🧂 Для начала смешиваем понемногу куркумы, копчёной паприки, шичими, соли и растительного масла. Смазываем четвертинки цветной капусты смесью и запекаем при 180 °C до готовности.

🌰 Остатки пряного масла перемешиваем с готовым нутом и запекаем около 10–15 минут.

🧄 В небольшой сотейник наливаем оливковое масло и слегка обжариваем 6 зубчиков чеснока. Насыпаем 150 г кускуса и, помешивая, готовим 1–2 минуты. Добавляем 300 мл кипящей воды, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 2–3 минуты. Выключаем и оставляем томиться на 5 минут.

🍅 В большой миске соединяем готовый кускус, нарезанные свежие овощи, петрушку и запечённый нут. Приправляем цедрой лимона, солью, перцем и оливковым маслом. Подаём с запечённой цветной капустой.