Максим Маткин сказал: «А пойдём в столовую при синодальной библиотеке».
И я сказал: «А пойдём в столовую при синодальной библиотеке».
Примечательное и замечательное, знаете ли, место.
Находится в Андреевском монастыре, рядом с Академией наук.
В окнах Москва-река. Меню небольшое, сегодня в горячих были свинина и треска. В гарнирах новая порция булгура была ещё не готова, так что взял — к треске — фасоль.
И нигде не прогадал. Треска в томатном соусе и с травками и фасоль в томатном соусе, но немного с другими травками: хорошо приготовленная и полная вкусов еда.
Там ещё особенность — накладывают на раздаче от души, даже спрашивают: вам хватит?
А человеку передо мной в порцию салата сразу добавили ещё одну, потому что какая-то маленькая была порция.
Когда уходили, появились пирожки. Их там приносят по мере выпечки, и какие испекут, с такими и повезёт.
Нам повезло с яблочным и рыбным.
Яблочный прекрасен, пышное сдобное тесто и душистые яблоки.
А рыбный у меня пока в рюкзаке.
Ещё есть чайная, там пирожки, потому же принципу: испекли — есть.
И я сказал: «А пойдём в столовую при синодальной библиотеке».
Примечательное и замечательное, знаете ли, место.
Находится в Андреевском монастыре, рядом с Академией наук.
В окнах Москва-река. Меню небольшое, сегодня в горячих были свинина и треска. В гарнирах новая порция булгура была ещё не готова, так что взял — к треске — фасоль.
И нигде не прогадал. Треска в томатном соусе и с травками и фасоль в томатном соусе, но немного с другими травками: хорошо приготовленная и полная вкусов еда.
Там ещё особенность — накладывают на раздаче от души, даже спрашивают: вам хватит?
А человеку передо мной в порцию салата сразу добавили ещё одну, потому что какая-то маленькая была порция.
Когда уходили, появились пирожки. Их там приносят по мере выпечки, и какие испекут, с такими и повезёт.
Нам повезло с яблочным и рыбным.
Яблочный прекрасен, пышное сдобное тесто и душистые яблоки.
А рыбный у меня пока в рюкзаке.
Ещё есть чайная, там пирожки, потому же принципу: испекли — есть.
❤78👍36🔥10💔2
Forwarded from Москва. Детали
Еще одна дизайнерская карта-гид, посвященная любимому району. Это карта Трехсвята — квартала между Большим и Малым Трехсвятительскими переулками. От мест с дореволюционной историей — Морозовский сад, Евангелисткий храм, до заведений, которые в последние четыре года начали открываться в гигантском комплексе советского радиотехнического института (до революции — мануфактуры предпринимателей Морозовых). Началась вся эта история с бара «Сюр», продолжилась — милейшим особняком «Аренда», в каждой из комнат которого — разные кафе и лавки, культурным пространством ODMO со старинными чугунными колоннами, баром «Эскапист» с его красивыми дореволюционными кирпичными сводами. А ещё — бильярдная, книжная лавка, магазины винтажной одежды и тд и тд.
Карта Трехсвята в большом разрешении.pdf.
Авторы карты: совладелец «Сюра» и ряда других заведений Трехсвята Никита Фомкин, дизайнер Александра Рогачикова и Влад Каплан. По словам Фомкина карта давно была нужна для людей, которые приезжают в Трехсвят и просто теряются от обилия здесь разных заведений и культурных мест.
Карта Трехсвята в большом разрешении.pdf.
Авторы карты: совладелец «Сюра» и ряда других заведений Трехсвята Никита Фомкин, дизайнер Александра Рогачикова и Влад Каплан. По словам Фомкина карта давно была нужна для людей, которые приезжают в Трехсвят и просто теряются от обилия здесь разных заведений и культурных мест.
Ранее в сериале: карта Яузской Москвы, карта модернисткой архитектуры на севере столицы.👍17❤8🔥6❤🔥1🗿1
Forwarded from Тележка с устрицами
🦪 "- А вы разве не одобряете устриц и тех людей, которые их едят?
- Устрицы весьма одобряю, особенно с хорошим шабли или с максотеном sec, заедая стильтоном или рокфором"
С тех пор, как я вычитала это у Станюковича в "Истории одной жизни", мне все время хочется узнать, во-первых, что такое максотен sec, и, во-вторых, устроить дегустацию устриц с сыром.
И чтобы сыр - не как топинг, не как часть соуса для запекания устриц, а как полноправный партнёр.
И вот, ура-ура, Алексей Андреев - мастер-сыродел, Лучший сырный сомелье России 2020, позвал меня провести вместе с ним такую авантюрную дегустацию.
Алексей предложил несколько сыров, абсолютно разных, конечно.
Я выдвинула кандидатуру устриц Люмьер.
Сомелье Анастасия Калиновская подобрала винное сопровождение для наших смелых экспериментов.
И когда мы на тренировке это попробовали, сами поразились.
Теперь зовём вас в четверг 19 сентября в бар Blush на дегустацию и обещаем новый гастрономический опыт, много полезной информации, истории и легенды из мира устриц, сыров и вина.
Несколько мест еще есть.
Стоимость билета - 7800 руб, включая:
5 устриц Люмьер, 5 видов сыров от Алексея Андреева, приветственный бокал шампанского, винное сопровождение.
Начало вечера в 19:30.
Купить билет
- Устрицы весьма одобряю, особенно с хорошим шабли или с максотеном sec, заедая стильтоном или рокфором"
С тех пор, как я вычитала это у Станюковича в "Истории одной жизни", мне все время хочется узнать, во-первых, что такое максотен sec, и, во-вторых, устроить дегустацию устриц с сыром.
И чтобы сыр - не как топинг, не как часть соуса для запекания устриц, а как полноправный партнёр.
И вот, ура-ура, Алексей Андреев - мастер-сыродел, Лучший сырный сомелье России 2020, позвал меня провести вместе с ним такую авантюрную дегустацию.
Алексей предложил несколько сыров, абсолютно разных, конечно.
Я выдвинула кандидатуру устриц Люмьер.
Сомелье Анастасия Калиновская подобрала винное сопровождение для наших смелых экспериментов.
И когда мы на тренировке это попробовали, сами поразились.
Теперь зовём вас в четверг 19 сентября в бар Blush на дегустацию и обещаем новый гастрономический опыт, много полезной информации, истории и легенды из мира устриц, сыров и вина.
Несколько мест еще есть.
Стоимость билета - 7800 руб, включая:
5 устриц Люмьер, 5 видов сыров от Алексея Андреева, приветственный бокал шампанского, винное сопровождение.
Начало вечера в 19:30.
Купить билет
👍19😁4🤪4
В чате делятся впечатлениями от куриного сашими в Японии.
«Грудка, сердце, кусок с крыла, жопа, видимо, и что-то что они назвали "скерт", но это не он и это вареное вообще.
Немного хочется запить водкой для некой психологической дезинфекции. Но народ тут не травится же массово.
Грудка понравилась. Самая сочная грудка в моей жизни. Сердце — мяснее, понравилось. Жопа такое, я бы ее пожарил лучше как фуа-гру. Крыло не мое.
В общем, я не могу сказать, что я прям полностью спокоен, но я бы больше бесился если бы не попробовал».
«Грудка, сердце, кусок с крыла, жопа, видимо, и что-то что они назвали "скерт", но это не он и это вареное вообще.
Немного хочется запить водкой для некой психологической дезинфекции. Но народ тут не травится же массово.
Грудка понравилась. Самая сочная грудка в моей жизни. Сердце — мяснее, понравилось. Жопа такое, я бы ее пожарил лучше как фуа-гру. Крыло не мое.
В общем, я не могу сказать, что я прям полностью спокоен, но я бы больше бесился если бы не попробовал».
😱60🔥14🤣6👍1😭1
Как чешское пиво на поверку оказывается литовским. Или вообще непонятно каким.
Telegram
Просто Про Пиво
Можно ли под видом чешского пива продавать вообще непонятно какое? Судя по всему, можно.
На такой вывод натолкнул заданный в чате вопрос про пиво марки Velka Pinta, которое уже некоторое время продается у ритейлеров. Название, надпись Legendární Světlý Ležák…
На такой вывод натолкнул заданный в чате вопрос про пиво марки Velka Pinta, которое уже некоторое время продается у ритейлеров. Название, надпись Legendární Světlý Ležák…
🤨9
В Петербурге в выходные будет большой китайский фестиваль — в «Севкабеле».
Telegram
Шампусси: еда и отдых в Петербурге
Китайский фестиваль еды и культуры «Нихао, Шифу!»
В Китай на этой неделе отмечают праздник середины осени — Чжунцюцзе́, а в пространстве Севкабель Порт 21 и 22 сентября по этому случаю устраивают большой фестиваль с аутентичной китайской едой.
В программе…
В Китай на этой неделе отмечают праздник середины осени — Чжунцюцзе́, а в пространстве Севкабель Порт 21 и 22 сентября по этому случаю устраивают большой фестиваль с аутентичной китайской едой.
В программе…
👍14❤3
В ресторане Soma продолжают экспериментальную серию Soma Lab, в которой шеф Артём Чудненко может выходить за рамки обычного меню.
На этот раз — эксперимент вдвойне: Артём сделал четыре блюда по мотивам книги Марины Мироновой «Земля в цвету», посвящённой кухне Липецкой области. (Писал о ней здесь.)
Идея как минимум интересная. Обычно в Москву привозят на гастроли региональных шефов — либо московские повара вводят в меню своих ресторанов блюда по мотивам своих российских путешествий (самый целенаправленный в этом плане, наверное, Саша Волков-Медведев, шеф Ruski).
Здесь случай схожий, но несколько иной: еда по мотивам книги, воспринятой как руководство. Собственно, Марина писала её в том числе и для этого, как пособие по творчеству для липецких поваров. Но вот, им воспользовался и московский повар.
На этот раз — эксперимент вдвойне: Артём сделал четыре блюда по мотивам книги Марины Мироновой «Земля в цвету», посвящённой кухне Липецкой области. (Писал о ней здесь.)
Идея как минимум интересная. Обычно в Москву привозят на гастроли региональных шефов — либо московские повара вводят в меню своих ресторанов блюда по мотивам своих российских путешествий (самый целенаправленный в этом плане, наверное, Саша Волков-Медведев, шеф Ruski).
Здесь случай схожий, но несколько иной: еда по мотивам книги, воспринятой как руководство. Собственно, Марина писала её в том числе и для этого, как пособие по творчеству для липецких поваров. Но вот, им воспользовался и московский повар.
👍9🔥5❤2🍾1
Мне, честно сказать, понравилось не всё.
Не понимаю, например, зачем называть смалец лардом (особенно в липецком контексте) и почему бы не добавить ему с помощью зелени не только цвета, но и побольше вкуса — ведь столько на свете ароматного жирорастворимого.
Или зачем называть таранчуком (тушёная в квасе рыба или мясо) блюдо, которое сделано совершенно в другой технике — маринование на манер хе. Да, это вкусно: и рыба получает интересную текстуру, и соус прекрасный; но по той же логике это можно было бы назвать и борщом.
Но превосходный пирог со стерлядью, политый весьма подходящим грибным соусом, и десерт, в котором яблоки раскрывают свой яркий потенциал разными способами, — и с точки зрения вкуса, и с точки зрения липецкости очень точные попадания.
И отдельного упоминания заслуживает придуманный специально для липецкого меню коктейль на белом квасе.
Квас, правда, не липецкий, а очаковский, и сделан коктейль по-сомовски: абстрактная невесомая композиция. И всё же отличный напиток. И всё же здорово, что в коктейлях таких эстетских мест, как Soma, используют теперь белый квас.
А то всё комбучи, комбучи.
Меню действует до 13 октября.
Не понимаю, например, зачем называть смалец лардом (особенно в липецком контексте) и почему бы не добавить ему с помощью зелени не только цвета, но и побольше вкуса — ведь столько на свете ароматного жирорастворимого.
Или зачем называть таранчуком (тушёная в квасе рыба или мясо) блюдо, которое сделано совершенно в другой технике — маринование на манер хе. Да, это вкусно: и рыба получает интересную текстуру, и соус прекрасный; но по той же логике это можно было бы назвать и борщом.
Но превосходный пирог со стерлядью, политый весьма подходящим грибным соусом, и десерт, в котором яблоки раскрывают свой яркий потенциал разными способами, — и с точки зрения вкуса, и с точки зрения липецкости очень точные попадания.
И отдельного упоминания заслуживает придуманный специально для липецкого меню коктейль на белом квасе.
Квас, правда, не липецкий, а очаковский, и сделан коктейль по-сомовски: абстрактная невесомая композиция. И всё же отличный напиток. И всё же здорово, что в коктейлях таких эстетских мест, как Soma, используют теперь белый квас.
А то всё комбучи, комбучи.
Меню действует до 13 октября.
👍30🍾3❤2🔥1