Продукцию «Агриволги» — «Углече Поле» — в Угличе можно купить во всё большем количестве фирменных мест.
Кроме сырно-молочного магазина на Октябрьской, рядом с Богоявленским монастырём, есть внушительный сырный холодильник в сувенирном магазине при музее «Сыркультпросвет».
А «Из Углича» есть не только на Успенской площади (он немного переехал, раньше был в павильончике), но и у «Ашана», на Рыбинском шоссе.
Чем хороши «Из Углича» — цены на агриволговские продукты там существенно ниже, чем в Москве.
Кроме угличских сыров продают даниловский — тамошний завод тоже как-то связан с «Агриволгой». А кроме цельных кусков мяса можно купить крупную обрезь, которая остаются от разделки на стейки и так далее: можно сделать качественнейшее рагу из отличной говядины, которая в таком виде стоит относительно немного. Так я и поступил.
Купил также песочные пирожные, сделанные одним местным ИП, — нет, от арзамасского идеала очень далеки, можно манкировать.
#углич
Кроме сырно-молочного магазина на Октябрьской, рядом с Богоявленским монастырём, есть внушительный сырный холодильник в сувенирном магазине при музее «Сыркультпросвет».
А «Из Углича» есть не только на Успенской площади (он немного переехал, раньше был в павильончике), но и у «Ашана», на Рыбинском шоссе.
Чем хороши «Из Углича» — цены на агриволговские продукты там существенно ниже, чем в Москве.
Кроме угличских сыров продают даниловский — тамошний завод тоже как-то связан с «Агриволгой». А кроме цельных кусков мяса можно купить крупную обрезь, которая остаются от разделки на стейки и так далее: можно сделать качественнейшее рагу из отличной говядины, которая в таком виде стоит относительно немного. Так я и поступил.
Купил также песочные пирожные, сделанные одним местным ИП, — нет, от арзамасского идеала очень далеки, можно манкировать.
#углич
❤16👍4🔥2
Ну и — ещё несколько продегустированных угличских сыров.
Халуми — неплохой, но не очень плотный, как будто воздуха внутри много (или влаги), и при жарке получается несколько похожим по текстуре на чечил, пожаренный во фритюре.
Костромской — такой, что не удивлюсь, что может показаться кому-то безвкусной резиной; ждёшь от него благодаря соответствующему запаху кислинки, а её не очень-то и много. Вкус слегка ореховый, но в целом нейтральный. Мне, добавлю, безвкусным продукт не показался.
«Капра» — козий полутвёрдый. С ореховым оттенком, тоже скорее нейтральный, но хорошо сбалансированный тонкий вкус.
Пошехонский — приятный лёгкий сырный сыр, ореховое умами, совсем лёгкая кислинка, нейтральность, но приятная.
«Голландский экстра» — не экстраординарный, вкус более долгая выдержка не слишком обогатила, просто нормальный полутвёрдый, с развитым, но пастельным вкусом.
Грюйер — нет, совсем не похож на грюйер. Но это неплохой сыр с объёмным тёплым развитым вкусом. Умами, лёгкая сладость.
«Российский экстра» — вкус насыщеннее, глубже, чем у обычного российского, а кислинки меньше. Напомнил качественные полутвёрдые шведские сыры. Куда интереснее как продукт, чем вкуснотеевское недоразумение под названием «Российский выдержанный». Ближе скорее к хаварти «Натура».
«Старый Углич» — шестимесячный как будто швейцарского типа, только глазки не такие выраженные. Неплохой, но как будто недоэмменталь; нейтральный сладковатый тонкий вкус.
Лучшие из этого списка, на мой вкус, — «Капра» и «Российский экстра»; их точно буду покупать, если встречу. Остальные сыры тоже весьма достойные, чисто сделанные.
#сыр
Халуми — неплохой, но не очень плотный, как будто воздуха внутри много (или влаги), и при жарке получается несколько похожим по текстуре на чечил, пожаренный во фритюре.
Костромской — такой, что не удивлюсь, что может показаться кому-то безвкусной резиной; ждёшь от него благодаря соответствующему запаху кислинки, а её не очень-то и много. Вкус слегка ореховый, но в целом нейтральный. Мне, добавлю, безвкусным продукт не показался.
«Капра» — козий полутвёрдый. С ореховым оттенком, тоже скорее нейтральный, но хорошо сбалансированный тонкий вкус.
Пошехонский — приятный лёгкий сырный сыр, ореховое умами, совсем лёгкая кислинка, нейтральность, но приятная.
«Голландский экстра» — не экстраординарный, вкус более долгая выдержка не слишком обогатила, просто нормальный полутвёрдый, с развитым, но пастельным вкусом.
Грюйер — нет, совсем не похож на грюйер. Но это неплохой сыр с объёмным тёплым развитым вкусом. Умами, лёгкая сладость.
«Российский экстра» — вкус насыщеннее, глубже, чем у обычного российского, а кислинки меньше. Напомнил качественные полутвёрдые шведские сыры. Куда интереснее как продукт, чем вкуснотеевское недоразумение под названием «Российский выдержанный». Ближе скорее к хаварти «Натура».
«Старый Углич» — шестимесячный как будто швейцарского типа, только глазки не такие выраженные. Неплохой, но как будто недоэмменталь; нейтральный сладковатый тонкий вкус.
Лучшие из этого списка, на мой вкус, — «Капра» и «Российский экстра»; их точно буду покупать, если встречу. Остальные сыры тоже весьма достойные, чисто сделанные.
#сыр
👍18❤7
Очередное подтверждение того удивительного факта, что вещи, связанные с едой, могут осваиваться в обиходе и в языке очень быстро и так, что кажется, будто эти вещи уже давным-давно с нами.
Сегодня утром писал про шаурму — появилась в Москве в 1990-м, относительно недавно; сейчас повсеместна.
А вот тут пишут, что хреновухи, то есть настойки на хрене, нет ни в одной старинной книге с рецептами.
Мне стало любопытно, когда впервые «хреновуха» была зафиксирована в периодике.
«Яндекс Архивы» показывают — в 1997 году.
«Вечерняя Москва», 23 сентября.
Обратите внимание: слово требует пояснения.
Не говоря о том, что это как будто бы фирменный рецепт ресторана «Гвозди».
А я таким образом совершенно случайно добыл интересный факт и из истории оливье.
Сегодня утром писал про шаурму — появилась в Москве в 1990-м, относительно недавно; сейчас повсеместна.
А вот тут пишут, что хреновухи, то есть настойки на хрене, нет ни в одной старинной книге с рецептами.
Мне стало любопытно, когда впервые «хреновуха» была зафиксирована в периодике.
«Яндекс Архивы» показывают — в 1997 году.
«Вечерняя Москва», 23 сентября.
Обратите внимание: слово требует пояснения.
Не говоря о том, что это как будто бы фирменный рецепт ресторана «Гвозди».
А я таким образом совершенно случайно добыл интересный факт и из истории оливье.
🔥19❤4
«Место 538 редакция больше не рекомендует. Помидоры очень красивые, но и хамство кудрявое, прямо какое-то воинствующее».
Telegram
Покровка и Преображенка
Рубрика «Преображенский рынок сегодня».
Главное оставаться человеком
🦆🌿 Приехал дедушка, монополист по красноталу на Вербное и поставщик синих гусей на Рождество, с банными вениками, метёлками полыни и травяными сборами.
🍄🟫🍄 Главные грибы на рынке сегодня…
Главное оставаться человеком
🦆🌿 Приехал дедушка, монополист по красноталу на Вербное и поставщик синих гусей на Рождество, с банными вениками, метёлками полыни и травяными сборами.
🍄🟫🍄 Главные грибы на рынке сегодня…
🔥11❤9👍4🕊1