Вчера винный бар Urban Winery с собственной винодельней, придуманный новосибирцами из Friends Orchestra совместно с питерской пивоварней AF Brew, устроил что-то вроде предоткрытия.
До открытия ещё далеко, не раньше начала следующего года, так что показали мечту в стадии строительства.

Это усадьба Закревского-Савина на Спартаковской, 3, стр. 1: пространство очень, очень большое — трёхэтажное. И в неочевидном совершенно месте — но с другой стороны, как раз Urban Winery всё это может изменить. Там рядом есть неплохие места, вроде «+39», так что предпосылки для преобразования басманных кварталов в гастрономически привлекательные уже есть.

И всё же дело рискованное. У Влада Мусиенко, основателя бара Friends и всего соответствующего Orchestra, на экскурсии по особняку вырвалась фраза «В жопу экономику» — вот она вполне себе точно проект описывает.
В краткосрочной перспективе. А в долгосрочной — всё может очень хорошо сработать.

Идея сумасшедшая: сюда будут привозить виноград, а разные виноделы под общим руководством Арсения Гордиенко будут делать тут своё, и не самое обычное, вино. Цистерны уже завезены, будут ещё и бочки — не только дубовые, но, в планах, акациевые и вишнёвые.

В собственно винодельне, в подвале, планируются столики и разные другие места для наслаждения вкусоароматиками. Этажами выше — винный бар и ресторан; и коктейльный бар тоже.
Пространство, повторюсь, очень большое; огромное. И заполнить его людьми — задача даже посложнее, чем завести в центре Москвы современную винодельню.
(Хотя, кстати сказать, винзаводы в Москве были; например, тот, где сейчас «Винзавод».)

Что там будет за вино, можно было вчера как раз представить: дегустировали вина, уже выпущенные под маркой Urban Winery.
Нишевое, неординарное, порою и выдающееся.

Отличный гармоничный петнат, сделанный в «Долине Лефкадии». Охмелённое красное — вино с ароматом апы. Потрясающее тонкое, но мощное пти-вердо 2016-го Яниса Каракезиди.

Короче говоря, вино из безбашенных.
В Москве уже есть места для людей, которые такое любят; есть и довольно большие. Так что Urban Winery придётся и с ними конкурировать.
Но очень интересно будет посмотреть, как UW винную карту Москвы изменит.

Зашли позавчера в новый бар «Нить» — на Большой Дмитровке, ближе к «Пушкинской». Официальное открытие вроде как сегодня, и это филиал одноимённого казанского бара, там он на Профсоюзной.
Дискошары и в целом немножко запоздалая атмосфера. Но, возможно, с коктейлями и едой там будет хорошо — не пробовали, потому что пришли попробовать другое.

Там гастролировали парни из сочинского бара «Лондон» — и, скажу я вам, они отлично мешают коктейли. Делаешь буквально один глоточек, и сразу понятно, что люди точно знают, что они делают и для чего.

Мы взяли гимлет и коллинз, оба при этом были не на джине, а на водке. В гимлете очень тонко сочетались хвойные ноты и кокосовые, а в коллинзе — грейпфрутовая горечь и грушевые оттенки; там же и закуска — сыр.

В боровском кафе к настойкам подают лимон и оливку.
Это по идее, а так или лимон, видимо, или оливку. Или просто или лимон.

В наличии, правда, всего две, вишнёвая и хреновуха.
Хреновуха жёсткая и разбалансированная, не стоит того.

В комментариях обратили внимание на ценообразование: взять четыре одиночных дешевле, чем сет из четырёх.

#боровск #калужскаяобласть