В «Лан Ма», сообщают, 6 октября будут отмечать День лапши.

При заказе любой лапши будут дарить печенья с предсказаниями — и будут также другие подарки.
А ещё устроят розыгрыш неплохих призов: годовой запас лапши (52 порции, можно ходить раз в неделю) и курс китайского языка.

Культур-мультур (2023 – …)

Док, который опасно смотреть на голодный желудок – об истории национальных блюд и развитии гастрономической индустрии в России

#сериал_с_похмелья

Вообще у меня как-то с едой не особо заладилось – долго казалось, что это что-то несущественное, даже стыдное. Ну зачем тратить деньги на свиные крылышки ребрышки, если можно утолить голод любимым блюдом Даниила Хармса (сосисками с макаронами)?

А не так давно на одном проекте (который, к сожалению, пока буксует) я познакомился с гастрожурналистом Романом Лошмановым (советую, кстати, на его канал подписаться!) и потихоньку учусь отличать буузы от баоцзы (хотя искать разницу между виски и скотчем мне пока что по-прежнему интереснее, но все впереди).

Так вот. На «Кинопоиске» появился второй сезон «Культур-мультур» (где Роман был редактором, а на втором сезоне и сценаристом), мне кажется – надо! В первом – про шаурму, фалафель, фобо, пиццу, бургеры и плов. Во втором – хинкали, рамен, суши и шашлык.

Где эти блюда появились. Как пришли к нам. Почему стали знакомыми и любимыми.
Рамен – лапша это или суп. Почему хвостики в хинкали – скорее всего, влияние советского общепита. Можно ли есть суши руками. Допустимо ли мариновать шашлык в майонезе. Много вопросов – много ответов.

Новость дня: «Все твои друзья» переименовываются в «Осторожно, дети!».

Меняют вывеску. Будет теперь семейное кафе.

4Brewers в интересных коробках пиво поставляют.

Но что такое кокосанка?

Никогда бы не подумал, что эларджи отлично сочетается с бисковым сливочным соусом.
Точнее, не задумался бы о таком сочетании.

А вот Давид Челидзе, шеф ресторана «Гедонист», задумался — и осуществил.
Отлично одно другому подходит. Сначала думаешь, что сырная кислинка всё же помеха, но потом понимаешь — нет, не помеха.
Ну и креветки сверху.

У Давида в меню ещё много таких сочетаний, напишу на днях ещё про несколько.

Вопрос: где есть в Будве?

#гдеесть #будва

Ещё вопрос: где есть в Санье, на Хайнане?

И, кстати, готовят ли на Хайнане чикен-райс? И если да, то как чаще всего?

#гдеесть #санья #хайнань

У меня две новости, связанные с «Культур-мультур».

Первая.
В это воскресенье, 6 октября, в кафе «Полдень» на Чистопрудном бульваре, 23/2 (там уютный двор) будет целый день, посвящённый выходу второго сезона сериала.

Хинкали из «Мегобари», суши из Subzero, фильм «Одуванчик» о простой японской раменной.
А также паблик-токи: Макс Кузьмин, шоураннер «Культур-мультур» расскажет о том, почему доксериалы о еде так востребованы, японовед Оксана Наливайкой — о том, что на самом деле едят японцы, а я — про то, как мы искали героев сериала и как его снимали.
А ещё музыка, музыка, музыка.
И вообще всё начнётся с самого утра — завтраком.

Приходите, будет интересно!

Вторая новость такая.

5 октября, то есть в субботу, в ресторане «Вертели» с 12:00 до 17:00 будет бранч в честь выхода серии «Культур-мультур 2» про хинкали.

Неподражаемая Лия Табатадзе будет лепить, варить и угощать хинкали, а столы будут заставлены пхали, сациви, сырами, фруктами и так далее.
Забористая инжирная чача из Зугдиди. Белое и молодое (видимо, красное) вино неограниченно. И беспроигрышная лотерея.
3000 рублей или 2500 рублей, если у вас есть карта «Вертели».

Или совсем бесплатно: подарю билет на бранч тому, кто ответит вот на какой вопрос.
На этом фото Лия собирается варить хинкали в кадре. И есть одна примечательная деталь, которая может с совершенной точностью сказать, в какой именно день мы снимали «Вертели» в сериале.
Кто первый скажет, в какой, — того и билет!

Подсказка: в комментариях уже обратили внимание на один, так сказать, нетипичный для грузинской кухни момент.

Подсказка 2: да, это связано с количеством хинкали.

Подсказка 3: есть сфера человеческой деятельности, где число 11 очень важно.

Есть правильные ответы!

Мы снимали 27 июня, на следующий день после того, как сборная Грузии разгромила сборную Португалии на Чемпионате Европы.
В честь этого Лия, которая с подружками неистово болела, наверное, первый раз в жизни, слепила сборную-победительницу.

Но победителей было, можно сказать, два. Один угадал, в чём точно дело (@antosha_s), а второй (@malofeevs) попал в точку.
И билеты на бранч получат оба!

Ничего себе история.

#непроеду
Но и про еду в какой-то степени тоже.

Отличное антропологическо-урбанистическое образовательное предложение.

#непроеду

И ещё про урбанистику.
В Музее архитектуры сегодня запускается серия лекций историка архитектуры Юлии Старостенко «От крепостей к небоскрёбам: история градостроительства XIX-XX веков».

Посмотрел программу — крайне интересно.

Довольно любопытный нюанс монгольского менталитета.
Такая вешалка стоит у входа в любую монгольскую кофейню или кафе. Сразу сбоку от двери. И на ней обычно висит женская сумочка, шапка и прочие мелочи - но ценные мелочи.

Если внимательно понаблюдать, можно заметить, что эта сумочка принадлежит хозяйке или продавщице. Которая довольно часто отвлекается и теряет сумочку из поля зрения. То есть взять её и уйти, пользуясь тем, что дверь рядом - минутное дело.
Но так никто не делает.

Судя по всему, есть некий негласный договор между владельцами заведений и воришками на этот счёт 😄
Вряд ли, конечно. Но если бы воровали - то и не вешали бы.

Природа явления, кстати, понятна. Именно так, сразу при входе, вешают сумки и верхнюю одежду в юртах.

#монголия #менталитет

Идея отличная, только непонятно, кто готовит.

Завтра, сообщают, будет даже два бранча, посвящённых «Культур-мультур 2».

Кроме хинкального бранча в «Вертели» — раменный в Ku: в Сити.
Сёю-рамен, гёдза, закусочки, моти.

А проведёт бранч японовед Оксана Наливайко, прекраснейшая.
Она расскажет о том, что такое рамен, и не только об этом.

Начало в 17:00, билеты продаются здесь.

И снова викторина!

Разыгрываю билет на завтрашний раменный бранч в Ku:, посвящённый выходу второго сезона «Культур-мультур».

Первый Ku: открылся на Смоленской в 2017 году. Сейчас их четыре.
За это время в них продано гигантское количество раменов.
И билет получит тот, кто скажет сколько.
Точнее, человек, который назовёт до 23:00 сегодняшнего дня число, максимально приближенное к этому количеству.
Потому что точное вряд ли кто-то назовёт.