Увидел у Тамар Адлер в «Еде без правил» следующее:
Нашёл даже соответствующий отрывок в этой книге Мэри Фишер.
Издание 1972 года, а первое было в 1968-м.
Но не нашёл в интернетах, что интересно, той самой «мюнстерской тарелки» — assiette de Munster: она теперь, видимо, другая.
То есть тмин — да, присутствует кое-где; хлеб — тоже, но реже.
Но горы сырого лука — нет. Удивительно.
А мне прямо захотелось под холодный лагер.
В «Поваренной книге провинциальной Франции», которую также написала М. Фишер, есть описание воскресного ритуала в Страсбурге: «После долгих прогулок она шла в шумное заведение, чтобы заказать себе “мюнстерскую тарелку” – большой кусок ароматного, сочащегося сыра, миску мелко нарезанного сырого лука, плошечку с семенами тмина и побольше доброго хрустящего хлеба».
Нашёл даже соответствующий отрывок в этой книге Мэри Фишер.
Издание 1972 года, а первое было в 1968-м.
Но не нашёл в интернетах, что интересно, той самой «мюнстерской тарелки» — assiette de Munster: она теперь, видимо, другая.
То есть тмин — да, присутствует кое-где; хлеб — тоже, но реже.
Но горы сырого лука — нет. Удивительно.
А мне прямо захотелось под холодный лагер.
❤19👍8
Недавно сообщили: спрос на клоунов в России упал за четыре года в восемь раз. Вымирает профессия!
С другой стороны — как зарабатывать, когда столько конкурентов: и клоунируют, и денег не берут.
Тут был случай: на светском одном переоткрытии ресторана насовали друг другу по организмам один человек и другой человек. Один другого назвал презервативом за то, что тот у себя в телеграм-канале сделал перепост дамы с собачкой. Дама пришла в ресторан, но с собачкой не пустили, а потом пустили. Потому что здание, где ресторан, её мужа, а муж скоро приедет и хочет с собачкой обняться.
Первый человек оказался вроде как на полу, и оказалось, что это Ресторатор Номер Один. Из губы второго пролилась кровь, и оказалось, что это не затрапезник какой-нибудь, а целый, хотя с телесным повреждением, Гастрокритик.
Что началось!
У Гастрокритика рост канала до небес за дни. Другие каналы и прочие средства: вон какая гастрокритика в России, оказывается. За неё по циферблату при всём честном народе! Чай, не «Мишлен»!
Давай ещё, просит публика, ещё давай.
А Ресторатор Номер Один диагностировал в медицинском учреждении травмы. А Гастрокритик выпустил коммюнике, как в Женеве. А Ресторатор Номер Один позвал Известного Шефа, чтобы постоял рядом и сказал: «Аяяй!». А Гастрокритик такой: алё, ресторан, когда будем выкладывать видео?
Ещё один ресторатор, но не Номер Один, выступил: мы этих гастрокритиков харчим забесплатно, а потом трясёмся, как бы чего не написали.
На это не сдержался ещё критик, который пишет о московских ресторанах с 2003 года и всё никак не напишется: «Осторожно, много текста! Бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу».
А к Гастрокритику сорок тысяч одних курьеров из газет: комментарии, комментарии! А Гастрокритик им: проявите уважение к коллеге по журналистскому цеху.
И так далее, и понеслись клочки по закулочкам.
Весело живём, как говорит один тоже клоун. Который, правда, без работы никогда не останется.
С другой стороны — как зарабатывать, когда столько конкурентов: и клоунируют, и денег не берут.
Тут был случай: на светском одном переоткрытии ресторана насовали друг другу по организмам один человек и другой человек. Один другого назвал презервативом за то, что тот у себя в телеграм-канале сделал перепост дамы с собачкой. Дама пришла в ресторан, но с собачкой не пустили, а потом пустили. Потому что здание, где ресторан, её мужа, а муж скоро приедет и хочет с собачкой обняться.
Первый человек оказался вроде как на полу, и оказалось, что это Ресторатор Номер Один. Из губы второго пролилась кровь, и оказалось, что это не затрапезник какой-нибудь, а целый, хотя с телесным повреждением, Гастрокритик.
Что началось!
У Гастрокритика рост канала до небес за дни. Другие каналы и прочие средства: вон какая гастрокритика в России, оказывается. За неё по циферблату при всём честном народе! Чай, не «Мишлен»!
Давай ещё, просит публика, ещё давай.
А Ресторатор Номер Один диагностировал в медицинском учреждении травмы. А Гастрокритик выпустил коммюнике, как в Женеве. А Ресторатор Номер Один позвал Известного Шефа, чтобы постоял рядом и сказал: «Аяяй!». А Гастрокритик такой: алё, ресторан, когда будем выкладывать видео?
Ещё один ресторатор, но не Номер Один, выступил: мы этих гастрокритиков харчим забесплатно, а потом трясёмся, как бы чего не написали.
На это не сдержался ещё критик, который пишет о московских ресторанах с 2003 года и всё никак не напишется: «Осторожно, много текста! Бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу».
А к Гастрокритику сорок тысяч одних курьеров из газет: комментарии, комментарии! А Гастрокритик им: проявите уважение к коллеге по журналистскому цеху.
И так далее, и понеслись клочки по закулочкам.
Весело живём, как говорит один тоже клоун. Который, правда, без работы никогда не останется.
😁79❤17🤣11👻11🕊4🤪4🗿1
Ем сейчас с видом на Воскресенский собор интересные щи из арзамасского кафе «Гвоздь»: в них и капуста, и щавель.
И гусь ещё.
И гусь ещё.
❤49🔥9
Финальное блюдо фестиваля — умопомрачительно вкусная гречневая каша с уткой и белыми грибами по-очень-богатому.
По рецепту Марины Викторовны Шаталиной из Нижнего Новгорода. А точнее, по рецепту её прабабушки, которая жила в Шатках.
Завтра ещё расскажу про лапшевник, который я попробовал впервые в жизни — и сразу понял, почему про это блюдо у моих арзамасских родных такие всегда радостные воспоминания.
Пока же надо выступить на разогреве у Zventa Sventana.
По рецепту Марины Викторовны Шаталиной из Нижнего Новгорода. А точнее, по рецепту её прабабушки, которая жила в Шатках.
Завтра ещё расскажу про лапшевник, который я попробовал впервые в жизни — и сразу понял, почему про это блюдо у моих арзамасских родных такие всегда радостные воспоминания.
Пока же надо выступить на разогреве у Zventa Sventana.
❤39🔥27👍9
Зашли в недавно открывшийся «Бугровский дом» в Бугровском доме ради тартина из «Печёрки».
Там всё про «На дне». Хлеб как-то не лучшим образом поднялся, но, надеюсь, во вкусе не скажется.
Красивые эстерхази. Можно выпить кофе с видом на кремлёвский фуникулёр туда-сюда.
#нижнийновгород
Там всё про «На дне». Хлеб как-то не лучшим образом поднялся, но, надеюсь, во вкусе не скажется.
Красивые эстерхази. Можно выпить кофе с видом на кремлёвский фуникулёр туда-сюда.
#нижнийновгород
🔥18❤8
Нижегородские профитроли «Мишка» — с 2015-го, что ли, года держат прекрасное качество.
#нижнийновгород
#нижнийновгород
👍38🔥24