Продукцию «Агриволги» — «Углече Поле» — в Угличе можно купить во всё большем количестве фирменных мест.

Кроме сырно-молочного магазина на Октябрьской, рядом с Богоявленским монастырём, есть внушительный сырный холодильник в сувенирном магазине при музее «Сыркультпросвет».
А «Из Углича» есть не только на Успенской площади (он немного переехал, раньше был в павильончике), но и у «Ашана», на Рыбинском шоссе.

Чем хороши «Из Углича» — цены на агриволговские продукты там существенно ниже, чем в Москве.
Кроме угличских сыров продают даниловский — тамошний завод тоже как-то связан с «Агриволгой». А кроме цельных кусков мяса можно купить крупную обрезь, которая остаются от разделки на стейки и так далее: можно сделать качественнейшее рагу из отличной говядины, которая в таком виде стоит относительно немного. Так я и поступил.

Купил также песочные пирожные, сделанные одним местным ИП, — нет, от арзамасского идеала очень далеки, можно манкировать.

#углич

Ну и — ещё несколько продегустированных угличских сыров.

Халуми — неплохой, но не очень плотный, как будто воздуха внутри много (или влаги), и при жарке получается несколько похожим по текстуре на чечил, пожаренный во фритюре.

Костромской — такой, что не удивлюсь, что может показаться кому-то безвкусной резиной; ждёшь от него благодаря соответствующему запаху кислинки, а её не очень-то и много. Вкус слегка ореховый, но в целом нейтральный. Мне, добавлю, безвкусным продукт не показался.

«Капра» — козий полутвёрдый. С ореховым оттенком, тоже скорее нейтральный, но хорошо сбалансированный тонкий вкус.

Пошехонский — приятный лёгкий сырный сыр, ореховое умами, совсем лёгкая кислинка, нейтральность, но приятная.

«Голландский экстра» — не экстраординарный, вкус более долгая выдержка не слишком обогатила, просто нормальный полутвёрдый, с развитым, но пастельным вкусом.

Грюйер — нет, совсем не похож на грюйер. Но это неплохой сыр с объёмным тёплым развитым вкусом. Умами, лёгкая сладость.

«Российский экстра» — вкус насыщеннее, глубже, чем у обычного российского, а кислинки меньше. Напомнил качественные полутвёрдые шведские сыры. Куда интереснее как продукт, чем вкуснотеевское недоразумение под названием «Российский выдержанный». Ближе скорее к хаварти «Натура».

«Старый Углич» — шестимесячный как будто швейцарского типа, только глазки не такие выраженные. Неплохой, но как будто недоэмменталь; нейтральный сладковатый тонкий вкус.

Лучшие из этого списка, на мой вкус, — «Капра» и «Российский экстра»; их точно буду покупать, если встречу. Остальные сыры тоже весьма достойные, чисто сделанные.

#сыр

Даша Яржамбек взяла отличное интервью у архитектора Александра Бродского.

Вот в частности про его произведение искусства «Приют невинных» в «Зиларте».

Хитрость в том, что это место не считается официально музейным буфетом, это объект коллекции, произведение искусства. Поэтому в нем можно пить, курить, делать все, что угодно. Это не подвластно ни санэпидемстанции, ни пожарным, никому. Это моя работа, мое произведение. В нем можно жить спокойно, есть спальное место. Есть плиточка, сковородочка. Меню там очень простое. Я вспомнил цитату из своей любимой книги «Остров сокровищ». Старый пират пришел устраиваться в гостиницу. И сказал: «Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница — вот все, что мне надо». Я решил, что это и будет меню. Я однажды там пожарил яичницу. Очень хорошо получилось.