Ресторан «Агапа» на Трефолева, 16, работает с девяти утра до половины одиннадцатого вечера, а с четырёх до пяти у них обед: не закрываются, но могут предложить напитки, например, а вообще у персонала в это время отдых.

Выглядит ресторан тоже нетипично для Ярославля — хотя эти серые стены, сухостой и светлое дерево много где можно увидеть по стране. И меню не по-ярославски короткое; зато как будто часто меняют.

Люди работают увлечённые — увидел, например, на кухне девушку, которая накануне вечером была фотографом на некрасовском ужине в Карабихе, — и все конгениальны атмосфере и идее агапы, совместной то есть трапезы и вообще любви: всё как будто бы непросто, ферментация и другие умные слова и хитрые процессы.

Удобные завтраки — яйца из печки выходят внутри густыми, собственный хлеб хорош, риет из копчёного лосося крупнокусковой, в овощной омлет вмешаны текстурные брокколи и картошка; ростбиф, правда, суховатый, но картофельная лепёшка к нему легка.

В обычном меню — любимый ярославцами паштет из куриной печени: пробовал его в трёх местах, и он везде примерно одинаков по вкусу и текстуре; тут — с джемом из мочёной брусники. Качественный сом с пряной пеной. Очень удачная утиная грудка с баклажаном, грушей и дымком. Интересный олень — жевательный, но нежный — с фиолетовой капустой и брусникой.

#ярославль

Наискосок от «Агапы», на Трефолева, 13, — отель «Дом с гаргульями». На доме и правда гаргульи, заселение — бесконтактное, в холле визитки местных козоводов: можно себе заказать молока и сыра.

Номера с голыми краснокирпичными стенами, обнажёнными деревянными балками, с небольшими кухнями, и в них можно провести день-другой совершенно по-ярославски, с ощущением, как будто восемнадцатый век просвечивает в двадцать первом.

#ярославль #гдежить

Дом с гаргульями — он же Дом Гнуздева; точнее, Гнуздевой, Елизаветы Гнуздевой, купеческой дочери.
Кроме гостиницы в нём есть кофейня-магазин «Гнуздь». О специализации торговли говорят развешанные на стоящем у входа дереве чашки да чайники: разные старые и старинные вещи.

Кофе неплох и недорог, а посуда и другие интерьерные мелочи как раз недёшевы. Но можно просто посидеть там с кофе и полюбоваться.

#ярославль

Мне нравится, как сделан ярославский ресторан «Закрома» — расписанные изразцы, разная резьба и так далее. Но, когда был там в августе, снова подумал о том, о чём думаю уже некоторое время: ресторану современной русской кухни вовсе не обязательно быть концентрированно, экзотически русским в интерьере. Можно быть просто современным — и пельмени со щами в таком месте точно будут смотреться такими же подходящими.

Музыка в «Закромах» играет соответствующая, электронные фолк-вариации, и мне показалось, что есть в такой обстановке под такую музыку, запасы которое не бесконечны, а следовательно, она повторяется, — через некоторое время становится неуютно. Я даже спросил официантку, не надоедает ли слышать одно и то же. Нет, сказала она, некоторые песни даже напеваем.
Штош!

До того я был в ресторане на ужине «Соли земли», регулярную еду пробовал впервые, и она достойная — и своего интерьера, и вообще.

У щей там кислота щадящая, не такая интенсивная, как в «Союзе писателей», и они тоже отличные; богатые — и брискет там, и грибы. Пельмени все неплохие, но как будто слегка — судя по тесту — передержаны; лучшие — с кроликом, их надо пробовать обязательно.

Приличная, насыщенная вкусом пожарская котлета с грибным соусом. Приличный крупносегментный брейтовский судак с хрустящей кожей с успокоительным пюре. Волшебная крутая (в обоих смыслах) гречневая каша с томлёным гусем и сморчками. И добрые пирожки: они все хороши, но лучше всех — с тушёным мясом и томлёной капустой.

А тот самый куриный паштет, который так любят ярославцы, здесь заключён в хрустящие тонкие коржики.

#ярославль