Зашёл в «Финк» на Ленина за тартином, купил заодно фокаччу и некую солому с заварным кремом и шоколадом — и встретил Мишона, шеф-пекаря всей этой небольшой группы The Moments.
А он показал мне, что в соседнем помещении, где было кафе Just Pie, они скоро откроют новое место с хлебом, выпечкой и завтраками — перенесут сюда из «Финка» всё производство.
Половую печь и тестомес уже установили, ещё будет ротационная. Хотят и себе делать, и вкусные булки и прочее поставлять в другие рязанские заведения.
#рязань
А он показал мне, что в соседнем помещении, где было кафе Just Pie, они скоро откроют новое место с хлебом, выпечкой и завтраками — перенесут сюда из «Финка» всё производство.
Половую печь и тестомес уже установили, ещё будет ротационная. Хотят и себе делать, и вкусные булки и прочее поставлять в другие рязанские заведения.
#рязань
❤30🔥19
В очередной раз отмечу добрым словом рязанскую чайхану на Соборной, во дворах.
Светло, чисто, спокойно, недорого, вкусно.
Неплохой простенький плов, люля-кебаб с курдюком — как кёфтешки, вкус мастерский.
Рядом в нарды играют, вокруг неспешно беседуют. Чинное место!
#рязань
Светло, чисто, спокойно, недорого, вкусно.
Неплохой простенький плов, люля-кебаб с курдюком — как кёфтешки, вкус мастерский.
Рядом в нарды играют, вокруг неспешно беседуют. Чинное место!
#рязань
❤46🔥9
Forwarded from субЪкультура
Сегодня ближе к вечеру добралась до фестиваля «Читающий мир».
Книжная ярмарка чем-то неуловимо отличалась, хотя детской, исторической и краеведческой литературы вновь было много. А в остальном — классика: много людей, очень много мероприятий.
К сожалению, я не успела на презентацию двух путеводителей по старым и новым храмам, которые написал священник и архитектор Константин Камышанов, а вот на презентацию путеводителя «Вкусы Рязанского края» Романа Лошманова попала.
Гастрожурналист и исследователь рассказал о том, что осталось за страницами книги: подготовительной работе и людях, которых повстречал во время экспедиций. Объяснил, почему фотографий немного (первичен именно текст), зачем обложка мягкая (чтобы не берегли, а пользовались) и отчего дворянской кухни почти нет (данные о крестьянской лучше сохранилась благодаря ритуалам и даже письменным источникам).
В книге собраны сведения о «самых разных формах существования еды» в Рязанской области»: рецептах, кафе, производителях, рынках, музеях, фермах и фестивалях. Важно отметить взгляд автора на съедобные сувениры: гостинцем из поездки может стать любой вкусный местный продукт, а не только раскрученный гастробренд. Поэтому ориентиры из путеводителя важны не только для гостей, но и местных жителей: они помогают увидеть что-то новое в привычном.
Всего Роман собрал около 500 рецептов, но в книгу вошли 220, некоторые из его «информаторов» пока не раскрыли всех секретов, плюс есть надежда на письма от читателей — и всё это может вылиться в переиздание «Вкусов Рязанского края». А пока Роман Лошманов работает над книгой по истории салата оливье.
Встречи в краеведческом центре Горьковки продолжатся. Афишу на 2 и 3 октября добавлю к фотографиям. Также в зале «Паустовский» на улице Грибоедова, 26/6 2 октября в 14:00 пройдёт встреча с зоологом, писателем и художником-иллюстратором Надеждой Панковой. Научный сотрудник Окского заповедника прославилась книгой «Про кабанов, бобров и выхухолей».
Подписаться на канал «субЪкультура» 👈🏻
#книги #гастрономия
Книжная ярмарка чем-то неуловимо отличалась, хотя детской, исторической и краеведческой литературы вновь было много. А в остальном — классика: много людей, очень много мероприятий.
К сожалению, я не успела на презентацию двух путеводителей по старым и новым храмам, которые написал священник и архитектор Константин Камышанов, а вот на презентацию путеводителя «Вкусы Рязанского края» Романа Лошманова попала.
Гастрожурналист и исследователь рассказал о том, что осталось за страницами книги: подготовительной работе и людях, которых повстречал во время экспедиций. Объяснил, почему фотографий немного (первичен именно текст), зачем обложка мягкая (чтобы не берегли, а пользовались) и отчего дворянской кухни почти нет (данные о крестьянской лучше сохранилась благодаря ритуалам и даже письменным источникам).
В книге собраны сведения о «самых разных формах существования еды» в Рязанской области»: рецептах, кафе, производителях, рынках, музеях, фермах и фестивалях. Важно отметить взгляд автора на съедобные сувениры: гостинцем из поездки может стать любой вкусный местный продукт, а не только раскрученный гастробренд. Поэтому ориентиры из путеводителя важны не только для гостей, но и местных жителей: они помогают увидеть что-то новое в привычном.
Всего Роман собрал около 500 рецептов, но в книгу вошли 220, некоторые из его «информаторов» пока не раскрыли всех секретов, плюс есть надежда на письма от читателей — и всё это может вылиться в переиздание «Вкусов Рязанского края». А пока Роман Лошманов работает над книгой по истории салата оливье.
Встречи в краеведческом центре Горьковки продолжатся. Афишу на 2 и 3 октября добавлю к фотографиям. Также в зале «Паустовский» на улице Грибоедова, 26/6 2 октября в 14:00 пройдёт встреча с зоологом, писателем и художником-иллюстратором Надеждой Панковой. Научный сотрудник Окского заповедника прославилась книгой «Про кабанов, бобров и выхухолей».
Подписаться на канал «субЪкультура» 👈🏻
#книги #гастрономия
❤20👍7