В баре «Шаляпин» в «Метрополе» продолжается, сообщают, серия барных гастролей «По бокалу с “Шаляпиным”».
8 октября туда приедет команда ереванского бара Phoenix со своими коктейлями на армянском коньяке — или, как теперь принято говорить в Армении, на арбуне.
Обычно закуски для таких вечеров делает команда «Саввы» и «Шаляпина», но в этот раз исключение: их будет готовить Сергей Навасартов, шеф московского армянского ресторана «Муфлон». Что сделает происходящее ещё интереснее.
Мне импонирует, что коньяк в коктейлях не очень-то любит легкомысленного к себе отношения, поэтому всё обещает быть как будто с галстуком-бабочкой на бокалах.
А закуски такие — вяленая свёкла в вишнёвом маринаде на муссе из козьего сыра с тархуном, мини-ламаджо с овощами, шпажки с ягнёнком и телятиной с кизиловым соусом и паровая булочка с форелью и раками.
Начнут в 19:00.
8 октября туда приедет команда ереванского бара Phoenix со своими коктейлями на армянском коньяке — или, как теперь принято говорить в Армении, на арбуне.
Обычно закуски для таких вечеров делает команда «Саввы» и «Шаляпина», но в этот раз исключение: их будет готовить Сергей Навасартов, шеф московского армянского ресторана «Муфлон». Что сделает происходящее ещё интереснее.
Мне импонирует, что коньяк в коктейлях не очень-то любит легкомысленного к себе отношения, поэтому всё обещает быть как будто с галстуком-бабочкой на бокалах.
А закуски такие — вяленая свёкла в вишнёвом маринаде на муссе из козьего сыра с тархуном, мини-ламаджо с овощами, шпажки с ягнёнком и телятиной с кизиловым соусом и паровая булочка с форелью и раками.
Начнут в 19:00.
❤3😁1🤨1
Из ресторана Megobari на Сретенке сообщают, что там запустили новый проект: готовят региональные вариации общераспространённых блюд и редкости, которые готовят в разных частях страны.
Называется всё «Древняя Грузия», хотя не уверен, что многое реально древнее. И блюда всё равно сделаны на ресторанный лад — а как иначе.
В первом меню — следующее.
Пхали из красного лука с лепёшкой чвиштари из проса.
Горские хинкали как в Пшави и Тушети, с рубленой бараниной.
Шилаплави, то есть плов, с томлённой в вине бараниной.
Кучмачи с просяной чвиштари.
Каре барашка с аджикой.
И сладкий хачапури на мангале — с грецким орехом и изюмом.
Называется всё «Древняя Грузия», хотя не уверен, что многое реально древнее. И блюда всё равно сделаны на ресторанный лад — а как иначе.
В первом меню — следующее.
Пхали из красного лука с лепёшкой чвиштари из проса.
Горские хинкали как в Пшави и Тушети, с рубленой бараниной.
Шилаплави, то есть плов, с томлённой в вине бараниной.
Кучмачи с просяной чвиштари.
Каре барашка с аджикой.
И сладкий хачапури на мангале — с грецким орехом и изюмом.
❤11🔥7
В Туле сегодня продолжается фестиваль уличной еды «Лёвшин 2.0».
И завтра тоже будет — как раз собираюсь посетить.
И завтра тоже будет — как раз собираюсь посетить.
❤11👍4
Вчера открыл второй метт, привезённый Никитой Мальцевым из Берлина.
В отличие от первого — успел в последний день срока годности!
Этот без пряностей, просто подсолен.
И он вкусен — хорошая свежая свинина с жирком. Тоже как-то не слишком осознавал, что она сырая.
Хлебная пара — фокачча на закваске из рязанского «Финка», весьма подходяще.
В отличие от первого — успел в последний день срока годности!
Этот без пряностей, просто подсолен.
И он вкусен — хорошая свежая свинина с жирком. Тоже как-то не слишком осознавал, что она сырая.
Хлебная пара — фокачча на закваске из рязанского «Финка», весьма подходяще.
🔥27👍5❤4🤨2
У ресторанной группы Fitz есть винный Fitz Club, который проводит не самые очевидные винные ужины.
Так, недавно в их ресторане Barbaresco была под вино лекция доктора физматнаук Эмиля Ахмедова из лаборатории физики высоких энергий МФТИ. Потом — лекция основательницы марки Ivolga Ольги Малюги об итальянской моде 1970-х.
А 8 октября там, сообщают, устраивают камерный концерт.
Мила Фраёнова, Надежда Яровая, Анна Устюжанина и Ася Гречищева будут исполнять итальянскую музыку XVII–XVIII веков: Барбара Строцци, Антонио Вивальди, Джироламо Фрескобальди, Джованни Феличе Санчес, Джулио Каччини.
Винное сопровождение — от винного критика Дмитрия Федотова, еда — от шефа Александра Ермакова.
За день же до этого будет ужин Fitz Club на Покровке, в гостях у Дона Джулио.
Джулио Дзомпи будет рассказывать об итальянских сырах и покажет, как правильно вскрывать голову пармезана. А под итальянское вино — разные вкусные закуски.
Так, недавно в их ресторане Barbaresco была под вино лекция доктора физматнаук Эмиля Ахмедова из лаборатории физики высоких энергий МФТИ. Потом — лекция основательницы марки Ivolga Ольги Малюги об итальянской моде 1970-х.
А 8 октября там, сообщают, устраивают камерный концерт.
Мила Фраёнова, Надежда Яровая, Анна Устюжанина и Ася Гречищева будут исполнять итальянскую музыку XVII–XVIII веков: Барбара Строцци, Антонио Вивальди, Джироламо Фрескобальди, Джованни Феличе Санчес, Джулио Каччини.
Винное сопровождение — от винного критика Дмитрия Федотова, еда — от шефа Александра Ермакова.
За день же до этого будет ужин Fitz Club на Покровке, в гостях у Дона Джулио.
Джулио Дзомпи будет рассказывать об итальянских сырах и покажет, как правильно вскрывать голову пармезана. А под итальянское вино — разные вкусные закуски.
🔥10❤8👍3
Forwarded from Куриная Лапка
Подруга привезла мне вот такой сыр из Беларуси 😐
Это худший сырный продукт, который я пробовала. Текстура как у обычного российского сыра. По вкусу сначала просто очень соленый, а потом появляется жуткая сладость, чайная горечь и химозный малиновый ароматизатор. Просекко забыли взять на вечеринку.
Вот такие вещи делают!
Это худший сырный продукт, который я пробовала. Текстура как у обычного российского сыра. По вкусу сначала просто очень соленый, а потом появляется жуткая сладость, чайная горечь и химозный малиновый ароматизатор. Просекко забыли взять на вечеринку.
Вот такие вещи делают!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😨26🤯12😁7❤2
«Вкусы Рязанского края» достигли Барселоны.
Telegram
Дудин жарит
Читаю книгу «Вкусы рязанского края» Романа Лошманова, а там суп чумар. Куриный с клёцками. Как же эти куски теста меня бесили в детстве!
Бульон из жёлтой курицы уже был, так что сходил за сердечками и печенью. Быстро замесил тесто, как в книге, добавив в…
Бульон из жёлтой курицы уже был, так что сходил за сердечками и печенью. Быстро замесил тесто, как в книге, добавив в…
❤20🔥10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Из чата.
Пенсионеры России, это ваш бар!
Пенсионеры России, это ваш бар!
❤63😁28🔥21👍3
Решил позавтракать в тульской электричке, для чего взял с собой вяленую свинину со вкусом чёрного перца и железные яйца из магазина «Ксими» и зелёный чай с жареным рисом из магазина Day2day.
Свинина оказалась с усиленным вкусом сахара и ароматом угольного котла в плацкартном вагоне.
Железные яйца, а точнее, их белки оказались резиновыми — но вообще закуска клёвая; вкусно замаринованные и не знаю чьи, может, перепелиные, хотя и не факт.
А чай тоже отличный, совсем без сахара. Терпкий и бодрящий.
В Day2day есть ещё такой же марки ходзича, тоже прямо рекомендую.
Свинина оказалась с усиленным вкусом сахара и ароматом угольного котла в плацкартном вагоне.
Железные яйца, а точнее, их белки оказались резиновыми — но вообще закуска клёвая; вкусно замаринованные и не знаю чьи, может, перепелиные, хотя и не факт.
А чай тоже отличный, совсем без сахара. Терпкий и бодрящий.
В Day2day есть ещё такой же марки ходзича, тоже прямо рекомендую.
❤20👍12🔥9❤🔥1
Съел отменное ушное Андрея Сафронова, шефа тульского ресторана «Канон». У него на фестивале поп-ап-проект «Три левши».
Подкопчённая в смокере говядина, репа, морковь, лук, сухарики — и соус богатый овощной, чтобы сухарики размягчать.
Подкопчённая в смокере говядина, репа, морковь, лук, сухарики — и соус богатый овощной, чтобы сухарики размягчать.
🔥31❤10