Попробовал смесной, то есть из разной муки, калач из тульской пекарни Анастасии Свистуновой «Традиция» — душистый, лёгкий.
Длительной, 18–20 часов, расстойки.

Очень рекомендую, как и их тульские пряники, но про них уже не раз писал.

Побывал сегодня в «Ягодке», благо она на той же улице Металлистов, на которой проходил фестиваль.
Попробовал то, с чего они начинали, — вишнёвую наливку; хороша! Полноакусная.
Правда, уже без ягодок, как была.

Из закусок только тульский сыр и тульский пряничек; но и то и другое закончилось.

#тула

А уже напробовавшись всего на фестивале, зашёл и в «Канон», в том же доме, что «Ягодка».
Есть не мог уже, к сожалению, чисто выпил пива, которое они варят в хитро устроенном аппарате под названием моновар. Весь цикл пивоварения без лишних перекачек итд.

И хеллес, и ипа неплохие, чисты во вкусе; но газация слишком сильная.

И рассказали новость: ресторан «Рафтерс» на втором этаже закрылся, теперь всё будет «Канон».
Будет меньше вина, больше пивного; коктейли — а они там хорошие — останутся.

В холодильнике вялят всякое.

#тула

Зашёл ещё потом к Игорю Синдееву в закрывшийся «Шалаш» во дворе в Учётном переулке, 3.

То есть он с сезоном закрылся, но Игорь там ещё готовит. Сегодня, например, жарил во фритюре в казане карпа — жирнющего такого, пальчики оближешь, косточки обгложешь.
Голову съел, остальное не смог, везу в Москву.
Простая суперакусная еда — ни никто почему-то так не готовит в общепите, костей же много.

Дворик прекрасный — там устраивают маркеты с разным.
Новое помещение для «Ба» найдено, вроде как месяца через полтора переоткроются.

#тула

И последнее на сегодня про Тулу.
Игорь рассказал, где находится магазин Саши Солдатовой, вкусный хлеб которой используют некоторые тульские рестораны.
Клары Цеткин, 6, но если не знаешь, где, то не найдёшь: внутри «Пятерочки»!

Никакой вывески, просто закуток внутри магазина.
Взял тартин и сложноустроенный хлеб с песто. А ещё один многозлаковый мне просто подарили, когда сказал, что у них в первый раз, но шёл специально.

#тула