«Мы ходили по деревням и искали себе шеф-повара»: почему стоит сходить в ресторан Odabade в Сабуртало
Осенью в Тбилиси открыли ресторан Odabade, что в переводе с мегрельского (Самегрело — район Грузии) значит «родное место». Редакция Paper Kartuli поговорила с основателем заведения о поиске шеф-повара, синтезе мегрельской и западной кухни и пицце с аджикой.
«Я хочу, чтобы в нашем ресторане посетитель мог побывать в гастрономическом путешествии по Cамегрело, — рассказывает Дато, один из основателей. — В поисках шеф-повара мы поехали именно в этот регион. Ходили по деревням и спрашивали местных жителей, есть ли у них на примете человек, который вкусно готовит традиционную кухню. Так мы познакомились с коренной мегрелкой Мариной. Она готовит по традициям своей семьи — всем секретам ее обучила бабушка. Мы пригласили Марину на работу».
В меню ресторана можно найти традиционные мегрельские блюда — например, харчо (мясо в густом ореховом соусе), хачапури по-мегрельски и эларджи (кукурузную кашу с сыром).
В Odabade есть и экспериментальные блюда. Это одно из немногих мест в Тбилиси, где можно попробовать пиццу с аджикой и соленьями или сэндвичи с традиционными мегрельскими соусами.
В ресторане большой зал: есть места, где можно расположиться вдвоем или компанией. На стенах в Odabade — коврики с мегрельской вышивкой, а в интерьере сочетаются дерево и стекло.
«К нам приходят, чтобы отдохнуть, поесть и тепло провести время с семьей или друзьями. Если много людей захотят устроить застолье, я закрою для них зал», — говорит Дато.
По пятницам и субботам в ресторане играет музыка — скрипка или саксофон.
Недавно команда запустила семь разных ланчей на выбор. Например, за 23,7 лари можно попробовать сет «Абаша», в который входят пхали из шпината, гоми с копченым сулугуни, харчо и пеламуши (охлажденный кисель из виноградного сока и муки).
Кроме ресторана в Сабуртало у Odabade есть небольшой филиал в Bazari Orbeliani. Там можно попробовать мегрельскую интерпретацию шавермы.
Это партнерский пост
@PaperKartuli
Осенью в Тбилиси открыли ресторан Odabade, что в переводе с мегрельского (Самегрело — район Грузии) значит «родное место». Редакция Paper Kartuli поговорила с основателем заведения о поиске шеф-повара, синтезе мегрельской и западной кухни и пицце с аджикой.
«Я хочу, чтобы в нашем ресторане посетитель мог побывать в гастрономическом путешествии по Cамегрело, — рассказывает Дато, один из основателей. — В поисках шеф-повара мы поехали именно в этот регион. Ходили по деревням и спрашивали местных жителей, есть ли у них на примете человек, который вкусно готовит традиционную кухню. Так мы познакомились с коренной мегрелкой Мариной. Она готовит по традициям своей семьи — всем секретам ее обучила бабушка. Мы пригласили Марину на работу».
В меню ресторана можно найти традиционные мегрельские блюда — например, харчо (мясо в густом ореховом соусе), хачапури по-мегрельски и эларджи (кукурузную кашу с сыром).
В Odabade есть и экспериментальные блюда. Это одно из немногих мест в Тбилиси, где можно попробовать пиццу с аджикой и соленьями или сэндвичи с традиционными мегрельскими соусами.
В ресторане большой зал: есть места, где можно расположиться вдвоем или компанией. На стенах в Odabade — коврики с мегрельской вышивкой, а в интерьере сочетаются дерево и стекло.
«К нам приходят, чтобы отдохнуть, поесть и тепло провести время с семьей или друзьями. Если много людей захотят устроить застолье, я закрою для них зал», — говорит Дато.
По пятницам и субботам в ресторане играет музыка — скрипка или саксофон.
Недавно команда запустила семь разных ланчей на выбор. Например, за 23,7 лари можно попробовать сет «Абаша», в который входят пхали из шпината, гоми с копченым сулугуни, харчо и пеламуши (охлажденный кисель из виноградного сока и муки).
Кроме ресторана в Сабуртало у Odabade есть небольшой филиал в Bazari Orbeliani. Там можно попробовать мегрельскую интерпретацию шавермы.
Это партнерский пост
@PaperKartuli
👍30❤17🔥5💩5👏1🤔1😍1
Вслед за общественностью против строительства небоскребов около площади Героев выступили 70 архитекторов
Неправительственная организация Институт городского развития направила открытое письмо в мэрию, сообщает телеканал Formula. Специалисты — 70 архитекторов — требуют встречи с городскими властями, чтобы обсудить новый проект.
Они считают, что в случае строительства неизбежен транспортный коллапс, искажение облика города и обострение и так тяжелой экологической ситуации в Тбилиси.
По информации Formula, мэр города Каха Каладзе готов встретиться с архитекторами «при условии, что их критика будет свободна от политических манипуляций».
В январе стало известно, что рядом с площадью Героев, спортивным комплексом Laguna Vere и бывшей шелковой фабрикой хотят построить две 65-этажные башни. Новый комплекс — проект фонда Cartu, который основал миллиардер Бидзина Иванишвили.
На прошлой неделе появилась петиция против строительства небоскребов в центре города. Тбилисцы считают, что стройка может нанести вред исторической застройке, а появление небоскребов создаст транспортный коллапс.
Подробнее о ситуации, читайте не нашем материале.
@PaperKartuli
Неправительственная организация Институт городского развития направила открытое письмо в мэрию, сообщает телеканал Formula. Специалисты — 70 архитекторов — требуют встречи с городскими властями, чтобы обсудить новый проект.
Они считают, что в случае строительства неизбежен транспортный коллапс, искажение облика города и обострение и так тяжелой экологической ситуации в Тбилиси.
По информации Formula, мэр города Каха Каладзе готов встретиться с архитекторами «при условии, что их критика будет свободна от политических манипуляций».
В январе стало известно, что рядом с площадью Героев, спортивным комплексом Laguna Vere и бывшей шелковой фабрикой хотят построить две 65-этажные башни. Новый комплекс — проект фонда Cartu, который основал миллиардер Бидзина Иванишвили.
На прошлой неделе появилась петиция против строительства небоскребов в центре города. Тбилисцы считают, что стройка может нанести вред исторической застройке, а появление небоскребов создаст транспортный коллапс.
Подробнее о ситуации, читайте не нашем материале.
@PaperKartuli
👍43🤯9💯2🤣2🆒1
Мэрия Тбилиси закупит вагоны метро у российского «Метровагонмаш» — сообщает BMG
«Метровагонмаш» выиграл тендер на 172 миллиона лари (~ 60 миллионов евро по нынешнему курсу) на поставку 44 вагонов метро. Финансирование пройдет по кредиту Европейского банка реконструкции и развития.
Вице-мэр Тбилиси, Иракли Хмаладзе уточнил, что российская компания не находится под санкциями.
Детали. «Метровагонмаш» выиграла тендер на поставку вагонов еще в декабре 2021 года. Но в марте 2022, после начала войны в Украине, ЕБРР приостановил выплаты по кредиту. В октябре 2022 телеканал Formula сообщил, что Каха Каладзе подписал соглашение и выразил желание продолжить сотрудничество с российской компанией.
@PaperKartuli
«Метровагонмаш» выиграл тендер на 172 миллиона лари (~ 60 миллионов евро по нынешнему курсу) на поставку 44 вагонов метро. Финансирование пройдет по кредиту Европейского банка реконструкции и развития.
Вице-мэр Тбилиси, Иракли Хмаладзе уточнил, что российская компания не находится под санкциями.
Детали. «Метровагонмаш» выиграла тендер на поставку вагонов еще в декабре 2021 года. Но в марте 2022, после начала войны в Украине, ЕБРР приостановил выплаты по кредиту. В октябре 2022 телеканал Formula сообщил, что Каха Каладзе подписал соглашение и выразил желание продолжить сотрудничество с российской компанией.
@PaperKartuli
👎45👍29🤡15🤯7🤬5🫡5🥴3❤2🕊2😢1
Михаил Саакашвили заявил, что может не дожить до конца войны и хочет, чтобы его «сердце было похоронено в Киеве». На суде политик показал свое состояние по видеосвязи
Сегодня экс-президент дистанционно принял участие в заседании по делу об отсрочке приговора или освобождении от наказания. Чтобы показать, в каком состоянии он находится, политик поднял футболку, извинившись перед зрителями.
Саакашвили зачитал на украинском языке обращение к Украине. Он заявил, что уверен победе страны и сообщил о том, что состояние его здоровья остается тяжелым.
«Если я не доживу до победы Украины, которая очень близка, мое сердце должно быть похоронено в Киеве, потому что оно принадлежит Украине», — сказал Саакашвили.
Накануне соратники и адвокат Саакашвили заявили, что его переводят в реанимацию. Но участие в заседании суда бывший президент принимал из палаты.
Ранее мать Михаила Саакашвили говорила, что он весит 68 килограммов при росте 195 сантиметров. При задержании в 2021 году вес политика был 120 килограммов. В клинике Vivamedi, где находится экс-президент, заявляют, что Саакашвили «плохо ест» и отказывается от внутривенного питания.
Подробнее о том, что происходило с Михаилом Саакашвили с момента задержания в 2021 году, читайте в материале Paper Kartuli.
Фото: Mikheil Saakashvili
@PaperKartuli
Сегодня экс-президент дистанционно принял участие в заседании по делу об отсрочке приговора или освобождении от наказания. Чтобы показать, в каком состоянии он находится, политик поднял футболку, извинившись перед зрителями.
Саакашвили зачитал на украинском языке обращение к Украине. Он заявил, что уверен победе страны и сообщил о том, что состояние его здоровья остается тяжелым.
«Если я не доживу до победы Украины, которая очень близка, мое сердце должно быть похоронено в Киеве, потому что оно принадлежит Украине», — сказал Саакашвили.
Накануне соратники и адвокат Саакашвили заявили, что его переводят в реанимацию. Но участие в заседании суда бывший президент принимал из палаты.
Ранее мать Михаила Саакашвили говорила, что он весит 68 килограммов при росте 195 сантиметров. При задержании в 2021 году вес политика был 120 килограммов. В клинике Vivamedi, где находится экс-президент, заявляют, что Саакашвили «плохо ест» и отказывается от внутривенного питания.
Подробнее о том, что происходило с Михаилом Саакашвили с момента задержания в 2021 году, читайте в материале Paper Kartuli.
Фото: Mikheil Saakashvili
@PaperKartuli
😭40😱19😢11🤡3❤2😐2👍1👌1
Президентка Грузии заявила, что освобождение оккупированных Россией территорий страны должно стать одним из итогов войны в Украине
Политик считает, что пункт о возвращении в состав Грузии оккупированных Самачабло (Южная Осетия) и Абхазии нужно включить в мирные соглашения. Об этом Саломе Зурабишвили заявила в интервью Bloomberg. По ее мнению, «Россия уже практически проиграла сражения, если не всю войну».
При этом президентка говорит, что власти Грузии должны быть «осторожными в своих высказываниях», потому что страна не находится под защитой НАТО и ЕС.
Зурабишвили сказала, что хотя Грузия и не выполнила некоторые требования ЕС, отчасти из-за политических разногласий, пришло время для «стратегического решения, которое должна принять Европа».
«Мы не идеальны, я знаю, что есть вещи, которые мы не делаем, но я думаю, что, несмотря на все это, нам нужно двигаться вперед», — сказала Зурабишвили.
Комментировать вопрос о помиловании Михаила Саакашвили президентка отказалась. Она заявила, что не думает, что «отдельный случай определит наше европейское будущее».
@PaperKartuli
Политик считает, что пункт о возвращении в состав Грузии оккупированных Самачабло (Южная Осетия) и Абхазии нужно включить в мирные соглашения. Об этом Саломе Зурабишвили заявила в интервью Bloomberg. По ее мнению, «Россия уже практически проиграла сражения, если не всю войну».
При этом президентка говорит, что власти Грузии должны быть «осторожными в своих высказываниях», потому что страна не находится под защитой НАТО и ЕС.
Зурабишвили сказала, что хотя Грузия и не выполнила некоторые требования ЕС, отчасти из-за политических разногласий, пришло время для «стратегического решения, которое должна принять Европа».
«Мы не идеальны, я знаю, что есть вещи, которые мы не делаем, но я думаю, что, несмотря на все это, нам нужно двигаться вперед», — сказала Зурабишвили.
Комментировать вопрос о помиловании Михаила Саакашвили президентка отказалась. Она заявила, что не думает, что «отдельный случай определит наше европейское будущее».
@PaperKartuli
🤡59👍39🤯11🤔6❤3👎3😱3
«Мы надеемся, что люди перестанут прятать своих детей от общества». Как россияне с особыми детьми переехали в Грузию и запускают проект помощи родителям
Два детских врача из Москвы — Владимир Суздалев и Александр Сиволобов — переехали в Тбилиси после начала войны. У обоих есть особые дети. Владимир приехал с семьей: у одного из его сыновей церебральный паралич. Александр надеется, что со временем сможет перевезти сюда двух своих детей с расстройством аутистического спектра.
В интервью Paper Kartuli мужчины рассказали об эмиграции, отношении к особым детям в Грузии и решении запустить инициативу, которая объединит таких же родителей и специалистов.
Читать текст
@PaperKartuli
Два детских врача из Москвы — Владимир Суздалев и Александр Сиволобов — переехали в Тбилиси после начала войны. У обоих есть особые дети. Владимир приехал с семьей: у одного из его сыновей церебральный паралич. Александр надеется, что со временем сможет перевезти сюда двух своих детей с расстройством аутистического спектра.
В интервью Paper Kartuli мужчины рассказали об эмиграции, отношении к особым детям в Грузии и решении запустить инициативу, которая объединит таких же родителей и специалистов.
Читать текст
@PaperKartuli
Telegraph
«Мы надеемся, что люди перестанут прятать своих детей от других». Как россияне с особыми детьми переехали в Грузию и запускают…
Два детских врача из Москвы — Владимир Суздалев и Александр Сиволобов — переехали в Тбилиси после начала войны. У обоих есть особые дети. Владимир приехал с семьей: у одного из его сыновей церебральный паралич. Александр надеется, что со временем сможет перевезти…
🕊41❤22👍17❤🔥3🥱3
Главные новости за день:
— Михаил Саакашвили принял участие в заседании суда и показал, в каком состоянии он находится. Президентка Грузии Саломе Зурабишвили в интервью Bloomberg отказалась комментировать вопрос о помиловании политика.
— Мэрия Тбилиси закупит вагоны метро у российского «Метровагонмаш». Тендер на их поставку компания выиграла в декабре 2021 года.
— Фонд «Свободная Россия» на Южном Кавказе и организаторы акции в Тбилиси за свободу российских политзаключенных извинились перед Лореной Берия за тех, кто травил девушку в соцсетях. Берия выступила на митинге, где вспомнила слова Алексея Навального о грузинах и призывы признать независимость Абхазии и Южной Осетии.
— Станцию метро «Варкетили» закроют на ремонт на два месяца — с июня по август. Об этом заявил мэр Тбилиси Каха Каладзе. Ремонтировать «Варкетили» собираются полтора года, работы начнутся 9 февраля.
— Новый терминал планируют построить в международном аэропорту Тбилиси. Об этом заявила генеральный менеджер управляющей компании аэропорта TAV Georgia Теа Закарадзе, передает телеканал Rustavi 2. Сроки строительства и другие подробности, по словам Закарадзе, объявят к концу марта.
— Очередную международную акцию в поддержку Михаила Саакашвили анонсировал российский правозащитник Марк Фейгин. Она пройдет 20 февраля в 12:00. Предыдущие митинги состоялись 4 января.
@PaperKartuli
— Михаил Саакашвили принял участие в заседании суда и показал, в каком состоянии он находится. Президентка Грузии Саломе Зурабишвили в интервью Bloomberg отказалась комментировать вопрос о помиловании политика.
— Мэрия Тбилиси закупит вагоны метро у российского «Метровагонмаш». Тендер на их поставку компания выиграла в декабре 2021 года.
— Фонд «Свободная Россия» на Южном Кавказе и организаторы акции в Тбилиси за свободу российских политзаключенных извинились перед Лореной Берия за тех, кто травил девушку в соцсетях. Берия выступила на митинге, где вспомнила слова Алексея Навального о грузинах и призывы признать независимость Абхазии и Южной Осетии.
— Станцию метро «Варкетили» закроют на ремонт на два месяца — с июня по август. Об этом заявил мэр Тбилиси Каха Каладзе. Ремонтировать «Варкетили» собираются полтора года, работы начнутся 9 февраля.
— Новый терминал планируют построить в международном аэропорту Тбилиси. Об этом заявила генеральный менеджер управляющей компании аэропорта TAV Georgia Теа Закарадзе, передает телеканал Rustavi 2. Сроки строительства и другие подробности, по словам Закарадзе, объявят к концу марта.
— Очередную международную акцию в поддержку Михаила Саакашвили анонсировал российский правозащитник Марк Фейгин. Она пройдет 20 февраля в 12:00. Предыдущие митинги состоялись 4 января.
@PaperKartuli
👍17❤5👌3
Доброе утро! Сегодня в Тбилиси до +6 и облачно
Что почитать в Paper Kartuli:
Историю двух детских врачей из Москвы, которые запускают проект помощи родителям с особыми детьми в Тбилиси.
Куда сходить:
В бар Gamotsema на «разговор за бокалом». Об истории мужского костюма, связи между японцами и смокингами, искусственных икрах и синем чулке, который из мужского гардероба стал женским обидным прозвищем. Спикер — Александра Добрянская, стилист, фэшн-журналист и автор проекта Sartory. Начало в 20:00 по адресу улица Верико Анджапаридзе, 1. Вход — 10 лари, в цену включен бокал белого вина или легкое пиво.
@PaperKartuli
Что почитать в Paper Kartuli:
Историю двух детских врачей из Москвы, которые запускают проект помощи родителям с особыми детьми в Тбилиси.
Куда сходить:
В бар Gamotsema на «разговор за бокалом». Об истории мужского костюма, связи между японцами и смокингами, искусственных икрах и синем чулке, который из мужского гардероба стал женским обидным прозвищем. Спикер — Александра Добрянская, стилист, фэшн-журналист и автор проекта Sartory. Начало в 20:00 по адресу улица Верико Анджапаридзе, 1. Вход — 10 лари, в цену включен бокал белого вина или легкое пиво.
@PaperKartuli
🥰7👍5❤4
📍#Место: мастерская Heritage. Здесь можно подсмотреть, как создают изделия из кожи
В 2022 году в Ваке открыли мастерскую авторских изделий из кожи. Основатели — Максим и Аня — занимаются ремеслом уже шесть лет. Они переехали в Тбилиси из Сибири сразу после начала войны.
В Heritage изготавливают ремни, сумки и аксессуары из итальянской и американской кожи. Все вещи шьют исключительно вручную.
На все товары действует пожизненная гарантия. Это значит, что, если с изделием что-то случится, ребята бесплатно приведут его в порядок.
Мастерская оформлена в английском стиле, внутри играет винил. На месте можно понаблюдать, как изготавливаются изделия. А также оформить заказ, подобрав материалы и фурнитуру.
До конца февраля в подарок к каждому заказу идет тиснение инициалов и брелок для ключей. А по промокоду Paper Kartuli — скидка 10 % на любой заказ.
📍 ул. Палиашвили, 73
@yourheritage.ge
Это партнерский пост
@PaperKartuli #место
В 2022 году в Ваке открыли мастерскую авторских изделий из кожи. Основатели — Максим и Аня — занимаются ремеслом уже шесть лет. Они переехали в Тбилиси из Сибири сразу после начала войны.
В Heritage изготавливают ремни, сумки и аксессуары из итальянской и американской кожи. Все вещи шьют исключительно вручную.
На все товары действует пожизненная гарантия. Это значит, что, если с изделием что-то случится, ребята бесплатно приведут его в порядок.
Мастерская оформлена в английском стиле, внутри играет винил. На месте можно понаблюдать, как изготавливаются изделия. А также оформить заказ, подобрав материалы и фурнитуру.
До конца февраля в подарок к каждому заказу идет тиснение инициалов и брелок для ключей. А по промокоду Paper Kartuli — скидка 10 % на любой заказ.
📍 ул. Палиашвили, 73
@yourheritage.ge
Это партнерский пост
@PaperKartuli #место
❤28👍19💩3🥰1
Рекордное за семь лет количество загранпаспортов оформили в России в 2022 году
За 12 месяцев МВД страны выдало 5,4 млн документов. Это на 1,5 млн больше, чем в 2021 году. Тогда россияне заказали 3,9 млн загранпаспортов. В 2020 — 2,7 млн.
Со 2 февраля «Госуслуги» приостановили прием заявлений на выпуск документа с электронным носителем. Такие уведомления получают пользователи сервиса, пишет «Бумага».
Только в Грузию, по оценкам местного МВД, в 2022 году въехали почти 1,5 миллиона граждан России.
За последние дни сразу нескольким уехавшим из страны россиянам консульства отказали в продлении или получении новых загранпаспортов. Два случая произошло в Литве, один — в Канаде.
@PaperKartuli
За 12 месяцев МВД страны выдало 5,4 млн документов. Это на 1,5 млн больше, чем в 2021 году. Тогда россияне заказали 3,9 млн загранпаспортов. В 2020 — 2,7 млн.
Со 2 февраля «Госуслуги» приостановили прием заявлений на выпуск документа с электронным носителем. Такие уведомления получают пользователи сервиса, пишет «Бумага».
Только в Грузию, по оценкам местного МВД, в 2022 году въехали почти 1,5 миллиона граждан России.
За последние дни сразу нескольким уехавшим из страны россиянам консульства отказали в продлении или получении новых загранпаспортов. Два случая произошло в Литве, один — в Канаде.
@PaperKartuli
🤔14👍8🤯3😱1
Украина призывает передать Михаила Саакашвили Киеву, в Европарламенте провели дебаты. Что о состоянии политика говорят в Грузии и за рубежом
МИД Украины обратился к грузинским властям с требованием «прекратить издеваться» над экс-президентом и передать его Киеву. В заявлении ведомства говорится, что грузинские власти «в худших традициях НКВД СССР» применяют к Саакашвили психологическое и физическое насилие.
Ситуацию вокруг бывшего президента Грузии Михаила Саакашвили обсудили сегодня и в Европарламенте. Накануне политик дистанционного принял участие в очередном заседании суда и показал, насколько истощен.
Собрали мнения грузинских и зарубежных политиков о здоровье третьего президента.
@PaperKartuli
МИД Украины обратился к грузинским властям с требованием «прекратить издеваться» над экс-президентом и передать его Киеву. В заявлении ведомства говорится, что грузинские власти «в худших традициях НКВД СССР» применяют к Саакашвили психологическое и физическое насилие.
Ситуацию вокруг бывшего президента Грузии Михаила Саакашвили обсудили сегодня и в Европарламенте. Накануне политик дистанционного принял участие в очередном заседании суда и показал, насколько истощен.
Собрали мнения грузинских и зарубежных политиков о здоровье третьего президента.
@PaperKartuli
👍17😢15🤡4👏1🤔1💩1🥱1