This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
TORTA DI PASQUA AL FORMAGGIO
Ricetta di Monica Pannacci
se non l’avete mai provata dovete rimediare 😍
Ingredienti per uno stampo da 22 oppure 2 da 18 cm:
500 gfarina (farina 0 oppure farina da w280 a w330)
200 gParmigiano reggiano (o grana padano)
50 gPecorino romano
100 gGroviera
100 gBurro
5Uova
1 bustina di lievito di birra secco + 2 cucchiaini di zucchero
100 mllatte intero (circa mezzo bicchiere)
8 gSale
q.b.burro e farina per gli stampi
Nel blog trovate la versione con lievito di birra fresco
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi. Dopo i primi 15 minuti coprire con un foglio di alluminio e proseguire per altri 30 minuti.
📲 @PizzaNetwork
Ricetta di Monica Pannacci
se non l’avete mai provata dovete rimediare 😍
Ingredienti per uno stampo da 22 oppure 2 da 18 cm:
500 gfarina (farina 0 oppure farina da w280 a w330)
200 gParmigiano reggiano (o grana padano)
50 gPecorino romano
100 gGroviera
100 gBurro
5Uova
1 bustina di lievito di birra secco + 2 cucchiaini di zucchero
100 mllatte intero (circa mezzo bicchiere)
8 gSale
q.b.burro e farina per gli stampi
Nel blog trovate la versione con lievito di birra fresco
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi. Dopo i primi 15 minuti coprire con un foglio di alluminio e proseguire per altri 30 minuti.
📲 @PizzaNetwork
👍3🤩3🔥1
Forwarded from Offerte di Casa🏠
FORNO SUPER OFFERTA
BURNHARD Forno per Pizza da Esterno in Acciaio Inox Nero, con Palla e Pietra per Pizza, Forno a Legna Premium per Il Giardino,...
💰 Al prezzo di ✅209,24€ invece di ❌279,00€
📲 clicca qui per aprire in-app
⭐️ 1,102 Recensioni: 4.1 / 5.0
Visto su @offertedicasa
BURNHARD Forno per Pizza da Esterno in Acciaio Inox Nero, con Palla e Pietra per Pizza, Forno a Legna Premium per Il Giardino,...
💰 Al prezzo di ✅209,24€ invece di ❌279,00€
📲 clicca qui per aprire in-app
⭐️ 1,102 Recensioni: 4.1 / 5.0
Visto su @offertedicasa
👍3🤩2
Forwarded from Offerte di Casa🏠
BOMBA ANCHE PER IL FERRARI
G3 Ferrari G10006 Pizza Express Delizia, Forno Pizza, 1200W, 400°C, Giallo
💰 Al prezzo di ✅84,99€
📲 clicca qui per aprire in-app
⭐️ 1,985 Recensioni: 4.7 / 5.0
Visto su @OfferteDiCasa
G3 Ferrari G10006 Pizza Express Delizia, Forno Pizza, 1200W, 400°C, Giallo
💰 Al prezzo di ✅84,99€
📲 clicca qui per aprire in-app
⭐️ 1,985 Recensioni: 4.7 / 5.0
Visto su @OfferteDiCasa
👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
FOCACCELLE DI PATATE morbide e velocissime! Sono una ricetta davvero sfiziosa che farà felice tutta la famiglia. Si cuociono in padella e possono sostituire anche il classico pane, possono essere farcite con verdure salumi e formaggi. Ottime da gustare a merenda o per una cena sfiziosa con gli amici, o magari da servire come antipasto tagliate in spicchi o fatte in formato mignon.
Fonte: Blog Giallo Zafferano
📲 @PizzaNetwork
Fonte: Blog Giallo Zafferano
📲 @PizzaNetwork
👍8🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
BABKA AL CIOCCOLATO
Ricetta di DesserTony
SALVA LA RICETTA 👇
Per l'impasto
◾ 330 g farina forte
◾ 1 cucchiaino di cannella
◾ 1 cucchiaino vaniglia
◾ 60 g zucchero
◾ 30 g licoli
◾ 70 g acqua
◾ 2 uova
◾ 2 g lievito di birra secco
◾90 g burro
◾ 2 g sale
Per il ripieno
◾ 30 g zucchero a velo
◾ 20 g cacao
◾ 80 g cioccolato
◾ 60 g burro
◾ 80 g nocciole tostate
Per lo sciroppo
◾ 90 g zucchero
◾ 50 g acqua
◾ aniche stellato q.b.
Commenta la ricetta sul nostro gruppo
👉 https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
📲 @PizzaNetwork
Ricetta di DesserTony
SALVA LA RICETTA 👇
Per l'impasto
◾ 330 g farina forte
◾ 1 cucchiaino di cannella
◾ 1 cucchiaino vaniglia
◾ 60 g zucchero
◾ 30 g licoli
◾ 70 g acqua
◾ 2 uova
◾ 2 g lievito di birra secco
◾90 g burro
◾ 2 g sale
Per il ripieno
◾ 30 g zucchero a velo
◾ 20 g cacao
◾ 80 g cioccolato
◾ 60 g burro
◾ 80 g nocciole tostate
Per lo sciroppo
◾ 90 g zucchero
◾ 50 g acqua
◾ aniche stellato q.b.
Commenta la ricetta sul nostro gruppo
👉 https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
📲 @PizzaNetwork
👍3🤩1
Partiamo dalla biga unendo il lievito alla farina, mescoliamo e aggiungiamo l'acqua; impastiamo in modo grossolano sbriciolando l'impasto senza dargli forza, poniamolo in un recipiente e lasciamolo a 18/20 gradi per 16/18 ore.
Puliamo i carciofi e mettiamoli in acqua e limone, tagliamone 2 a spicchi e cuociamoli con il burro rendendoli belli croccanti. Facciamo appassire bene i cipollotti con un filo d'olio, sfumiamo con il vino bianco e uniamo i restanti carciofi tagliati fini; una volta cotti frulliamoli con olio, sale, pepe e acqua all'occorrenza, setacciamo e uniamo qualche foglia di basilico.
Trascorse le 16/18 ore mettiamo tutta la biga in planetaria spezzettandola, insieme alla farina, il malto e quasi tutta l'acqua; impastiamo fino ad ottenere un impasto bello compatto ed incordato, uniamo il sale e la restante acqua a filo, impastiamo per gli ultimi minuti e chiudiamo l'impasto attorno ai 22 gradi; stendiamo l'impasto sul banco da lavoro e lasciamolo riposare 10 minuti. Ripieghiamo facendo qualche piega di rinforzo e facciamolo quasi raddoppiare a 28 gradi, pezziamo in pagnotte da 300/350 grammi e lasciamo riposare per un'ora. Stendiamo su abbondante semola le pagnotte, trasferiamole sulla pala ed inforniamo a 250 gradi (275 per chi può) su refrattaria per 12/15 minuti; farciamo e rimettiamo in forno per altri 2 minuti.
📲 @PizzaNetwork
Commenta sul nostro gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
Puliamo i carciofi e mettiamoli in acqua e limone, tagliamone 2 a spicchi e cuociamoli con il burro rendendoli belli croccanti. Facciamo appassire bene i cipollotti con un filo d'olio, sfumiamo con il vino bianco e uniamo i restanti carciofi tagliati fini; una volta cotti frulliamoli con olio, sale, pepe e acqua all'occorrenza, setacciamo e uniamo qualche foglia di basilico.
Trascorse le 16/18 ore mettiamo tutta la biga in planetaria spezzettandola, insieme alla farina, il malto e quasi tutta l'acqua; impastiamo fino ad ottenere un impasto bello compatto ed incordato, uniamo il sale e la restante acqua a filo, impastiamo per gli ultimi minuti e chiudiamo l'impasto attorno ai 22 gradi; stendiamo l'impasto sul banco da lavoro e lasciamolo riposare 10 minuti. Ripieghiamo facendo qualche piega di rinforzo e facciamolo quasi raddoppiare a 28 gradi, pezziamo in pagnotte da 300/350 grammi e lasciamo riposare per un'ora. Stendiamo su abbondante semola le pagnotte, trasferiamole sulla pala ed inforniamo a 250 gradi (275 per chi può) su refrattaria per 12/15 minuti; farciamo e rimettiamo in forno per altri 2 minuti.
📲 @PizzaNetwork
Commenta sul nostro gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Pala romana 80% biga 80% idratazione
By thekitchen_lord
Per la biga
500 g di farina 00 w 320/340
225 g di acqua
1,5 g di LDB secco
Rinfresco
125 g di farina 00 w 280
5 g di estratto di malto in polvere
275 g di acqua
15 g di sale
Farcitura
8 carciofi
3 cipollotti di tropea
prosciutto cotto q.b.
mozzarella di bufala q.b.
By thekitchen_lord
Per la biga
500 g di farina 00 w 320/340
225 g di acqua
1,5 g di LDB secco
Rinfresco
125 g di farina 00 w 280
5 g di estratto di malto in polvere
275 g di acqua
15 g di sale
Farcitura
8 carciofi
3 cipollotti di tropea
prosciutto cotto q.b.
mozzarella di bufala q.b.
👍4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Focaccia barese
By Clarissa Scala
🛒
450 gr farina 0
400 gr semola rimacinata
10 gr lievito di birra
650 gr acqua
280 gr patate
5 cucchiai di olio extravergine
q.b. sale
🫒🍅
q.b. pomodorini
q.b. olive baresane
q.b. origano, olio e sale grosso
👨🔧
Bollite le patate.
In una ciotola versate la farina 0 e la semola rimacinata.
Aggiungete il LDB e metà acqua a temperatura ambiente.
Amalgamate gli ingredienti con le mani.
Schiacciate le patate e aggiungete l’altra metà dell’acqua.
Continuate a lavorare l’impasto.
Unite 5 cucchiai di olio ed il sale.
Ungete le teglie e dividete continuando a lavorarlo.
Mettete le teglie nel forno spento con la luce accesa e fate lievitare per circa 4/5 ore.
Aggiungete i pomodorini, le olive, l’origano, l’olio extravergine e il sale grosso.
Infornate a 250 gradi per 25 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti mettete la focaccia sul fondo per avere i bordi croccanti.
📲 @PizzaNetwork
Gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
By Clarissa Scala
🛒
450 gr farina 0
400 gr semola rimacinata
10 gr lievito di birra
650 gr acqua
280 gr patate
5 cucchiai di olio extravergine
q.b. sale
🫒🍅
q.b. pomodorini
q.b. olive baresane
q.b. origano, olio e sale grosso
👨🔧
Bollite le patate.
In una ciotola versate la farina 0 e la semola rimacinata.
Aggiungete il LDB e metà acqua a temperatura ambiente.
Amalgamate gli ingredienti con le mani.
Schiacciate le patate e aggiungete l’altra metà dell’acqua.
Continuate a lavorare l’impasto.
Unite 5 cucchiai di olio ed il sale.
Ungete le teglie e dividete continuando a lavorarlo.
Mettete le teglie nel forno spento con la luce accesa e fate lievitare per circa 4/5 ore.
Aggiungete i pomodorini, le olive, l’origano, l’olio extravergine e il sale grosso.
Infornate a 250 gradi per 25 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti mettete la focaccia sul fondo per avere i bordi croccanti.
📲 @PizzaNetwork
Gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
👍7🤩4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
IL CASATIELLO FATTO IN CASA
By Vincenzo Capuano
È il video più #FoodPorn sul CASATIELLO che abbia mai visto.
📲 @PizzaNetwork
Commenta su https://t.me/joinchat/VgATlaAIkeT83IhD
By Vincenzo Capuano
È il video più #FoodPorn sul CASATIELLO che abbia mai visto.
📲 @PizzaNetwork
Commenta su https://t.me/joinchat/VgATlaAIkeT83IhD
👍6🤩3
PIZZA 100% SEMOLA
esperimento di Piero Picchierri
Ho deciso di sperimentare con la semola rimacinata.
100% semola rimacinata
65% idratazione
1% farina di grano malato (malto)
3% sale
Diretto in planetaria.
3 giri di pieghe.
24 ore puntata in frigo
Staglio panetti 230g
8 ore appretto a T. A.
Stesura e cottura in G3 FERRARI DELIZIA
Nelle ultime due foto ho steso stile Pala o teglia.
BUONA PASQUA DA
📲 @PizzaNetwork
Commenta qui:
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
esperimento di Piero Picchierri
Ho deciso di sperimentare con la semola rimacinata.
100% semola rimacinata
65% idratazione
1% farina di grano malato (malto)
3% sale
Diretto in planetaria.
3 giri di pieghe.
24 ore puntata in frigo
Staglio panetti 230g
8 ore appretto a T. A.
Stesura e cottura in G3 FERRARI DELIZIA
Nelle ultime due foto ho steso stile Pala o teglia.
BUONA PASQUA DA
📲 @PizzaNetwork
Commenta qui:
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
👍9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
I PANZEROTTI FRITTI di Ricetta.it
- 250 g di farina 0
- 250 g di semola rimacinata di grano duro
- 270-280 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- 10 g di lievito di birra fresco
PER IL RIPIENO:
- 150 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella fiordilatte
- q.b. formaggio grattugiato (caciocavallo o canestrato)
- q.b. basilico
- q.b. sale
- q.b. olio extra vergine di oliva
PER FRIGGERE:
- q.b. olio di arachidi
BUON APPETITO DA @PIZZANETWORK
Vi aspettiamo sul nostro gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
- 250 g di farina 0
- 250 g di semola rimacinata di grano duro
- 270-280 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- 10 g di lievito di birra fresco
PER IL RIPIENO:
- 150 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella fiordilatte
- q.b. formaggio grattugiato (caciocavallo o canestrato)
- q.b. basilico
- q.b. sale
- q.b. olio extra vergine di oliva
PER FRIGGERE:
- q.b. olio di arachidi
BUON APPETITO DA @PIZZANETWORK
Vi aspettiamo sul nostro gruppo di discussione
https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD
👍12🤩7
LA BACIATA 30x40
Ricetta di Gianluca dal nostro gruppo di conversazione
per la biga:
540g farina forte w320-340
6g lievito di birra fresco (3g se secco)
243g acqua
Per il rinfresco:
50g farina debole 200w
50g semola di grano duro
5g lievito di birra fresco
270g acqua
16g sale
20g olio extravergine d'oliva
Biga lasciata a temperatura ambiente, 20° dalle 20 alle 13.
Dopo aver unito biga e altri ingredienti ho impastato, con planetaria (low cost), messo in massa per 1h e poi diviso in 2 panetti da 550gr per la base e 420gr per il coperchio messi a lievitare in contenitori separati e oleati sino alle 20.
Steso con semola la base, olio, steso con semola coperchio e messo sopra.
Forno a gas casalingo statico a 260° per 13 minuti. Tirato fuori, lasciate le 2 basi aperte per far evaporare per 5 minuti.
Condito con crema di fave e menta, fiordilatte , cotto Praga e pecorino di Amatrice semi stagionato. Rimesso in forno per 4 minuti e poi pronta per essere servita.
Leggerissima, croccantissima.
📲 @PizzaNetwork
Ricetta di Gianluca dal nostro gruppo di conversazione
per la biga:
540g farina forte w320-340
6g lievito di birra fresco (3g se secco)
243g acqua
Per il rinfresco:
50g farina debole 200w
50g semola di grano duro
5g lievito di birra fresco
270g acqua
16g sale
20g olio extravergine d'oliva
Biga lasciata a temperatura ambiente, 20° dalle 20 alle 13.
Dopo aver unito biga e altri ingredienti ho impastato, con planetaria (low cost), messo in massa per 1h e poi diviso in 2 panetti da 550gr per la base e 420gr per il coperchio messi a lievitare in contenitori separati e oleati sino alle 20.
Steso con semola la base, olio, steso con semola coperchio e messo sopra.
Forno a gas casalingo statico a 260° per 13 minuti. Tirato fuori, lasciate le 2 basi aperte per far evaporare per 5 minuti.
Condito con crema di fave e menta, fiordilatte , cotto Praga e pecorino di Amatrice semi stagionato. Rimesso in forno per 4 minuti e poi pronta per essere servita.
Leggerissima, croccantissima.
📲 @PizzaNetwork
👍10