PANE DI SEMOLA AI CEREALI
300g semola,
300g tipo 1,
75% di acqua
80g semi misti
2% sale
20%licoli (lievito madre liquido)
- Autolisi di tutta la farina con 8/10 dell'acqua per un ora.
- Aggiungi il licoli e la restante acqua a filo e per ultimo il sale e fai incordare.
- Riposo in massa 1h e poi procedi con pieghe ogni 20 minuti per 3 volte.
- Lascia lievitare fino a quasi il raddoppio.
- Pre forma e dopo 30 minuti forma e riponi nel cestino.
- Dopo 1 h poni in frigo fino al giorno dopo.
- Mattina dopo, forno al massimo statico e pentola con coperchio rovente.
- Abbassa a 230° gira il cestino su carta forno e taglio deciso a 45°
- Passa il pane, aiutandoti con la carta forno, nella pentola bollente, chiudi e inforna per 30 min.
- Togli il coperchio e cuoci altri 30 min abbassando a 180° + 15 min con portello a spiffero per far uscire l'umidità.
- Fai raffreddare bene il pane su una gratarella prima di tagliarlo.
BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANTONELLA
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- Riposo in massa 1h e poi procedi con pieghe ogni 20 minuti per 3 volte.
- Lascia lievitare fino a quasi il raddoppio.
- Pre forma e dopo 30 minuti forma e riponi nel cestino.
- Dopo 1 h poni in frigo fino al giorno dopo.
- Mattina dopo, forno al massimo statico e pentola con coperchio rovente.
- Abbassa a 230° gira il cestino su carta forno e taglio deciso a 45°
- Passa il pane, aiutandoti con la carta forno, nella pentola bollente, chiudi e inforna per 30 min.
- Togli il coperchio e cuoci altri 30 min abbassando a 180° + 15 min con portello a spiffero per far uscire l'umidità.
- Fai raffreddare bene il pane su una gratarella prima di tagliarlo.
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RICETTA DELLA PUCCIA SALENTINA
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PANZEROTTI FRITTI CON ANTONELLA
Seguite il video per gli ingredienti, le dosi e tutti i procedimenti.
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PIZZA NAPOLETANA IN CASA
Salvatore della pizzeria Lionello ci spiega come fare in maniera semplice una vera pizza napoletana anche a casa ❤️
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San Valentino e l’amore per la pizza ♥️
Che ne pensate? Su pietra refrattaria si può!
Per due pizze:
333 grammi di farina Petra 3
233 grammi acqua
10 grammi di sale
1 gr ldbf
Impastata a mano 10 minuti
8 ore t.c.
Pieghe e pirlatura
32 ore t.c. frigo 4*
Staglio e panetti da 250gr
6 ore t.a.
Cottura in forno domestico su pietra refrattaria
Condimento:
Mozzarella di bufala campana
Pomodori secchi pugliesi
Granella di pistacchio di bronte.
Ringraziamo Lorenzo Benedictis per la ricetta ❤️
Che ne pensate? Su pietra refrattaria si può!
Per due pizze:
333 grammi di farina Petra 3
233 grammi acqua
10 grammi di sale
1 gr ldbf
Impastata a mano 10 minuti
8 ore t.c.
Pieghe e pirlatura
32 ore t.c. frigo 4*
Staglio e panetti da 250gr
6 ore t.a.
Cottura in forno domestico su pietra refrattaria
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LA TORTA DI SAN VALENTINO
Antonella ha preparato una video ricetta in esclusiva per gli amici di @RicetteWeb.
Per ringraziare Mary e tutto il canale per la collaborazione ❤️
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Ti segnalo una super offerta che mi ha emozionato.
✅Pietra refrattaria 38x30x1,5
✅Paletta in legno
✅ Ricettario per pizze 😍
SOLO ORA in offerta lampo a 25,49 euro !
‼️ Minimo Storico
⛓Guardalo su Amazon
🆘Per supporto e richieste: @rispar_bot
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FOCACCIA ALLA CANAPA
By Antonella Memeo ❤️
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CORNETTI SFOGLIATI A MANO
Ricetta di Giuseppe Marras.
Preparazione di Antonella Memeo.
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TASTE LIFE
Uncle Hajji realizza un forno a legna partendo da zero e poi prepara la pizza turca 😍
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