⁣✅ PIZZA NAPOLETANA 🤩
24 ore di lievitazione
20h T.C
4 T.A

RICETTA:
1kg Farina Nuvola
700 ml Acqua
25 gr Sale
2 gr lievito di birra

Di Alessio Cistrone

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PIZZA AI FICHI

Di Fabio Cacciatori

Impasto semplicissimo, diretto a 24 ore, 1 ora a temperatura ambiente,20 di frigo, 3 di appretto. 80% di idratazione, cotto in effeuno p134ha a 300 platea, 220 cielo.
Farina 325gr, 260gr di acqua, 8gr di sale, olio 6gr, lievito 1,5gr.

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‍Black+Decker BXKM1000E - Impastatrice planetaria. Ciotola in acciaio inossidabile da 5,2 L .8 velocità + funzione Turbo. Coperchio protettivo paraschizzi. Piedini antiscivolo. Nero

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⭐️ 509 Recensioni: 4.5 / 5.0

BACIATA DOPPIO CRUNCH

400 gr Caputo Pizzeria
100 gr Caputo Cuoco
50 gr Spadoni Tipo 2
410 gr acqua fredda da frigo
5 gr malto
15 gr sale
20 gr olio
Impasto No Knead
Frigo 20 ore
Staglio in due panetti
2/3 ore temperatura ambiente
Precottura 6/7 minuti in F1 , 300° cielo e platea.
Dopo averla farcita altri 4 minuti in forno.
Topping:
Metà Philadelphia , provola,mortadella, granella di pistacchio
Metà Philadelphia ,funghi ,provola e crudo.
Buon appetito.

Ricetta di Fra, dal nostro gruppo di discussione
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‍MINIMO STORICO

Moulinex QA1501 Masterchef Essential:
✅ Capacità di 4.8 L
✅ Movimento Planetario per Risultati Omogenei
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⭐️ 136 Recensioni: 4.4 / 5.0

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▶️ lapizzachevorrei

Teresa è la prima donna pizzaiola per due volte campione del mondo di pizza, prima per la margherita e poi per una pizza fritta molto speciale. Scopriamo le due pizze che hanno reso celebre Teresa e la sua pizzeria.

Intervista di Giuseppe Russo de "Il Mio Viaggio a Napoli"

PALA ROMANA BONCI

Di Scuderi Alessandro

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Pizza Pomo d'Oro

Di Vincenzo Capuano

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Piu che Pala Baciata è stata na pomiciata violenta 😂😂😂

Un capolavoro di Sandra D'Amati

600g farina Petrucci
100g tipo1
100g madre liquida
15g sale
630g acqua
No knead, dopo 1h T. A. 34°,pieghe prima in ciotola poi ogni 10 min S&F x 5. T. C a 4°x 20h staglio a freddo 300g circa x 5pz
Cottura in forno di casa su refrattaria a 250°

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