😍 PIZZA GOURMET di Francesco Gelati

Ogni tanto una variante gourmet la faccio!
Pizza al piatto senza cornicione, base bianca con fiordilatte e gorgonzola, in uscita more mature appena raccolte, miele di arancio e panna al Curacão (liquore blu all'arancia e cannella), abbondante basilico sia in cottura che in uscita.
Accompagnata con birra nera homemade corretta al Chivas Regal.
Ottimi abbinamenti e dal gusto sorprendente! Da rifare sicuramente!
508 gr farina 100% tipo 1 w200
315ml acqua
15 gr sale
1,3 gr lievito secco attivo
2TA + 12TC + 4TA
Cottura in Verace 11, 350° platea e 375° cielo, circa 150 secondi.

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CRÊPES - RICETTA BASE PER DOLCI E SALATI •

Una ricetta facile che non ha bisogno di riposo.

Non ho aggiunto zucchero perchè questo impasto può essere servito come crepes salate, riempite con affettati, formaggi, verdure, pomodori.

Ingredienti per 7/8 crepes :
🍃
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 130 gr di farina
- una noce di burro
Procedimento :
🍃
- in un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente
- aggiungete la farina un po' alla volta setacciata e incorporate sempre con la frusta a mano in modo che non si formino grumi
- se si dovesse formare dei grumi frullate l'impasto con un frullatore ad immersione
- in un padellino antiaderente fate sciogliere una noce di burro
- aggiungete un mestolino di impasto e fate cuocere per circa 30 secondi per lato
- aggiungete delle fette di mozzarella e fatele sciogliere leggermente e servite con del prosciutto

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Questo è il BAZLAMA
By fitbakeryit

È davvero troppo buono.. questo
grazie alla nostra amata: PATATA !

Ingredienti per 4 pezzi di pane :
175 g patata bollita senza buccia
225 g farina 0
3 g lievito secco di birra (o 9 g di quello fresco)
4 g di sale fino
Come farlo :

1. Cuoci in acqua bollente le patate a cubetti finché saranno morbide
2. Frullale aggiungendo latte caldo fino ad ottenere un composto liscio e lascialo a intiepidire
3. mescola 180 g farina, lievito e la purea di patate tiepida e poi aggiungi il sale
4. impasta in ciotola e appena diventa appiccicoso spostati sul piano e aggiungi il resto della farina
5. Fai una pagnotta e metti a lievitare al coperto per 2 ore
6. dividi l’impasto in 4 e stendili della forma che preferisci
7. scalda la padella e cucina i panini a fuoco medio-alto girando di tanto in tanto
(ti consigliamo di spennellare il burro o l’olio su entrambi i lati durante la cottura)

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Ricetta scoppiettante in arrivo firmata Gzfoodqood!

💥Preparate le vostre salse preferite, oggi mettiamo da parte le chips e facciamo spazio ai popcorn di patate!

🥔 🍿 Pronti a prepararli? 😎

Ingredienti:
4 patate farinose bollite
4 cucchiai farina di riso
2 cucchiai fecola di patate
Sale, pepe e 1 cucchiaino di sesamo nero
Paprika qb
Erbette a piacere

Procedimento: Schiacciate le patate cotte, condite con farina di riso, fecola di patate, sale, pepe e sesamo nero. Realizzate delle piccole polpettine, friggete in olio bollente e servite con salsa leggermente piccante!
Buon appetito!

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TRATTENETE LA BAVA

Impasto di pizza farcito con hamburger di marchigiana, bacon croccante, patate al forno e provola affumicata 😍
Il panino con l’impasto pizza vince su tutto 🐷🙌🏻

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IL PASTICCIOTTO SALENTINO

Lo avete mai assaggiato? 😍

Video ricetta di ParlamiConUnDolce

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Come fare lo staglio con impasto ad alta idratazione

Super spiegazione by Daniele Papa (Zazzà)

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Cosi morbido e saporito che non potrete fare a meno di provarlo, parola di GZFoofQood😎😎

Oggi Khalid ci porta in Marocco e ci prepara questo buonissimo pane...In padella!
🫓 Via con la magia!😍

Ingredienti:
100ml acqua tiepida
200ml latte tiepido
5gr lievito
1 cucchiaino di zucchero o miele
410 gr farina 00
5gr Sale

Per condire:
Burro fuso
Prezzemolo tritato

Procedimento: In una ciotola capiente mischiare i primi 4 ingredienti: acqua, latte, lievito e un cucchiaino di zucchero o miele. Aggiungere a poco a poco la farina e per ultimo il sale. Far riposare l’impasto almeno 1 oretta, dividere in 6 parti, lavorare con il matarello e far riposare altri 15 min. Cucinare in padella continuando a girare il pane fino a quando si gonfia. Condire da caldo con burro fuso e prezzemolo.

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TORTANO SFOGLIATO 💣
By JovaEbbasta

Ora beccatevi la ricetta per realizzare un tortano sfogliato contenuto in uno stampo a ciambella diametro 32 cm.

Per la pasta di pane:
- 800 gr farina 00
- 500 gr acqua
- 12 gr sale
- 15 gr olio
- 8 gr zucchero
- 7 gr lievito di birra fresco

Per il ripieno del tortano:
- 300 gr prosciutto cotto
- 300 gr mortadella
- 150 gr salame tipo Napoli
- 100 gr pancetta tesa a fettine
- 200 gr grana padano a scaglie
- 150 gr provolone piccante
- 200 gr provolone dolce
- 200 gr groviera (francese)

Per la sfogliatura:
- olio sul piano di lavoro qb
- sugna asssentimento

Tempo di lievitazione dell’impasto:
10 ore in frigorifero poi 2 ore a temperatura ambiente.

Cottura in forno ventilato preriscaldato a 180º C per circa 50 minuti, fate sempre la prova stuzzicadenti perché ogni forno è diverso 😎

Siete contenti??
Ora non vi resta che replicare la ricetta.

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Gruppo IMPASTATORI
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BAO BUNS by UnaStellaInCucina

- 320 g di farina 0
- 30 g di zucchero semolato
- 6 g di lievito di birra disidratato
- 170 g di acqua calda
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 3 g di sale

Procedimento:
- Unite la farina, lo zucchero e il lievito.
- Versate l’acqua calda in un bicchiere, scioglieteci dentro il sale, aggiungete l’olio, mescolate e versate a filo sugli ingredienti secchi e impastate per 5 minuti.
- Trasferite l’impasto su un piano unto, formate una palla e mettetela a riposare per 2 ore.
- Rovesciate la palla sul piano di lavoro infarinato, formate un salsicciotto, ricavate 10 palline e lasciatele riposare coperte da pellicola per 30'.
- A questo punto stendete ogni pallina e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro.
- Appoggiate un pezzetto di carta forno sui dischi e richiudeteli a libro.
- Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti e poi cuoceteli al vapore per 15/18 minuti.
- Rimuovete la carta forno e farcite con crema di nocciole, pistacchio, marmellata o come preferite.

HAI MAI VISTO UN TUTORIAL COSÌ SEMPLICE?

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GLI SGABEI? 😍 MA COSA SONO?

Scopriamo come si realizzano con Michele nella sua video ricetta per cookist

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PIZZETTE SOFFICI

By Dolci&Pasticci

400g di farina manitoba
200g di farina 00
25g di LDB
180ml di acqua tiepida
160ml di latte
60ml di olio evo
10g di sale
un cucchiaino di zucchero
Condimenti:
polpa di pomodoro q.b.
olio evo q.b. (quello buono cit.)
sale
basilico
rosmarino
Procedimento:
In una ciotola mettiamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto nell'acqua tiepida, sale, zucchero, olio, latte ed impastiamo bene. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per un'ora.
Andiamo a stendere il nostro panetto fino a raggiungere un cm di spessore, con un coppapasta andiamo a dare forma alle nostre pizzette. Le adagiamo direttamente su un foglio di carta forno. Lasciamo lievitare di nuovo  per un’ora con una pellicola. Trascorso questo tempo le andiamo a condire come preferiamo.
Inforniamo a 200 gradi fino alla doratura
(15 minuti circa).
Possiamo sostituire il dadino di lievito di birra fresco da 25 g con una bustina da 7 g di lievito di birra secco.

BUON APPETITO

BAGHRIR MAROCCHINO 🇲🇦

Ricetta by FattodaSamira

Oggi vi porto nuovamente nel mio paese di origine 😍 vi faccio vedere come prepariamo i BAGHRIR, questi buonissimi “pancake” senza latte e senza uova che non possono mancare sulla tavola marocchina a colazione o a merenda!

✅ INGREDIENTI:

Semolino 200g
Farina 100g
Lievito di birra disidratato 3g
Lievito per dolci 10g
Zucchero 10g
Acqua tiepida 400ml
Sale 1 pizzico

✅ PROCEDIMENTO:

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti insieme, il sale per ultimo e mescola bene con la frusta. Quando avrai ottenuto un composto liscio e leggermente denso, copri con pellicola e lascia riposare 5 minuti.
Cuoci su padella ben calda e antiaderente da un lato solo. La superficie si cuoce con il vapore che sale. Saranno pronti quando sotto saranno ben dorati e sopra si saranno formati i buchini su tutta la superficie.

Conoscevi questa ricetta?

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⬇️ SALVA LA RICETTA ⬇️

Rustichella dell’Autogrill?
Oggi la prepariamo a casa

Ricetta by: Alexandro_b

INGREDIENTI:
350 g farina 00
230 ml acqua
4 g lievito di birra fresco
10 g sale
15 g olio evo
Origano
Scamorza
Prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:
In una ciotola inseriamo la farina
Il lievito
L’acqua poco alla volta e impastiamo
Aggiungiamo il sale
L’olio a filo
E impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia.
Copriamola e facciamola lievitare per 3 ore
Successivamente formiamo 4 panetti
2 da 160 g e 2 da 140 g
Stendiamoli
Farciamo con il prosciutto cotto, la scamorza e l’origano
Chiudiamo con il disco di pasta più piccolo
Sigilliamo bene i bordi
Facciamo qualche buchino
Un giro di olio
E inforniamo a 250 gradi per 20/25 minuti circa (i tempi possono variare)
Tagliamo a metà e
Rustichella pronta
Buon appetito

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FETTA AL LATTE😍
by lucake

Le famose merendine sofficissime e golose😋 fatte in casa!🏠

Preparale anche tu per colazione e merenda seguendo queste dosi⬇️😉

🔹220 g di albume (circa 6 albumi)
🔹110 g di tuorlo (circa 6 tuorli)
🔹150 g di zucchero
🔹45 g di farina 00
🔹30 g di cacao amaro
🔹75 g di olio di semi
🔹300 g di panna fresca
🔹100 g di latte condensato
🔹20 g di miele
🔹5 g di colla di pesce
🔹3 g di lievito per dolci

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FOCACCIA BARESE: La ricetta originale di Antonio Fiore con Domingo Schingaro.

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RICETTA "LA PLACINTA CON PATATE"

By mauroscooking

Vi presento la "placinta con patate, pomodoro e mozzarella"
Un piatto davvero gustoso, facile e veloce. Veloce davvero eh, in 10/15 minuti è pronto.

Ingredienti:
Farina 250
Acqua 120
Olio sale pepe e paprika a sentimento
Patate rosse 1 molto grande, o 2 medie o 4 piccole o 8 molto piccole, vebbé capito no?
Pomodoro
Mozzarella
Basilico
Burro 80
Prezzemolo

Procedimento:
Guardate er video 😁

MUFFIN ALLE FRAGOLE E YOGURT CON NUTELLA 🍓🍫🧁 #dolce #dessert

Ogni morso a questa morbida delizia vi farà scoprire il profumo e il sapore avvolgente del frutto primaverile che si unisce alla golosità di Nutella. Anche la giornata più difficile prenderà un'altra piega!

Ingredienti per 8 muffin

- Farina 00 100 g
- Farina di mandorle 50 g
- Farina integrale 50 g
- Fragole 100 g
- Olio di semi 100 g
- Yogurt greco 100 g
- Uova 110 g
- Zucchero 100 g
- Lievito in polvere per dolci 10 g

Per farcire e decorare
- Nutella 120 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Fragole 2

IL SEGRETO DELLA PIZZA IN 5 MINUTI

Un nostro caro utente ci ha invitato, sabato 1 aprile, una ricetta super segreta che vi consentirà di realizzare una pizza deliziosa in soli 5 minuti (totali).