Сколько стоит открыть дорогую кофейню в Иркутске?

1. Бренд попросили не называть, поэтому скажу так: в сибирском городе с населением до миллиона открылась кофейня из очень популярной в Москве сети. О таких кофейнях говорят с придыханием, а кто-то и с одышкой…

2. Вложения в один филиал (ремонт и аренда помещения, подбор персонала и так далее) – 24 миллиона рублей.

3. Обороты пока очень сильно меняются, но в среднем за день выручка 75 000 рублей (130-140 чеков). Оплата труда сотрудников за месяц – 700 000 рублей. На точке – 15 сотрудников.

4. FoodCost (процент выручки, который уходит на еду) – 60%. То есть со 100 тысяч выручки нужно 60 тысяч потратить на покупку зерна и сэндвичей.

5. Прогноз окупаемости – около 40 месяцев. На текущую секунду основателям остаются 500-700 тысяч рублей в месяц.

P.S. Пока узнавал это, рассказали, что хорошим днем для ресторана в центре сибирского миллионника считается выручка в 350 тысяч рублей.

Почитал комментарии к предыдущему посту – много здравых мыслей и цифр.

Насколько я понимаю, кофейня только открылась, расчеты плавают, где-то могут быть неточности или странные суммы. Прошу прощения.

***

Про себя скажу так: всего один раз участвовал в полноценном запуске бизнеса – это сайт «Кик» @kickordie.

У меня уже был 7-летний опыт в медиа, но почти сразу выяснилось, что мои расчеты – тлен, многое надо перепридумывать на ходу, постоянно перестраиваться и так далее.

В апреле сайту будет 3 года, пока что даже не вышли в 0, но динамика в целом адекватная.

И опять же, для такой динамики пришлось полностью изменить формат. От первого списка с рубриками остался буквально один пункт – квизы.

***

А вот каким бизнесом бы точно не занимался, так это ресторанным.

Вернее, запустил бы что-то лишь в том случае, если был бы готов осознанно поработать в минус. Да и то не факт.

26 350 рублей на домашний зал для тренировок (вместо годового абонемента)

Вадим Тихомиров прочел историю Глебчика, не одобрил 20К на куртку и написал свой текст.

В 2007-м мне было 19. Я играл в футбол, но подтягивался 0 раз. Так в моей квартире появился турник, а в голове – понимание, что вокруг него можно строить неплохие тренировки. В 2013-м я переехал из Омска в Москву и увидел, что мой лучший друг пошел еще дальше: поставил шведскую стенку, а на нее крепил брусья, которые мы использовали еще и как стойки для штанги.

В 2016-м я честно купил себе годовой абик в зал и офигел от того, что на дорогу, сбор/разбор сумки тратится времени как на микротренировку. Вдобавок на тебя кто-то постоянно смотрит или подходит посоветовать.

Поэтому купил себе гриф, четыре блина (х10 кг) и замки (6 000 рублей за все). Позже еще четыре блина по 5 кг мне отдал нынешний автор Спортса Павел Тихонов.

Покупка тренировочных снарядов домой похожа на забивку татуировками. Ты не можешь остановится. Только тут еще более понятная мотивация: каждый новый девайс зовет тебя на тренировку, чтобы его опробовать.

И я стал докупаться: разборные гантели 2х10 кг (2900). Ролик для пресса – 850 рублей. Килограммовые гантели для бокса – 1000. Резина, самая разная, на 2 500. Самый дорогой лот (1100) быстрее всего растрескался и порвался. Зато 5 лет жила Doymos из Декатлона. Сейчас есть текстильные эспандеры, есть резина с ручками и полноценный трубчатый борцовский жгут (1-2 можно взять с собой в поездку; все – легко брать на улицу). Плюс взял упоры для отжиманий (500).

В 2018-м я порвал крест и в 2019-м покупал штуки для восстанавливающих упражнений: полусферу для баланса (на фирменную Bosu денег пожалел) за 3500. Утяжелители для ног (1000), а еще TRX-петли (оригинал! сумел найти за 3000) – это очень переоцененная и перерекламированная штука.

Повесил на лоджии турник (1500), над плинтусом вкрутил анкер, чтобы цеплять резину. Купил коврик (1000) и табурет из Леруа Мерлен для нашагиваний.

Итог: я воспринимаю спорт как возможность улучшить здоровье и быть довольным собой. Мне неинтересно почти ничего из рекордов, кроме возможности видеть, что тело в порядке. Я могу подтянуться 15 раз, доходил в жиме до 100, бегу 10 км за 50 мин, обогнал лифт с мамой, ехавший на 10 этаж.

Вижу на себе, кроме жира, немного мышц. Самый кайф, что, тренируясь дома, ты можешь в любой момент встать из-за ноута и начать тренировку, слушая в колонке что угодно и делая какие угодно перерывы (например, я растянул 150 подтягиваний на день, печатая интервью). Мне кажется, регулярность при таком подходе разваливает качество: ты можешь сделать себе 5-6 тренировок в неделю. Главное – делать так несколько лет без обещаний «пойти в зал с понедельника».

Подписывайтесь на канал Вадима про ММА: https://t.me/TikhomirovMMA

5 самых жирных зарплат российского футбола по версии инсайдера Андрея Панкова:

5. Барриос – около 3 млн евро в год
4. Зобнин – 2,8-3,3 млн евро в год по разным данным
3. Глушенков – 3 млн евро в год
2. Кордоба – 4,7 млн евро в год
1. Вендел и Клаудиньо – 5 млн евро в год

Как талантливо потерять все деньги?

• На днях исполнилось 55 лет культовому российскому хоккеисту и тренеру Сергею Фёдорову. Поздравим, но нас интересует история его банкротства.

• Сергей играл в Штатах – там его тотально охмурил местный жулик. Он гениально отыгрывал шаристого бизнесмена, который (так уж и быть!) подумает, куда пристроить деньги Федорова, чтобы они приносили доход. Долгое время хоккеист вообще ничего не подозревал. Дошло до того, что Федоров стал поручителям этого афериста по некоторым кредитам.

• Позже выяснилось, что жулик даже нанимал актеров на роль свиты – надо же произвести впечатление.

• Когда запахло чем-то нехорошим, аферюга сообщил, что очень-очень скоро получит наследство в 250 млн долларов и выпишет все чеки. Выписал, но обналичить их не вышло.

• Фёдорова кинули на 60 млн долларов. Этих денег он так и не увидел, поэтому приехал в Россию, чтобы не завершать карьеру банкротом. Мошенника посадили на 17,5 лет.

***

Традиционный вопрос: максимальная сумма, которую теряли по глупости вы?

Майкл Оуэн вспоминал, что в 2005 году в «Реале» платили два раза в год – перед Рождеством и в конце сезона. Да, прилетали сразу жирные котлеты, но Майклу было некомфортно – он привык к другому графику.

Вы скажете, что у него явно были накопления. Я соглашусь, но добавлю, что траты у футболистов тоже мощные. Кто-то строит дома, кто-то инвестирует, кого-то в принципе бесит, что нет получки каждый месяц.

Самая классическая история на эту тему – в ЦСКА-2018 задерживали зарплату, и футболисты буквально выгоняли Головина в «Монако», чтобы им поскорее погасили долг.

Задержки бывали даже в «Зените», что напрягало Нико Ломбертса, который систематически покупал всякие ценные бумаги.

***

Я сталкивался с задержками дважды в жизни. В 2015-м «СЭ» разбирался с последствиями кризиса и платил с гэпом в 2 месяца. Причем были списки тех, у кого ипотека и семья – им полагалось в первую очередь. Кстати, к середине 2016-го выплаты стабилизировались, тут респект.

Второй случай – «Культ тура» и 2016-й. Мы работали не на «Матче», а в продакшне, поэтому регулярно слушали, что канал не платит => и нам заплатить тоже нечем. При этом работа отнимала очень много времени и для кого-то была фуллтаймовой – эти люди брали кредиты и постоянно нервничали. Но тоже всё погасили.

Вообще в начале 2010-х с деньгами в спортмедиа было туговато. Знаю случаи, когда журналистами давали мелкими порциями (например, наликом по 5 тысяч), чтобы люди просто не голодали какое-то время.

Ну, а самое трагичное – смерть журнала PROСПОРТ. В 2015-м владельцы кинули журналистов на сотни тысяч рублей. Из-за этого подсело здоровье у тогдашнего главреда Станислава Гридасова – дошло даже до больнички. Сейчас, к счастью, всё более-менее нормально.

***

Теперь вопрос к вам. Самые лютые задержки зарплаты в вашей жизни? Как выкручивались?

На этой неделе в историю шахмат вошел Гукеш Доммараджу, победивший в матче за корону Дина Лижэня.

• Мэтры жестко критикуют их за уровень игры (тот же Дин сочно зевнул), однако мужчины заработали по $1 млн+.

• Если честно, эта сумма кажется гномской, но я давно заметил, что действующих шахматистов деньги почти не возбуждают. Для них эти призовые – просто возможность не думать о кэше и спокойно тренироваться и играть.

• Впрочем, шахматисты топ-уровня в основном всё равно зарабатывают приличные деньги – сотни тысяч долларов в год. Спасибо коммерческим турнирам, стримам, мастер-классам и тренерству.

Поправьте меня, если выдал чушь.

Искренне считаю, что сейчас самая прогрессивная реклама в футболе – текст на жопе вратаря, как часто делают в Испании.

1. К футболкам все давно привыкли. Там этих логотипчиков обычно больше, чем пунктов выдачи Ozon в вашем квартале.

2. Шрифт крупный и четкий, не забудешь, не проморгаешь.

3. Во время матча практически гарантированно будут такие вот замечательные ракурсы.

4. Это явно дешевле, чем место под эмблемой клуба или рядом.

Короче, роскошный вариант монетизации для клубов и крайне эффективная интеграция для брендов.

Увидел вот такое в ленте ВК и стало интересно.

Коротко: есть сеть фитнес-клубов Spirit Fitness.

Открывают новый зал недалеко от моего дома и фактически напротив «Фитнес хауса» – надо переманить клиентов.

Что норм?

• 1₽ за 14 дней доступа – выглядит секси. В целом за две недели можно понять, кайфовый зал или не очень.

• Вроде как зал круглосуточный, но это не точно.

Что не норм?

• «Открытие в январе». 1-го или 31-го? Есть ли какие-то даты, ориентиры? Нет. Более того, на их сайте даже не пишут про январь – просто «Скоро открытие».

• Типичные маркетинговые уловки. «Осталось 13 мест, торопитесь», акция только до 16 декабря (хотя на сайте – до 17-го) и так далее.

• Буквально 3,5 фотографии нового зала, хотя если открытие в январе, то их должно быть больше.

• Грустные отзывы обо многих других филиалах. «Много людей, не хватает воды, плохо убирают, везде волосы, сложно отменить ежемесячную подписку». С одной стороны, про мой зал можно написать почти то же самое. С другой стороны, посмотрел фотки в соцсетях – там реально Alex Fitness в лучшие годы.

• Нет бассейна, да и плевать на него.

Я заинтересовался примерно на две звезды из пяти. Если вдруг кому-то из подписчиков будет не лень протестить зал за рублик, с радостью бы почитал отзывы.