Вариант изысканного ужина:

ТРЕСКА С ИТАЛЬЯНСКОЙ САЛЬСОЙ ВЕРДЕ И СПАРЖЕЙ

👩🏻‍🍳Время приготовления: 30мин
🍽️На 5-6 порций

Итальянская сальса верде
✔️петрушка/кинза (листья) - 30гр
✔️оливковое масло extra virgin - 50гр
✔️филе анчоусов - 20гр
✔️каперсы (слить жидкость) - 15гр
✔️красный винный уксус - 15 гр
✔️цедра 1 лимона - ~5гр
✔️лимонный сок - 15гр
✔️чеснок - 2 зубчика (~6гр)

Палтус и спаржа
✔️спаржа (обрезать жёсткие концы если есть) - 150гр
✔️растительное масло (у меня авокадо) - 10гр
✔️филе трески - 700гр (4-5 кусков примерно по 150гр)
✔️соль - по вкусу
✔️чёрный молотый перец - 2гр
✔️лимон - 1шт.(для подачи, по желанию)

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
Застелите большой противень пергаментной бумагой.
2.Готовим сальсу. В блендере смешать: петрушку, оливковое масло, анчоусы, каперсы, уксус, цедру и сок лимона, чеснок.
3.Измельчаем короткими импульсами, чтобы соус был мелко нарезанным, но не в пюре. Отставить в сторону.
4.Выложить спаржу на противень. Сбрызнуть маслом, посолить по вкусу(~2,5 г), перемешать и разложить в один слой.
5.Если спаржа толстая - запекать 7 минут в духовке первой, далее - рядом уложить рыбу. Если спаржа тонкая как у меня - запекать все на одном противне.
6.Выложить филе трески на свободную часть противня, посолить по вкусу.
7.Запекать ~13-15мин, пока спаржа не станет мягкой, а рыба будет легко расслаиваться вилкой.
8.Подавать горячим, с сальсой и дольками лимона.

#тоня_рецепт@pptonya