​​10 главных фактов про гозе

Мы с вами живем в те темные и смутные времена, когда гозе и помидорки стали практически неразделимыми сущностями. Как сказал бы В.В. Маяковский: мы говорим гозе, подразумеваем — томатку, мы говорим томатка, подразумеваем — гозе. С одной стороны, ничего страшного в этом нет: ну перебесимся — и будет нам. С другой, томатная паста легла на гозе настолько толстым слоем, что скрыла под собой все самое интересное, что с ним связано. Так что пусть этот пост будет лишним поводом отдать дань уважения этому историческому немецкому стилю. Глядишь, и вы что-то любопытное для себя почерпнете.

Итак, десять фактов о гозе, которые стоит знать ценителю пива:

1. Гозе — это старинное кислое немецкое пиво, изначально спонтанного брожения, для которого характерны сильная газированность, свежий солоноватый вкус и легкие ноты кориандра. Это сухое, довольно легкое и хорошо утоляющее жажду пиво с ненавязчивыми фруктовыми нотами, которое еще не так давно фактически являлось вымершим.

2. Гозе — один из самых древних видов пива. Считается, что зародился этот стиль примерно 1000 лет назад в районе города Гослар, что в Нижней Саксонии. К слову, в Лейпциг, с которым гозе нынче ассоциируется, производство этого стиля переехало лишь в 18 веке.

3. В определенный момент гозе получил в Лейпциге такую популярность, что буквально заполонил весь город: считается, что двести лет назад там функционировали около 100 заведений, специализирующихся только на гозе.

4. Формально гозе — это пшеничное нефильтрованное пиво: классическая засыпь на 50-60% состоит из пшеничного солода, остальное — обычный светлый ячменный солод пилс. Так что не удивляйтесь, если на просьбу посоветовать «какую-нибудь хорошую пшеничку» в хорошем пивном магазине вам предложат классический гозе. В таком случае настоятельно рекомендую не отказываться.

5. Считается, что соль и кориандр — неотъемлемые ингредиенты гозе. Однако на исторической родине этого стиля, в городе Гослар, нынче варят сорта, в которых характеры соли и кориандра практически незаметны. Лейпцигские вариации, напротив, отличаются узнаваемой солоноватостью и цитрусовой свежестью кориандра. В то же время, в США и России в гозе часто можно встретить фруктовые добавки. Про томатные и овощные версии молчу.

6. Один из применяемых при производстве гозе хмелей — знаменитый жатецкий. Однако роль хмеля в гозе настолько мала, что почувствовать его во вкусе и аромате практически невозможно.

7. Исторически гозе сбраживался дикими дрожжами и бактериями: сусло просто оставляли на открытом воздухе до начала брожения, аналогично ламбикам. В наше время гозе производится в основном с применением молочнокислых бактерий — аналогичных тем, что ответственны за появление сыра, йогурта и прочих подобных продуктов.

8. Гозе — пример традиционного немецкого пива, который не соответствует «Закону о чистоте» и имеет полное право его игнорировать. Что понятно и логично, ведь стиль на полтыщи лет старше самого закона.

9. Традиционно гозе оставляли дображивать прямо в специальных бутылках (см. фото), причем незакупоренных: роль пробки играли сами дрожжи, формируя в длинном горлышке сосуда естественный барьер. В наше время некоторые немецкие пивоварни следуют традиции и разливают бродящий гозе в такие же бутылки, однако предпочитают укупоривать их бугельными пробками.

10. После Второй мировой войны, в том числе и «благодаря» насаждаемому в Восточной Германии коммунизму, стиль гозе в стране фактически вымер: ему на смену пришли лагеры. К счастью, едва канувшую в Лету рецептуру удалось восстановить, и в 1986 году началось постепенное возрождение стиля, которому поспособствовало и падение Берлинской стены.

Интересно, что настоящий ренессанс гозе происходит именно в последние годы, прямо на наших глазах. Так что сейчас мы с вами фактически являемся очевидцами того, как один из самых древних стилей пива в мире вновь обретает невиданную доселе популярность. Пусть и не без помощи пресловутого травянистого растения семейства пасленовых.

Коммерсантъ: «Лаборатория Касперского» и «Яндекс» обнаружили вредоносные расширения для браузеров

– Расширения браузеров запускают масштабную вредоносную кампанию
– В кампании используется более 20 расширений браузеров
– Среди них: Frigate Light, Frigate CDN и SaveFrom
– Аудитория этих инструментов превышает 8 млн человек
– Злоумышленники могли получить доступ к аккаунту VK пользователей расширений
– Также они могли накручивать лайки и просмотры видеороликов в онлайн-кинотеатрах
– Расширения получают задания от собственного сервера и генерируют трафик
– Они проигрывали видео в скрытых вкладках браузера
– Яндекс обнаружил скрытый поток трафика и отключил расширения в Яндекс.Браузере
– «ЛК» блокирует такую активность на устройствах, где установлены продукты компании

Год назад Йота помогла похитить сотрудника ФБК Руслана Шаведдинова, просто выключив ему связь во время выпиливания двери болгаркой.
Руслан пытался связаться с адвокатом, но интернет не работал, а автоответчик говорил, что обслуживание его номера временно приостановлено.
Когда адвокаты поняли, что происходит что-то нехорошее и попытались дозвониться, то слышали тоже самое.

Руслан вернулся из самой настоящей ссылки, рассказывает о выключении связи и не советует всем пользоваться Йотой, потому что она обязательно поможет похитить и вас.

Весь год представители Йоты отмалчивались, забившись под корягу, не объясняя вообще ничего.
Должна ли так вести себя большая публичная компания? Конечно же нет, поэтому мы будем рассказывать об этом как минимум до тех пор, пока Йота не признает выключение и не объяснит, почему это произошло.
Уходите с Йоты на любого другого оператора.

Руслан вернулся, а позор останется с Йотой навсегда.

(Нет, так не «поступил бы любой оператор», подробно писал об этом тут).

Я вырос в поселке городского типа, который по документам числится как город только потому что в 90-х здесь был завод. Я пытаюсь прижиться в среднем российском городе миллионнике и мне из-за своего происхождения всё порой даже слишком понятно. Здесь у нас всегда все на шаг позади той самой Москвы. Мы тут реально можем прийти в заведение и уговорить их на любую вакханалию с помощью фразы "ну вы что? В Москве уже все давно так делают".


Захотите в Казани провести фистинг вечеринку? Придите в крутое заведение, сообщите что это московский тренд и зарядите цену за вход тысячи полторы-две, к вам придет толпа колхозников и колхозниц в лучших своих нарядах, будут бряцать всем золотом, которое смогли на себя нацепить и с пафосными ебальниками делать вид, что фистинг они давно уже знают и практикуют. Будут неумело заосвывать кулаки в жопу и делать селфи, мол вот, подруги, смотрите, я веду себя как в Москве, пока вы свои тектоники и брейкдансы танцуете в отсталых своих потугах быть такой же модной как я.


Найдутся даже те, кто будет говорить "Ой а я была в Москве на фистинг пати и в Москве было вообще-то богаче и дороже" а также будут патриоты, которые парируют: "Вообще то мы такие фистинг тусовки проводим, даже Москве не снилось"
Самое занятное в этом всем то, что самой Москве настолько похуй что тут происходит, она никому ничего доказывать не собирается и это соревнование происходит только в головах колхозников.


Казань - это когда больше полумиллиона деревенских охломонов и охломонок собрались вместе в большой город и сами себе пробуют доказать, что они не колхозники, а особенно не дай бог приезжие это поймут. Проблема в том, что приезжие это видят. Видят как раз из-за того, что в казани это так усердно пытаются скрыть.


Россия за пределами Москвы это бесконечный цикл карго культа, когда необразованное племя увидело самолёт и стало поклоняться ему как божеству и вот в центре их поселка стоит самопальный самолёт из соломы и палок, самолет , не являющийся в сути своей самолётом, лишь нелепая имитация внешних признаков.
А в соседних сёлах видят, что модно стало делать самолёты из палок и соломы и они даже не понимают нахуя это, но чтобы не быть отсталыми тоже делают свои такие самолёты, но только из глины и говна.


Самолётов нахуярили, ждут приезда людей с материка. Чтобы они посмотрели и оценили какие пиздатые в деревнях самолёты.
Люди с материка приезжают, смотрят на это убожество и из вежливости делают вид, что все нормально. Колхозники довольны, главный колхозникоминистр вообще теперь укрепил свои позиции и будет править вечно, ему конечно между делом сообщили, что самолёт должен летать, но это он своим дрлбоебам жителям никогда не скажет.


А те из жителей которые были на материке, понимающие устройство самолёта, понимают в ту же секунду какая неебическая ментальная пропасть между деревней и материком и что перепрыгнуть ее возможно только через принятие себя и мира вокруг, а не через отрицание своих недостатков и такие жители конечно решают просто остаться на материке, чтобы иногда приезжать в свой родной колхоз и пару дней делать вид, будто всё тут нормально. Зачем ломать эти маленькие уютные мирки с местными божками и их комплексами наполеонов? Пусть молятся на деревянные самолёты, пока весь остальное мир летает на настоящих.

Моя любимая Казань, у тебя лучшие, и самые красивые, и самые современные, и самые мощные, круче даже чем в Москве самолёты
из соломы.

В «мост глупости» на пересечении Софийской и улицы и Ленсоветовской дороги врезалась двухсотая газель — несмотря на плакат с надписью «Газель не проедет». В прошлый раз грузовик под этим мостом застрял 6 января, за прошлый год в ловушку попались 22 автомобиля, а предыдущий юбилей — 150 газелей — мост отмечал в День города в 2018 году.

Brave стал первым из популярных браузеров, поддержавших протокол IPFS, и это большое дело, потому что это система децентрализации, по которой невозможно заблокировать контент.

Думайте об этом, как о торренте для каждой страницы, можно сделать целые сайты, которые никак невозможно заблокировать, потому что все это забирается не с единого сервера, а из совершенно разных частей интернета. Очень хочется надеяться, что IPFS или любой другой протокол децентрализации подержат и другие браузеры. https://www.zdnet.com/article/brave-becomes-first-browser-to-add-native-support-for-the-ipfs-protocol/

The Bell: Нелегальные онлайн-казино в России фактически остановили работу

– Работа нелегальных букмекеров и онлайн-казино почти остановилась
– Игроки из России потеряли возможность делать ставки, кроме как в биткоинах
– Это произошло из-за решения ЦБ зачистить рынок платежей в их адрес
– Раньше через отрасль проходили милларды рублей ставок в месяц
– Многие крупные онлайн-казино вообще перестали принимать карты
– Часть мелких игроков на рынке и вовсе прекратили свою работу
– Реклама сервисов исчезла из пиратских озвучек фильмов
– Объем ставок в русскоязычных онлайн-казино в 2016-18 гг. был €1-1,5 млрд в год
– Выручка букмекеров в 2019 превышала 1 трлн руб. (большая часть была «серой»)