​​Как (не) работают наши пивные законы

Пока там чиновники придумывают новые законы для регулирования пивного рынка, расскажу как работают (вернее, не работают) законы старые. В частности, та их часть, что когда-то криво собезъянничала немецкий «Райнхайтсгебот» и подарила нашей стране позорную категорию «пивной напиток».

На фото — два алкогольных напитка «джин-тоник» двух разных производителей. И то, и другое, на мой взгляд, пить нельзя, но суть не в этом. Оба выпущены в строгом соответствии нашим законам, только левый образец фигурирует как спиртной напиток и снабжен соответствующей акцизной маркой, а правый прикидывается пивным напитком.

Да, пивной напиток «джин-тоник», а что такого? Крафта не видели никогда? А? М?

Причем, что интересно, формально он действительно является пивным напитком, полностью соответствуя ГОСТ Р 55292-2012 «Напитки пивные»: он сделан на основе определенного стандартом объема пивного сусла и имеет крепость ровно 7%. Не придерешься, с какой стороны не напрыгни.

Только по факту к пиву он никакого отношения, конечно же, не имеет, и проходит под личиной пивного напитка исключительно из корыстных целей: производитель правого джин-тоника заплатил акциз почти вдвое меньше, чем производитель левого. Просто потому, что бестолковый закон позволяет налить в банку бурду из дешевого пивного сусла, бахнуть туда сахара, аромок побольше и, написав на нем «напиток пивной», поставить на полочку к алкококтейлям, избежав высоких акцизных выплат, а значит получив ценовое преимущество.

Самое смешное (и одновременно страшное) в этом всем то, что законодатели показательно аж из штанов выпрыгивают, чтобы «оградить потребителей от некачественного алкоголя», и даже придумали кучу всяких мер, в том числе ограничение крепости в 7% для пивных напитков. И что в итоге?

А в итоге вот что: никак не относящаяся к пиву алкожижа для догнаться с надписью «пивной напиток» имеет право стоять на полке магазина, а вот, скажем, имперский ржаной стаут крепостью 9% — не имеет. Потому что закон превыше всего. В том числе и здравого смысла.

​​Про кофейное пиво и Роспотребнадзор

Вдогонку ко вчерашнему посту — небольшое дополнение, чтобы вы, так сказать, чуть более полно представляли себе общую картину.

В России вот уже два года как запрещены кофейные стауты. Вообще. Совсем. Вернее, не просто кофейные стауты, а любое пиво, в составе которого есть кофеин и некоторые другие возбуждающие вещества. То есть если пивовар бахнул в чан кофе, чай, мате или там гуарану с женьшенем — все, привет: пей сам, раздавай друзьям, выливай с крыши местной дурки, зловеще хохоча — можешь делать с этим пивом что угодно, кроме как законно продавать. Можно, конечно, схитрить и не указывать на контрэтикетке запрещенный ингредиент, но это уже нарушение другого закона, так что на свой страх и риск. Но как же так вышло и чем кофейное пиво не угодило законотворцам?

На самом деле кофейное пиво никто намеренно запрещать не собирался. Однако в 2018 году Роспотребнадзор решил выдавить с рынка алкогольные энергетики и выпустил приказ, запрещающий использование тонизирующих средств в алкогольных напитках крепостью менее 15%. Но поскольку пивоваренная продукция с 2012 года официально считается в РФ алкогольным напитком, действие приказа автоматически распространилось и на пиво.

Казалось бы, ну возьми и допиши в приказе слова «за исключением пива и пивных напитков» и всего делов. Но нет: это оставило бы для производителей всяких «Ягуаров» ту самую лазейку, благодаря которой существует пивной напиток «джин-тоник» из вчерашнего поста. Вот и получилось, что при рубке нашими законотворцами алкогольного леса щепки полетели таких размеров, что зашибли аж целый популярный пивной стиль.

Ну а вообще пост был задуман ради того, чтобы в конце написать, что благодаря все тому же приказу в пиво теперь нельзя добавлять рога оленей.

Шикарный раритет выложили - оцифрованный в отличном качестве фильм финских документалистов про фестиваль «Рок-панорама» в 1987 году. Там весь цвет.

Из особо шедевральных впервые увиденных- «Фальстарт» Альянса, Нюанс со своим зомби-шоу (виденный мной только на фото в журнале про «Рок-панораму» в юности), «Браво» с Жанной, юный Александр Скляр, рассказывающий финам о жизни и творчестве на английском с прекрасным славянским акцентом, очереди за билетами, Москва без лоска, интервью с юными девицами с химией на голове, много «Наутилуса» - невероятно роскошный фильм.

И качество картинки, без всяких тресков и шумов, будто вчера сняли - срочно к просмотру!

https://youtu.be/Y4--IEJlT9Y

https://youtu.be/8sx-aG8e-8M

круто блина

АХАХХАХАХАХАХХА РУССКИЙ СПОТИ ТЫ ВЕЛИКОЛЕПЕН!

​​Что делать, если пиво на меня прыгнуло

Если сразу после открытия бутылки или банки пиво неожиданно начинает активно выбираться на волю в виде обильной пены; если даже после того, как вы подождете, отойдете от шока, получите подзатыльник от бабушки за испачканный пол и попытаетесь аккуратненько налить пиво по стеночке, бокал все равно окажется заполнен пеной снизу доверху — поздравляю, вы стали свидетелем явления под названием гашинг. Не от слова гасить, конечно, а от английского gush — поток.

Гашинг — это плохо: чрезмерное пенообразование без видимых на то причин при наливе пива из банки или бутылки говорит о том, что пиво получилось совсем не таким, каким должно было быть. Причем, вопреки логике, дело вовсе не в переизбытке углекислого газа: его в страдающем от гашинга пиве как раз-таки обычно столько, сколько положено. Причиной фонтанирования становится наличие в пиве большого количества мелчайших частиц, которые становятся точками нуклеации, то есть центрами образования пузырьков, из которых в итоге и состоит пена. Такое бывает, если на пивоварне или использовали некачественный (зараженный) солод, или налажали с технологией производства. В редких случаях виновником торжества может стать даже плохо промытая бутылка, но обычно пенять стоит все-таки на пивоварню. Само пиво при этом часто теряет часть своих номинальных свойтсв и, увы, к употреблению может быть уже непригодно.

Зачем я это рассказываю. Если вы открыли банку или бутылку пива, а оно на вас выпрыгнуло, не поленитесь сообщить о случившемся на пивоварню: на стадии производства отследить предрасположенность пива к гашингу практически невозможно, так что ребята будут сильно благодарны за помощь в выявлении бракованной партии. А если повезет, то даже компенсируют потери.

"Псковские городские проекты" продвигают важную петицию о возврате уничтоженных пешеходных переходов.

Полностью солидарен с коллегами. Город должен в первую очередь быть для пешеходов.

Прошу поддержать петицию подписью и репостом.

https://podpishi.org/pskov