В Эстонии — пик сезона черемши (karulauk). Дикий чеснок захватил тенистые овраги и берега ручьев.

В лесу важно: сомневаетесь — разотрите лист. Нет запаха чеснока — не рвите. И помните, что черемша у нас под охраной: собирать для себя можно, а продавать запрещено.

Собрали охапку? Вот три способа выжать максимум вкуса:

🌿 Изумрудное масло. Взбейте в блендере предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло, черемшу и соль. Для пикантности киньте зубчик чеснока. Заверните в пищевую пленку колбаской и уберите в холод.
🌿 Весенний омлет. Мелко нарежьте листья и вмешайте прямо в смесь из яиц и молока. Можно добавить немного черного перца. Выливайте на сковороду — завтрак выйдет нежным и ароматным.
🌿 Свежий салат. Порубите зелень, смешайте с редисом, огурцом, яйцом и заправьте йогуртом.

А еще из черемши делают «дикий» песто, варят с ней супы и пекут пироги.

А что вы готовите из неё? Делитесь рецептами 👇

Стильно, модно, по-эстонски — версия 1930-х! 🇪🇪✨

Продолжаю рейд по Музею дизайна (ETDM). После мебели добралась до графики, и это просто эстетический восторг! Глядя на эти плакаты, понимаешь: топовый визуал и «тот самый» эстонский стиль родились задолго до появления хипстерских кварталов.

Что в меню столетней давности?

🍎 Pomiin: целых 33% яблочного сока (почти детокс-коктейль!).
🥛 Keefir и kultuur-happepiim: наши бабушки знали толк в полезных завтраках задолго до того, как это стало мейнстримом.
📰 Päevaleht: главную газету страны рекламировали так мощно, будто это новый запуск Apple.

Особое внимание на подпись «G. MAMBERG» на плакатах. Гвидо Мамберг был королем эстонской рекламы: его микс ар-деко и северной эстетики даже спустя 100 лет выглядит свежо и дорого.

Если будете в Старом городе, обязательно заскочите в музей на улице Lai 17. Это отличный способ увидеть «Made in Estonia» с другой стороны — через графику, шрифт и... любовь к яблочному соку. 🍏🍎

​Приехала в Ийзаку на традиционную ярмарку. Палаток в этом году поменьше, да и домашний хлеб куда-то пропал.

Но сюда едут не столько за покупками, сколько за рассадой и атмосферой.

​Вокруг сплошной аграрный прагматизм: мимо то и дело тащат к багажникам кусты роз и саженцы в пакетах.

Клубнику берут ящиками по 20 евро (в розницу — 6 евро за килограмм).

Сама стою в очереди за малосольными огурцами, которые продавец вылавливает прямо из огромных тазов с укропом.

​Но главное — это концерт, ради которого многие здесь и собрались. От дождя все дружно забились под шатер. И вот сидишь: в ногах свежекупленный куст томата, в руке — домашнее пиво в большом стакане за 3 евро. Музыка, танцы, знакомые песни.

Слушаешь и вместе со всеми невольно отбиваешь ритм ногой.

​Нормальный местный субботний дзен: купить рассаду, набрать огурцов и под шум дождя послушать своих музыкантов.

День домашних кафе в Ида-Вирумаа — это когда льет дождь, вы заходите в старую школу под вывеской «Cuisine Brutale», а прямо в зале припаркован мотоцикл. Суровые парни приносят вам улиток и конину с молодой картошкой.

​Владелец ресторана Franzia из Нарва-Йыэсуу Индрек Кыверик в Voka ink устроил абсолютно гениальный сюрреализм. Никаких белых скатертей — только мощная фактура, по-честному правильная пицца и шоколадный торт. И неожиданное – «Легко на свете от песни веселой...».

​Гастрономический панк, который стоил любой поездки.

​Увы, следующий раз — только через год. Но за эстетикой и едой к Индреку всегда можно доехать в его основной ресторан на побережье.

Орнитолог Инна Кириллова проводит в Таллинне три бесплатные экскурсии. Будет учить определять птиц по внешнему виду и голосу.

Расписание:
15 июня, 18:00 – 19:30 | Озеро Харку Тут можно встретить уток, лысух и чомг. Инна расскажет, как они адаптируются к соседству с асфальтом и постоянному шуму. 👉 Регистрация тут.

19 июня, 10:00 – 12:30 | Лес Рехе Лесная акустика и совершенно другие обитатели: дятлы, снегири, пеночки и синицы. 👉 Занять место тут.

28 июня, 17:30 – 19:00 | Парк Лёвенру Интерактив для семей с детьми от 6 лет. Короткий ликбез о местных пернатых, потом участникам придется самостоятельно и на время искать птиц в парке. 👉 Регистрация на бинго.

Пригодится бинокль или камера с зумом. Разглядывать мелких птичек невооруженным глазом довольно сложно.