Мне кажется, я ни одно мероприятие в жизни не посещал так часто и с таким интересом, как общенациональный конкурс домашних пивоваров BrewCom. Вот уже шесть лет подряд в Петербурге собираются несколько десятков человек, чтобы выбрать лучших домашников страны. И каждый год, в середине осени, мне выпадает честь быть в составе жюри. Этот ноябрь не стал исключением, так что традиционно отчитываюсь о прошедшем «БрюКоме».
В этом году довелось оценивать два из восьми конкурсных стилей: Red IPA и Berliner Weisse. Стили по-своему непростые, в том числе потому, что у нас очень сложно встретить не то что аутентичные сорта, но даже хотя бы просто местные образцы. Это отчасти и судейство усложняет (хотя пиво оценивается по конкретным органолептическим критериям, а не по близости к какому-то уже существующему сорту), и авторов образцов лишает понятного референса. С другой стороны, все это дает возможность судьям быть беспристрастнее, а пивоварам смелее.
Кстати, про смелость. Надо отдать должное некоторым домашним пивоварам, которые прислали на конкурс явно выбивающиеся за рамки стиля, но все-таки очень интересные образцы. Правда, некоторые из них отдалялись от очерченных стилевых рамок настолько, что были похожи на что-то принципиально другое.
Скажем, среди образцов, поданных в категории берлинеров, попался напиток, практически неотличимый от сидра. То ли отправитель перепутал бутылки, то ли дрожжи Philly Sour (нередко применяемые для кислых стилей и способные давать яблочные тона) сработали не по плану, то ли это была шутка — не знаю. Но клянусь всеми своими желтыми худи: скажи мне кто-нибудь, что это сидр на диких дрожжах, я бы охотно поверил. Аналогичная ситуация была с другим образцом берлинера, который на вкус, цвет и аромат напоминал пусть и не самый качественный, но все же вполне съедобный легкий лагер.
Впрочем, близкие к стилю (в частности, согласно мнению вашего покорного слуги, которое нередко не совпадало с мнением других членов жюри) образцы тоже были: где-то более удачные, где-то менее, но откровенно провальных, в том числе с точки зрения качества, были считанные единицы. И нет, со скрученным животом никто из дегустационного зала в процессе судейства не десантировался, что уже многое говорит об общем уровне домашнего пивного производства.
А если серьезно, хочется поблагодарить каждого участника, нашедшего в себе силы и желание отправить результаты своего труда на конкурс в этом году. Я очень надеюсь, что каждый из вас, вне зависимости от оценок и строчки в общем топе, будет продолжать варить, экспериментировать, ошибаться, развиваться, пробовать свои силы в будущих конкурсах и улучшать свои результаты. Практически все малое пивоварение обязано своим существованием именно домашникам, поэтому заклинаю вас: не прекращайте варить!
Ну и конечно же большое спасибо коллегам из жюри за обмен опытом и приятную компанию, а организаторам за прекрасную работу и комфортную рабочую среду.
До встречи на BrewCom 2026!
P.S.: Список победителей в каждой из категорий можно найти в группе конкурса в ВК. И да, лучшим из лучших в этом году стал именно лагер — великолепнейший, практически идеальный фестбир. Что особенно приятно, потому что сварить хорошее пиво низового брожения дома — задача непростая.
В этом году довелось оценивать два из восьми конкурсных стилей: Red IPA и Berliner Weisse. Стили по-своему непростые, в том числе потому, что у нас очень сложно встретить не то что аутентичные сорта, но даже хотя бы просто местные образцы. Это отчасти и судейство усложняет (хотя пиво оценивается по конкретным органолептическим критериям, а не по близости к какому-то уже существующему сорту), и авторов образцов лишает понятного референса. С другой стороны, все это дает возможность судьям быть беспристрастнее, а пивоварам смелее.
Кстати, про смелость. Надо отдать должное некоторым домашним пивоварам, которые прислали на конкурс явно выбивающиеся за рамки стиля, но все-таки очень интересные образцы. Правда, некоторые из них отдалялись от очерченных стилевых рамок настолько, что были похожи на что-то принципиально другое.
Скажем, среди образцов, поданных в категории берлинеров, попался напиток, практически неотличимый от сидра. То ли отправитель перепутал бутылки, то ли дрожжи Philly Sour (нередко применяемые для кислых стилей и способные давать яблочные тона) сработали не по плану, то ли это была шутка — не знаю. Но клянусь всеми своими желтыми худи: скажи мне кто-нибудь, что это сидр на диких дрожжах, я бы охотно поверил. Аналогичная ситуация была с другим образцом берлинера, который на вкус, цвет и аромат напоминал пусть и не самый качественный, но все же вполне съедобный легкий лагер.
Впрочем, близкие к стилю (в частности, согласно мнению вашего покорного слуги, которое нередко не совпадало с мнением других членов жюри) образцы тоже были: где-то более удачные, где-то менее, но откровенно провальных, в том числе с точки зрения качества, были считанные единицы. И нет, со скрученным животом никто из дегустационного зала в процессе судейства не десантировался, что уже многое говорит об общем уровне домашнего пивного производства.
А если серьезно, хочется поблагодарить каждого участника, нашедшего в себе силы и желание отправить результаты своего труда на конкурс в этом году. Я очень надеюсь, что каждый из вас, вне зависимости от оценок и строчки в общем топе, будет продолжать варить, экспериментировать, ошибаться, развиваться, пробовать свои силы в будущих конкурсах и улучшать свои результаты. Практически все малое пивоварение обязано своим существованием именно домашникам, поэтому заклинаю вас: не прекращайте варить!
Ну и конечно же большое спасибо коллегам из жюри за обмен опытом и приятную компанию, а организаторам за прекрасную работу и комфортную рабочую среду.
До встречи на BrewCom 2026!
P.S.: Список победителей в каждой из категорий можно найти в группе конкурса в ВК. И да, лучшим из лучших в этом году стал именно лагер — великолепнейший, практически идеальный фестбир. Что особенно приятно, потому что сварить хорошее пиво низового брожения дома — задача непростая.
🔥113👍65❤28👏5💩3🤮2
Просто забавное наблюдение. В пятом эпизоде сериала Pluribus/«Одна из многих» (серьезных спойлеров не будет, не переживайте, но на всякий случай пару моментов в тексте скрыл) героиня по сюжету приходит на молокозавод . В роли которого внезапно выступила пивоварня.
Я сперва немного засомневался — мало ли какиемолокозаводы бывают, но ошибки тут быть не может. Вот героиня идет мимо варочного порядка с заторником, потом проходит под большими ЦКТ, затем идет мимо емкостей поменьше, после чего изучает баночную линию розлива FilTec, на которой стоят фигурирующие в сюжете серии молочные пакеты . Они, надо признать, идеально вписались в ту часть конвейера, которая отвечает за переворот банки.
Почему вместо настоящегомолокозавода в кадре фигурирует именно пивоварня — непонятно. Скорее всего создателям нужно было просто показать помещение с красивыми большими емкостями и, учитывая сюжетные действия героини, открытой системой розлива. Ну и на варне, вероятно, чисто технически было попроще снимать. С другой стороны, Гиллиган — тот еще выдумщик, и я не исключаю, что все это может иметь какое-то куда менее прозаичное объяснение. Возможно, узнаем к концу сезона. Или нет.
Так или иначе, снято очень атмосферно: кажется, никогда еще пивное производство не выглядело так загадочно-жутковато, но при этом красиво.
И да, какая именно варня фигурирует в кадрах, я выяснить так и не смог, даром что в Альбукерке не то чтобы много пивных производств. Но если вдруг удастся вам — напишите в комментариях.
P.S.: Интересный штришок: как справедливо заметили в комментариях уважаемые люди, некоторые известные пивовары начинали именно намолочном железе.
Я сперва немного засомневался — мало ли какие
Почему вместо настоящего
Так или иначе, снято очень атмосферно: кажется, никогда еще пивное производство не выглядело так загадочно-жутковато, но при этом красиво.
И да, какая именно варня фигурирует в кадрах, я выяснить так и не смог, даром что в Альбукерке не то чтобы много пивных производств. Но если вдруг удастся вам — напишите в комментариях.
P.S.: Интересный штришок: как справедливо заметили в комментариях уважаемые люди, некоторые известные пивовары начинали именно на
1😁88🔥27👍23❤16👎1
Похоже, в компанию «АБ ИнБев Эфес» «Напитки вместе» пробрался человек из «Очаково» и покусал ответственных за выпуск новых сортов.
В составе «Тхе Гинерс»: вода, солод, глюкозно-фруктозный сироп, хмель, аромки, хинин, краситель и экстракт «можжевеловая ягода».
В интересное время живем: Китай стал крупнейшим поставщиком пива в Россию, AF Brew продаются в «Красном и белом», а у производителя Bud и Hoegaarden теперь будет свой квазиджинтоник.
В составе «Тхе Гинерс»: вода, солод, глюкозно-фруктозный сироп, хмель, аромки, хинин, краситель и экстракт «можжевеловая ягода».
В интересное время живем: Китай стал крупнейшим поставщиком пива в Россию, AF Brew продаются в «Красном и белом», а у производителя Bud и Hoegaarden теперь будет свой квазиджинтоник.
🤯80😁56🤮20❤13🤬3
Кстати, про импортное из Китая.
Не знаю, чего любители пива так недовольны, вам же вон его на любой вкус предлагают. Даже крафтовое есть!
Вот, например, «Буцзяцзюэ немецкое крафтовое». Или «Крафтовое "Фреш Гэст" в стиле Новой Англии ИПА». Или вот «Крафтовый Чаолибань в китайском стиле "Засахаренные плоды на палочке"». Есть даже «пивной напиток крафтовый ХОШАНЬ ЧЕНЬ УДАЛЯНЬЧИ». А для ценителей роскоши в страну завозят «напиток пивной в бельгийском стиле "Граф Бентли"». И это лишь малая часть всего ассортимента.
Че вам не нравится-то?
Не знаю, чего любители пива так недовольны, вам же вон его на любой вкус предлагают. Даже крафтовое есть!
Вот, например, «Буцзяцзюэ немецкое крафтовое». Или «Крафтовое "Фреш Гэст" в стиле Новой Англии ИПА». Или вот «Крафтовый Чаолибань в китайском стиле "Засахаренные плоды на палочке"». Есть даже «пивной напиток крафтовый ХОШАНЬ ЧЕНЬ УДАЛЯНЬЧИ». А для ценителей роскоши в страну завозят «напиток пивной в бельгийском стиле "Граф Бентли"». И это лишь малая часть всего ассортимента.
Че вам не нравится-то?
1😁232🤮55👍23❤9🤯5🔥1😢1
Вот уже второй день новостные паблики давят наш IQ тяжелым кликбейтным сапогом, цитируя целого профессора кислых щей некой «Международной академии трезвости», который с упоением рассказывает довольно экстравагантную версию страшилки про женские гормоны в пиве. С некоторыми пикантными вкраплениями в духе времени, так сказать.
И вот вроде бы совершенно очевидно, что все сказанное господином Глущенко — добротная, породистая чушь. И опровергать ее в который раз уже будто нет резона: про фитоэстроген в хмеле и его безобидность для мужского организма я уже неоднократно рассказывал (например, вот тут: https://t.me/prostopropivo/674).
С другой стороны, в канале давно не было рубрики #сенсацияотменяется, а заявления «действительного члена Международной ассоциации психоаналитиков» настолько абсурдны, что им хочется противопоставить максимальнодушные авторитетные аргументы. Поэтому сегодня в борьбе с ересью ко мне присоединятся два уважаемых человека, чьим компетенциям сложно не доверять. Оба не только являются профессионалами в своих областях, но и очень любят пиво. Так что точно знают, о чем говорят.
Вот что рассказал врач-эндокринолог Никита Таллер. Привожу сокращенную версию цитаты, полную можно найти в комментах:
Медика дополняет кандидат химических наук, доцент химфака МГУ Иван Сорокин, автор канала «Зельеваренье адвансд»:
В общем, если простыми словами, то господин профессор и член несет хоть и забавную, но все же чистейшую антинаучную ахинею. Которую бестолковые паблики зачем-то размазали по всему рунету.
И вот вроде бы совершенно очевидно, что все сказанное господином Глущенко — добротная, породистая чушь. И опровергать ее в который раз уже будто нет резона: про фитоэстроген в хмеле и его безобидность для мужского организма я уже неоднократно рассказывал (например, вот тут: https://t.me/prostopropivo/674).
С другой стороны, в канале давно не было рубрики #сенсацияотменяется, а заявления «действительного члена Международной ассоциации психоаналитиков» настолько абсурдны, что им хочется противопоставить максимально
Вот что рассказал врач-эндокринолог Никита Таллер. Привожу сокращенную версию цитаты, полную можно найти в комментах:
Даже самый биоактивный из фитоэстрогенов, содержащихся в пиве — 8-пренилнарингенин — не содержится в том количестве, которое могло бы приводить к достаточной эстрогенизации. Эффекты относительной феминизации у мужчин, злоупотребляющих пивом, имеют другие причины. В первую очередь это связано с набором избытка жировой ткани на фоне гиперкалорийного питания и малоподвижного образа жизни.
Если 1 бокал лагера — это около 200 ккал, то есть примерно 1/8 от суточной калорийности малоподвижного работника, то бутылочка имперского пастри стаута объёмом 0,33 мл — это уже 400 или более ккал, то есть уже 1/4 от всего суточной нормы. Прибавим сюда закуску под пиво. Ну и конечно расслабленный действием алкоголя биргик вряд ли в этот день уже пойдет в тренажерный зал или на баскетбольную площадку.
В жировой ткани находится ароматаза — фермент, обеспечивающий конверсию андрогенов (в частности, тестостерона) в эстрогены, и с увеличением объёма жировой клетчатки мы получаем большую биотрансформацию в условно «женские» половые гормоны с соответсвующими последствиями.
Хотя вопреки общим представлениям даже увеличение груди у злоупотребляющих алкоголем мужчин чаще носит жировой («ложная гинекомастия»), а не железистый характер. Вот у кого точно есть проблемы с эстрогенами, так это у людейдочекинившихсядопившихся до цирроза печени (хотя алкогольная причина как правило приводит к этому не в одиночку). При нарушении функции печени нарушается утилизация эстрогенов, что приводит к повышению их концентрации в крови, а снижение синтеза глобулинов, связывающих половые гормоны, приводит к усилению их действия на ткани. Но этот эффект будет одинаков как для мужчин, так и для женщин.
Медика дополняет кандидат химических наук, доцент химфака МГУ Иван Сорокин, автор канала «Зельеваренье адвансд»:
К тому, что написал доктор Таллер, хочется добавить абзац с физико-химической колокольни. При гормональных расстройствах эндокринологи могут прописывать эстрадиол в дозировках 1-2 мг (и период ежедневного приёма должен длиться несколько недель). В заместительной терапии или терапии менопаузы 0,5 мг считается ультранизкой дозировкой. Миллиграмм, напоминаю, — это одна тысячная грамма. В исследовании химиков из Университета Вены, опубликованном в 2001 году, концентрации активных форм прекурсоров эстрогена и эстрогеноподобных веществ оценивались на уровне примерно 43 нанограммов на литр (нанограмм — одна миллиардная грамма). Получается, чтобы получить сверхнизкую активную дневную дозу эстрогена, вам придётся употребить более 11 000 литров пива. За раз. Разумеется, в статье сделан вывод о том, что эстрогеновая активность пива для взрослого человека пренебрежимо мала.
В общем, если простыми словами, то господин профессор и член несет хоть и забавную, но все же чистейшую антинаучную ахинею. Которую бестолковые паблики зачем-то размазали по всему рунету.
👍227👏51❤36😁23🔥6🤓3👎2
Понимаете, каждый год где-то в декабре я в канале рассказываю про пивные подборки «Пена Пак». Это у меня такая традиция.
Что это за подборки, думаю, многие и так уже знают: выходят каждый месяц за авторством разных представителей пивной индустрии, внутри шесть сортов (в том числе эксклюзивы), состав засекречен, и т.д. — ну вы в курсе. Так вот, в этом декабре, по давно сложившейся традиции, создатели «Пена Пака» выпустили специальный новогодний набор — этакий итог пивного года, отражающий состояние и настроение российского крафта.
Как и в прошлые годы, эта декабрьская подборка стремится к максимальному разнообразию, чтобы и простого любителя пива приятно удивить, и искушенному биргику понравиться. К тому же, опять же по традиции, все шесть сортов были выпущены специально под этот релиз, а это значит, что внутри — только новинки! Какие именно — секрет (но если брать вслепую не хочется, авторы сервиса без проблем раскроют состав).
Цена декабрьского «Пена Пака» — 2620 рублей, что делает коробочку едва ли не идеальным новогодним подарком и себе, и друзьям. Тем более, что на сайте сервиса можно заказать предыдущие подборки, при при заказе которых можно получить приятную скидку.
Сервис работает по всей России, а также в Беларуси и Казахстане. Заказ можно забрать и самостоятельно, благо в Москве работают два офлайн-магазина.
Так или иначе, оформить заказ можно на сайте https://pena.moscow/ или прямо в телеграме: https://t.me/PenaPack_Bot.
Если сделать заказ сегодня, коробку можно будет получить уже завтра!
Что это за подборки, думаю, многие и так уже знают: выходят каждый месяц за авторством разных представителей пивной индустрии, внутри шесть сортов (в том числе эксклюзивы), состав засекречен, и т.д. — ну вы в курсе. Так вот, в этом декабре, по давно сложившейся традиции, создатели «Пена Пака» выпустили специальный новогодний набор — этакий итог пивного года, отражающий состояние и настроение российского крафта.
Как и в прошлые годы, эта декабрьская подборка стремится к максимальному разнообразию, чтобы и простого любителя пива приятно удивить, и искушенному биргику понравиться. К тому же, опять же по традиции, все шесть сортов были выпущены специально под этот релиз, а это значит, что внутри — только новинки! Какие именно — секрет (но если брать вслепую не хочется, авторы сервиса без проблем раскроют состав).
Цена декабрьского «Пена Пака» — 2620 рублей, что делает коробочку едва ли не идеальным новогодним подарком и себе, и друзьям. Тем более, что на сайте сервиса можно заказать предыдущие подборки, при при заказе которых можно получить приятную скидку.
Сервис работает по всей России, а также в Беларуси и Казахстане. Заказ можно забрать и самостоятельно, благо в Москве работают два офлайн-магазина.
Так или иначе, оформить заказ можно на сайте https://pena.moscow/ или прямо в телеграме: https://t.me/PenaPack_Bot.
Если сделать заказ сегодня, коробку можно будет получить уже завтра!
5👍47❤27🔥16🤮7💩7👎2🤓1
Пока все вокруг торжественно подводят итоги года, я решил заняться куда более важным делом: посчитать, сколько у нас за неполные 12 месяцев нарегистрировали новых сортов пива. Статистика бесполезная, но увлекательная.
Итак: с 1 января по 22 декабря пивоварни и импортеры подали декларации о 8983 сортах в категории «пиво» и еще о 2711 сортах в категории «пивной напиток» (то есть государство принимало примерно по 32 сорта в день).
А теперь — хит-парад:
«Жигулевское» зарегали 222 раза (и отдельно 58 сортов под названием «Жигулёвское» зарегистрировли ценители буквы «ё»)
«Чешское» — 142 раза (любовь к Чехии не перебьешь никакими санкциями и пошлинами)
«Немецкое» — 98 раз (это меньше, чем сортов со словом «смузи» в названии — их 108)
«Живое» — 58 раз (в прошлом году было 74; неужели проходит мода?)
«Бельгийское» — 37 раз (и всего одно «Аббатское», кстати, зато от пивоварни с прекрасным названием «ШВЕЛЛЕР»)
«Ирландский эль» — 31 раз (и опять же всего одно «Ирландское»)
«Бойлерное» — 26 раз (в прошлом году было аж 67!)
«Советское» — 15 раз (немногим меньше, чем в 24 году — тогда было 20)
И на этом фоне особенно трогательно выглядит финальный факт: за весь год нашелся только один сорт, который назвали «Честное».
Итак: с 1 января по 22 декабря пивоварни и импортеры подали декларации о 8983 сортах в категории «пиво» и еще о 2711 сортах в категории «пивной напиток» (то есть государство принимало примерно по 32 сорта в день).
А теперь — хит-парад:
«Жигулевское» зарегали 222 раза (и отдельно 58 сортов под названием «Жигулёвское» зарегистрировли ценители буквы «ё»)
«Чешское» — 142 раза (любовь к Чехии не перебьешь никакими санкциями и пошлинами)
«Немецкое» — 98 раз (это меньше, чем сортов со словом «смузи» в названии — их 108)
«Живое» — 58 раз (в прошлом году было 74; неужели проходит мода?)
«Бельгийское» — 37 раз (и всего одно «Аббатское», кстати, зато от пивоварни с прекрасным названием «ШВЕЛЛЕР»)
«Ирландский эль» — 31 раз (и опять же всего одно «Ирландское»)
«Бойлерное» — 26 раз (в прошлом году было аж 67!)
«Советское» — 15 раз (немногим меньше, чем в 24 году — тогда было 20)
И на этом фоне особенно трогательно выглядит финальный факт: за весь год нашелся только один сорт, который назвали «Честное».
5😁255🔥46👍36❤15👏2💩2😢1🤮1
Паблики снова подкинули повод для поста в рубрике #сенсацияотменяется. На этот раз с новостью про ученого и его чудесную «первую пивную вакцину». В среднем текст множества переписанных друг у друга заметок выглядит так:
«В США вирусолог разработал пивную вакцину, которая способна защитить организм. После нескольких литров такого пива с встроенной в дрожжи вакциной у него появились антитела, и теперь ученый хочет сделать такую же от других болезней».
Звучит круто, но все же придется открыть окошко для проветривания и отделить реальность от кликбейта.
Во-первых, тезис «разработал пивную вакцину».
Разработкой занимался один человек — вирусолог Крис Бак. Он работал с VLP (virus-like particles — это, грубо говоря, «пустые оболочки» вируса без генома), которые используются в вакцинах как платформа. И пиво, а точнее дрожжи в нем — это скорее форма транспорта «антивируса» в организм, а не готовый медицинский продукт.
В действительности американский ученый не «разработал вакцину», а сделал очень ранний прототип нестандартного метода доставки антигена в кровь. То есть это не лекарство и не вакцина, а пока лишь proof-of-concept, то есть доказательство принципиальной возможности, и до реального продукта еще очень далеко.
Второе: «пиво, способное защищать от болезней».
В оригинальной статье нет заявлений про защиту от болезней: там описан рост количества антител у мышей и одного человека (самого вирусолога) и отдельно подчеркнуто, что это не доказательство защиты и не гарантия, что так будет у других людей. Кроме того, речь там идет не о болезнях в целом и не о всех людях, а об одном виде пациентов, которые подвержены риску заражения определенным вирусом после перенесенной трансплантации органов.
Более того, тот факт, что у человека нашлись антитела после употребления «пивной вакцины», еще ничего не значит. Само по себе наличие антител в организме не гарантирует защиту от болезней вообще и вирусов в частности.
Третий момент: «ученый и его семья выпили Х литров, результат всех поразил».
То, что провел ученый, называется самоэксперимент. И хотя результат удивил и обрадовал вирусолога (я бы тоже обрадовался, попив пива), это далеко не полноценное исследование. Не было ни контроля, ни плацебо, ни клинических испытаний, ничего. В лучшем случае это можно назвать интересным результатом, который надо проверять и перепроверять при куда более серьезных условиях.
Четвертый пункт: «теперь ученые сделают пиво-вакцину от других болезней».
Автор эксперимента лишь предполагает, что в будущем можно будет раскатать метод на целый ряд болезней, но не утверждает однозначно, что это возможно. Да, сделать «дрожжевой антиген» теоретически можно под разные цели, но сделать настоящую рабочую вакцину — это годы работы: исследования безопасности, стандартизация дозы, контроль качества, клинические фазы и прочее, прочее, прочее. Кроме того: пиво — довольно спорная форма носителя вакцины и с медицинской, и с этической точек зрения.
В общем, история интересная и по-своему крутая: дрожжи как доставка антигена внутрь организма — это любопытная идея (хотя и не новая). Но пересказы в пабликах все-таки в основном полны спекуляций и выдумок: ранний эксперимент на нескольких людях, оставляющий после себя кучу вопросов, подается так, будто у ученых практически готова вакцина, которая будет защищать от разных болезней если не сегодня, то завтра.
А это уже не новость, это сказка.
Не болейте и хороших вам выходных!
«В США вирусолог разработал пивную вакцину, которая способна защитить организм. После нескольких литров такого пива с встроенной в дрожжи вакциной у него появились антитела, и теперь ученый хочет сделать такую же от других болезней».
Звучит круто, но все же придется открыть окошко для проветривания и отделить реальность от кликбейта.
Во-первых, тезис «разработал пивную вакцину».
Разработкой занимался один человек — вирусолог Крис Бак. Он работал с VLP (virus-like particles — это, грубо говоря, «пустые оболочки» вируса без генома), которые используются в вакцинах как платформа. И пиво, а точнее дрожжи в нем — это скорее форма транспорта «антивируса» в организм, а не готовый медицинский продукт.
В действительности американский ученый не «разработал вакцину», а сделал очень ранний прототип нестандартного метода доставки антигена в кровь. То есть это не лекарство и не вакцина, а пока лишь proof-of-concept, то есть доказательство принципиальной возможности, и до реального продукта еще очень далеко.
Второе: «пиво, способное защищать от болезней».
В оригинальной статье нет заявлений про защиту от болезней: там описан рост количества антител у мышей и одного человека (самого вирусолога) и отдельно подчеркнуто, что это не доказательство защиты и не гарантия, что так будет у других людей. Кроме того, речь там идет не о болезнях в целом и не о всех людях, а об одном виде пациентов, которые подвержены риску заражения определенным вирусом после перенесенной трансплантации органов.
Более того, тот факт, что у человека нашлись антитела после употребления «пивной вакцины», еще ничего не значит. Само по себе наличие антител в организме не гарантирует защиту от болезней вообще и вирусов в частности.
Третий момент: «ученый и его семья выпили Х литров, результат всех поразил».
То, что провел ученый, называется самоэксперимент. И хотя результат удивил и обрадовал вирусолога (я бы тоже обрадовался, попив пива), это далеко не полноценное исследование. Не было ни контроля, ни плацебо, ни клинических испытаний, ничего. В лучшем случае это можно назвать интересным результатом, который надо проверять и перепроверять при куда более серьезных условиях.
Четвертый пункт: «теперь ученые сделают пиво-вакцину от других болезней».
Автор эксперимента лишь предполагает, что в будущем можно будет раскатать метод на целый ряд болезней, но не утверждает однозначно, что это возможно. Да, сделать «дрожжевой антиген» теоретически можно под разные цели, но сделать настоящую рабочую вакцину — это годы работы: исследования безопасности, стандартизация дозы, контроль качества, клинические фазы и прочее, прочее, прочее. Кроме того: пиво — довольно спорная форма носителя вакцины и с медицинской, и с этической точек зрения.
В общем, история интересная и по-своему крутая: дрожжи как доставка антигена внутрь организма — это любопытная идея (хотя и не новая). Но пересказы в пабликах все-таки в основном полны спекуляций и выдумок: ранний эксперимент на нескольких людях, оставляющий после себя кучу вопросов, подается так, будто у ученых практически готова вакцина, которая будет защищать от разных болезней если не сегодня, то завтра.
А это уже не новость, это сказка.
Не болейте и хороших вам выходных!
10👍146❤47🤓21😁11🔥4👏4😢2💩2