Ну что ж... Расскажу о молчании и о новой пивоварне .
Очевидно, посты в канале стали появляться совсем редко. Как на эту тему выразился один подписчик, которого я как-то встретил на пивном фестивале: наверное, вы уже сказали все, что хотели. И он отчасти прав: тема пива хоть и обширна, регулярно и много рассказывать что-то по-настоящему интересное семь лет подряд (а именно столько существует этот канал), да еще и делать это с удовольствием и толком, становится все труднее. Но это лишь один из факторов.
Вторая причина этого, простите за опостылевший термин, замедления — целый ряд произошедших в жизни событий и перемен, из-за которых времени на посты стало значительно меньше. И одна из этих перемен непосредственно связана с тематикой канала:
Минувшей осенью я присоединился к моим давним друзьям из небольшой подмосковной пивоварни «Рокет Сити». Последние полгода мы общими усилиями перевозили ее на новую площадку и сейчас перезапускаем — и это лютая нервотрепка. Да, учитывая всеобщую обстановку вообще и ситуацию на пивном рынке в частности, мы затеяли эту авантюру в, пожалуй, самое неподходящее время. Но, как говорится,у пивоваров нет цели, только путь лучше сделать и пожалеть, чем не сделать и жалеть всю жизнь. В конце концов, времена меняются, а пиво остается. Надеюсь, останется и наше. Кроме того, вся эта история с пивоварней — хороший повод для постов.
И да, так или иначе, несмотря на все запреты, ограничения, блокировки и прочий цирк, канал будет жить и — по мере моих сил и возможностей — время от времени пополнятся новым контентом. До тех пор, пока количество просмотров не будет показывать стабильный ноль. Но я надеюсь, что до этого не дойдет.
Пейте хорошее пиво!
И не прощаемся.
Очевидно, посты в канале стали появляться совсем редко. Как на эту тему выразился один подписчик, которого я как-то встретил на пивном фестивале: наверное, вы уже сказали все, что хотели. И он отчасти прав: тема пива хоть и обширна, регулярно и много рассказывать что-то по-настоящему интересное семь лет подряд (а именно столько существует этот канал), да еще и делать это с удовольствием и толком, становится все труднее. Но это лишь один из факторов.
Вторая причина этого, простите за опостылевший термин, замедления — целый ряд произошедших в жизни событий и перемен, из-за которых времени на посты стало значительно меньше. И одна из этих перемен непосредственно связана с тематикой канала:
Минувшей осенью я присоединился к моим давним друзьям из небольшой подмосковной пивоварни «Рокет Сити». Последние полгода мы общими усилиями перевозили ее на новую площадку и сейчас перезапускаем — и это лютая нервотрепка. Да, учитывая всеобщую обстановку вообще и ситуацию на пивном рынке в частности, мы затеяли эту авантюру в, пожалуй, самое неподходящее время. Но, как говорится,
И да, так или иначе, несмотря на все запреты, ограничения, блокировки и прочий цирк, канал будет жить и — по мере моих сил и возможностей — время от времени пополнятся новым контентом. До тех пор, пока количество просмотров не будет показывать стабильный ноль. Но я надеюсь, что до этого не дойдет.
Пейте хорошее пиво!
И не прощаемся.
8❤546👍389🔥104👏25🤓7💩4🤮1
Внимание, Санкт-Петербург (а также Москва, Ростов-на-Дону, Новосибирск и некоторые другие замечательные локации)!
Тут такое дело: с 13 по 19 апреля сразу в нескольких городах страны пройдет Неделя молодого сидра 2026, организатором которой вот уже семь лет выступает Токсовская сидрерия.
Это большое, растянутое на семь дней и проходящее одновременно в разных городах событие, посвященное выходу первых сидров урожая прошлого года. К привыкшим к таким мероприятиям Москве, Новосибирску, Ростову-на-Дону и Краснодару в этом году добавились Калининград, Волгоград, Симферополь и другие города. Можно посетить дегустации, найти специальные меню, сходить на тематические вечеринки и не только.
В Петербурге, на родной земле самих организаторов, пройдут следующие события при прямом участии Токсовской сидрерии и других сидроделов:
13 апреля — открытие Недели сидровым джемом в легендарном джаз-баре The Hat;
14 апреля — сидровый забег Mint Running со спортивной дегустацией в бистро новой волны NoAm;
15 апреля — игровая дегустация «Поле чудес» в штаб-квартире русского сидроделия — Сидрерии на Моховой;
16 апреля — аукцион с сидродельней «Заповедник» в утончённой Laboratorio Distilita;
17 апреля — бар-хоппинг по 10 локациям с сидроделами (кстати, маршрут действует всю Неделю, каждому прошедшему полагается приз);
18 апреля — масштабная вечеринка закрытия Недели с 15 сидрериями в AF Brew Taproom, эксклюзивными сортами, презентациями, мерчем и молодыми сидрами.
И это только Питер! В Москве и других городах будет не менее интересно: карту и расписание всех мероприятий, а также билеты и регистрации на события можно найти на сайте неделямолодогосидра.рф.
Очень рекомендую посетить, благо выбор активностей и мест большой.
Тут такое дело: с 13 по 19 апреля сразу в нескольких городах страны пройдет Неделя молодого сидра 2026, организатором которой вот уже семь лет выступает Токсовская сидрерия.
Это большое, растянутое на семь дней и проходящее одновременно в разных городах событие, посвященное выходу первых сидров урожая прошлого года. К привыкшим к таким мероприятиям Москве, Новосибирску, Ростову-на-Дону и Краснодару в этом году добавились Калининград, Волгоград, Симферополь и другие города. Можно посетить дегустации, найти специальные меню, сходить на тематические вечеринки и не только.
В Петербурге, на родной земле самих организаторов, пройдут следующие события при прямом участии Токсовской сидрерии и других сидроделов:
13 апреля — открытие Недели сидровым джемом в легендарном джаз-баре The Hat;
14 апреля — сидровый забег Mint Running со спортивной дегустацией в бистро новой волны NoAm;
15 апреля — игровая дегустация «Поле чудес» в штаб-квартире русского сидроделия — Сидрерии на Моховой;
16 апреля — аукцион с сидродельней «Заповедник» в утончённой Laboratorio Distilita;
17 апреля — бар-хоппинг по 10 локациям с сидроделами (кстати, маршрут действует всю Неделю, каждому прошедшему полагается приз);
18 апреля — масштабная вечеринка закрытия Недели с 15 сидрериями в AF Brew Taproom, эксклюзивными сортами, презентациями, мерчем и молодыми сидрами.
И это только Питер! В Москве и других городах будет не менее интересно: карту и расписание всех мероприятий, а также билеты и регистрации на события можно найти на сайте неделямолодогосидра.рф.
Очень рекомендую посетить, благо выбор активностей и мест большой.
🔥51👍31❤15🤮3💩3👏1
Прислали мне тут забавное.
Господа из Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза учредили программу «Дни пива России». Судя по кадру из презентации, это такая акция длительностью весь июнь, в рамках которой в торговых сетях будут всячески продвигать отечественное пиво: дегустации, какие-то маркетинговые мероприятия и так называемая «эталонная полка российского пива». Цели затеи — одна другой краше: там и «интеграция российского пива в гастрономическую культуру и национальную кухню»(борщ с томаткой?) , и «поддержка развития хмелеводства и региональных сортов пива», и прочее всякое разное, включая «рост интереса потребителей к категории» и «восстановление производства пива после падения в первой половине 2010-х годов». И все это выглядело бы уважаемо и правильно, если бы не несколько нюансов. Которые, если честно, люто подожгли мне тыл.
Во-первых, среди ожидаемых эффектов есть пункт «рост доли российского пива в общей структуре потребления». Можно подумать, наш народ так активно скупает импортное пиво, что этому безобразию нужно срочно противостоять, чтобы не обижать отечественного производителя.
Только вот в той же презентации (см. вторую картинку к посту) прямым текстом указано, что 95% потребляемого в РФ пива производится у нас же. То есть доля импорта в структуре потребления составляет 5 (прописью — ПЯТЬ!) процентов. И эта цифра, на мой взгляд, завышена: по некоторым данным там сейчас хорошо если 3% будет, из которых какая-то часть — это откровенно мусорные сорта, в том числе из Китая. Так вот, авторы инициативы считают, что вот этих 95% мало, нужен рост!
Во-вторых, вопрос вот к этой упомянутой выше «эталонной полке российского пива». На презентации говорилось о том, что на эту полку встанут «напитки, созданные из российского сырья на российской площадке». Так вот, насколько мне известно, полностью (на 100%) из местного солода, хмеля и дрожжей у нас производятся считанные сорта и в очень небольших объемах. Ну хотя бы потому что отечественный хмель закрывает лишь 5-7% потребностей всего рынка (это по официальным данным, реальная цифра наверняка ниже).
Так вот возникает вопрос: а что будет стоять на этой «эталонной полке»? Очень спорное «Балтика сезонное» и еще пяток региональных лагерков разной степени паршивости? При всем уважении к производителям, пиво на чувашском хмеле пока сложно назвать эталонным.
Ну и третий момент. Организаторы утверждают, что при разработке инициативы «учли опыт зарубежных стран, в которых уже действуют национальные программы продвижения местного пива». Не знаю, какой опыт продвижения они учитывали, но я специально проверил: ни в Германии, ни в Чехии, ни в Бельгии, ни в США — ни в одной «пивной» стране импортное пиво не выдавливается с рынка так, как это делают у нас. Американцы и европейцы пьют местное пиво из каких угодно соображений — патриотических, финансовых, идейных, вкусовых, но точно не потому, что у них нет выбора.
Итого. Российское пиво уже больше года не испытывает сколь-либо заметную конкуренцию на внутреннем рынке: 95 из 100 доступных на рынке сортов производятся в РФ. И хотя отечественным производителям пива и правда нужна поддержка, требуется она прежде всего малым производителям, а не тем, чьей продукцией и так заставлены полки сетевых магазинов. И вся эта история с «Днями пива в России» и «эталонной полкой» пока что выглядит как, простите, мастурбация перед зеркалом, а не реально полезная инициатива.
К слову, согласно данным тех же организаторов (см. третью картинку к посту), половина наших потребителей предпочли бы импортное пиво, а треть имеет претензии к вкусовым характеристикам отечественного. Изменит ли их мнение «эталонная полка» с очередным «Хмельным живым по ГОСТу»? По-моему, ответ очевиден.
Господа из Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза учредили программу «Дни пива России». Судя по кадру из презентации, это такая акция длительностью весь июнь, в рамках которой в торговых сетях будут всячески продвигать отечественное пиво: дегустации, какие-то маркетинговые мероприятия и так называемая «эталонная полка российского пива». Цели затеи — одна другой краше: там и «интеграция российского пива в гастрономическую культуру и национальную кухню»
Во-первых, среди ожидаемых эффектов есть пункт «рост доли российского пива в общей структуре потребления». Можно подумать, наш народ так активно скупает импортное пиво, что этому безобразию нужно срочно противостоять, чтобы не обижать отечественного производителя.
Только вот в той же презентации (см. вторую картинку к посту) прямым текстом указано, что 95% потребляемого в РФ пива производится у нас же. То есть доля импорта в структуре потребления составляет 5 (прописью — ПЯТЬ!) процентов. И эта цифра, на мой взгляд, завышена: по некоторым данным там сейчас хорошо если 3% будет, из которых какая-то часть — это откровенно мусорные сорта, в том числе из Китая. Так вот, авторы инициативы считают, что вот этих 95% мало, нужен рост!
Во-вторых, вопрос вот к этой упомянутой выше «эталонной полке российского пива». На презентации говорилось о том, что на эту полку встанут «напитки, созданные из российского сырья на российской площадке». Так вот, насколько мне известно, полностью (на 100%) из местного солода, хмеля и дрожжей у нас производятся считанные сорта и в очень небольших объемах. Ну хотя бы потому что отечественный хмель закрывает лишь 5-7% потребностей всего рынка (это по официальным данным, реальная цифра наверняка ниже).
Так вот возникает вопрос: а что будет стоять на этой «эталонной полке»? Очень спорное «Балтика сезонное» и еще пяток региональных лагерков разной степени паршивости? При всем уважении к производителям, пиво на чувашском хмеле пока сложно назвать эталонным.
Ну и третий момент. Организаторы утверждают, что при разработке инициативы «учли опыт зарубежных стран, в которых уже действуют национальные программы продвижения местного пива». Не знаю, какой опыт продвижения они учитывали, но я специально проверил: ни в Германии, ни в Чехии, ни в Бельгии, ни в США — ни в одной «пивной» стране импортное пиво не выдавливается с рынка так, как это делают у нас. Американцы и европейцы пьют местное пиво из каких угодно соображений — патриотических, финансовых, идейных, вкусовых, но точно не потому, что у них нет выбора.
Итого. Российское пиво уже больше года не испытывает сколь-либо заметную конкуренцию на внутреннем рынке: 95 из 100 доступных на рынке сортов производятся в РФ. И хотя отечественным производителям пива и правда нужна поддержка, требуется она прежде всего малым производителям, а не тем, чьей продукцией и так заставлены полки сетевых магазинов. И вся эта история с «Днями пива в России» и «эталонной полкой» пока что выглядит как, простите, мастурбация перед зеркалом, а не реально полезная инициатива.
К слову, согласно данным тех же организаторов (см. третью картинку к посту), половина наших потребителей предпочли бы импортное пиво, а треть имеет претензии к вкусовым характеристикам отечественного. Изменит ли их мнение «эталонная полка» с очередным «Хмельным живым по ГОСТу»? По-моему, ответ очевиден.
👍288❤39😁28👏12🔥10💩10😢8
Всегда считал, что чем больше на пивной этикетке упоминаний традиций, иностранного оборудования и сырья, «закона о чистоте» и происхождения воды, тем хуже само пиво.
Я не знаю, как и почему это работает, но качественный продукт от таких показушников не попадался мне никогда. Вот и вчера в очередной раз не попался.
На иллюстрациях — лагер от пивоварни из Переславля-Залесского, на этикетке которого прямо-таки бинго собралось, разве что пассажа про натуральность не хватает. Зато подпись ответственного пивовара зачем-то влепили. Правда, без ФИО. И если автор автографа пробовал свою «ручную работу» после розлива и не сгорел от стыда, то непонятно чему его учил «известный в Праге браумейстер»: в бутылке оказался откровенно дефектный лагер, к тому же с признаками заражения. Даром что свежий: разлито 22 апреля — пиву от роду и недели нет, а оно уже умерло.
Поэтому постулирую правило: видишь на этикетке подобную мишуру про традиции и браумейстеров Збышеков — проходи мимо.
Я не знаю, как и почему это работает, но качественный продукт от таких показушников не попадался мне никогда. Вот и вчера в очередной раз не попался.
На иллюстрациях — лагер от пивоварни из Переславля-Залесского, на этикетке которого прямо-таки бинго собралось, разве что пассажа про натуральность не хватает. Зато подпись ответственного пивовара зачем-то влепили. Правда, без ФИО. И если автор автографа пробовал свою «ручную работу» после розлива и не сгорел от стыда, то непонятно чему его учил «известный в Праге браумейстер»: в бутылке оказался откровенно дефектный лагер, к тому же с признаками заражения. Даром что свежий: разлито 22 апреля — пиву от роду и недели нет, а оно уже умерло.
Поэтому постулирую правило: видишь на этикетке подобную мишуру про традиции и браумейстеров Збышеков — проходи мимо.
😁284👍103👏22❤17🔥12💩6
Сегодня под довольно стремным заголовком вышло интервью с известным участником алкогольного рынка Алексеем Небольсиным. Ознакомился и ощутил сильное жжение пониже спины, поскольку текст полон фактических ошибок, манипуляций и откровенной лжи.
Подождал, пока температура снизится до приемлемой — и вот, готов объективно и спокойно объяснить, в чем Алексей Евгеньевич дал маху.
Сперва кратко о том, кто такой Небольсин: на данный момент он владеет одним из крупнейших производителей сидра в стране — компанией «Яблочный спас», выпускающей напитки под брендом St. Anton; до недавних пор фигурировал в СМИ как член президиума общественной организации «Опора России», иногда обозначается как «независимый эксперт алкогольного рынка»; в последнее время, в том числе в разбираемом тексте, указывается как вице-президент Федерации рестораторов и отельеров. Пиво не производит, но регулярно выступает против крупных пивоварен.
Так вот, пойдем по порядку:
> Этот ГОСТ разрабатывался в тесном контакте с бизнесом.
Я не в курсе, в тесном контакте с чьим бизнесом разрабатывался новый ГОСТ, но точно знаю другое: попытки как минимум одной крупной пивоварни дать комментарии и правки к проекту ГОСТа были авторами стандарта просто проигнорированы.
> Честные пивовары двумя руками за него, потому что там четко и ясно определено, что не меньше 80 процентов сырья для пива должен составлять солод.
Во-первых, вот это упоминание «честных пивоваров» — известный манипулятивный прием (гуглите «логическая уловка настоящий шотландец»). «Ни один честный пивовар не выступает против этого ГОСТа», — как бы говорит нам господин Небольсин, логически подводя читателя к тому, что если пивовар против стандарта, значит он не может считаться честным.
Во-вторых, немного странно, что такой крупный эксперт алкогольного рынка не знает содержания главного алкогольного закона страны — 171-ФЗ. Ведь именно в нем, в пункте 13,1 статьи 2, вот уже почти 15 лет как определено процентное соотношение солода и несоложеного сырья для пива. Дублирование этих цифр в ГОСТе не меняет ровным счетом ничего.
> Транснациональные компании, которые ранее производили пиво в России, любили подмешать какие-то ингредиенты с содержанием солода или его заменители и выпустить свое якобы пиво, которое готовится два-три дня вместо положенных трех недель. Поэтому ГОСТ — это позитивное событие, которое повысит качество продукта.
Даже если принять все написанное за правду (ох уж эти транснациональные негодяи со своим трехдневным пивом!), остается непонятно одно: а при чем тут новый ГОСТ и как он позитивно повлияет на страшные транснациональные пивоварни (которые уже давно посваливали, к слову), если стандарт вообще никак не определяет время приготовления пива, да к тому же еще и РАЗРЕШАЕТ (как и все предыдущие) использование «заменителей солода»?
> Это различные рисовые, кукурузные добавки, патока, сахарозаменители — их огромное количество. Те, кто их использует, говорят, что это натуральные заменители, но, по сути, это химия. Пиво — это вода, хмель, солод и совесть пивовара, и других ингредиентов быть не должно.
Ну тут комментировать — только портить.
> Теперь таких компонентов в пиве может быть не больше 20 процентов от общего объема сырья. Все, что не соответствует норме, уже будет считаться не пивом, а пивным напитком.
Хочется еще раз напомнить автору, что использовать 20% несоложенки в пиве разрешил еще в далеком 2011 году федеральный закон 171-ФЗ, а вовсе не новый ГОСТ.
> До вступления ГОСТа в силу допускается до 50 процентов этого заменителя.
А вот это уже дезинформация, если не сказать ложь. Формальное определение пива никогда, с самого своего первого появления в федеральном законе в 2011 году, не подразумевало использование «заменителей» более чем 20%. Эксперт, похоже, взял цифры из так и не вступившего в силу технического регламента ЕАЭС 047/2018 и зачем-то выдал их за актуальные.
Зачем и почему господин Небольсин наговорил изданию всей этой ахинеи — непонятно. Может, ненамеренно, от банального незнания законов и стандартов, а возможно и по какой-то корысти. И я даже не знаю, что хуже.
Подождал, пока температура снизится до приемлемой — и вот, готов объективно и спокойно объяснить, в чем Алексей Евгеньевич дал маху.
Сперва кратко о том, кто такой Небольсин: на данный момент он владеет одним из крупнейших производителей сидра в стране — компанией «Яблочный спас», выпускающей напитки под брендом St. Anton; до недавних пор фигурировал в СМИ как член президиума общественной организации «Опора России», иногда обозначается как «независимый эксперт алкогольного рынка»; в последнее время, в том числе в разбираемом тексте, указывается как вице-президент Федерации рестораторов и отельеров. Пиво не производит, но регулярно выступает против крупных пивоварен.
Так вот, пойдем по порядку:
> Этот ГОСТ разрабатывался в тесном контакте с бизнесом.
Я не в курсе, в тесном контакте с чьим бизнесом разрабатывался новый ГОСТ, но точно знаю другое: попытки как минимум одной крупной пивоварни дать комментарии и правки к проекту ГОСТа были авторами стандарта просто проигнорированы.
> Честные пивовары двумя руками за него, потому что там четко и ясно определено, что не меньше 80 процентов сырья для пива должен составлять солод.
Во-первых, вот это упоминание «честных пивоваров» — известный манипулятивный прием (гуглите «логическая уловка настоящий шотландец»). «Ни один честный пивовар не выступает против этого ГОСТа», — как бы говорит нам господин Небольсин, логически подводя читателя к тому, что если пивовар против стандарта, значит он не может считаться честным.
Во-вторых, немного странно, что такой крупный эксперт алкогольного рынка не знает содержания главного алкогольного закона страны — 171-ФЗ. Ведь именно в нем, в пункте 13,1 статьи 2, вот уже почти 15 лет как определено процентное соотношение солода и несоложеного сырья для пива. Дублирование этих цифр в ГОСТе не меняет ровным счетом ничего.
> Транснациональные компании, которые ранее производили пиво в России, любили подмешать какие-то ингредиенты с содержанием солода или его заменители и выпустить свое якобы пиво, которое готовится два-три дня вместо положенных трех недель. Поэтому ГОСТ — это позитивное событие, которое повысит качество продукта.
Даже если принять все написанное за правду (ох уж эти транснациональные негодяи со своим трехдневным пивом!), остается непонятно одно: а при чем тут новый ГОСТ и как он позитивно повлияет на страшные транснациональные пивоварни (которые уже давно посваливали, к слову), если стандарт вообще никак не определяет время приготовления пива, да к тому же еще и РАЗРЕШАЕТ (как и все предыдущие) использование «заменителей солода»?
> Это различные рисовые, кукурузные добавки, патока, сахарозаменители — их огромное количество. Те, кто их использует, говорят, что это натуральные заменители, но, по сути, это химия. Пиво — это вода, хмель, солод и совесть пивовара, и других ингредиентов быть не должно.
Ну тут комментировать — только портить.
> Теперь таких компонентов в пиве может быть не больше 20 процентов от общего объема сырья. Все, что не соответствует норме, уже будет считаться не пивом, а пивным напитком.
Хочется еще раз напомнить автору, что использовать 20% несоложенки в пиве разрешил еще в далеком 2011 году федеральный закон 171-ФЗ, а вовсе не новый ГОСТ.
> До вступления ГОСТа в силу допускается до 50 процентов этого заменителя.
А вот это уже дезинформация, если не сказать ложь. Формальное определение пива никогда, с самого своего первого появления в федеральном законе в 2011 году, не подразумевало использование «заменителей» более чем 20%. Эксперт, похоже, взял цифры из так и не вступившего в силу технического регламента ЕАЭС 047/2018 и зачем-то выдал их за актуальные.
Зачем и почему господин Небольсин наговорил изданию всей этой ахинеи — непонятно. Может, ненамеренно, от банального незнания законов и стандартов, а возможно и по какой-то корысти. И я даже не знаю, что хуже.
5👏223👍78❤28🤬18🤯14😁4💩3🔥1
Чу! Слышите характерный ДЗЫНЬ? Это команда бара AXIOM и соорганизаторы легендарного BIG CRAFT DAY зовут нас на свой фест!
4 июля в московском клубе DEX (тот самый бывший Mutabor, хехе) пройдет уже второй пивомузыкальный фестиваль ДЗЫНЬ. Учитывая прошлый опыт ребят и, в частности, отлично прошедший прошлогодний фест, этим летом нас ждет одно из лучших пивных мероприятий страны:
— три десятка крафтовых пивоварен, сидроделен и мидоварен;
— две сессии безлимитной дегустации;
— много музыки;
— просторная уличная зона, летнее настроение, море общения и все прочее, за что мы любим такие фестивали.
Сейчас организаторы регулярно анонсируют новых участников в канале @dzinfestival, и пока эти анонсы идут — билеты продаются по минимальной цене! Как назовут всех — цены пойдут вверх. Так что имеет смысл прикупить билет уже сегодня. Или завтра.
Вся информация о фесте и билеты тут: dzinfestival.ru.
Увидимся 4 июля в DEX в Москве!
4 июля в московском клубе DEX (тот самый бывший Mutabor, хехе) пройдет уже второй пивомузыкальный фестиваль ДЗЫНЬ. Учитывая прошлый опыт ребят и, в частности, отлично прошедший прошлогодний фест, этим летом нас ждет одно из лучших пивных мероприятий страны:
— три десятка крафтовых пивоварен, сидроделен и мидоварен;
— две сессии безлимитной дегустации;
— много музыки;
— просторная уличная зона, летнее настроение, море общения и все прочее, за что мы любим такие фестивали.
Сейчас организаторы регулярно анонсируют новых участников в канале @dzinfestival, и пока эти анонсы идут — билеты продаются по минимальной цене! Как назовут всех — цены пойдут вверх. Так что имеет смысл прикупить билет уже сегодня. Или завтра.
Вся информация о фесте и билеты тут: dzinfestival.ru.
Увидимся 4 июля в DEX в Москве!
👍46🔥24👏9❤6🤮5💩2
Не устану говорить одно и то же каждый раз, когда вижу вот такую манипулятивную ахинею в СМИ, как на скриншоте:
— ГОСТ практически не влияет на качество пива, потому что он регламентирует лишь некоторые формальные и технические характеристики напитка. То есть он определяет рамки того, что может называться «пивом», из чего оно может быть сделано и, частично, какими базовыми свойствами должно обладать. Ни один из этих пунктов не определяет качество напитка, по крайней мере напрямую.
— Производители могли экономить на сырье всю дорогу, могут это делать прямо сейчас и смогут продолжать и впредь — притом абсолютно законно. И для этого вовсе не обязательно использовать несоложеное сырье (которое, кстати, может и повысить стоимость производства), есть масса других способов снизить сырьевые затраты.
— Высокая доля солода в засыпи может влиять на разные характеристики пива, но не гарантирует его качество. Так же как, например, высокое содержание металла в конструкции автомобиля не означает, что машина автоматически становится лучше. Выбор сырья и определение его долей — это больше вопрос традиций и стилевых особенностей пива, а не его качества.
— пивной ГОСТ — это скорее про идеологию и технологическую школу, а не про объективное качество и тем более про субъективный вкус. Нельзя подменять понятия «традиционность» и «качество», а в статье именно это и происходит.
В общем, доверяйте своему вкусу, а не политикам: он, в отличие от всяких шапкиных, вас вряд ли обманет.
— ГОСТ практически не влияет на качество пива, потому что он регламентирует лишь некоторые формальные и технические характеристики напитка. То есть он определяет рамки того, что может называться «пивом», из чего оно может быть сделано и, частично, какими базовыми свойствами должно обладать. Ни один из этих пунктов не определяет качество напитка, по крайней мере напрямую.
— Производители могли экономить на сырье всю дорогу, могут это делать прямо сейчас и смогут продолжать и впредь — притом абсолютно законно. И для этого вовсе не обязательно использовать несоложеное сырье (которое, кстати, может и повысить стоимость производства), есть масса других способов снизить сырьевые затраты.
— Высокая доля солода в засыпи может влиять на разные характеристики пива, но не гарантирует его качество. Так же как, например, высокое содержание металла в конструкции автомобиля не означает, что машина автоматически становится лучше. Выбор сырья и определение его долей — это больше вопрос традиций и стилевых особенностей пива, а не его качества.
— пивной ГОСТ — это скорее про идеологию и технологическую школу, а не про объективное качество и тем более про субъективный вкус. Нельзя подменять понятия «традиционность» и «качество», а в статье именно это и происходит.
В общем, доверяйте своему вкусу, а не политикам: он, в отличие от всяких шапкиных, вас вряд ли обманет.
👍265👏41❤30🔥8😁6💩4
Просто Про Пиво
Да, раз уж поднял тему, кратенько поделюсь впечатлениями о попробованных импортозаместительных сортах. Будем считать, что в рамках рубрики #необзор. Буквально вчера был на презентации «бельгийской» линейки от «Очаково», которая на самом деле уже некоторое…
У Baltika Brew, похоже, меняется вектор развития крафтовой линейки. Прежний строгий, спокойный дизайн с сухим обозначением стилей сменился вот такими эксцентричными этикетками. Первыми в серии выйдут, судя по свежайшим декларациям, вишневый «Заводной апельсин крик» и концентратный «Пневмо-слон сидр».
Как говорится, тут комментировать — только портить.
Как говорится, тут комментировать — только портить.
😁221💩122👍26🔥16❤10🤯8👎3😢2
Оказывается, я пропустил в некотором смысле исторический момент: если верить Росстату, шесть месяцев назад, аккурат перед наступлением 2026 года, средняя цена на пиво пересекла психологическую отметку в 200 рублей за литр.
С другой стороны, чтобы это заметить, никакая официальная статистика не нужна, достаточно было просто разок зайти в этом году в магазин: ценники под банками/бутылками массового пива уже довольно давно водят хоровод вокруг сотки.
Забавный факт: свой первый аналогичный ценовой порог пиво преодолело ровно 10 лет назад — на стыке 2015-2016 годов литр напитка, согласно Росстату, в среднем стоил около 100 рублей.
Ну и немного других любопытных статистических данных (без учета инфляции):
— за последние 10 лет пиво дешевело от года к году только один раз — в 2023 году;
— в целом пиво дорожает так же, как многие другие продукты: средняя цена на молоко, водку и говядину, например, за 10 лет также стала примерно вдвое выше;
— за четверть века цена на литр пива в РФ увеличилась почти в 10 раз;
— пиво становится ценнее бензина: если в 2001 году по цене литра пива можно было взять два литра АИ-95, то в 2015 году — чуть больше 2,5 литров, а в наши дни — уже 3 литра.
С другой стороны, чтобы это заметить, никакая официальная статистика не нужна, достаточно было просто разок зайти в этом году в магазин: ценники под банками/бутылками массового пива уже довольно давно водят хоровод вокруг сотки.
Забавный факт: свой первый аналогичный ценовой порог пиво преодолело ровно 10 лет назад — на стыке 2015-2016 годов литр напитка, согласно Росстату, в среднем стоил около 100 рублей.
Ну и немного других любопытных статистических данных (без учета инфляции):
— за последние 10 лет пиво дешевело от года к году только один раз — в 2023 году;
— в целом пиво дорожает так же, как многие другие продукты: средняя цена на молоко, водку и говядину, например, за 10 лет также стала примерно вдвое выше;
— за четверть века цена на литр пива в РФ увеличилась почти в 10 раз;
— пиво становится ценнее бензина: если в 2001 году по цене литра пива можно было взять два литра АИ-95, то в 2015 году — чуть больше 2,5 литров, а в наши дни — уже 3 литра.
🤯85😢72👍12💩8❤6🤬4👎2🤮1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Люди делятся на три типа: первые покупают билеты на пивомузыкальный фестиваль «ДЗЫНЬ» заранее, вторые делают это в последний момент, ну а для третьих как раз и существует этот пост.
Разыгрываем билетик на прекрасный летний фест, который пройдет 4 июля в московском клубе DEX.
Если вдруг пропустили анонс, напомню, о чем речь: «ДЗЫНЬ» — один из самых приятных фестивалей для любителей хорошего пива, музыки и общения. С десятками производителей напитков, безлимитными дегустациями, музыкой и атмосферой, ради которой такие мероприятия вообще существуют.
Что нужно сделать:
— убедиться в собственном совершеннолетии;
— быть подписанным на @prostopropivo и @dzinfestival;
— нажать кнопку «ДЗЫНЬ!» под этим постом.
Через несколько дней бездушный бот выберет победителя, который и получит билет на фест.
Ну а если фортуна в последнее время смотрит на вас без особого энтузиазма — билеты по-прежнему можно купить самостоятельно вот тут — https://dzinfestival.ru.
Разыгрываем билетик на прекрасный летний фест, который пройдет 4 июля в московском клубе DEX.
Если вдруг пропустили анонс, напомню, о чем речь: «ДЗЫНЬ» — один из самых приятных фестивалей для любителей хорошего пива, музыки и общения. С десятками производителей напитков, безлимитными дегустациями, музыкой и атмосферой, ради которой такие мероприятия вообще существуют.
Что нужно сделать:
— убедиться в собственном совершеннолетии;
— быть подписанным на @prostopropivo и @dzinfestival;
— нажать кнопку «ДЗЫНЬ!» под этим постом.
Через несколько дней бездушный бот выберет победителя, который и получит билет на фест.
Ну а если фортуна в последнее время смотрит на вас без особого энтузиазма — билеты по-прежнему можно купить самостоятельно вот тут — https://dzinfestival.ru.
👍47❤20💩15😁3
Просто Про Пиво
Люди делятся на три типа: первые покупают билеты на пивомузыкальный фестиваль «ДЗЫНЬ» заранее, вторые делают это в последний момент, ну а для третьих как раз и существует этот пост. Разыгрываем билетик на прекрасный летний фест, который пройдет 4 июля в московском…
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏25😢10👍5❤4🤮1💩1
ЭТО НЕ ТОТ ХОФБРОЙ!
Там в новостях наперебой сообщают о банкротстве «старейшей немецкой пивоварни» — Hofbrauhaus Wolters. И многие, разумеется, заохали: что ж такое творится с пивом в Европе, если даже знаменитая мюнхенская варня приказала долго жить!
Только вот с мюнхенским «Хофброем» все в порядке: знаменитая на весь мир баварская пивоварня и один из символов «Октоберфеста» жива, здорова и продолжает работать.
Проблемы у других ребят — у основанной в 1627 году региональной пивоварни из Брауншвейга (земля Нижняя Саксония, до Баварии там несколько сотен километров): она действительно подала заявление о банкротстве. И да, это действительно один из старейших пивных брендов в Германии. И нет, она не закрывается, а планирует провести реорганизацию и продолжать деятельность.
Путаница возникает потому, что слово Hofbrauhaus — это не название конкретной пивоварни, а, скажем так, исторический титул. Таких «хофбройхаусов» в Германии было немало: когда-то они варили пиво для герцогских и княжеских дворов, и некоторые дожили до наших дней. Просто так вышло, что у нас на слуху только баварский «Хофброй».
Новость о закрытии едва известной за пределами ФРГ пивоварни, конечно, неприятная, но в наше время несенсационная: по некоторым данным, в Германии только за прошлый год закрылись более 50 пивных производств.
Там в новостях наперебой сообщают о банкротстве «старейшей немецкой пивоварни» — Hofbrauhaus Wolters. И многие, разумеется, заохали: что ж такое творится с пивом в Европе, если даже знаменитая мюнхенская варня приказала долго жить!
Только вот с мюнхенским «Хофброем» все в порядке: знаменитая на весь мир баварская пивоварня и один из символов «Октоберфеста» жива, здорова и продолжает работать.
Проблемы у других ребят — у основанной в 1627 году региональной пивоварни из Брауншвейга (земля Нижняя Саксония, до Баварии там несколько сотен километров): она действительно подала заявление о банкротстве. И да, это действительно один из старейших пивных брендов в Германии. И нет, она не закрывается, а планирует провести реорганизацию и продолжать деятельность.
Путаница возникает потому, что слово Hofbrauhaus — это не название конкретной пивоварни, а, скажем так, исторический титул. Таких «хофбройхаусов» в Германии было немало: когда-то они варили пиво для герцогских и княжеских дворов, и некоторые дожили до наших дней. Просто так вышло, что у нас на слуху только баварский «Хофброй».
Новость о закрытии едва известной за пределами ФРГ пивоварни, конечно, неприятная, но в наше время несенсационная: по некоторым данным, в Германии только за прошлый год закрылись более 50 пивных производств.
👍126❤52😢24🤓12😁5👏2💩2
Тем временем, новостные паблики снова наковыряли из носа большую сенсацию: НОВЫЙ ГОСТ НА ПИВО СНИЗИЛ ТРЕБОВАНИЯ К ПИВНОЙ ПЕНЕ — ГЛАВНОМУ КРИТЕРИЮ КАЧЕСТВА, УШЛА ЭПОХА, ПИВОЗАВРЫ, ДЕРЖИТЕСЬ, ПЕННОЕ БОЛЬШЕ НЕ ПЕННОЕ.
Слышали звон, как говорится…
Коротко о том, что произошло и как обстоят дела на самом деле:
— Обновился ГОСТ не на пиво, а на условную категорию «пивные напитки». То есть на пиво, в составе которого есть что-то помимо очень скромного списка классических ингредиентов и/или объем несоложенки превышает допустимый для категории «пиво» уровень.
— Снижение требований к высоте и стойкости пены — по сути чисто техническое изменение, которое сделало ГОСТ чуточку дружелюбнее к современному пивоварению и облегчило задачу некоторым пивоварням, но все равно скорее мешает производить продукт, нежели помогает.
— Для нас с вами, как потребителей, новые требования не меняют ВООБЩЕ НИЧЕГО. Хотя бы потому, что мы сами никогда не определим, попало пиво в регламенты или нет: характеристики пены измеряются в конкретных лабораторных условиях с применением специфического оборудования, а в домашнем бокале пивная пена никогда не соответствовала стандарту и никогда не будет. И это нормально!
— Да, высота и стойкость пенной шапки являются одними из качественных характеристик пива, но лишь условно. Потому что для каждого пивного стиля характерны разные показатели пены, и грести всех под одну гребенку нельзя. Имперский стаут сам по себе никогда не даст такой же пышной и стойкой пенной шапки, как какая-нибудь пшеничка, и это тоже нормально — разное пиво устроено по-разному.
— Ну и еще момент: не существует никаких «мировых стандартов» на стойкость и высоту пивной пены. Как не существует правильной или неправильной пены для пива вообще. Все это может существовать только в контексте конкретного стиля.
Итого: в ГОСТе на пивнапы произошли чисто технические изменения, от которых потребителю ни тепло, ни холодно, пиво от этих изменений не станет хуже. Никакая эпоха никуда не ушла, пивозавры могут спать спокойно.
Слышали звон, как говорится…
Коротко о том, что произошло и как обстоят дела на самом деле:
— Обновился ГОСТ не на пиво, а на условную категорию «пивные напитки». То есть на пиво, в составе которого есть что-то помимо очень скромного списка классических ингредиентов и/или объем несоложенки превышает допустимый для категории «пиво» уровень.
— Снижение требований к высоте и стойкости пены — по сути чисто техническое изменение, которое сделало ГОСТ чуточку дружелюбнее к современному пивоварению и облегчило задачу некоторым пивоварням, но все равно скорее мешает производить продукт, нежели помогает.
— Для нас с вами, как потребителей, новые требования не меняют ВООБЩЕ НИЧЕГО. Хотя бы потому, что мы сами никогда не определим, попало пиво в регламенты или нет: характеристики пены измеряются в конкретных лабораторных условиях с применением специфического оборудования, а в домашнем бокале пивная пена никогда не соответствовала стандарту и никогда не будет. И это нормально!
— Да, высота и стойкость пенной шапки являются одними из качественных характеристик пива, но лишь условно. Потому что для каждого пивного стиля характерны разные показатели пены, и грести всех под одну гребенку нельзя. Имперский стаут сам по себе никогда не даст такой же пышной и стойкой пенной шапки, как какая-нибудь пшеничка, и это тоже нормально — разное пиво устроено по-разному.
— Ну и еще момент: не существует никаких «мировых стандартов» на стойкость и высоту пивной пены. Как не существует правильной или неправильной пены для пива вообще. Все это может существовать только в контексте конкретного стиля.
Итого: в ГОСТе на пивнапы произошли чисто технические изменения, от которых потребителю ни тепло, ни холодно, пиво от этих изменений не станет хуже. Никакая эпоха никуда не ушла, пивозавры могут спать спокойно.
👍171❤114😁28🔥8🤮3