🤬 Где СРОЧНО искать персонал?

Вчера поговорили с организатором форума Restaurant week 2023 Денисом Евдокимовым в запрещенной сети на тему “Экстренный найм персонала”.
Что делать, если срочно нужен персонал?
Где искать?
Делюсь с вами кратким конспектом того, что успели обсудить.

Олдскульные методы:
1. Привлечь персонал из кейтеринговой компании;
2. Предложить вакансии бывшим сотрудникам;
3. Привлечь студентов/выпускников колледжей вашего города/расширить возрастные рамки и принимать на работу людей старшего возраста;
4. Попросить помочь местное ресторанное коммьюнити;
5. Найти топ-менеджера по своей базой кандидатов;
6. Разместить QR-код со ссылкой в мессенджер на кассе и емкой фразой о поиске сотрудников (подходит для сетей/корнеров).


Продвинутые методы:
7. Использовать приложения для экстренного найма персонала: https://gigwork.ru, https://ventrago.ru, https://www.freework.ru;
8. Разместить объявление в тг-группах с помощью чат-бота @rabotarestoranbot;
9. Настроить таргет VK (метод работает в регионах);
10. Воспользоваться Роботом Вера http://robotvera.ru (дорогой инструмент, подходит для сетей);
11. Быть креативным и понять где потенциальные кандидаты (например, сеть пиццерий разместила QR-код на своих пиццах со ссылкой на актуальные вакансии; в IKEA каждому покупателю в покупку докладывали карьерный гид о работе в компании и списком вакансий).

🙂А как вы привлекаете персонал? Похвастайтесь своими кейсами🙏

😂Ищем шефа ВОСТОЧНОЙ кухни

Зарплата - от 150 000 руб.
Вакансия в новом ресторане!!!
Москва, близко к метро
Гражданство значения не имеет.
Если вы работали с узбекской, кавказской, ближневосточными кухнями, пишите!
Резюме присылайте в вотсап или телеграм:
wa.me/79686291010
@miliasov

❓Стоит ли оставаться на текущем месте работы?

С начала года уже больше нескольких десятков человек написали мне в личку и спросили стоит ли сейчас менять работу.

У многих в голове аксиома новый год = новая работа.

Конечно, в каждом конкретном случае стоит понять все ли ок с текущим работодателем, а именно платит ли он зарплату вовремя и в нужном объёме (да, это очень большое преимущество нынче).

А еще я советую задать себе несколько вопросов:

🔤Каких результатов лично вы достигли в прошлом году и насколько ресторатор ими доволен?

🔤"Прет" ли вас от того, что вы делаете?

🔤Хотите ли достичь чего-то нового в своей карьере в вашем нынешнем ресторане?

🔤Есть ли в вашем рабочем окружении люди-кумиры на которых хочется быть похожим (ей)?

🔤Слушают ли вас на работе? Поддерживают ли личные инициативы, ваше стремление к развитию, самообучению.

🔤Вы довольны своей зарплатой/доходом? Есть понимание как ее увеличить.


Если на 4 вопроса вы уверенно ответили "да", то есть смысл продолжать строить карьеру в этом ресторане.

#рестокарьера_советы | @restocareer

#️⃣Мероприятия для рестораторов и сотрудников ресторанной сферы

ФЕВРАЛЬ
Сохраняйте себе пост, список будет дополняться!

1️⃣Открытая лекция Екатерины Пугачевой
3 февраля
Стоимость: бесплатно;
Почему стоит идти: если вы не знаете кто такая г-жа Пугачева, срочно подпишитесь на ее тг-канал @KatsHungryHeart и будьте в курсе международных (а не только местечковых) гастрономических трендов. И, конечно, сходите на ее лекцию!
Где: Stanfood, м. ВДНХ;
Сайт: https://stanfood.ru

2️⃣Выставка “ПРОДЭКСПО”
6 - 10 февраля
Стоимость: бесплатно;
Почему стоит идти: посмотреть какие продукты, ингредиенты нынче есть на российском рынке. Особенно полезно сходить владельцам больших производств.
Где: “Экспоцентр”, м. Выставочная;
Сайт - https://www.prod-expo.ru

3️⃣Форум по управлению и развитию ресторанов в 2023 году
7 - 9 февраля
Стоимость: от 14 500 руб.;
Почему стоит идти: больше 20 спикеров на разные темы. Обратите внимание на выступления Уильяма Ламберти (ex-шеф, а нынче успешный ресторатор), Тани Перепелиной (ее проект - фестиваль Taigastro заслужил награду “PR-кампания по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2021»), Оксаны Фотя (актуальный вопрос - как продавать банкеты).
Сайт: https://restaurantweek.ru/


4️⃣Дегустация вин монастырских и исторических хозяйств Европы «Между небом и землей»
12 февраля
Стоимость: от 3500 руб.;
Почему стоит идти: 40 хозяйств и около 150 европейских вин от производителей, чья история уходит в глубь веков и тесно связана с развитием монашеских орденов Европы.
Сайт: https://service.listim.com/wl/457

5️⃣5 конгресс рестораторов ТОП-100
28 февраля - 2 марта 2023 года
Стоимость: от 19 000 руб.;
Почему стоит идти: ИГ “Ресторанные ведомости” подготовили ряд мастер-классов от ведущих ресторанных профи, которые поделиться своим опытом. Я горячо рекомендую сходить на лекцию создателя Supra - Ильи Сухих (да простят меня остальные персоны).
Темы мероприятия: франчайзинг, темы для шеф-поваров, менеджмент, FOOD TECH и маркетинг.
Сайт: https://top100.restoved.ru

➕Международные мероприятия:
🔤3 - 7 февраля
Выставка AMBIENTE, Франкфурт (Германия)
Сайт - https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en.html

🔤7 - 10 февраля
Выставка HCJ 2023, Токио (Япония)
Сайт - https://jma-hcj.com

🔤13 - 14 февраля
Выставка NORD GASTRO&HOTEL, Хузум (германия)
Сайт - https://nordgastro-hotel.de

🔤14 - 17 февраля
Выставка BIOFACH, Нюрнберг (Германия)
Сайт - https://www.biofach.de

*️⃣Если хотите получить скидку на одно из мероприятий в РФ, напишите в комментариях название мероприятия.
Пришлем вам условия🔤

#рестокарьера_дайджест | @restocareer

🥳Сегодня, в субботу, последний день года тигра🐯 в этом году.
Завтра - китайский Новый Год.

Предлагаю каждому в комментариях написать особенное слово. Пусть это будет то, чего вы желаете себе и окружающим сегодня🤩

А я, чтобы вас порадовать, одному из комментаторов отправлю свою 📘 “Кого хотят рестораторы? Гид по карьере”!
Только не забудьте подписаться на канал😏

#рестокарьера_подарки | @restocareer

🔞Об алкоголе и не только

У меня есть портал FOODIKA, которому в этому году исполняется 10 лет.
Это онлайн журнал о жизни со вкусом, поэтому там мы пишем не только про еду, но и публикуем интервью с интересными людьми из разных сфер.

Так, на днях мы поговорили с Игорем Зерновым, CEO проектов FollowTheRabbits и амбассадором Gastreet 2023 об антикризисных мерах и проблемах алкогольных производителей в 2023 году.

Обсудили вопросы:
🔤На какой алкоголь похож 2022 год?
🔤В чем заключается ключевое отличие «февральского» кризиса от периода локдаунов?
🔤Реально ли запустить собственный бренд текилы, когда большие игроки уходят с рынка? 

🔤Интервью будет полезно прочитать не только бар-менеджерам, но и всем сотрудникам ресторанной сферы.
Подробности здесь.