Горячее копчение - свежее поступление 🌊

🔥Горячее копчение рыбы – способ теплового воздействия дымом при температуре от 80 до 170 С нескольких часов.

🔥 При этом меняется структура и свойства рыбы. Она полностью проваривается, мясо становится нежным и сочным, приобретает золотистый оттенок от древесных смол и слегка «дымный» аромат.

🔥 Рыба горячего копчения менее солёная, чем рыба холодного копчения.

Цены за 100 гр:

🌊Рулет из филе
горбуша + масляная+ сёмга г/к 175 ₽

🌊 Зубатка г/к, крупные кусочки -
155 ₽

🌊 Осётр без кожи г/к - 595 ₽

🛒Магазин  Рыбсеть 
г.Ростов-на-Дону, ул.Суворова 29/37 (угол пр. Чехова)
⌚10-21 пн-вс
📲 +7 928 600 92 42

#рыбныеделикатесы #осетрростов #горячеекопчение

Рыба-потаскуха и другие 🤣 Ролик не наш, ну очень повеселил 🫢.
За годы работы у нас собралась коллекция смешных названий рыб от наших покупателей.

🐠 "Лахудра, выдра, кедровая рыба" - лакедра

🐠 "Рыба хамка, холера"- филе хоки. Потом мы придумали называть ее "сестрой хека".

🐠 "Есть ли у нас рыба с нецензурным названием" - так спрашивают про пелядь

🐠 "ТерпуК" - терпуг

🐠 Реальная рыбка с веселым названием прИстипома (она же ворчун, хрюкальщик). Её спрашивают как прОстипома.

🧐 Название: Происходит от звуков, которые они издают, похожих на ворчание или хрюканье.

Она появилась неожиданно в середине 1960-х годов.

Рыба с интересным названием очень полюбилась покупателям.

В то время был в ходу даже соответствующий лозунг:
"Пелядь, бельдюга и прОстипома украсят стол любого дома".

Впоследствии выяснилось, что найденная рыба — это кабан-рыба🤣.
С точки зрения науки она не имеет отношения к пристипомам, но торговое название решили не менять.

Однако, через несколько лет она исчезла с прилавков магазинов так же неожиданно, как и появилась.

#интересное #юмор #названиерыб #хоки #лакедра #пристипома #пелядь

Один производитель - три супер качественных продукта. Укинский лиман - изготовлено и упаковано в зоне промысла.

🔵 Фарш горбуши снова в продаже. Ограниченная партия, скорее всего до осени получать не будем.
Подробное описание фарша ЗДЕСЬ
👩🏼‍🍳 У меня получилась восхитительная запеканка.
1 слой: пюре картофельное на воде
2 слой: фарш горбуши, обжаренный с морковью, луком, добавила смесь овощей Рататуй, сливки и немного устричного соуса, специи.
3 слой: опять пюре, смазать сметаной, а на сметану немного сушёной зелени, карри, паприки.
В духовку на 20 минут.
Нарезать красивыми порционными кубиками можно только после полного остывания и холодильника.

500 гр - 440 ₽

🔵 Филе горбуши порционный кубик.
🔹Высшая категория качества
🔹Упаковки по 650 гр - 690 ₽/уп.
🔹Подробно писали ЗДЕСЬ

🔵 Филе трески тихоокеанской порционный кубик.
🔹Высшая категория качества
🔹Упаковки по 325 гр - 690 ₽/уп.

#рыбныйфарш #горбуша #треска #дикаярыба #запеканка #кубики

Что же делать, если у вас на кухне нет фритюрницы?

1️⃣ Правильная кастрюля с толстыми и выпуклыми стенками, которые «уберегут» вас от брызг масла.

2️⃣ Правильная температура масла. Обычно, это — 150 ºС. Проверить готовность масла к жарке очень просто: помещаем кончик деревянной ложки в масло. Если вокруг него масло кипит, то фритюр готов для жарки.

3️⃣ Правильное масло.
Выбираем «нейтральное» с высоким порогом копчения, чтобы оно не горело в кастрюле.
Подходят: оливковое "для жарки", масло авокадо, рафинированное подсолнечное и кукурузное, гхи (топленое).

Никогда не жарьте на масле холодного отжима.

4️⃣ Погружение продукта.
Он должен полностью находиться в масле.

5️⃣ Отсутствие лишней жидкости. Если продукт выделяет влагу, перед погружением во фритюр его нужно промокнуть бумажным полотенцем.

6️⃣ Количество погружаемого продукта.
Не стоит опускать в масло сразу всё, что хотите приготовить. Погружайте продукты в масло частями и следите, чтобы они не склеивались между собой.

#фритюр #полезныесоветы #жарим

Похрустим? Сценарий идеального вечера выходного дня 🤗

Собираемся семьей или зовём друзей, быстренько жарим креветки в панировке (вместо попкорна), удобно размещаемся на диване, и все вместе смотрим классное кино!

🍤 Креветки в панировке с огуречно-лимонным соусом

Ингредиенты:
🔹Королевские креветки в панировке Fish&More- 500 г (1/2 пачки)
🔹Оливковое масло для жарки- 1 ст.л.
🔹Свежий огурец -1 шт.
🔹Йогурт без добавок-100 г
🔹Цедра лимона1/4 ч.л.
🔹Мята3-4 листика
🔹Соль

Приготовление:
1️⃣ Готовим соус: огурец очищаем и натираем на мелкой тёрке, добавляем йогурт и цедру лимона. Перемешиваем все ингредиенты и украшаем листиками мяты.

2️⃣ Креветки не размораживаем, сразу приступаем к процессу приготовления.

Выбираем любой способ приготовления креветок: запекаем на противне в духовке в течение 5-8 минут, обжариваем на сковороде каждую сторону по 5 минут или во фритюре по 3 минуты с обеих сторон.

Как пожарить, если нет фритюра ЗДЕСЬ

🔵 Креветки в панировке Fish&More 1 кг - 1850 ₽ 🔵

#рецептырыбсеть #креветки #соусдлякреветок

«Зять в шоке»,«Мама приехала».
Веселые новинки в наше нелегкое время. Грусть - печаль прям, рост цен, рост налогов, запреты, плохо работающий интернет и т.д. Захотелось поднять настроение вам и себе 🤗

🔹100% натуральный продукт
🔹Овощные закуски от Семилукской трапезы.

Закуска «Зять в шоке»- интересный вкус, креативное название.

🍅 Спелые томаты, сладкий перец, отборная морковь идеально сочетаются яркими нотами ароматного чеснока и черного молотого перца. Эта аппетитная закуска станет незаменимым спутником домашнего обеда.

Состав: томаты, перец сладкий, морковь, сахар , соль, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, чеснок, регулятор кислотности кислота уксусная, перец черный молотый.


🍅 Закуска «Мама приехала» станет настоящим подспорьем для вашего стола. Чечевица в сочетании со стручковой фасолью, дополненные ярким вкусом овощей в заправке из томатной пасты сытное, самодостаточное блюдо, навевающее теплые воспоминания о семейных застольях.

Состав: морковь, лук репчатый, фасоль стручковая зеленая резанная, крупа чечевичная, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, паста томатная, сахар, соль, регулятор кислотности кислота лимонная, перец черный молотый

🍅🍅🍅
210 ₽ -460 гр
🍅🍅🍅

#семилукскаятрапеза #закуска #затьвшоке #мамаприехала #трапеза #обед #пост

Зубатка стейки - свежее поступление. Как приготовить?

Когда-то считавшаяся непривлекательной рыбой, которую никто не хотел, зубатка теперь стала кулинарным деликатесом, пользующимся большим спросом.

🦈 Зубатка обитает в северных морях Тихого океана, в северной части Атлантического океана, в Белом, Балтийском, Баренцевом, Норвежском и Северном море.

👅 Мясо у синей зубатки жирное, водянистое, рыхлое и практически не имеет костей.

👌Зубатка очень легко усваивается организмом.

🥊 Мясо зубатки источник витаминов и минералов:
🔹минералы: натрий, калий, кальций, железо, магний цинк, фосфор, йод, хром и кобальт. 🔹витамины – А, D, В12, Е, РР, а также тиамин, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоты и пиридоксин.

❄ Стейки зубатки всегда в ледяной глазури, иначе мякоть высохнет, а жир окислится.

💡Советы по приготовлению синей зубатки:

💡При приготовлении зубатки не стоит использовать большое количество соусов, специй и приправ, достаточно обычного перца и соли.

🔹Жарьте на сильном огне до румяности, затем переверните зубатку, уменьшите огонь и жарьте до золотистой корочки. 3-5 мин с каждой стороны. Крышкой не накрывать.

🔹Не переполняйте сковороду : если обжариваете филе на сковороде, готовьте его партиями, чтобы избежать образования пара и обеспечить равномерное подрумянивание.

🔹Стейки зубатки запекают и в духовке.
(я запекаю замороженные стейки). Соль, перец, смазать маслом, сверху помидорчик.

🔹ТУШИТЬ
Если зубатку тушить, то резать ее нужно большими кусками и предварительно обжаривать на сковороде в муке.

🔹НА ПАРУ
Очень вкусна зубатка, приготовленная на пару с овощами. Она хорошо сочетается со сладким перцем, брокколи, цветной капустой, морковью и кабачком.

🔹ВАРИТЬ
Зубатка варится 10-12 минут. При варке зубатки периодически нужно снимать пену.

🔹КОТЛЕТЫ
Из мякоти зубатки делают котлеты: филе зубатки пропускают через мясорубку, добавляя лук, чеснок, картофельный крахмал, молоко, соль и перец. Такие котлеты лучше запекать в духовке, а не на сковороде, так они лучше сохранят форму. Котлеты из зубатки подаются на стол горячими со сметаной.

🔹🔹🔹
Зубатка синяя стейки - 416 ₽ /850 гр
🔹🔹🔹
#зубатка #рыбсетьростов #рецептырыбсеть

🛒Магазин  Рыбсеть 
г.Ростов-на-Дону, ул.Суворова 29/37 (угол пр. Чехова)
⌚10-21 пн-вс
📲 +7 928 600 92 42

Новинка для праздничного стола! Форель потрошеная в медово-горчичном маринаде с апельсинами. Праздничное блюдо - легко.

👩🏼‍🍳 Полностью подготовлена к запеканию или приготовлению на мангале.

🍊 Пропитана ароматным маринадом на основе меда, горчицы и цитрусовых нот апельсина.

🪇 Сбалансированный маринад не перебивает вкус форели, придаёт мясу нежность и легкую пикантность.

🥗 Подавайте ее с гарниром из отварного картофеля, риса или свежих овощей — яркий вкус маринада гармонично сочетается как с нейтральными, так и с ароматными добавками.

🍊 Для усиления цитрусового акцента можно украсить блюдо дольками апельсина и посыпать свежей зеленью перед подачей.

🪇 Разморозить, запекать 30-40 мин.
🔹🔹🔹
Вес форели 1.4-1.7 кг
2150 / кг
🔹🔹🔹
Состав: форель, мед натуральный, горчица (вода, семена горчицы, спиртовый уксус, соль, сахар, специи, натуральный ароматизатор горчицы), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, апельсин, лимонный сок, сахар, соль, перец черный молотый.

#форель #почтиготово #праздничная