Рецепт кулича

Опара

200 г муки
25 г свежих дрожжей
200 мл молока

Тесто

300 г муки
3 яйца (один желток из них для смазывания кулича)
1 ст. сахара
150 г сливочного масла
100 г изюма
25 г миндаля
1/3 ч. л соли
ванилин

Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника. Чтобы согрелись до комнатной температуры.

Согрейте молоко (до теплого состояния), добавьте дрожжи и муку. Вымешайте, накройте. Опара должна подняться в 2 раза.

Отделите желтки от белков, один желток оставьте для смазывания. Белки поставьте в холодильник. Разотрите желтки с сахаром, добавьте ванилин и мягкое масло. Вымешайте. Взбейте белки с солью.

К поднявшейся опаре постепенно добавьте получившуюся смесь, а затем муку. Тесто не должно быть слишком тугим, но должно отходить от стенок. Накрываем полотенцем для подъема.

Изюм с вечера промойте и положите просохнуть. Миндаль предварительно замочите в коньяке или просто мелко порубите.

После того, как тесто поднялось в 2 раза, добавьте изюм и орехи и хорошенько размешайте.

Разложите тесто в формы, заполняя примерно на 1/3, чтобы было куда ему подниматься. Дайте примерно еще 30-40 мин для расстойки.

Выпекайте в духовке 15 мин при 180°, затем 25 минут при 160. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Дайте куличам остыть минут 15 в форме, затем можно вынуть и остудить до конца.

Покройте куличи глазурью и украсьте по вкусу🧑‍🍳

Глазурь без яиц

Желатин - 1 ч.л. с горкой
180 г сахара
Вода - 2 ст.л для желатина и 4 ст.л для сиропа
Лимонный сок - 1-2 ч.л

Заливаем желатин водой и оставляем набухнуть на 15 минут.

В кастрюлю насыпаем сахар и 4 ст. л. воды. На медленном огне варим сироп до растворения сахара и закипания. Снимаем с огня и добавляем желатин, предварительно дав сиропу остыть до 60°. Перемешиваем. Взбиваем горячий сироп миксером до густоты. Добавляем лимонный сок.

Консистенция глазури как у густой сметаны.

Наносим на кулич, давая красиво стечь по бокам.
Даем остыть несколько часов. Накрываем и убираем кулич.

#вкусно_satiwool

С праздником Светлой Пасхи🌿
Пусть в ваших домах всегда будут мир, тепло и уют🤍

Мое текущее вязание уже совсем большое. Пока я его достану, разверну и приму позу, уже будет пора выходить 🙈☺️

Вяжу второй рукав. Если все пойдет по плану - скоро покажу.

Изнаночная гладь, спицы 3 мм. Я так соскучилась по такому бесконечному полотну😍

Ну какая-же стильная упаковка кофе! А может в этом виновато сочетание морских оттенков и полоски цвета крафт, точь-в-точь как у моей рафии. А может хочется побыть эгоистом ну или капитаном на худой конец)))

Я присела на кухне с чашечкой кофе ☕️ и крем-брюле 🍨 и вот думаю:
два клатча у меня уже есть. А может на этот раз связать сумку-почтальонку и ремешок через плечо. К летнему платью да даже к джинсам было бы здорово
🤩

Рафии у меня было ~ 1,5 бобинки. Так что должно хватить🤔 А в совместнике покажу оба варианта.

Что думаете? Вы за клатч или сумку?