#новые_рецепты

Блины дрожжевые сибирские «Сидельниковские».

Обожаю придумывать названия!

Молоко цельное 500мл, яйцо 1шт, соль 0,5чл, дрожжи сухие 4-5г сухих или 10г живых, мука 220-240г, растительное масло 2-3ст.л, сахар 2-3ст.л, масло сливочное для смазывания.

1. Можно сразу все взять х2, потому что этих блинов всегда мало.
2. В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, накрываем полотенцем или пленкой и ждём опару.
3. Запенится, готово. Вмешиваем яйцо, остальные ингредиенты и муку частями.
4. Частями - это не все сразу, а понемногу и развешивать.
5. Оставляем еще немного разойтись минут на 20. Как раз и поднимется еще.
6. Текстура теста должна быть как кефир.
7. Дальше все просто. Жарим с двух сторон на подходящей сковоооде минуты по 3-4 с каждой стороны на среднем огне.
8. Блины - это всегда игра с температурой плиты и текстурой теста.
9. Вот поверьте, можно на любой сковороде приготовить блины и не обязательно искать блинную.
10. Такие блины вообще можно запечь в духовке и не жарить на плите. Я попробую сама сначала, хорошо?
11. Каждый раз блин смазываем. Я перед выпеканием еще немного масла на сковороду добавляю. Растительного.
12. Не важно, свежие у вас дрожжи или сухие. Популярность свежих дрожжей падает, потому что не понятно сколько они хранятся.
13. В моем детстве дрожжи хранились в морозилке всю жизнь. Как чайный гриб. Главное, все сразу не размораживать. Вот как-то бабушка с ним справлялась.
14. Если вы знаете больше о дрожжах, напишите.
15. Теперь самое важное. Виталий и Маша - настоящие ценители, потому что знают как просто и вкусно должно быть, а не вот это всё.
16. Я сама любитель всего простого и для меня важно мнение людей, которые так же, как и я, не за усложнение, а за упрощение. Поэтому их мнение очень важно.
17. Я искренне рекомендую посмотреть все ролики с Виталиком. Вы узнаете много нового для себя, а может, и себя и вам точно станет уютней и теплее.
18. Нет ничего зазорного приготовить себе дрожжевые блины с маслом, если душа просит. Есть их, обжигая пальцы и капая этим самым маслом мимо тарелки.

«Смелость не в том, чтобы скакать с парашютом, перепробовать все возможные яды, сожрать 25 рыб фугу и так далее. Смелость в том, чтобы от себя не бежать — другой смелости в этом мире нет.“ —  Франц Вертфоллен

Социальные сети | Сотрудничество