Шашлыки, дача, долгие прогулки по любимому городу или просто долгожданный сон без будильника. Одним словом, выходные.

Делитесь в комментариях, как планируете провести время и что открыть.

📲 Наш Max 📲 Наш VK

Завершение нашей подборки рецептов — паппарделле с тосканским рагу. Идеально с Sassi Chiusi от Bertinga, насыщенным красным вином с нотами темных ягод и специй.

Рагу томится восемь часов. Ароматы мяса, вина и пряностей постепенно заполняют дом, превращая процесс в отдельное удовольствие. Сохраняйте для особенного ужина.

🍇 Ингредиенты

🟡паппарделле — 400 г;
🟡говядина (лопатка) — 800 г;
🟡лук — 1 шт;
🟡морковь — 1 шт;
🟡сельдерей — 1 стебель;
🟡чеснок — 3–4 зубчика;
🟡томатная паста — 1 ст. л;
🟡протертые томаты — 400 г;
🟡красное сухое вино — 200 мл;
🟡сливки или молоко — 100 мл;
🟡горький шоколад — 2–3 кусочка;
🟡сливочное масло — 30–40 г;
🟡розмарин — 1 веточка;
🟡лавровый лист — 1–2 шт;
🟡оливковое масло;
🟡соль, перец;
🟡пармезан.

🍇 Приготовление

1. Говядину нарезать крупными кусками, приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить до румяной корочки.

2. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить чеснок и томатную пасту, прогреть, влить немного воды.

3. Переложить мясо в форму или кастрюлю для запекания, сверху выложить овощи.

4. Добавить протертые томаты, немного сливок или молока, затем — вино. Выложить розмарин и лавровый лист, приправить.

5. Накрыть и готовить в духовке при 140–150°C около 8 часов.

6. Удалить травы, разобрать мясо на волокна прямо в соусе. Добавить горький шоколад для глубины вкуса.

7. Отварить паппарделле до состояния альденте, соединить с рагу, добавить сливочное масло и немного воды от пасты.

8. Подавать с пармезаном.

🍇 Пейринг

Sassi Chiusi 2020 года от Bertinga — идеальный выбор к этому блюду.

Структурное, насыщенное вино с нотами темных ягод, специй и легкой древесности гармонично дополняет рагу и усиливает его вкус.

📲 Наш Max 📲 Наш VK

Зачем вообще приходить на дегустацию, если можно просто выпить бокал дома? Правда ли, что соль помогает лучше чувствовать вино?

Валерия Вальчукова, менеджер винотеки SimpleWine на Мосфильмовской, отвечает на каверзные вопросы без подготовки — и, кажется, даже не задумывается.

📲 Наш Max 📲 Наш VK