Кажется, с просекко все понятно еще до первого глотка: легкость, фрукты, задорные пузырьки. Но на деле оно бывает очень разным.

Разбираемся, от чего зависит характер итальянского игристого и на что стоит обратить внимание при дегустации на примере нового Bruni Prosecco Selezione.

Япония — это не только саке

Сётю в Японии открывают даже чаще, чем саке. Дистиллят крепостью от 20 до 45% мешают с содовой, разбавляют горячей водой или подают в чистом виде — сценариев много.

Делают это «жжёное вино» (так переводится сётю) из риса, батата и даже водорослей. Но самый многогранный сётю получается из ароматного осадка, остающегося после производства саке.

С чего начать

Dassai Shochu — тот же стандарт чистоты и утончённости, что и в премиальном саке, но в более крепком и глубоком воплощении дистиллята. Хорош в чистом виде (например, с сашими), но сами японцы часто добавляют сётю в коктейли.

Umenishiki Ayame — более мягкий вариант с крепостью 25%. Те, кто уже попробовал этот сётю, рекомендуют подавать его к фунчозе с морепродуктами.

Кстати, 1 ноября — День сётю. Дату выбрали из-за особенностей производства: свежие релизы сётю появляются ближе к ноябрю.