Пропадал, готовимся к перезапуску ресторана)

Приезжайте в гости!

От медузы специально не отписываюсь. Юмористического издания круче за последние годы не припомню. Порой, даже панорама проигрывает

— А ты точно Миротворец?
— Мир я ценю всем сердцем. И ради него выкошу стариков, женщин и детей. (с)

Кажется, мы стали забывать классику

Оказывается, у ведения телешоу и у ухаживаний за женщинами одинаковый секрет успеха

Огромный минус работы в ресторанном бизнесе - начинаешь понимать, как устроена внутренняя кухня и теряется шарм.

Я, например, по внешнему виду заведения могу определить, есть там тараканы или нет (спойлер: периодически тараканы бывают вообще везде). Могу понять, когда повар лентяй. Могу понять, когда у ресторатора одно или два заведения, а когда сеть.

Вывода не будет. Это просто пост про поныть.

В ресторанном бизнесе есть такая категория клиентов, которая приходит к тебе не за едой или атмосферой.
Эта категория составляет максимум 1% и приходит к тебе за психотерапией.

Пример из сегодня.
Есть у нас туалет.
В туалете есть меловой маркер и свобода творчества.
В основном свобода творчества проявляется в признаниях в любви, но периодически включается еще и не самый высокий iq и на стенах может появиться что-то совсем неожиданное.

Так у нас на стенах поселилась свастика.
Поселилась относительно недавно и не на видном месте, поэтому заметить и стереть её не успели. Возможно, поселилась вчера, возможно, сегодня утром, возможно, прямо прямо из-под руки той женщины, которая её заметила и устроила скандал в 11 утра с угрозами проверок.

В целом свобода творчества предполагает, что любой гость может, как что-то написать, так и что-то стереть. Ещё он может обратить внимание персонала на проблему, которая решается в течение 15 секунд.

Но когда гость приходит за психотерапией, эти опции невозможно включить.

К чему я это все. Занимайтесь своим ментальным здоровьем, друзья. И посещайте рестораны исключительно ради хорошей и вкусной еды и положительных эмоций.