#بريوش #بالفواكه

#المشلوش #المشلوش_القسنطيني #المشلوش_القسنطيني_الجزائري

#فطائر_المقلاة
المكوّنات:
-3 كوب دقيق ابيض اوفرينة -علبة ياغورت طبيعي-4 ملاعق كبيرة زيت -ملح حسب الذوق - ملعقة كبيرة خميرة الخبز - ملعقة كبيرة سكر -ماء دافئ .
الحشو اختياري:
دجاج مطهي و مفتت - جبن مبشور أو جبن طري

#اطباق_تقليدية_جزائرية #طبق_القاضي_وجماعتوا
المكونات:
-دجاجة كاملة تقطع الى 4 قطع
-حبتين بصل تقطع الى مربعات صغيرة
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ملح
-قرفة
-ملعقة كبيرة من السمن
-4ملاعق كبيرة من الزيت النباتية
-كوب من الحمص المنقوع
-فص من الثوم
- بيضات حسب الحاجة نص منها يسلق و النصف الآخر للزينة

طريقة التحضير:
-نضع في القدر على النار السمن و الزيت النباتية حتى تسهن جيدا
- يوضع بعدها الدجاج في المادة الدهنية حتى يتحمر من الجهتين
-يضاف البصل المقطع و نتركه حتى يدبوب
- نضيف الملح و الفلفل الأسود و القرفة و الثوم
- ثم نضيف ثلاث كؤوس من الماء الدافئ و نضيف الحمص المنقوع
- يغلق القدر جيدا حتى ينضج الدجاج و الحمص جيدا
-بعد ما تنضج ننزع اللحم و نضعه في صينية الفرن ونضعه في الفرن حتى يتحمر
-ثم نخرجه و نضيف له كوبين من المرق من القدر مع الحمص
-نكسر حبات البيض فوق الدجاج ثم تعاد الصينية الى الفرن حتى يتجمد البيض و يتماسك
- في الأخير يزين بالبيض المسلوق و شرائح ليمون و نرش علية البقدونس.
🥰و بالصحة و العافية🥰
و لي سخف يسامحني😌

#المسمن_الجزائري #المطاوي #المعارك
المقاديــــــــــــــــــر:
3 كلغ دقيق , ملح , ماء , نصف لتر زيت

التحضيــــــــــــــــــر:

نغربل الدقيق نحي لحرش و نستعمل الرطب فقط ونضعه في القصعة ونضيف له الملح ونبلله بالماء البارد ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونتركه مدة 10 دقائق يرتاح.
ثم ناخده ونعجنه عجنا جيدا مع الدلك دون تقطيع العجينة مع سقي العجين مرة بعد مرة حتى تصيح العجينة طرية وبعد النتهاء من العجين الدي يكون حوالي ساعة او ساعة الا ربع

ناتي بصينية وندهنها بالزيت ونقطع العجينة قطعا صغيرة على شكل كويرات متوسطة ونضعها منظمة في الصينية ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق مع تغطيتها بقطعة بلاستيك

ثم بعد ذلك ناخد الطاجين الحديدي او الطاجين الخاص بالقرصة(البغرير) نضعه فوق نار هادئة مع ذهنه بقليل من الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا .

ومن جهة أخرى ناخد كويرة عجين ونضعها فوق المائدة ونذهنها بالزيت ونبسطها على كل سطح المائدة باستعمال كف اليد.بدون تقطيع العجينة عند البسط ثم نطويها على اربعة و ندهن بالزيت بين كل طوية

ثم ندهنها بالزيت ونضعها على الطاجين بعناية لكي لا تتقطع فتطهى بسرعة مع تقليبها حتى لا تحترق وهكذ1 نستمر مع كل الكويرات .

حلوى بالقلاصاج ميروار:

مكونات الجنواز :
6حبات بيض 
كأس إلا ربع سكر 
2ملاعق كبار من الكاكاو بودرة
2ونصف كؤوس فرينة (طحين ابيض )
قرصة ملح
فانيليا

التحضير:
نخلط كل البيض ،و السكر جيدا بالخلاط حتى يصبح قوام كريمي ثم نظيف الكاكاو البودرة والفرينة تكون مغربلة .
_نضع الخليط في صينية الفرن تكون مربعة أو دائرية نترك الجنواز تطهى عادي ،ثم نخرجها نتركها جانبا لتبرد  ساعتين من الافضل .

بعدها نقطعها بقطاعة الحلوى على شكل قلب ،او دوائر ،او اي شكل تحبيه

كريمة الزبدة  للحشو :
125غ من الزبدة
كأس إلا ربع سكر ناعم 
ملعقة صغيرة كاكاو بودرة 

وصفة #قلاصاج_مروار احمر:
المقادير:
75 غ  من الماء
11 غ من الجيلاتين أوراق
150 غ سكر
150 غ من الجلوكوز
150 غ من الشوكولاتة البيضاء
100 غ من الحليب المكثف المحلى نيستلي
نضع جل أو  ملون  أحمر

نضع صفائح الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق وتوضع في الثلاجة.

في قدر ، يُغلى الماء والسكر والجلوكوز

يُضاف الجيلاتين ويُمزج جيداً ويُرفع عن النار

أضيف الشوكولاتة البيضاء ، اخلطيها جيداً

🥰في الاخير
أضف الحليب المكثف المحلى ، وأضف اللون إذا لزم الأمر للحصول على لون لامع

أتركه يبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعتين أو يوم المهم يأخد راحته بعدها تخرجها ونعيد خلطه. 
🥰بعدها نلصق حبتين من الجنواز بكريمة و الزبدة و ندنمسحها قليلا من الخارج بكريمة الزبدة و نضعها في الثلاجة تتماسك قليلا
ثم نضع فوقها القلاصاج  ونزين أطرافها بالكاكاو (الفول السوداني )المطحون ،او نواد كوكو ،فواكه........🥰🥰🥰🥰

وصفة حلوى قلاصاج ميروار☝️☝️☝️☝️

#بيسكوي_رولي
المكوّنات:

4 حبات بيض
4 مغارف كبار سكر عادي
ربع كأس زيت
رشة ملح
م ص فانيليا
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
كأس ناقص اصبع فرينة ولباقي كمليه كاكاو

قناش شوكولا:
100 غ شكولا سوداء
100 غ كريمة طازجة
ملعقة صغيرة زبدة

الخطوات:

🥰الخطوة 1
نخلط دائما البيض و السكر و فانيليا و رشة ملح حتى يبياض الخليط و من بعد نزيد كمية الزيت والفرينة لي معاها كاكاو و ملعقة صغيرة خميرة كيميائية دخليها فالخليط غير بشوية و ديريها في صينية بورق الطهي على درجة حرارة 180 د

🥰الخطوة 2
كريمة ديبلومات هي كريم باتيسيار زيدلها شانتيي تكوني مطلعتها
طلعي كريم باتيسيار تاعك و ابداي تزيدي فشانتيي تدريجيا حتى تكملي شانتيي تاعك

🥰الخطوة 3
والتزيين قناش شوكولا 100 غ شكولا سوداء 100 غ كريمة طازجة وملعقة صغيرة زبدة

#كنافة
المكونات:

نصف كيلو من عجينة الكنافة.
250 غرام زبدة ذائب.
250-200 غرام جبن موتزاريلا قليل الدسم.
ملعقة صغيرة فانيلا.
فستق مطحون او اي مكسرات للتزيين.

الخطوات:
قم بطحن الكنافة المجمدة، ثم أضف لها الزبدة وقم بفركها جيدًا.
قم بدهن صينية الفرن بالزبدة ثم نضع نصف كمية الكنافة ثم قم بالضغط عليها جيدًا لتنحيفها.
أضف جبن الموتزاريلا و اذا اردتي احشيها بالكوكاو مرحي او اي نوع من المكسرات و لكن بالجبن هي الوصفة الأصلية ثم نضع فوقها كمية الكنافة المتبقية.
أدخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
قم بقلب الكنافة في صينية تقديم ثم أضف لها الفستق المكسرات و الشاربات.

#تشيز_كيك
المكونات:
مقادير البيسكويت:
2 ونصف كأس كبير بسكويت ناعم مطحون
كوب كبير زبدة دائبة (240 غ)
ربع كوب كبير سكر ناعم (40 غ)
 مقادير طبقة الجبن:
3 كؤوس كبيرة جبن كريمي
1كاس كبير سكر أبيض
1 كأس كبير كريمة سائلة
1 معلقة صغيرة *ملعقة شاي* فانيليا
مقادير التزيين:
1 كأس كبير كريمة سائلة
2 معلقة كبيرة سكر بودرة
مقادير طبقة الفوغاج:
1 كاس كبير ماء ساخن
2 كؤوس كبيرة ماء بارد
4 كؤوس صغيرة من الفراولة المقطعة
اوراق الجيلاتين

- نضع في قالب البسكويت المطحون،بعد خلطه مع السكر و الزبدة والسكر، ويمكن إضافة أي نوع من أنواع المكسرات حسب الرغبة و نضغط عليه جيدا حتى يتماسك
طبقة الجبن:
- في الخلاط الكهربائي نضع الجبن الكريمي والسكر والكريمة السائلة والفانيليا ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط له قوام كريمي.
نضعه فوق البيسكوي ثم في الثلاجة.
الطبقة الأخيرة:
- نحضر وعاء نضع فيه اوراق الجيلاتين مع  الماء الساخن ونخلط حتى يذوب تمامًا ثم نضيف الماء البارد.
- نضيف الفراولة المقطعة (أو أي نوع آخر من الفواكه على حسب الرغبة ) فوق الجيلاتين.
- ثم نوزع الخليط على وجه قالب .
_ نضع قالب  في الثلاجة ليلة كاملة.
ثم تزين.