#الحريرة_الجزائرية
#شربة_فريك
المكونات:
🤩قطع من اللحم
🤩بصلة كبيرة مع 3 فصوص من ثوم
2 حبات من بطاطا تكون صغيرة قليلا
🤩2 حبات من الجزر 🤩2 حبات منطماطم
🤩م ك مملوءة طماطم مصبرة
🤩ربطة قصبر مع اوراق النعناع وكرافس
🤩ملح وفلفل أسود
🤩1/2 م ك فلفل عكري
🤩1/2 م ك رأس الحانوت
🤩1/2 م ك كروية
🤩م ك سمن وزيت
1/2 كاس مرمز (الفريك)
الخطوات
الخطوة 1
في قدر نضع اللحم والسمن و الزيت يتقلى جيدا ثم نضيف بصلة مرحية مع الثوم ونقلي ثم الخضروات والتوابل والملح والطماطم مرحية ولا تخليها حب و نقلي كلش جيدا
الخطوة 2
في هاذه المرحلة كنا غسلنا الفريك وصفيناها من الشوائب ونضعها في الماء ونخلوها حتى تنتفخ ونضيفا في الحريرة ونزيدو القصبر والكرافس وماء ساخن ونتركها حتى تنضج ومرة على مرة ونحرك

الخطوة 3
ننزع الخضر ونرحيها بالالة اليدوية أو برا ميكسور ونرجعها في القدر ونضيفلها القليل من طماطم مصبرة إذا كان خاصها وشوية رأس الحانوت والكروية والفلفل الأسود ونقطع القصبر مع اوراق النعناع رقيق ونضيفهم على الحريرة .
😍و بصحتكم😍

#صابلي_بريستيج بحشوة#بنيون

#مقروط_الكوشة
المكوّنات:
🤩3 كيلات سميد متوسط
🤩كيلة سمن
🤩كيلة (زهر +ماء)
🤩غرس
🤩قرفة
🤩ملح
الخطوات:
الخطوة 1
نحكمو 3 كيلات تاع سميد و كلية إذام و نبسس مليح السميد

الخطوة 2
نحكمو السميد تاعنا بعد ما بسسناه و نديرو كيلة تاع الماء و الزهر و نلمو لعجين تاعنا بلا ما نعجنو و عين ميزانك
🤩 ملاحظة برك نفس الكلية لي كيلنا بيها السميد و لذام و هي نفس كيلة الماء و نخليوه يريح كل ما يطول مليح

الخطوة 3
نحكمو الغرس تاعنا نحيلو لعضم و نعجنوها مليح بشوي زهر و زبدة ثم نضيفولها شوي قرفة و نخلولها طرية و نحكموها و نديروها حربوشات يعنو على شكل طولي

الخطوة 4
نحكمو لعجينة تاعنا و نحلوها طولي و نحطو حربوش تاع الغرس في الوسط تاعها و نلمو و نفكو طوليا و نخدمو الطابع و نقصو كل كعبة و نحطو في لبلاثو كي نكملو نزيدو نخليوهم يرتاح و نطيبوه
🤩 و بصحتكم🤩

#مقروط_المقلة_الجزائري
المكوّنات
🤩3 كيلات سميد متوسط
🤩كيلة مارغارين ناقصة أصبع نكملو زيت
🤩ملعقة كبيرة فرينة
🤩رشة ملح
🤩م ص فانيلا
🤩كيلة نصفها ماء زهر ونصفها ماء
🤩زيت للقلي
🤩عسيلة (عسل اصطناعي)
الحشو:
🤩غرس (تمر مطحون)
🤩م ص مارغارين
🤩م ص جلجلان
الخطوات:
الخطوة 1
نضع السميد،الفرينة،الملح و الفانيلا و نخلطهم،نضيف كيلة المارغارين و الزيت و نحك جيدا بالأيدي و نتركه يرتاح.

الخطوة 2
نفور الغرس(أنا وضعته في الميكرويف)حتى يصبح طري،نضيفلو المارغارين و الجلجلان و نخلط جيدا،نشكل حرابيش.

الخطوة 3
نبلل السميد بالتدريج بالكيلة التي فيها نصف ماء الزهر و النصف ماء حتى نحصل على عجينة طرية
🤩نتركها ترتاح قليلا حتى تتماسك.نشكل حرابيش نفتحها و نضع التمر في الوسط.نغلق العجين و نعدله بالأيدي ثم نقطع حبات المقروط بالسكين.

الخطوة 4
نسخن الزيت (زيت غزير)،بعدها ننقص النار و نضع حبات المقروط (يجب أن يغمرها الزيت)حتى تنضج و تأخذ لونا ذهبيا.

الخطوة 5
نضع العسيلة في قدر و نسخنها قليلا حتى تصبح دافئة و نضع حبات المقروط بعد أن تنضج لتتشرب العسل بعدها نقطرها في كسكاس حتى نتخلص من العسل الزائد.

#تارتولات #تارتولات_بالفواكه

#فوشار #بوب_كورن
المقادير:
🤩- 1/2 كوب حبوب الذرة
🤩- 3/4 كوب ماء
🤩- ملونات غدائية مثلا: الأحمر و الأصفر و الأزرق
🤩- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:
يوضع   1/3 كوب سكر مع الماء في إناء على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك
ثم يضاف 3-4 قطرات من ألوان الطعام الأحمر و يضاف ثلث الذرة للإناء و نخفض الحرارة و يقلب حتى يغلف الفشار بالسكر ثم يفرد  الفشار على صينية و تفصل الحبيبات و يوضع جانباً ليبرد  .
نكرر مع باقي الفشار و السكر و الماء البارد و اللون الأزرق و الأصفر ثم يوضع الفشار في طبق كبير و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً و يقدم  

#قاطو_الريشبوند
💖3حبات بيضات
💖كاس زيت
💖كاس سكر عادي
💖قشور ليمونة
💖ملعقة فاني
💖قرصة ملح
💖2 ملاعق خميرة كميائية
💖فرينة حسب الخليط و العجينة تكون طرية.
💖 كأس جوز الهند( نواد كوكو)
💖كأس مربي المشمش
الطريقة:
في البداية نقوم بخلط البيض مع السكرثم نضيف الزيت ثم باقي المكونات كاملين الفرينة بالتدريج حتى تجمع العجين.
نشكل منها كرات صغيرة الحجم حسب الذوق ثم ندخلها الفرن حتى تأحذ اللون الذهبي ثم نخرجها .
نترك الحلوى تبرد,ثم نأحذ قدر نضع به المربي وخمس ملاعق ماء الزهر نضعه فوق النار حتي تسخن ثم ننزعها جانبا,نلصق كل حبتين معنا.
في الاخير نغمس الحلوة في المربي ثم نمررها في جوز الهند.
💖و بالصحة و العافية 💖

#حلوى_بدون_بيض
💖250 غ زبدة
💖½ كأس زيت
💖¼ كأس حليب
💖كأس إلا ربع بسكويت مطحون
💖ملعقة كبيرة عسل
💖رشة ملح
💖لفاني
💖كيس و نصف من خميرة الحلوة وزن 10غ
💖فرينة
الطريقة:
اولا:
في إناء نضع الزبدة مع الزيت والحليب والعسل وبسكويت لفاني ورشة ملح ونخلط المكونات جيدا حتى نتحصل على قوام كريمي نضيف كأس من الفرينة مع الخميرة ونخلط نستمر في اضافة الفرينة تدريجياً حتى نتحصل على عجينة طرية نستطيع تشكيلها
ثانيا:
نشكل العجينة كوريات وزن كل واحدة 30غ نحطها في صينية الفرن ونتركها تطهى على درجة حرارة منخفضة نتركها طيب من تحت نشعل عليه ملفوق كي يطيب نحط في العسل والعسل يكون فيه ماء الزهر نحيه من العسل ونرمدو في الكوكاو يكون محمص ومرحي
💖و بالصحة و العافية💖