#حلوة_مول_الشاش
المكوّنات:
💖250 غ زبدة أو مارغرين
💖½ كأس سكر ناعم (240ملل)
💖2 بيض
💖قرصة ملح
💖½ كاس زيت
💖م ص فانيلا
💖½ كاس نشاء (مايزينة)
💖م ص خميرة الحلوى نصف كيس
💖2 كاس ونصف فرينة (طحين او دقيق)
💖مربى
💖جوز الهند أو أي نوع مكسرات
الخطوات:
الخطوة 1:
نضع كل المكونات ماعدا الفرينة (طحين) والخميرة ونخلط جيداً حتى نتحصل على كريمة نضيف الفرينة (طحين) بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية نستطيع اخراجها من كيس الحلواني

الخطوة 2:
نشكل الحلوى بواسطة كيس حلواني او القمع العادي.

الخطوة 3:
نضعه في فرن مسخن مسبقا على180درجة

الخطوة 4:
نلصق الحبات بالمربى ونضع المربى في الحواف ونزين بجوز الهند.

خبز_الدار_بالفرينة
المكونات:
😍كأس حليب
😍ربع كاس زيت
😍بيضة
😍ملعقة خميرة الخبز
😍القليل من سكر
😍ملح حسب الكمية
😍2 كؤوس ونصف فرينة (طحين او دقيق)
الخطوات:
الخطوة 1:
في وعاء نقوم بسكب كل من حليب دافئ وربع كأس زيت وحبة بيض ملعقة خميرة خبز والسكر العادي ونمزج المكونات جيدا وبعدها نضع ملح ونجمع خليط بفرينة حوالي 2 كؤوس ونصف حتى نتحصل على عجينة تتلاسق باليد ثم نتركها ترتاح لمدة 15دقيقة فما فوق.
الخطوة 2:
وبعد تختمر نضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهنها بالصفار البيض مع القليل من القهوة السائلة ونزينها بالسانوج ونطيبها في فرن مسخن من قبل.

#خبز_الدار_بالسميد
المكونات:
😍4 كيسان سميد
😍نصف كأس زيت
😍4 ملاعق سكر كبار
😍3 ملاعق حليب بودرة كبار
😍2 ملاعق كبار خميرة الخبز
😍ملعقة كبيرة ملح
😍حبة بيض
😍ملعقة كبيرة زبدة
😍جلجلان او حبة سوداء للتزيين
الخطوات:
الخطوة 1:
نضع السميد في اناء ونضيف الزيت والسكر والخميرة و الحليب نخلط الكل جيدا ثم نضيف الملح ثم الماء الدافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية نتركها تخمر
الخطوة 2:
بعدها نقوم بعجنها جيدا ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ثم نضيف ملعقة زبدة ونزيد نعجنها جيدا ثم نقسم العجينة الى زوج قريصات
الخطوة 3:
نضعها في بلاطو مدهون بالزيت ونطرحها ندهنها ببيضة كاملة مع قهوة سائلة ثم نزينها بالجلجلان و السانوج نتركها تخمر ثم نطيبها في فرن مسخن مسبقا.
💖و بالصحة و العافية💖

#قاطو_الثومة
المكونات:
💖💖💖هذه المقادير طلعلك تقريبا 20 حبة وزن 55 غ💖💖💖
🥳كيلة بودرة اللوز ،حوالي 300 غ تقريبا
🥳كيلة سكر ناعم
🥳ملعقة صغيرة زبدة بحرارة الغرفة
🥳ملعقة صغيرة فانيلا
🥳ماء معدني نجمع بيه الخليط
الحشو:
🥳بسكوي مرحي
🥳ملعقتين اكل زبدة ذايبة
🥳نحتاج ڨاناج او شكلاطة الطلي
الڨاناج فيه 100 شكلاطة ذايبة مع 100 كريمة سائلة
🥳للتزيين نحتاج ملمع غذائي ابيض ذهبي
ورود او حبات لوز او بيستاش حسب الرغبة
الخطوات:
😍الخطوة 1:
في الأول نخدمو عجينة اللوز ونخلوها ترتاح ، نخلط السكر وبودرة اللوز مع بعض من بعد نعاود نرحيهم مليح ونزيدلها الفانيليا و الزبدة ونبدا نعجن بالماء غير بالقطرات ونحك مليح الخليط حتى يتجمع نغطيه ونحطو على جنب
😍الخطوة 3:
نخدم الحشو، نخلط البسكوي و الزبدة والڨاناج حتى نتحصل على عجينة نكورها بوزن 20 غ ونكور ايضا عجينة اللوز بوزن35 غ من بعد نفتح العجينة وندير في وسطها الحشو ونجمع.
😍الخطوة 4:
نغلقها مليح ونعاود نكورها مليح وبواسطة ظهر السكين نشكل خطوط متقاطعة ، بعدها نطليها بالملمع ونزينها بالوردة او لوز
*و بالصحة و العافية*

#الصامصة_الجزائرية
المكونات:
🤩4كيلات فرينة
🤩كيلة سمن
🤩كيلة خليط بين الماء و ماء الزهر
🤩رشة ملح
الحشو:
🤩150غ لوز ابيض مرحي خشين
🤩3ملاعق سكر خشن
🤩قرفة
🤩ماء الزهر
و نحتاج الى نشاء و عسل

#معسلات_رمضان #مشاريع_رمضان

#المخبز_الجزائري
المكونات:
عجينة اللوز :
🤩كيلو ونصف لوز بدون قشور مرحي
🤩400 غ سكر كلاصي (ناعم)
🤩06 حبات بيض 🥚كاملين و03 صفار بيض 🥚
😃03 حبات مبشور الليمون 🍋
😃ملعقة كبيرة فانيلا
قلاصاج (طلية) :
🤩بياض بيضة🥚
🤩ملعقة كبيرة ماء الزهر
🤩ملعقة كبيرة عصير الليمون 🍋
🤩سكر ناعم
الخطوات:
الخطوة 1:
🥳نضع في وعاء كيلو ونصف لوز مطحون ونزيد 400غ سكر ناعم مغربل ومبشوز الليمون 🍋
الخطوة 2:
نخلط النواشف ثم نضيف 06 حبات بيض كاملين 🥚 ونخلط باليد ونزيد 03 صفار بيض
ملاحظة : ندير البيض بالحبة حتى تتلم العجينة على حسب حجم البيض
حتى نتحصل على عجينة متماسكة اي معلكة ماجيش ما طلوقة
الخطوة3:
نرش طاولة العمل بالفرينة أو نضع كيس بلاستيكي ونحل العجينة اللوز يكون سمك خشين ونطبعها بطابع على الشكل لي تحبيه
الخطوة 4:
من بعد نضع ورق الطهي في سنيوة ثم نضع حبات مخبز وندخلها للفرن يكون مسخن من قبل ونطيبها على 150ْدرجة لمدة 20 دقيقة حتى نتحصل على لون بني فاتح
الخطوة 5:
لتحضير قلاصاج نضع في وعاء 03 حبات بياض بيض 🥚 ونزيد 03 ملاعق كبار ماء الزهر و 03 ملاعق كبار عصير الليمون 🍋 نخلطو ثم نديرو سكر كلاصي (ناعم) ونضيف الملون.
نقلاصي الحلوة و نحيلها الزوائد

#حلوة_المشقق
المكونات:
💖2 حبات بيض
💖2 علب فلان اي ذوق تحبو
💖10 غ خميرة كيميائيه
💖كاس شاى سكر ناعم
كاس شاى زيت
💖فرينة
الخطوات:
الخطوة 1
نخلط جميع المكونات ونشكل دوائر ونحطها في سكر الناعم وعلى الفرن مباشرة.

#مربى_السفرجل
المكوّنات :
💖كيلوغرام من السفرجل.
💖 كيلوغرام ونصف من السكر.
طريقة التحضير :
💖تقشير السفرجل،
💖غلي قشره في حوالي لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً،
💖ثمّ التخلص من القشر.
💖تقطيع السفرجل إلى مكعبات وطهيه في الماء التي تمَّ غلي القشر فيه، وتركه حتى يصبح ليناً لمدة 20-30 دقيقة.
💖 وضع السكر في الوعاء،
💖إضافة ما يقارب مئتي ملليلترٍ من الماء الذي تمّ غلي السفرجل والقشر فيه، وتركه حتى يغلي.
💖إضافة السفرجل المطبوخ إلى الماء والسكر، وتركه حتى يغلي مرتين.
💖ترك مكعبات السفرجل على نار هادئة حتى تصبح شفافة تقريباً، ويتحول لونها إلى البرتقالي أو الأحمر من ساعة إلى ساعتين. 💖ترك المربى حتى يبرد، ثمّ وضعه في علب زجاجية.

#بقلاوة_الفيلوا
المكوّنات:
💖ورقة الفيلو جاهزة
💖م ك زبدة ذائبة
💖م ك سمن ذائبة
💖عسيلة
الحشوة:
💖3 كيلات كاوكاو محمص و مطحون رقيق
💖كيلة الا ربع سكر
💖عطر اللوز اختيارى
💖ماء الزهر
التزيين:
💖بيستاش او كوكاو
الخطوات:
الخطوة 1
أولا فى وعاء نضع الكاوكاو مع السكر نخلطه مليح ثم نبدا نرش فى ماء الزهر و نفتل فيه باصابع اليد حتى نشوف بأن الكاوكاو كامل تشمخ و يبقى مفتول كيما الكسكس حبة حبة نغطيه و نخليه يرتاح على الأقل نصف ساعة.
الخطوة 2
من جهة اخرى ناخذ ورقتين من عجينة الفيلو ندهنهم بالزبدة نطوى شوية من الورقة من فوق ثم نضع كمية من الكاوكاو ثم نلف عليها العجين و نزير و نضعها فوق صينية الفرن نكمل كامل الكمية على حساب الصينية ثم نقسمها من فوق غير خط فقط ما نقسمهاش حتى تحت .نسقيها كامل بالزبدة ثم ندخلها الفرن ساخن على 200درجة حتى تطيب و تتحمر.
الخطوة 4:
بعد ما طابت نسقيها مباشرتا بالعسل و نخليها تشرب من بعد نعاود نقطعها و نزينها بالبيستاش او الكوكاو من فوق.