Вместе с «Московской школой бариста» составили список ключевых навыков бариста, согласны или есть что-то еще?

У нас в клубе на тарифах «Прокачка» и «Полный доступ» есть чат с экспертами, где резиденты могут задавать интересующиеся их вопросы и наши эксперты помогают им их решить💚

Вчера полезная рекомендация была от Виктории Ровенской — нашего амбассадора и руководителя кофейного направления в GT.Group, AST-тренера в Specialty Coffee Association по направлениям бариста, заваривание и сенсорный анализ.

Ознакомиться с тарифами клуба Stream Coffee: https://streamcoffee.ru//tarifs

Кто ваши гости? ☕️

Вместе с Bravos мы создали профили посетителей кофейни, чтобы понять, что привлекает их к миру кофе. Эти портреты помогают лучше адаптировать меню, сервис и атмосферу для каждого.

Компания Bravos, обжаривающая кофе с 2016 года, лично отбирает зёрна на лучших плантациях и использует высокотехнологичное оборудование на собственной фабрике.

👨 Артём, 30 лет — творческий фрилансер, который работает в кофейнях, наслаждаясь фильтр-кофе и общением с бариста. Атмосфера кафе помогает ему черпать вдохновение.

👩‍🦰👨 Мария и Дмитрий — семейная пара, где Мария варит кофе по утрам для семьи, а Дмитрий предпочитает наслаждаться кофе в уютных кофейнях.

Еще два портрета смотрите у Bravos в тг-канале BRAVOS COFFEESHOP

Привет, с вами Алиса, я отвечаю за контент в SC.

В октябре была в Санкт-Петербурге в шоколадном баре Amazing Cacao, пробовала сет из горячего шоколада. Очень понравилось, до этого такой экспиеренс был только в Erna. Но в Amazing, конечно, выбор шоколада больше, все таки производитель🍫

В меню много позиций шоколада разного процента содержания какао, выбираешь 3 позиции, готовят на воде или любом молоке. Густота отличается в зависимости от % какао.

Считаю, что бин ту бар шоколад — это растущий тренд и прекрасный вариант, как удивить гостей и разнообразить меню своего заведения. А главное вкус — он уникальный, ох уж эти ароматические бобы, у каждого шоколада свои вкусы, ноты и послевкусие.

И конечно, на основе такого шоколада можно делать вкусный какао🍫

♥️ Берите на заметку, если это вписывается в вашу концепцию, на российском рынке уже довольно много производителей, есть из чего выбрать.

А теперь давайте про карьеру, деньги и рост бариста в индустрии.

Знаем, что многие бариста оценивают свою работу, как временную, не особо перспективную и как нечто «несерьезное», но мы так не думаем! Обсудили это вместе с Московской шоковой бариста.

В нашем окружении есть успешные люди, которые начинали как бариста в обычных проектах в своих городах, а теперь отвечают за кофе в ресторанных сетях, являются амбассадорами разных брендов, тренерами, владельцами бизнесов, связанных с кофе, гринбайерами, экспертами и консультантами и много кем еще.

Этот путь может быть таким же тернистым, как и в любой другой профессии, но главное понимать, к чему у вас лежит душа — что же вам нравится делать больше всего?

Возможно, вы уйдете в другую профессию, а возможно останетесь в своей и продолжите менять кофейную культуру вместе со всеми нами. Горящих глаз, понимающих людей рядом и понимания пути☕️