Почему просто хороший кофе уже не продаёт?
В 1999 году Джозеф Пайн и Джеймс Гилмор выпустили книгу «Экономика впечатлений» (советуем прочитать), где объяснили, что бизнесы должны не просто продавать товары или услуги, а создавать запоминающиеся переживания.
😍 В кофейной индустрии это особенно заметно: люди выбирают кофейни не только по качеству кофе, но и по атмосфере, сервису и эмоциям, которые они там получают.
Как это работает? Рассмотрим чашку кофе в разных экономиках:
👉 Сырьевая экономика – покупка зёрен (дешево).
👉 Экономика товаров – покупка молотого кофе (чуть дороже).
👉 Экономика услуг – кофе, сваренный бариста (ещё дороже).
👉 Экономика впечатлений – кофейня, куда ходят ради эмоций, интерьера, общения (цена уже не так важна).
Как применить в кофейне?
💡Создавать уникальную атмосферу: интерьер, музыка, уютные зоны.
💡Вовлекать гостей: рассказывать про кофе, делать дегустации.
💡Работать с сервисом: запоминать предпочтения гостей, делать персональные рекомендации.
☕️Когда гость получает не просто кофе, а впечатление, он готов платить больше и возвращаться.
#бизнес_sc
В 1999 году Джозеф Пайн и Джеймс Гилмор выпустили книгу «Экономика впечатлений» (советуем прочитать), где объяснили, что бизнесы должны не просто продавать товары или услуги, а создавать запоминающиеся переживания.
😍 В кофейной индустрии это особенно заметно: люди выбирают кофейни не только по качеству кофе, но и по атмосфере, сервису и эмоциям, которые они там получают.
Как это работает? Рассмотрим чашку кофе в разных экономиках:
👉 Сырьевая экономика – покупка зёрен (дешево).
👉 Экономика товаров – покупка молотого кофе (чуть дороже).
👉 Экономика услуг – кофе, сваренный бариста (ещё дороже).
👉 Экономика впечатлений – кофейня, куда ходят ради эмоций, интерьера, общения (цена уже не так важна).
Как применить в кофейне?
💡Создавать уникальную атмосферу: интерьер, музыка, уютные зоны.
💡Вовлекать гостей: рассказывать про кофе, делать дегустации.
💡Работать с сервисом: запоминать предпочтения гостей, делать персональные рекомендации.
☕️Когда гость получает не просто кофе, а впечатление, он готов платить больше и возвращаться.
#бизнес_sc
🔥12❤7👍5💯2🙏1
🫰Как увеличить средний чек с помощью эмоций?
В экономике впечатлений гости платят не за кофе как товар, а за опыт — атмосферу, эмоции и заботу, которые получают в кофейне. Чем сильнее эти впечатления, тем меньше люди задумываются о цене и тем выше средний чек.
Что можно сделать?
🔹 Создать особенные ритуалы
Необычная подача фильтра, персональные надписи на стаканах, карточки с описанием сортов кофе, эксклюзивная посуда — это делает покупку запоминающейся.
🔹 Вовлекать гостей
Каппинги, беседы про обжарку, истории о происхождении зёрен. Гость, который чувствует себя частью чего-то большего, остаётся дольше и заказывает больше.
🔹 Работать с сезонными предложениями и событиями
Зимний уют с горячим бин ту бар шоколадом, летние освежающие лимонады с матча, осенние дропы — всё это вызывает эмоции и побуждает пробовать новинки. Знаете, какой тренд хайпует в Азии? Сделайте с ним спешл. Случился классный инфоповод – обыграйте его и привлеките внимание. Помните бешеную популярность фильма "Барби"? Кофейни тоже использовали шумиху в своих целях и создавали УТП.
#бизнес_без_ошибок
В экономике впечатлений гости платят не за кофе как товар, а за опыт — атмосферу, эмоции и заботу, которые получают в кофейне. Чем сильнее эти впечатления, тем меньше люди задумываются о цене и тем выше средний чек.
Что можно сделать?
🔹 Создать особенные ритуалы
Необычная подача фильтра, персональные надписи на стаканах, карточки с описанием сортов кофе, эксклюзивная посуда — это делает покупку запоминающейся.
🔹 Вовлекать гостей
Каппинги, беседы про обжарку, истории о происхождении зёрен. Гость, который чувствует себя частью чего-то большего, остаётся дольше и заказывает больше.
🔹 Работать с сезонными предложениями и событиями
Зимний уют с горячим бин ту бар шоколадом, летние освежающие лимонады с матча, осенние дропы — всё это вызывает эмоции и побуждает пробовать новинки. Знаете, какой тренд хайпует в Азии? Сделайте с ним спешл. Случился классный инфоповод – обыграйте его и привлеките внимание. Помните бешеную популярность фильма "Барби"? Кофейни тоже использовали шумиху в своих целях и создавали УТП.
#бизнес_без_ошибок
❤7🔥6👍3🙏2💔1
📆 Мероприятия клуба в апреле
🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?
🔸«ПРОДАЮЩИЕ СТАНДАРТЫ СЕРВИСА: КАК ПОВЫШАТЬ ЧЕК И РАЗВИВАТЬ ЛОЯЛЬНОСТЬ ЧЕРЕЗ ОБУЧЕНИЕ СОТРУДНИКОВ»
📍24 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Настасья Воронина (эксперт по стандартизации и управлению сервисом с опытом 13+ лет) расскажет о том, как создать сервис, ориентированный на продажи и развитие лояльности.
🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».
🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?
🔸«ПРОДАЮЩИЕ СТАНДАРТЫ СЕРВИСА: КАК ПОВЫШАТЬ ЧЕК И РАЗВИВАТЬ ЛОЯЛЬНОСТЬ ЧЕРЕЗ ОБУЧЕНИЕ СОТРУДНИКОВ»
📍24 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Настасья Воронина (эксперт по стандартизации и управлению сервисом с опытом 13+ лет) расскажет о том, как создать сервис, ориентированный на продажи и развитие лояльности.
🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».
🔥6😍1💔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🇯🇵 Вкусы Азии – один из главных трендов 2025 года не только в кофейной индустрии, но и в маркетинге.
💡 Присмотритесь к идеям для напитков, чтобы впечатлить своих гостей и соответствовать современным запросам.
#маркетинг_sc
💡 Присмотритесь к идеям для напитков, чтобы впечатлить своих гостей и соответствовать современным запросам.
#маркетинг_sc
🔥9👍4❤1
Ждём вас на нашем первом апрельском мероприятии клуба🩷
🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?
🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».
🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна
Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?
🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».
👍5🔥4❤1
Все полезные материалы для бизнеса от SC
Мы подготовили для вас полезные и максимально прикладные материалы: гайды, чек-листы, воркбуки и шаблоны – всё, что помогает кофейным предпринимателям и управляющим быстрее разбираться, внедрять и развивать своё дело.
Мы сделали их живыми и понятными – с примерами, чтобы вам было интересно читать, вдохновляться и сразу применять на практике.
Каждый месяц будем пополнять список. Ловите подборку – уверены, она точно вам пригодится ☕👇
Команда
💡Гайд «Как выстроить обратную связь в команде кофейни» (NEW)
💡Гайд «Коммуникация с командой: как выстроить отношения, которые работают» (NEW)
💡Чек-лист «Оценка знаний и навыков сотрудника кофейни»
💡Чек-лист «Оценка компетенций сотрудника»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Чек-лист адаптации на должности бариста/официанта
Маркетинг
💡Чек-лист«Дизайн-код кофейни: зачем нужен и как внедрить»
💡Воркбук «Делай бренд узнаваемым: честная коммуникация с аудиторией»
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»
Сервис
💡Гайд «Сервис и персонал»
💡Чек лист «Оценка сервиса в кофейне»
💡Методичка «Нештатные ситуации в кофейне: работа с жалобами клиентов»
Финансы
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Шаблон «P&L» для кофейни: финансовые показатели и бюджетирование с видеоинструкцией
Операционка
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Шаблон менеджерской таблицы ежедневных показателей с видеоинструкцией
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса
💡Гайд по чрезвычайным ситуациям в кофейне: аптечка, первая помощь и ответственность
Открытие
💡Чек-лист «Как анализировать новый рынок»
💡Выбор идеальной локации для кофейни: полный чек-лист + 2 экспертных статьи
💡Чек-лист необходимых документов для открытия кофейни
💡План-график запуска кофейни
💡Гайд «Создание барной эргономики»
💡Разбор концепции бренда: на что обратить внимание при создании трендового визуала
💡Практическое руководство: как подготовить ТЗ для дизайнера, наладить коммуникацию и учесть важные моменты договора
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса
💕Для резидентов бизнес-клуба Stream Coffee на все инфопродукты действует скидка 30%.
#инфопродукты_sc
Мы подготовили для вас полезные и максимально прикладные материалы: гайды, чек-листы, воркбуки и шаблоны – всё, что помогает кофейным предпринимателям и управляющим быстрее разбираться, внедрять и развивать своё дело.
Мы сделали их живыми и понятными – с примерами, чтобы вам было интересно читать, вдохновляться и сразу применять на практике.
Каждый месяц будем пополнять список. Ловите подборку – уверены, она точно вам пригодится ☕👇
Команда
💡Гайд «Как выстроить обратную связь в команде кофейни» (NEW)
💡Гайд «Коммуникация с командой: как выстроить отношения, которые работают» (NEW)
💡Чек-лист «Оценка знаний и навыков сотрудника кофейни»
💡Чек-лист «Оценка компетенций сотрудника»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Чек-лист адаптации на должности бариста/официанта
Маркетинг
💡Чек-лист«Дизайн-код кофейни: зачем нужен и как внедрить»
💡Воркбук «Делай бренд узнаваемым: честная коммуникация с аудиторией»
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»
Сервис
💡Гайд «Сервис и персонал»
💡Чек лист «Оценка сервиса в кофейне»
💡Методичка «Нештатные ситуации в кофейне: работа с жалобами клиентов»
Финансы
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Шаблон «P&L» для кофейни: финансовые показатели и бюджетирование с видеоинструкцией
Операционка
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Шаблон менеджерской таблицы ежедневных показателей с видеоинструкцией
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса
💡Гайд по чрезвычайным ситуациям в кофейне: аптечка, первая помощь и ответственность
Открытие
💡Чек-лист «Как анализировать новый рынок»
💡Выбор идеальной локации для кофейни: полный чек-лист + 2 экспертных статьи
💡Чек-лист необходимых документов для открытия кофейни
💡План-график запуска кофейни
💡Гайд «Создание барной эргономики»
💡Разбор концепции бренда: на что обратить внимание при создании трендового визуала
💡Практическое руководство: как подготовить ТЗ для дизайнера, наладить коммуникацию и учесть важные моменты договора
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса
💕Для резидентов бизнес-клуба Stream Coffee на все инфопродукты действует скидка 30%.
#инфопродукты_sc
👍4🔥4😱2💔2
Являетесь владельцем кофейни / кафе / пекарни или только думаете открыть проект?
🤝 В обоих случаях предпринимателю нужен предприниматель и поддержка экспертов.
🚀 Бизнес-клуб Stream Coffee – это новые идеи, свежий взгляд на кофейный бизнес, проверенные знания, поддержка и вдохновение.
💡Подробнее о тарифах вступления в клуб, запись на экскурсию по клубу.
#клуб_sc
🤝 В обоих случаях предпринимателю нужен предприниматель и поддержка экспертов.
🚀 Бизнес-клуб Stream Coffee – это новые идеи, свежий взгляд на кофейный бизнес, проверенные знания, поддержка и вдохновение.
💡Подробнее о тарифах вступления в клуб, запись на экскурсию по клубу.
#клуб_sc
👍6💔4🔥3