SC: кофе и бизнес
6.26K subscribers
2.74K photos
151 videos
11 files
637 links
Stream Coffee — образовательно-информационный проект для кофейной индустрии. Кейсы, рекомендации и решения для бизнеса. Конференции, курсы, инфопродукты и партнерские предложения — на сайте. Также: @scopening
https://streamcoffee.ru
media@streamcoffee.ru
Download Telegram
👩‍🦰🧑‍🦰 Поколение Z и миллениалы: совмещение работ и позиций в кофейне

Сегодня всё больше сотрудников из поколения Z и миллениалов совмещают несколько ролей: бариста-менеджер, SMM-бариста, маркетолог-админ. Для них это не просто подработка — это способ развиваться быстрее, быть в центре событий и учиться разным навыкам сразу.

Что важно учитывать, если вы управляете такой командой:
📎 Четко проговорите зоны ответственности и приоритеты. Без этого легко перегореть и потерять мотивацию.
📎 Фиксируйте KPI по каждой роли: что важно именно для вашей кофейни (продажи, отзывы, контент, обучение).
📎 Регулярно собирайте обратную связь: насколько сотруднику комфортно совмещать несколько задач, нет ли перегруза.
📎 Даёте новые функции — давайте и возможности для развития: обучение, интересные проекты, гибкий график.
📎 Финансово поощряйте инициативу: премии за доп. задачи, бонусы за эффективность, повышение при успехах.

Кофейни, где совмещение ролей — не способ сэкономить, а стратегия развития команды, получают вовлечённых и сильных сотрудников. Главное — держать баланс между ростом и ресурсами каждого члена команды.

Прочитайте три наших интересных и полезных статей на тему команды:
🎉 Исследование: чего хотят бариста от своей работы и работодателей
🎉 Как мотивировать членов команды и вместе достигать результатов
🎉 Как бороться с кадровым голодом в кофейной индустрии

#команда_sc
👍9🔥6❤2👏2👌1
🌍 Эпоха постнормальности: как к ней относиться и как в ней жить

На одном из наших ивентов спикер сказала – «Мы живем в эпоху постнормальности». Эта фраза очень зацепила и заставила задуматься, что это значит вообще и для бизнеса?

Термин «эпоха постнормальности» появился после кризиса 2008 года, когда стало ясно: стабильность ушла, всё меняется быстрее и сложнее. Его ввёл британский социолог и футуролог Зияуддин Сардар. Особенно явно эту новую реальность мы ощущаем с 2010-х и после пандемии 2020 года.


Сегодня реальность меняется так быстро, что кажется — никакие привычные схемы больше не работают. Мир стал «постнормальным»: правила меняются на ходу, неопределённость — новая норма, а прогнозы почти никогда не сбываются.

Что делать?
💡Не искать стабильности любой ценой, а учиться адаптироваться.
💡Пробовать новое, быть гибким и не бояться быстро менять планы.
💡Делать акцент на обучении, развитии навыков, эмоциональной устойчивости и поддержке друг друга.

⚡️ В эпоху постнормальности выигрывают не самые умные или сильные, а самые быстрые и адаптивные. Меняется всё — но человеческая связь, поддержка и умение учиться важны как никогда.

🌱 Будьте открыты переменам — и находите свои смыслы, даже если всё вокруг кажется нестабильным.
👍8❤6🔥3💯3❤‍🔥1
🚀 Отзыв на программу "Точка Б" от нашего ученика Азиза Эрматова

Моя основная проблема была в том, что я устал самостоятельно управлять всеми процессами в кофейнях и не понимал, как выстроить эффективную структуру. Для перехода на новый уровень мне были нужны наставники и системная работа — поэтому и пришёл на программу.

Сначала мы с коучем Натальей Кулаковой проработали мой запрос и разобрали психологические моменты. Инструмент "колесо баланса" оказался действительно полезен для структурирования целей.

Самый сильный сдвиг произошёл после встречи с Айратом Хаматовым. Он первым прямо сказал, что я смотрю на бизнес как управляющий, а нужно как собственник. Это помогло осознать ошибку в подходе, и я начал меньше погружаться в операционку, научился делегировать и смотреть на бизнес стратегически.

С Олегом Юдиным мы закрепили эти изменения на практике: определили зоны ответственности, ввели новые документы, регулярно встречались для контроля внедрения. Самое важное — я смог вырастить управляющую из своей сотрудницы и теперь делегирую ей большую часть операционных задач.

Отдельно отмечу работу с Ланой Баду по маркетингу — для меня это сложная тема, и её советы и инструменты были очень полезны, особенно по акциям и работе с нейросетями.

В итоге программа дала мне переход от микроменеджмента к роли собственника. Впервые за три года я спокойно ушёл в отпуск — команда справилась сама. Теперь у меня цель — открыть ещё как минимум две кофейни и строить сильную команду с общей культурой.

Спасибо экспертам и Stream Coffee за "Точку Б" — теперь я знаю, как развивать бизнес как собственник.


Мы в SC ждем всех жаждующих знаний и улучшений в бизнесе на наших программах, курсах и вебинарах💕
🔥12🙏3❤2❤‍🔥2👏1
🔥 Вы просили – мы собрали вместе с Moscow Barista School самую актуальную летнюю подборку трендов в кофейной индустрии.

Тренды — важный элемент кофейного бизнеса. И важно не только вовремя их внедрять, но и выводить старые (пс. дубайский шоколад – прочь!)

Осенью у нас будет кое-что большое, классное и даже в офлайн! Следите за новостями🫶

#насмотренность_sc
🔥14❤8😍4👍1
Тренд на матча захватывает мир, а урожай не успевает за спросом – разбираемся в карточках, что происходит на рынке главного wellness-тренда 👉🏻

А вы любите матча? Готовы платить за него больше?

💡 Кстати, все самые актуальные тренды и инсайты обсудим уже этой осенью на большой конференции от Stream Coffee (будет офлайн и онлайн). Следите за нашими анонсами, чтобы не пропустить самое интересное!

#кофейные_новости_sc
🔥11❤5😱3💘2😢1
🎨 Дизайн-стратегия для кофеен: осень–зима 2025

14 августа в 12:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-встречу с Анастасией Шалаевой — мультидисциплинарным дизайнером, основательницей студии Shane’e design, финалисткой российских и международных премий, с проектами в США, Европе и Австралии.

За 16 лет в профессии Анастасия помогла десяткам брендов выстроить визуал так, чтобы он продавал сам. Она знает, как тренды в дизайне влияют на поток гостей и прибыль кофейни, и умеет объяснять это простыми словами.

📌 В программе:
— как формируются тренды в дизайне;
— что будет актуально в бренд-дизайне и интерьерах кофеен этой осенью и зимой;
— когда тренды стоит внедрять, а когда лучше игнорировать;
— идеи, которые можно применить уже завтра.

💡 Формат максимально практический — с конкретными кейсами, рабочими инструментами и советами, которые помогут оптимизировать затраты и усилить эффект от дизайна.

📍 Для кого:
— для владельцев кофеен, планирующих обновление или ребрендинг;
— для управляющих, которые хотят системно подходить к визуалу;
— для тех, кто только готовит проект и хочет избежать дорогих ошибок.

🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
💔5🔥3💘3🙏2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🫶 Не только вкусный кофе, удачные локации, продуманная айдентика и позиционирование, а в первую очередь — команда. В этом и кроется секрет успеха Surf Coffee. Это наглядный пример того, как грамотно выстроенные процессы в работе с персоналом и сервисом влияют на бизнес.

🔥 Хотите также? Тогда вам подойдёт наш гайд «Сервис и персонал», разработанный совместно с Евгенией Лерман (эксперт по выстраиванию команд в HoReCa, тренер ресторанных сетей, автор программ по сервису и персоналу) — для тех, кто стремится создать особую атмосферу и эффективно управлять командой в своём заведении.

#сервис_sc
❤10🔥5💯3💘1