📦 Создание сильной службы доставки: пошаговый алгоритм
11 сентября в 13:00 (по мск) приглашаем на онлайн-лекцию с Олегом Юдиным — экспертом с опытом 20+ лет в управлении и масштабировании ресторанного бизнеса.
💡 Формат встречи — практический и прикладной: конкретные шаги и инструменты, которые можно внедрить сразу.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
11 сентября в 13:00 (по мск) приглашаем на онлайн-лекцию с Олегом Юдиным — экспертом с опытом 20+ лет в управлении и масштабировании ресторанного бизнеса.
💡 Формат встречи — практический и прикладной: конкретные шаги и инструменты, которые можно внедрить сразу.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
❤12👍3🔥3
Это, конечно, не золотая кофемашина, но и не капучино за 300 руб. Собрали подборку всего самого дорого, что есть в кофейной индустрии 👉🏻
🔥 Лучшая цена на VIP-участие в конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/26» — до 8 сентября, 10:00 (по мск) скидка -20%.
Что включает:
• Офлайн участие
• Доступ в тг-чат
• Электронный сертификат
• Презентации спикеров
• Записи выступлений на 3 месяца
• Бонусы от спикеров и партнёров
• Сильный нетворкинг
• Кофе-брейк и вечерний фуршет
• Доступ в бизнес-клуб Stream Coffee на 3 месяца
• Персональная консультация с экспертом на выбор:
2 октября. Москва.
Количество VIP-мест ограничено.
👉 Успейте купить по выгодной цене до 8 сентября на сайте
🔥 Лучшая цена на VIP-участие в конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/26» — до 8 сентября, 10:00 (по мск) скидка -20%.
Что включает:
• Офлайн участие
• Доступ в тг-чат
• Электронный сертификат
• Презентации спикеров
• Записи выступлений на 3 месяца
• Бонусы от спикеров и партнёров
• Сильный нетворкинг
• Кофе-брейк и вечерний фуршет
• Доступ в бизнес-клуб Stream Coffee на 3 месяца
• Персональная консультация с экспертом на выбор:
– Евгения Лерман (эксперт по командам и сервису, тренер ресторанных сетей)
– Кассандра Фадеева (партнёр в HOB Setters Agency, ex. Яндекс Плюс, Самокат, Мегамаркет, Буше)
– Юлия Попова (CEO Loona.ai, эксперт по автоматизации маркетинга)
– Виктория Ровенская (профессионал с опытом 12+ лет, AST-тренер SCA и эксперт по завариванию и сенсорике)
2 октября. Москва.
Количество VIP-мест ограничено.
👉 Успейте купить по выгодной цене до 8 сентября на сайте
❤7🔥5👍4💯1
🎯 Гиперперсонализация в кофейне: что это и как внедрить
Гости ждут не просто вкусный кофе — а ощущение, что их помнят и понимают. Именно этим занимается гиперперсонализация: использование данных о заказах и поведении, чтобы давать каждому гостю максимально персональный опыт.
🚀 Как внедрить это в кофейне
• Собирайте данные — через кассу, CRM, Wi-Fi или программу лояльности можно фиксировать заказы и частоту визитов.
• Анализируйте привычки — какие напитки берут чаще всего, когда приходят, сколько тратят.
• Создавайте сценарии — напоминания о любимом напитке утром, бонусы за регулярность, десерт в подарок за 10-й визит.
• Интегрируйте технологии — CRM + касса + приложение или хотя бы связка кассы и рассылок.
• Учите команду — бариста должны использовать подсказки: «как обычно?» или «сегодня к флэт уайту попробуйте новый десерт».
💡 Даже простой шаг — отметить любимый напиток гостя и предложить его при следующем визите — уже работает как гиперперсонализация.
🌐 И это лишь один из примеров того, как технологии и внимание к деталям меняют кофейный бизнес.
2 октября на конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026» мы будем говорить об этом глубже — о трендах, кейсах и решениях, которые формируют будущее индустрии. Посмотреть программу.
#тренды_sc
Гости ждут не просто вкусный кофе — а ощущение, что их помнят и понимают. Именно этим занимается гиперперсонализация: использование данных о заказах и поведении, чтобы давать каждому гостю максимально персональный опыт.
🚀 Как внедрить это в кофейне
• Собирайте данные — через кассу, CRM, Wi-Fi или программу лояльности можно фиксировать заказы и частоту визитов.
• Анализируйте привычки — какие напитки берут чаще всего, когда приходят, сколько тратят.
• Создавайте сценарии — напоминания о любимом напитке утром, бонусы за регулярность, десерт в подарок за 10-й визит.
• Интегрируйте технологии — CRM + касса + приложение или хотя бы связка кассы и рассылок.
• Учите команду — бариста должны использовать подсказки: «как обычно?» или «сегодня к флэт уайту попробуйте новый десерт».
💡 Даже простой шаг — отметить любимый напиток гостя и предложить его при следующем визите — уже работает как гиперперсонализация.
🌐 И это лишь один из примеров того, как технологии и внимание к деталям меняют кофейный бизнес.
2 октября на конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026» мы будем говорить об этом глубже — о трендах, кейсах и решениях, которые формируют будущее индустрии. Посмотреть программу.
#тренды_sc
❤9🔥5👍3
У вас есть доставка в заведении? (Кофейня, пекарня, ресторан)
Anonymous Poll
33%
Да, отлично работает
14%
Нет, но хочу
22%
Нет и не хочу
31%
Смотрю ответы (нет заведения)
❤3
☕️🍸 Кофейня днём, бар вечером — стоит ли игра свеч?
Идея не нова: по миру уже были примеры. Я за последний год была несколько раз в таких проектах. В Лиссабоне — кофейня, которая вечером превращается в винный бар. В Москве — кофейня с цветочным магазином, в Петербурге – кофейня + салон, кофейня + виниловый магазин, в Тбилиси кофейня + магазин прикольных крафтовых предметов.
Если говорить именно про связку кофейня и бар, то важно понимать: чаще всего это две разные команды. Одни работают на дневной трафик (кофе, завтраки, выпечка), другие — на вечернюю аудиторию (коктейли, вино, атмосфера).
⚖️ Плюсы формата:
— Помещение используется почти без простоев.
— Косты на аренду и коммуналку делятся между двумя концепциями.
— Две разные аудитории = два потока дохода.
⚠️ Минусы:
— Двойные инвестиции в оборудование и маркетинг.
— Управление двумя командами требует больше ресурсов.
— Риски с локацией: в офисном районе вечера могут «провисать», в жилом — жалобы из-за шума.
💡 Такой формат работает, если изначально заложена сильная концепция и есть ресурсы на управление. Без этого легко превратиться в «ни кофейню, ни бар».
📍 Практика:
В такие проекты стоит заходить, если у вас есть:
— цель максимально использовать помещение и вытягивать экономику;
— ресурсы на две команды и управление ими;
— желание работать с разными аудиториями и строить концепцию «два в одном»;
— понимание, что формат — это не мода, а инструмент для повышения выручки.
#бизнес_sc
Идея не нова: по миру уже были примеры. Я за последний год была несколько раз в таких проектах. В Лиссабоне — кофейня, которая вечером превращается в винный бар. В Москве — кофейня с цветочным магазином, в Петербурге – кофейня + салон, кофейня + виниловый магазин, в Тбилиси кофейня + магазин прикольных крафтовых предметов.
Если говорить именно про связку кофейня и бар, то важно понимать: чаще всего это две разные команды. Одни работают на дневной трафик (кофе, завтраки, выпечка), другие — на вечернюю аудиторию (коктейли, вино, атмосфера).
⚖️ Плюсы формата:
— Помещение используется почти без простоев.
— Косты на аренду и коммуналку делятся между двумя концепциями.
— Две разные аудитории = два потока дохода.
⚠️ Минусы:
— Двойные инвестиции в оборудование и маркетинг.
— Управление двумя командами требует больше ресурсов.
— Риски с локацией: в офисном районе вечера могут «провисать», в жилом — жалобы из-за шума.
💡 Такой формат работает, если изначально заложена сильная концепция и есть ресурсы на управление. Без этого легко превратиться в «ни кофейню, ни бар».
📍 Практика:
В такие проекты стоит заходить, если у вас есть:
— цель максимально использовать помещение и вытягивать экономику;
— ресурсы на две команды и управление ими;
— желание работать с разными аудиториями и строить концепцию «два в одном»;
— понимание, что формат — это не мода, а инструмент для повышения выручки.
#бизнес_sc
❤7❤🔥3👍3🔥3