SC: кофе и бизнес
6.27K subscribers
2.74K photos
151 videos
11 files
637 links
Stream Coffee — образовательно-информационный проект для кофейной индустрии. Кейсы, рекомендации и решения для бизнеса. Конференции, курсы, инфопродукты и партнерские предложения — на сайте. Также: @scopening
https://streamcoffee.ru
media@streamcoffee.ru
Download Telegram
Вот такая микро-кофейня shed в Салониках, пользуется огромной популярностью. Еду готовят в кафе напротив и несут гостям:))
❤15🔥7😍4
🧠 Коммуникация: как найти, мотивировать и удержать сотрудника

Кадры правда решают многое (да почти все!). Можно нарисовать идеальную концепцию и бренд, составить крутое меню еды и напитков, но без сильной команды кофейня не взлетит, а сильная и сплоченная команда = хороший сервис = довольные гости. Вопрос не только «где искать людей», а как сделать так, чтобы они оставались и росли вместе с бизнесом.

👀 Поиск: с портрета, а не с вакансии

Прежде чем выкладывать объявление:
– опишите, какой результат вы ждёте от человека;
– сформулируйте портрет кандидата: навыки, зона ответственности, вклад в компанию;
– продумайте, что вы предлагаете взамен: обучение, график, условия, рост.

Вакансия должна быть:
– с понятным названием (никаких «универсальных бойцов»);
– с чётким списком задач и требований;
– без лишней «воды» и абстрактных «позитивных мышлений»;
– с понятной вилкой дохода, а не «з/п по договорённости».

Ищите не только на hh: Телеграм-каналы, профильные чаты, ВК и отраслевые сообщества часто дают более точный отклик.

🗣 Собеседование: понять мотиваторы

Люди приходят на работу за разным:
💰 Доход – адекватная оплата и прозрачные правила премий.
🌿 Среда – стиль управления, команда, ценности.
📈 Развитие – карьерный рост, обучение, новые задачи.

Полезные вопросы:
– На какую зарплату вы рассчитываете?
– Что для вас важно на работе?
– Как вы видите своё развитие через 1–2 года?

Если ожидания кандидата и реальные предложения компании совпадают – у вас больше шансов на долгосрочное сотрудничество, а не на «3 месяца и ушёл».

Продолжение в следующем посте...

#команда_sc
❤6👍4🔥2👏1
🧠 Коммуникация: как найти, мотивировать и удержать сотрудника, ч.2

Продолжаем острую и насущную тему предыдущего поста.

🤝 Мотивация и корпоративное благополучие

Чтобы сотрудник не выгорал и не «сваливал к конкурентам», важно:
👉 закрыть базовые потребности: стабильная зарплата, адекватные графики, нормальные условия труда;
👉 давать возможность влиять на доход (проценты, бонусы за выручку/планы);
👉 поддерживать эмоциональное здоровье: обратная связь, поддержка, понятные правила;
👉 включать людей в жизнь компании: обсуждение идей, участие в разработке нематериальной мотивации.

Чем счастливее и спокойнее сотрудник внутри вашей системы, тем сложнее его переманить.

🚪 Как расставаться и зачем прощальное интервью

Текучка дорогая: поиск, обучение, адаптация, время до выхода на нужную выручку. Поэтому важно:
👉 понимать, кого удерживаем любой ценой (капиталообразующие 10–20%);
👉 с кем честно можно расстаться;
👉 проводить короткое прощальное интервью: что не сработало, чего не хватило, какие есть идеи по улучшению.

Задача – не поругаться, а сохранить лояльность. Бывшие сотрудники остаются и частью рынка, и потенциальными клиентами, и иногда – будущими возвращенцами.

❓Вопрос к вам: у вас уже есть сформированный портрет «идеального сотрудника» и прописанная система мотивации – или пока всё держится на интуиции и «чувстве справедливости»?

#команда_sc
🔥6⚡3👍1💔1
🧁🎄 Что ставить на витрину, чтобы все продавалось?

Идеями о том, какими десертами в преддверии Нового года украсить витрину в кафе, кофейне и пекарней поделился с нами бренд-шеф пекарь – Максим Бабич.

А в конце поделились рецептом самого рождественского десерта – штоллен.
🔥5😍5❤4💔2
2025 стал годом адаптации и переосмысления: от роста сырьевых цен до появления новых категорий напитков, технологических решений и официального признания профессии бариста.
Мы собрали ключевые события года — чтобы понять, в какую сторону движется отрасль и что важно учитывать в 2026.

#индустрия_sc
❤12🔥9👍4