Хороший маркетинговый ход для кофейни или кринж? Что думаете?

Просто шикарное решение для привлечения клиентов в пекарню! Булочки поставить к окну😂 Все, в том числе и я, проходят мимо, начинают заглядываться и заходят! Наблюдала за потоком 5 минут, зашло около 15 человек просто с улицы))

Люди кладут еду сами в пакеты и пробивают на кассе.

#насмотренность_sc

Как вам такое? Выглядит эффектно, этот бананово-шахматный латте😍

😡Хотите узнать, что больше всего раздражает гостей кофеен?

Мы провели опрос более 100 человек, в котором гости кофеен рассказали, ЧТО ИХ РЕАЛЬНО БЕСИТ!😂 Всем владельцам и управляющим на заметку.

1 место: невкусный, перегретый, холодный кофе

(кстати, я вот даже по себе замечаю, что даже если кофейня классно выглядит, у нее топовый интерьер, хороший сервис и тд, но кофе невкусный – я больше туда не приду за кофе)

2 место: проблемы с уборной, недостаточно места / грязь

Полностью согласна с тем, что в кофейне должен быть нормальный, чистый туалет. Если он не такой, то это уверенный минус. Такой негативный опыт может повлиять на желание вернуться туда вновь. Уборная – такой же важный спот в заведении, как и витрина с десертами.

3 место: высокие цены

Тут вопрос дискуссионный, так как кому-то может быть дорого, а кому-то нормально.

Продолжение темы будет дальше, у нас много полезной информации на эту тему:)

😡А что бесит вас в кофейнях?

На витрине в кофейне в Лондоне вот такой предмет стоит с подарочными карточками. Пока ждешь напиток — обращаешь внимание. И даже если сразу не покупаешь, то запоминается, и кофейному / матча другу можно подарить такое при первом удобном случае.

#насмотренность_sc

А это нормальная идея, как повысить количество подписчиков или активность в ваших соцсетях / на сайте. Можно на карточке разместить куар код, например, который будет вести на какую-то соцсеть, которую вы ведете или есть еще вариант…

Куар может вести на бота в телеграм, который выдает подарок (как вариант, сборник рецептов от вашей кофейни для повторения дома). Бот может проверить подписку на тг-канал кофейни и выдать подарок.

Актуально особенно тем, кто продает с полки зерно, матча и другие чаи. И у кого есть тг-канал).

#насмотренность_sc

🥲Почему гости могут никогда к вам не вернутся?

🚩Продолжаем тему ред флагов в кофейнях по мнению наших респондентов. В комментариях опрашиваемые поделились, что может заставить их никогда не возвращаться в заведение. В основном это хамство, невкусный продукт, проблемы с персоналом. Но встречались и такие ответы:

😔 «Если заведение ничем не зацепило (ни продуктом, ни сервисом, ни атмосферой)»

😔 «Если мне что-то не понравилось и я дала объективную обратную связь, но, придя во второй раз, не увидела изменений»

😔 «Когда в счет включают лишние позиции или не предупреждают о платных дополнительных опциях»

😔 «Безразличие и холодность персонала»

😔 «Когда работники стоят к тебе спиной, например, из-за неудачного расположения кассы»

😔 «Когда из того, что бы ты ни выбрал из меню, в наличии ничего нет»

А как отрабатывать негатив и делать так, чтобы гость не ушел с осадком?

SC опросил представителей кофейного бизнеса о самых конфликтных ситуациях и способах их решения.

Давиду Даниеляну из co.fado помог ситуативный маркетинг. Гость счел баскский чизкейк подгоревшим, а сотрудник не смог объяснить, что это особенность блюда. В домовом чате началось активное обсуждение, но Давид с улыбкой объяснил ситуацию, что привело к росту продаж этого десерта.

Женя Федорова из Oh! My Tea рассказала о ситуации, когда коллега перепутал молоко, вызвав скандал. Она предложила оплатить лекарство от непереносимости лактозы и подарить пачку кофе, что привело к дружбе гостя и сотрудников заведения.

Евгений Борисов из Bloom-n-Brew отметил, что стараются идти навстречу гостям, даже если они не сообщили о предпочтениях сразу.

#операционка_sc

Что ваши гости хотят улучшить в кофейнях?

Мы уже рассказывали, что провели опрос более 100 человек, которые рассказали, что их бесит в кофейнях и что они хотели бы улучшить.

Если одни респонденты хотели бы улучшить в заведениях сервис, зонирование пространства, другие предлагают регулировать время для посетителей с компьютером. Не всех устраивает уровень чистоты или громкость музыки в некоторых кофейнях. В результатах опроса можно встретить такие ответы:

⚡️«Добавить систему скидок постоянным клиентам»

⚡️«Повысить грамотность персонала в плане знания/описания меню; знание основ сервиса; создание гостеприимной обстановки»

⚡️«Возможность сделать заказ заранее или по планшету в самом заведении, [чтобы] не ждать»

⚡️«Добавила бы интересные позиции – почти везде достаточно одинаковый ассортимент»

⚡️«Сделала бы больше розеток, сидячих мест и туалетов»

⚡️«Регулирование времени за компьютером: бесит, что из-за таких посетителей не сесть с чашечкой»

⚡️«Поработала бы с деталями в интерьере, которые цепляют глаз и которые хочется рассматривать, которые погружают в уют»

На вопрос «Что для вас важно в кофейнях?» большинство ответили:
☕️ сам продукт – кофе или еда (96,6%)
🥰 атмосфера (68,1%)
💪 скорость/качество сервиса (64,7%)

👉 А что вы бы предложили улучшить вашим любимым кофейням?

#операционка_sc