Ждем всех завтра на нашем ивенте💔

🤔 Какой тренд в маркетинге кофеен стоит выкинуть прямо сейчас?

Попросили Анастасию Шостак – создательницу и креативного директора самой большой сети кофеен в Беларуси – VARKA (более 60 кофеен с посадкой, более 200 кофеен самообслуживания), вести на нашем канале рубрику про #маркетинг_sc. Уверены, что многим будет полезно!

🚀 Система лояльности на карточках
Есть огромное количество классных инструментов, чтобы облегчить жизнь бариста и сделать удобную систему лояльности, карточки – это прошлый век, да и ещё сложно в учете и совсем неэкологично.

🚀 Супер сладкие напитки с огромным количество ингредиентов, сладостей, сливок и шоколада
Помните те времена, когда мы все ходили в инстаграмные* кафешки за этими калорийными бомбами? Я тоже помню, но, если често, то хочется забыть, я не видела человека, который выпил бы это всё сразу. Сейчас в целом идёт тренд на хелси напитки и более здоровую еду.

🚀 Баблтишные
Сейчас бум на все эти напитки объёмом в один литр и количеством ингредиентов в население всего Китая. Не понимаю вкус и моду на эти напитки, считаю, что этот пик спадёт совсем скоро и мы вернемся к классическим вкусам, которые более понятны нашему гостю.

🚀 Персонализированные чашки с именем клиента
Тренд, запущенный Starbucks, когда на чашке писали имя клиента, чтобы сделать опыт заказа более «персонализированным». Однако со временем это стало восприниматься как маркетинговый трюк, а не настоящая забота о клиенте, и даже стало источником шуток, когда имена писались неправильно. Я считаю, что этот тренд себя исчерпал, нужно двигаться дальше.

🚀 Инстаграм*-ориентированные интерьеры и напитки ради картинки
Во всем должна быть золотая середина, этот тренд, где кофе и сама кофейня больше ориентированы на создание визуального контента для соцсетей, а не на качество продукта, стал чрезмерно коммерческим и пустым, я за то, чтобы выделяться, но не забывать о качестве и сервисе.

🚀 Кофе с алкоголем и в целом наличие алкогольного меню в кофейне
Я против добавления алкогольного меню в ассортимент кофейни (хотя у нас есть по многочисленным просьбам гостей и партнёров), у меня не вяжется концепция кофейни и алкоголя. Как по мне для этого есть рестораны и бары, люди идут за этим туда, кофейня для меня это зона свободная от алкоголя.

* Организация Meta, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими на территории РФ

о нашем клубе и резидентстве в нем

Stream Coffee Club – первый закрытый бизнес-клуб кофейной индустрии для владельцев кофеен и кафе. Элементы, на которых основан клуб – сообщество экспертов и предпринимателей, инновационный подход к решению проблем бизнеса здесь и сейчас, яркие и ценные мероприятия клуба.

наш клуб станет правильным решением, если вы сталкиваетесь с подобными вопросами:

➛вы остаетесь один на один с проблемой бизнеса и не с кем посоветоваться?
➛кажется, что уже нет сил и рядом нет никакой поддержки?
➛хочется расти быстрее, но не знаете где искать решения для этого?
➛есть потребность проконсультироваться с опытными коллегами, но не знаете как найти их контакты?
➛не хватает системных подходов в ведении бизнеса?

🔥а теперь поподробнее, что доступно резиденту клуба в зависимости от выбранного тарифа:

💡ежемесячная программа клуба: лекции, воркшопы, мастерские, разборы, встречи, брейнштормы по определеным темам для решения конкретных бизнес-задач
💡база экспертов, лидеров индустрии, а также партнеров клуба со специальными условиями для участников клуба
💡новые знакомства, возможность в любой момент задать волнующий вопрос и оперативно получить совет коллег
💡удобная учебная платформа с большой базой знаний Stream Coffee, более 150 экспертных материалов на разные темы, карточки всех участников, экспертов, записи встреч, спецпредложения от партнеров клуба, инфопродукты
💡общение в закрытом чате телеграм, где всегда можно задать волнующий вопрос, обменяться новостями индустрии и контактами, обсудить кейсы друг друга
💡возможность стать экспертом клуба, выступив на всю аудиторию клуба в формате TED на наших мероприятиях и заявить о себе

Мы предлагаем новый формат получения знаний и решения вопросов вашего бизнеса.

❤️подать заявку на вступление в клуб

#клуб_sc

⚡️Колонка основателя SC

Коллеги и друзья, здравствуйте! Я Елена Беспалова – основательница и идейный вдохновитель образовательного проекта Stream Coffee. Делюсь мыслями на самые острые темы.

За 7 лет в SC работали самые разные люди — у всех были свои подходы к делу, свои отношения с коллегами и самим собой. Это здорово, ведь каждый из нас уникален. Но иногда эта разница в подходах мешает эффективно работать. Поэтому я составила список требований, которые едины для всех членов нашей команды.

Я составила список требований для нашей команды и хочу поделиться им с вами. Я считаю, что эти требования обязательны. Соблюдая их, вы получите тоже самое от коллег. Если вы не соответствуете какому-то требованию, вам об этом скажет руководитель или коллеги. В таком случае пересмотрите ваши действия — иначе будет сложно работать вместе.

👉Соблюдайте договоренности — мы договариваемся о правилах взаимодействия, чтобы работать эффективно. Фиксируйте все договоренности письменно (например, в Битрикс), чтобы всегда можно было на них сослаться. Не записано — значит, не было.

👉Будьте проактивными — стремитесь искать способы решить задачу или проблему, а не оправдания, почему этого не получилось.

👉Работайте самостоятельно — если задача взята в работу, это означает, что вы выполняете её эффективно и без постоянного контроля.

👉Спрашивайте, если что-то не получается — не тратьте более 30 минут на самостоятельное разбирательство. Если нужно, обращайтесь за помощью, чтобы избежать лишних затрат времени.

👉Понимайте задачу — не приступайте к работе, если не уверены, что поняли её суть и знаете, как её выполнить.

👉Будьте ответственными — осознавайте, как ваши действия или бездействие влияют на коллег, клиентов, финансы и репутацию компании. Если из-за ваших действий компания может потерять деньги, обращайтесь к руководителю, не принимайте решений в одиночку.

👉Реагируйте оперативно — отвечайте на вопросы и запросы от клиентов и коллег быстро.

👉Не усложняйте — стремитесь делать максимум за минимальное время. Предлагайте идеи по упрощению процессов.

👉Проявляйте небезразличие — замечайте проблемы в продуктах и процессах, предлагайте улучшения и доводите их до реализации. Ваши предложения должны быть реальными и выполнимыми.

👉Изучайте рынок — незнание своей ниши вредит репутации компании.

👉Будьте командным игроком — помогайте коллегам, поддерживайте их рост. Делитесь задачами и информацией вовремя.

👉Определяйте критерии успеха — при постановке задач договаривайтесь о конкретных и измеримых результатах.

👉Будьте готовы к новым ролям — умение выполнять разные роли в команде помогает решать задачи быстрее, без привлечения подрядчиков.

👉Заботьтесь о клиенте — думайте, как сделать взаимодействие удобнее, понятнее и проще.

👉Будьте сознательными — понимайте, зачем выполняете действие и какой результат нужен. Не начинайте действие, пока не оценили его пользу для компании и себя. Всегда отстаивайте интересы компании.

👉Если предлагаете идею или начинаете процесс, представляйте полную картину его реализации. В противном случае возникает множество лишних действий, что расходует ресурсы всей команды, а также время и деньги компании.

А какие требования вы предъявляете к своим коллегам и почему? Есть что добавить?😊

#колонка_основателя

Просто смотрим на съедобные стаканы для кофе в Японии, а потом вспоминаем, что творится с курсом валют😰

💚 Коллеги, делимся нашей новой статьей о ситуации на рынке зеленого кофе.

☕️ В сентябре российские кофейни забили тревогу: проблемы с урожаем в Бразилии и Вьетнаме привели к значительному росту цен на необжаренное зерно. Какова сейчас ситуация с поставками и обеспокоены ли импортеры и обжарщики?

🥰 И подписывайтесь на наши телеграм-каналы, которые полезны как опытным предпринимателям, так и новичкам: «SC: кофе и бизнес» и «Как открыть кофейню».

#индустрия_sc

🌟Лайфстайл кофейных экспертов: Александр Умаров, CEO «Дринкит РФ» и амбассадор Stream Coffee

☕️когда и почему ты полюбил кофе и чай?
Я очень люблю ходить в горы с палаткой, и чашка кофе с красивым видом – потрясающий ритуал. Кофе, как напиток, для меня не отделим от контекста. У меня нет потребности в кофеине, а вот контекст играет роль.

☕️что больше всего мотивирует тебя в твоей работе?
Большие цели. Главный драйвер – это возможность построить нечто невероятное. Большую историю, которая вдохновит и изменит индустрию.

☕️что ты бы хотел изменить в индустрии?
Опыт целиком. Как когда-то Uber или Amazon. Uber дал личного водителя, который по твоему запросу отвезет куда надо, а Amazon личного помощника, который купит, то что тебе нужно и привезет домой. Мы хотим дать личного бариста, который приготовит напиток как любит гость, и его не нужно будет ждать и делить с другими гостями.

☕️твой любимый напиток?
Кофейный глинтвейн в Дринкит.

#имена_индустрии

☕️ Дайджест клуба за последние недели ☕️

Хотим рассказать вам о том, что происходит у нас в клубе на примере последних недель. Очень кратко и не все...

💡 Онлайн-встречи:
1. Александр Умаров (CEO DrinkIt). Тема – кастомизация в кофейнях. Обсудили, как адаптировать меню под запросы гостей и внедрять гибкие подходы к составлению ассортимента.

2. Галина Позднякова. Тема – привлечение и удержание сотрудников. Обсудили методы мотивации команды без лишних затрат, минимизацию текучки, повышение лояльности и успешные кейсы для внедрения в бизнес.

3. Ирина Шарипова. Тема – тренды кофейной индустрии и опыт работы в Дубае. Обсудили ключевые тренды 2024 года, прогнозы на 2025 год, особенности работы в Дубае и инновационные подходы в кофейном бизнесе.

🙌 Все записи встреч доступны в записи резидентам клуба (и не резидентам мы отправляем тоже).

💡 Темы, которые обсуждали резиденты в чате клуба:
- Оптимизация фудкоста: изучили примеры снижения затрат на ингредиенты без ущерба для качества.
- Биоразлагаемые стаканчики: как они влияют на прибыль и формируют лояльность гостей.
- Растительное молоко: разница в цене с коровьим молоком, техкарты и подходы к ценообразованию.
- Проверенные производители керамической посуды для кофеен: резиденты поделились контактами

📚 Новый инфопродукт
Гайд по чрезвычайным ситуациям в кофейнях: аптечка, первая помощь, юридическая ответственность.

🎓 Вдохновляющее:
Обсудили тренд Winter Arc для кофеен — создание уютной атмосферы и подготовка к новому году: обновление меню, улучшение процессов и внедрение трендов.

Если хотите к нам, то присоединяйтесь, мы будем рады! Подробнее на нашем сайте.

#клуб_sc