Уже 6 марта в 14:00 (по Москве) Инесса Ермишкина – руководитель учебного центра «Кофемании» на онлайн-мероприятии Stream Coffee🚀

🔸«BLENDED LEARNING КАК ЭФФЕКТИВНАЯ СИСТЕМА КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ. ОПЫТ КОФЕМАНИИ»

🤍 Cloud Cold Brew

Пены в моде, поэтому готовим трендовый напиток.

Ингредиенты:
• 1 ч. л. любой пудры на вкус (на видео тайский чай 3 в 1)
• 50 мл сливками (можно растительные)
• 100 мл воды
• 20 мл сиропа (по вкусу)
• 60 мл колд-брю концентрата
• Лёд

1. В питчере смешайте выбранный ингредиент со сливками. Взбейте венчиком / капучинатором (тем, что взбивает) до образования воздушной пены.
2. Наполните стакан льдом. Влейте холодный концентрат, сироп и воду.
3. Аккуратно влейте сверху пышную пену.

Готово! Освежающий холодный кофе с необычной текстурой.

#рецепты_sc

Что мешает кофейне зарабатывать больше?

Кажется, что всё просто: варишь вкусный кофе, создаёшь атмосферу – и гости сами идут. Но в реальности кофейни сталкиваются с одними и теми же проблемами, которые тормозят рост.

Наш недавний опрос показал, что как минимум у 71 предпринимателя есть разные виды проблем в бизнесе.

☕ Мало гостей
Люди заходят, но редко возвращаются? Или вообще заходят редко? Тут важно понять – дело в локации, маркетинге или продукте.

☕ Бардак в управлении
То стаканы заканчиваются, то поставки срываются, то бариста уходит в никуда… Когда нет системы, владелец всё время тушит пожары вместо того, чтобы развивать бизнес.

☕ Сложности с командой
Персонал часто меняется, вовлечённости мало, а гостей не всегда встречают с улыбкой? Команда – это лицо кофейни, и без стабильности тут никуда.

👉 Все эти вопросы можно решить, если правильно выстроить процессы, а главное понять, ГДЕ В БИЗНЕСЕ ВЫ СЕЙЧАС / И ГДЕ САМОЕ СЛАБОЕ МЕСТО.

И совсем скоро у нас будет мероприятие, где разберём, как навести порядок и сделать кофейню прибыльной. Подробности – скоро! 🚀

😍 VIC-клиенты: кто они и почему они важны?

В мире бизнеса есть особая категория клиентов — VIC (Very Important Customers). Это те, кто приносит компании наибольшую прибыль, проявляет лояльность и ожидает особого отношения. Их часто путают с VIP-клиентами, но VIC — это не просто статус, а реальная ценность для бизнеса.

Кто такие VIC-клиенты?
✔️ Делают частые и крупные покупки
✔️ Предпочитают сервис высокого уровня
✔️ Оценивают не только продукт, но и атмосферу, заботу, персональный подход
✔️ Влияют на репутацию бренда через рекомендации и отзывы

🔥 Можно ли интегрировать VIC-подход в кофейную индустрию? 🔥
Однозначно ДА! В мире кофе тоже есть гости, которые возвращаются снова и снова, выбирая не только напиток, но и атмосферу, сервис и эмоции.

Как создать систему для VIC-клиентов в кофейне?
☕ Персонализированный подход — знать предпочтения гостей, предлагать “их” напитки без напоминания.
☕ Закрытые мероприятия — дегустации редких сортов, мастер-классы от бариста.
☕ Программы лояльности — секретные скидки, бонусы, ранний доступ к новинкам.

В современном мире VIC-клиенты есть в любой сфере, даже в кофейном бизнесе. Главное — не просто продавать кофе, а создавать уникальный клиентский опыт.

А вы замечали в кофейнях “своих” гостей, которые возвращаются снова и снова? Как их можно порадовать? Делитесь идеями! 🔥

#маркетинг_sc