Пирогово-булочная витрина в Риме (и таких там почти все😂)
Почему это круто для бизнеса:
Такая витрина работает как витрина эмоций — гость видит изобилие, ароматные корки, сочные начинки и начинает хотеть прямо сейчас. Это стимулирует импульсные покупки, повышает средний чек и создаёт эффект гастрономического изобилия — будто ты в месте, где всегда пекут, где уютно, щедро и вкусно. А ещё — это визуальное доказательство свежести и качества.
#насмотренность_sc
Почему это круто для бизнеса:
Такая витрина работает как витрина эмоций — гость видит изобилие, ароматные корки, сочные начинки и начинает хотеть прямо сейчас. Это стимулирует импульсные покупки, повышает средний чек и создаёт эффект гастрономического изобилия — будто ты в месте, где всегда пекут, где уютно, щедро и вкусно. А ещё — это визуальное доказательство свежести и качества.
#насмотренность_sc
❤14👍9💯7💔1
⚡️ Инновации в обжарке кофе: ИИ и компактность меняют правила игры
На выставке Specialty Coffee Expo 2025 в Хьюстоне (25–27 апреля) особое внимание привлекли компактные электрические ростеры с искусственным интеллектом, демонстрируя, как технологии трансформируют процесс обжарки кофе.
🤖 Roest P3000 (Норвегия): профессиональный ростер с ИИ, автоматически адаптирующий параметры обжарки под каждую партию зерен. Обрабатывает до 3 кг за цикл и обеспечивает стабильное качество благодаря точной термодинамике и сенсорам.
🤖 Stronghold S8X (Южная Корея): модель с индукционным нагревом и машинным обучением, предназначена для обжарщиков, стремящихся к высокой повторяемости и энергосбережению.
🤖 Roma Pro (Китай, Mago Maga): уникальное решение для домашних энтузиастов: обжарка до 300 г зерен с персонализированными профилями, профессиональное качество прямо на кухне. Вдохновляет новую волну "домашних бариста".
🔍 Почему это важно?
Эти устройства делают высококлассную обжарку доступной для малого бизнеса и даже домашних пользователей. Искусственный интеллект исключает ошибки, повышает стабильность вкуса и позволяет экспериментировать с профилями без глубоких технических знаний. А благодаря компактности и энергоэффективности ростеры становятся реальным инструментом устойчивого развития в кофейной индустрии.
💡 Внедрение ИИ и автоматизации открывает новую эру кофе — более качественную, прозрачную и инклюзивную. Спешелти кофе выходит за пределы обжарочных производств и становится ближе обычному потребителю.
#кофейные_новости_sc
На выставке Specialty Coffee Expo 2025 в Хьюстоне (25–27 апреля) особое внимание привлекли компактные электрические ростеры с искусственным интеллектом, демонстрируя, как технологии трансформируют процесс обжарки кофе.
🤖 Roest P3000 (Норвегия): профессиональный ростер с ИИ, автоматически адаптирующий параметры обжарки под каждую партию зерен. Обрабатывает до 3 кг за цикл и обеспечивает стабильное качество благодаря точной термодинамике и сенсорам.
🤖 Stronghold S8X (Южная Корея): модель с индукционным нагревом и машинным обучением, предназначена для обжарщиков, стремящихся к высокой повторяемости и энергосбережению.
🤖 Roma Pro (Китай, Mago Maga): уникальное решение для домашних энтузиастов: обжарка до 300 г зерен с персонализированными профилями, профессиональное качество прямо на кухне. Вдохновляет новую волну "домашних бариста".
🔍 Почему это важно?
Эти устройства делают высококлассную обжарку доступной для малого бизнеса и даже домашних пользователей. Искусственный интеллект исключает ошибки, повышает стабильность вкуса и позволяет экспериментировать с профилями без глубоких технических знаний. А благодаря компактности и энергоэффективности ростеры становятся реальным инструментом устойчивого развития в кофейной индустрии.
💡 Внедрение ИИ и автоматизации открывает новую эру кофе — более качественную, прозрачную и инклюзивную. Спешелти кофе выходит за пределы обжарочных производств и становится ближе обычному потребителю.
#кофейные_новости_sc
👍12❤5🔥3
Если вы еще не используете нейросети в работе, не боитесь ли вы отстать от жизни?
Уже не секрет, что они здорово упрощают и помогают в рутинных задачах. Мы считаем, что для предпринимателей использовать нейросети – это must have! Листай карусель и узнай почему 👉🏻
И регистрируйся на вебинар-практикум «ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕЙРОСЕТЕЙ В КОФЕЙНОМ БИЗНЕСЕ» совместно с Ириной Мельниковой (эксперт по нейросетям и автор курса по ИИ в МГИМО).
📍 22 мая, 14:00 (по мск)
Уже не секрет, что они здорово упрощают и помогают в рутинных задачах. Мы считаем, что для предпринимателей использовать нейросети – это must have! Листай карусель и узнай почему 👉🏻
И регистрируйся на вебинар-практикум «ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕЙРОСЕТЕЙ В КОФЕЙНОМ БИЗНЕСЕ» совместно с Ириной Мельниковой (эксперт по нейросетям и автор курса по ИИ в МГИМО).
📍 22 мая, 14:00 (по мск)
👍6❤4🔥3😱1
🥲 Сломанный сервис — есть ли шанс всё исправить?
⭐️ Спросили Анастасию Братиславскую — сервис-эксперта в HoReCa, тренера по коммуникациям и автора проекта SOULTOSOUL: что делать, если сервис испорчен, а гости не возвращаются?
#сервис_sc
⭐️ Спросили Анастасию Братиславскую — сервис-эксперта в HoReCa, тренера по коммуникациям и автора проекта SOULTOSOUL: что делать, если сервис испорчен, а гости не возвращаются?
"Никакой" сервис — это, скорее всего:
😥отсутствие управления
😥слабая команда
😥отсутствие системы обучения
😥неумение выстраивать отношения с людьми — и с гостями, и внутри команды
😥полное равнодушие к процессам: сотрудники брошены на самотёк
Чтобы исправить ситуацию, нужны усилия и фокус:
💥 выделить «сервис левел ап» как отдельное направление
💥 назначить ответственного, ввести регулярный контроль
💥 подключить внешнего специалиста или нанять нового управленца
💥 системно работать 3–6 месяцев
Можно ли всё исправить? ДА — если есть намерение и ресурсы.
💬 Что касается возвращения гостей — есть три направления:
~ привлечение
~ удержание
~ возврат
Гостя можно вернуть, если грамотно закрыть причину разочарования. Проблема может быть не только в сервисе, но и в продукте или позиционировании.
Если дело в сервисе — вернуть можно. Я делала это не раз. Но важно: второй шанс дают один раз. Ошиблись снова — скорее всего, прощения не будет.
В столицах и крупных городах вернуть гостя особенно сложно: предложений много, проще выбрать новое. Поэтому — не теряйте, а если потеряли, возвращайте с душой и навсегда 🌞
#сервис_sc
👍12❤5🔥4
Как вам такая подача бинтубар шоколада в кофейне?
Спойлер: это так вкусно, что просто невозможно хорошо!!!
Спойлер: это так вкусно, что просто невозможно хорошо!!!
❤31🔥16👍8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Делимся рецептом вирального кофейного напитка Mont Blanc Coffee
Сахарный сироп:
• Тёмный тростниковый сахар — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Паста ванильных бобов — 1 ст. л.
👉 Варите сироп на медленном огне 5–10 минут до лёгкого загустения.
Основа:
• Кофейный концентрат — 70 мл (можно заменить двойным эспрессо или крепким колдбрю)
• Сахарный сироп — по вкусу
Пенка:
• Сливки 30–35% — 50 мл
• Молоко — 25 мл
• Сахарный сироп — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — по вкусу
👉 Смешайте сливки, молоко, сироп и цедру, взбейте до устойчивой, но мягкой пены.
Сборка:
В стакан положите лед, влейте кофейную основу и добавьте немного сахарного сиропа, затем аккуратно выложите пену сверху. Украсьте дополнительной цедрой апельсина и свежемолотым мускатным орехом.
💡 Совет: для подачи используйте прозрачную чашку — напиток получается очень красивым в слоях.
#рецепты_sc
Сахарный сироп:
• Тёмный тростниковый сахар — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Паста ванильных бобов — 1 ст. л.
👉 Варите сироп на медленном огне 5–10 минут до лёгкого загустения.
Основа:
• Кофейный концентрат — 70 мл (можно заменить двойным эспрессо или крепким колдбрю)
• Сахарный сироп — по вкусу
Пенка:
• Сливки 30–35% — 50 мл
• Молоко — 25 мл
• Сахарный сироп — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — по вкусу
👉 Смешайте сливки, молоко, сироп и цедру, взбейте до устойчивой, но мягкой пены.
Сборка:
В стакан положите лед, влейте кофейную основу и добавьте немного сахарного сиропа, затем аккуратно выложите пену сверху. Украсьте дополнительной цедрой апельсина и свежемолотым мускатным орехом.
💡 Совет: для подачи используйте прозрачную чашку — напиток получается очень красивым в слоях.
#рецепты_sc
❤10🔥5👍2🙏1💔1