🍒 Эспрессо-тоник с вишней и миндалем
Автор рецепта — Дмитрий Безсмертный, старший бариста кофейни Plain, эксперт по созданию оригинальных напитков.
Ингредиенты для вишнёвого соуса:
• Вишня — 150 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 125 мл
• Миндаль (очищенный) — 30 г
1. Очищаем миндаль: заливаем орехи горячей водой на 10 минут, затем снимаем кожуру и измельчаем блендером.
Все ингредиенты смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне.
2. Пробиваем смесь блендером, даём остыть, фильтруем через марлю или мешок. Соус готов!
Сборка напитка:
• Большой стакан
• Лёд до верха
• Фреш лайма — 15 мл
• Тоник — 200 мл
• Вишнёвый соус с миндалём — 60 мл
• Двойной эспрессо
1. В стакан насыпьте лёд, влейте лаймовый фреш, тоник и вишнёвый соус.
2. Сверху аккуратно добавьте двойной эспрессо.
3. Украсьте по желанию.
💡 Совет: подавайте в прозрачном стакане — напиток выглядит ярко и эффектно, отлично подходит для летнего меню.
#рецепты_sc
Автор рецепта — Дмитрий Безсмертный, старший бариста кофейни Plain, эксперт по созданию оригинальных напитков.
Ингредиенты для вишнёвого соуса:
• Вишня — 150 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 125 мл
• Миндаль (очищенный) — 30 г
1. Очищаем миндаль: заливаем орехи горячей водой на 10 минут, затем снимаем кожуру и измельчаем блендером.
Все ингредиенты смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне.
2. Пробиваем смесь блендером, даём остыть, фильтруем через марлю или мешок. Соус готов!
Сборка напитка:
• Большой стакан
• Лёд до верха
• Фреш лайма — 15 мл
• Тоник — 200 мл
• Вишнёвый соус с миндалём — 60 мл
• Двойной эспрессо
1. В стакан насыпьте лёд, влейте лаймовый фреш, тоник и вишнёвый соус.
2. Сверху аккуратно добавьте двойной эспрессо.
3. Украсьте по желанию.
💡 Совет: подавайте в прозрачном стакане — напиток выглядит ярко и эффектно, отлично подходит для летнего меню.
#рецепты_sc
🔥35🙏6💔5❤1👍1
Коллеги, мы все знаем, что открыть кофейню — значит вложить в проект свои деньги, энергию и мечты. А еще мы по опыту нашего проекта и статистики знаем, что большинство новичков теряют сотни тысяч (а иногда и миллионы) из-за элементарных ошибок, которых можно было избежать.
Именно поэтому мы в Stream Coffee создали курс-практикум «Своя кофейня», чтобы вы получили не только пошаговый план открытия на финале обучения, но и доступ к знаниям от лидеров рынка (их у нас много!). Это обучение стоит в разы дешевле, чем цена одной допущенной ошибки на запуске.
Инвестируя в себя и экспертизу — вы снижаете риски, экономите время и деньги, запускаете бизнес с правильной опорой и поддержкой. Не тратьте бюджет на «проверку граблей». Гораздо выгоднее учиться на опыте тех, кто уже прошёл этот путь.
👉 Подробнее о курсе
#курс_своя_кофейня
Именно поэтому мы в Stream Coffee создали курс-практикум «Своя кофейня», чтобы вы получили не только пошаговый план открытия на финале обучения, но и доступ к знаниям от лидеров рынка (их у нас много!). Это обучение стоит в разы дешевле, чем цена одной допущенной ошибки на запуске.
Инвестируя в себя и экспертизу — вы снижаете риски, экономите время и деньги, запускаете бизнес с правильной опорой и поддержкой. Не тратьте бюджет на «проверку граблей». Гораздо выгоднее учиться на опыте тех, кто уже прошёл этот путь.
👉 Подробнее о курсе
#курс_своя_кофейня
🔥11❤6💯3👌1
🌟Лайфстайл кофейных экспертов: Анна Давидова — основатель бренда растительных напитков 5YES!
☕️ Когда и почему ты полюбила кофе?
Кофе я полюбила уже во взрослом возрасте, после института, когда начала работать. В юности и студенчестве вкус кофе мне особо не нравился. Всё изменилось с первой поездкой в Вену, когда я зашла в легендарное кафе Landtmann. Это старинное заведение с красивым интерьером, знаменитым венским кофе и лучшим штруделем. Думаю, моя любовь началась именно там — не столько ко вкусу, а к атмосфере, подаче, этим эмоциям. С тех пор кофе стал для меня чем-то особенным и постепенно занял важное место в жизни.
☕️ Что тебя мотивирует в работе?
Больше всего меня вдохновляют отзывы о нашем продукте — когда на фестивалях или в кофейнях люди говорят, что мы открыли для них новый мир, или бариста отмечают, что наше молоко — лучшее для кофе. Такие моменты — главная мотивация двигаться дальше, чтобы как можно больше людей узнавали и открывали для себя наш продукт.
☕️ Что бы ты хотела изменить в индустрии?
Мне нравится, как развивается кофейная индустрия в России — темпы роста и, главное, повышение качества. Всё больше заведений фокусируются на продукте и сервисе. Хотелось бы, чтобы как можно больше команд ставили во главу угла именно качество, ведь гости выбирают там, где вкусно. Это всегда работает в долгосрочной перспективе.
☕️ Твой любимый напиток?
Люблю капучино на овсяном молоке 5YES! — за нейтральный вкус и невероятную сливочность. Сейчас это мой личный фаворит.
#имена_индустрии
☕️ Когда и почему ты полюбила кофе?
Кофе я полюбила уже во взрослом возрасте, после института, когда начала работать. В юности и студенчестве вкус кофе мне особо не нравился. Всё изменилось с первой поездкой в Вену, когда я зашла в легендарное кафе Landtmann. Это старинное заведение с красивым интерьером, знаменитым венским кофе и лучшим штруделем. Думаю, моя любовь началась именно там — не столько ко вкусу, а к атмосфере, подаче, этим эмоциям. С тех пор кофе стал для меня чем-то особенным и постепенно занял важное место в жизни.
☕️ Что тебя мотивирует в работе?
Больше всего меня вдохновляют отзывы о нашем продукте — когда на фестивалях или в кофейнях люди говорят, что мы открыли для них новый мир, или бариста отмечают, что наше молоко — лучшее для кофе. Такие моменты — главная мотивация двигаться дальше, чтобы как можно больше людей узнавали и открывали для себя наш продукт.
☕️ Что бы ты хотела изменить в индустрии?
Мне нравится, как развивается кофейная индустрия в России — темпы роста и, главное, повышение качества. Всё больше заведений фокусируются на продукте и сервисе. Хотелось бы, чтобы как можно больше команд ставили во главу угла именно качество, ведь гости выбирают там, где вкусно. Это всегда работает в долгосрочной перспективе.
☕️ Твой любимый напиток?
Люблю капучино на овсяном молоке 5YES! — за нейтральный вкус и невероятную сливочность. Сейчас это мой личный фаворит.
#имена_индустрии
🔥11❤8👍3
Русский против латиницы: что ждёт общепит — меняем вывески или нет?
☕ Госдума приняла закон о защите русского языка: все вывески, указатели и таблички в заведениях должны быть на русском или дублироваться на русском. Новые правила вступят в силу с 2026 года.
🔤 Важный момент: закон не распространяется на уже зарегистрированные бренды. То есть если у кофейни или пекарни название — зарегистрированный товарный знак на английском, его менять не придётся.
💬 Для новых заведений или для тех, у кого название не зарегистрировано как бренд, потребуется дублирование на русском. Оба варианта должны быть одинаково заметны.
🥲 Штрафы за отсутствие русского дублирования на вывесках составят от 2 000 до 500 000 рублей, в зависимости от типа нарушителя.
Как скажется на проектах?
☕ Уже работающие заведения с зарегистрированным брендом:
Серьёзных изменений не потребуется. Если название, логотип и фирменный стиль зарегистрированы как товарный знак, ребрендинг не нужен — английское или иностранное название можно оставить как есть. Придётся только добавить русский дубль к дополнительным надписям: например, вместо просто “Open” на двери должно быть “Открыто / Open”.
🍰 Новые проекты и незарегистрированные бренды:
Для новых кофеен и пекарен, у которых нет зарегистрированного товарного знака, придётся сразу предусматривать оформление вывесок и указателей как минимум на двух языках: русском (обязательно) и, если хочется, английском. Причём по оформлению оба варианта должны быть одинаково заметны.
📋 Внутренние процессы и расходы:
Проектам стоит заложить в бюджет дополнительные расходы на:
- Перепечатку или обновление вывесок и табличек,
- Переработку меню, рекламы, интерьерной навигации,
- Перевод и дизайн для новых стандартов.
🏷 Новый стандарт оформления:
Увеличится спрос на дизайнерские услуги, связанные с билингвальными вывесками и полиграфией. Уже на стадии проектирования потребуется учитывать новые правила: места на фасаде и внутри для размещения русского текста, а также согласование макетов с юристами и специалистами по бренду.
🚩 Потери и возможности:
Некоторые проекты (особенно небольшие или только открывающиеся) могут столкнуться с трудностями — дополнительные расходы, сложности с оформлением, риск быть оштрафованными за несоблюдение закона. В то же время, это шанс для проектов выделиться за счёт грамотной адаптации — красиво интегрированный русский дубль может даже усилить бренд и добавить узнаваемости.
Коротко:
Владельцам и авторам проектов стоит заранее проработать новый стиль вывесок и рекламы, чтобы избежать спешки и лишних затрат к 2026 году. У старых брендов — минимальные изменения. Новым — придётся быть внимательнее к оформлению и регистрации названия.
#кофейные_новости_sc
☕ Госдума приняла закон о защите русского языка: все вывески, указатели и таблички в заведениях должны быть на русском или дублироваться на русском. Новые правила вступят в силу с 2026 года.
🔤 Важный момент: закон не распространяется на уже зарегистрированные бренды. То есть если у кофейни или пекарни название — зарегистрированный товарный знак на английском, его менять не придётся.
📝 Например:
Кофейня называется “Coffee & Cake” и это зарегистрированный бренд. Название можно оставить на английском. Но если на вывеске есть дополнительные слова на английском (например, “Open” или “Bakery”), их обязательно нужно будет продублировать на русском: “Открыто”, “Пекарня”.
💬 Для новых заведений или для тех, у кого название не зарегистрировано как бренд, потребуется дублирование на русском. Оба варианта должны быть одинаково заметны.
🥲 Штрафы за отсутствие русского дублирования на вывесках составят от 2 000 до 500 000 рублей, в зависимости от типа нарушителя.
Как скажется на проектах?
☕ Уже работающие заведения с зарегистрированным брендом:
Серьёзных изменений не потребуется. Если название, логотип и фирменный стиль зарегистрированы как товарный знак, ребрендинг не нужен — английское или иностранное название можно оставить как есть. Придётся только добавить русский дубль к дополнительным надписям: например, вместо просто “Open” на двери должно быть “Открыто / Open”.
🍰 Новые проекты и незарегистрированные бренды:
Для новых кофеен и пекарен, у которых нет зарегистрированного товарного знака, придётся сразу предусматривать оформление вывесок и указателей как минимум на двух языках: русском (обязательно) и, если хочется, английском. Причём по оформлению оба варианта должны быть одинаково заметны.
📋 Внутренние процессы и расходы:
Проектам стоит заложить в бюджет дополнительные расходы на:
- Перепечатку или обновление вывесок и табличек,
- Переработку меню, рекламы, интерьерной навигации,
- Перевод и дизайн для новых стандартов.
🏷 Новый стандарт оформления:
Увеличится спрос на дизайнерские услуги, связанные с билингвальными вывесками и полиграфией. Уже на стадии проектирования потребуется учитывать новые правила: места на фасаде и внутри для размещения русского текста, а также согласование макетов с юристами и специалистами по бренду.
🚩 Потери и возможности:
Некоторые проекты (особенно небольшие или только открывающиеся) могут столкнуться с трудностями — дополнительные расходы, сложности с оформлением, риск быть оштрафованными за несоблюдение закона. В то же время, это шанс для проектов выделиться за счёт грамотной адаптации — красиво интегрированный русский дубль может даже усилить бренд и добавить узнаваемости.
Коротко:
Владельцам и авторам проектов стоит заранее проработать новый стиль вывесок и рекламы, чтобы избежать спешки и лишних затрат к 2026 году. У старых брендов — минимальные изменения. Новым — придётся быть внимательнее к оформлению и регистрации названия.
#кофейные_новости_sc
❤10⚡9😭6😱5👌2
🚀 Хотите открыть кофейню?
Если да, то нам по пути. Мы в Stream Coffee создали живой, полезный, применимый на практике курс «Своя кофейня» — это тот самый пошаговый маршрут от идеи до первых гостей, построенный на опыте сильнейших экспертов рынка.
Для кого этот курс:
💡 Тем, кто только мечтает о своей кофейне и не хочет наступать на чужие грабли
💡 Владельцам и управляющим, кто хочет системно вырасти и избавиться от хаоса
💡 Тем, кто любит реальные инструменты и ищет чёткий, понятный путь
Что ждёт участников:
🔹 Пошаговая схема: как пройти путь от идеи и концепции до первых продаж
🔹 Инструменты, которые работают — на реальных кейсах
🔹 Всё о финансах, команде, юридических нюансах, маркетинге и меню
🔹 Вдохновляющие интервью с топ-спикерами и лидерами индустрии
🔥Спикеры курса — не просто опытные практики, а топовые эксперты, которые формируют стандарты индустрии прямо сейчас. Каждый из них — признанный лидер, чей опыт и кейсы легли в основу курса. Такой концентрации действующих профессионалов, «живых» разборов и прямого диалога с лучшими на рынке нет ни в одном другом образовательном проекте по открытию кофейни.
Например, с нами Артём Темиров («Кооператив Чёрный»), Ирина Шарипова (SHARIPOVA COFFEE), Михаил Шаров (Tasty Coffee), Станислав Коротецкий (Coolbrew, Floo Family), Виктория Ровенская (AST-тренер SCA), Александр Умаров (DrinkIt), Роман Суслин (Московская школа Бариста), Анастасия Шостак (Varka, Беларусь), Ольга Выродова (HR Drinkit) и многие другие.
⏰ Старт — уже 14 июля (11 модулей)
📩 Хотите узнать больше? Переходите на сайт курса SC, получите консультацию или посмотрите подробную программу.
Откройте кофейню мечты — вместе с профессионалами🚀
#курс_своя_кофейня
Если да, то нам по пути. Мы в Stream Coffee создали живой, полезный, применимый на практике курс «Своя кофейня» — это тот самый пошаговый маршрут от идеи до первых гостей, построенный на опыте сильнейших экспертов рынка.
Для кого этот курс:
💡 Тем, кто только мечтает о своей кофейне и не хочет наступать на чужие грабли
💡 Владельцам и управляющим, кто хочет системно вырасти и избавиться от хаоса
💡 Тем, кто любит реальные инструменты и ищет чёткий, понятный путь
Что ждёт участников:
🔹 Пошаговая схема: как пройти путь от идеи и концепции до первых продаж
🔹 Инструменты, которые работают — на реальных кейсах
🔹 Всё о финансах, команде, юридических нюансах, маркетинге и меню
🔹 Вдохновляющие интервью с топ-спикерами и лидерами индустрии
🔥Спикеры курса — не просто опытные практики, а топовые эксперты, которые формируют стандарты индустрии прямо сейчас. Каждый из них — признанный лидер, чей опыт и кейсы легли в основу курса. Такой концентрации действующих профессионалов, «живых» разборов и прямого диалога с лучшими на рынке нет ни в одном другом образовательном проекте по открытию кофейни.
Например, с нами Артём Темиров («Кооператив Чёрный»), Ирина Шарипова (SHARIPOVA COFFEE), Михаил Шаров (Tasty Coffee), Станислав Коротецкий (Coolbrew, Floo Family), Виктория Ровенская (AST-тренер SCA), Александр Умаров (DrinkIt), Роман Суслин (Московская школа Бариста), Анастасия Шостак (Varka, Беларусь), Ольга Выродова (HR Drinkit) и многие другие.
⏰ Старт — уже 14 июля (11 модулей)
📩 Хотите узнать больше? Переходите на сайт курса SC, получите консультацию или посмотрите подробную программу.
Откройте кофейню мечты — вместе с профессионалами🚀
#курс_своя_кофейня
🔥10🙏3😍2👍1
🔥 Кто вас ждет на курсе: интервью с лидерами индустрии
Открывать или развивать кофейню проще, когда есть доступ к опыту сильнейших предпринимателей рынка. В рамках курса «Своя кофейня» помимо практических вебинаров вас ждут интервью с теми, кто меняет кофейную индустрию.
⚡️Михаил Шаров — предприниматель, директор Tasty Coffee. Его команда — одни из лидеров в сегменте спешелти кофе в России, с обжаркой 300+ тонн в месяц и поставками в 10 000+ заведений по всей стране.
⚡️Станислав Коротецкий — сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), эксперт с 10-летним опытом, автор промышленной технологии приготовления эспрессо.
⚡️Александр Умаров — CEO Drinkit, сеть цифровых кофеен нового формата, в которой можно не только сделать заказ на месте, но и заказать любимый напиток по дороге в кофейню через приложение.
⚡️Эдуард Васильев — серийный предприниматель, сооснователь WEROAST, Majaro, «Авторский кофе» и младший партнер Baggins Coffee.
Каждое интервью — возможность узнать о стратегиях, ошибках, решениях и подходах, которые работают в реальном бизнесе. Услышите инсайты, которые обычно остаются «за кадром».
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
Открывать или развивать кофейню проще, когда есть доступ к опыту сильнейших предпринимателей рынка. В рамках курса «Своя кофейня» помимо практических вебинаров вас ждут интервью с теми, кто меняет кофейную индустрию.
⚡️Михаил Шаров — предприниматель, директор Tasty Coffee. Его команда — одни из лидеров в сегменте спешелти кофе в России, с обжаркой 300+ тонн в месяц и поставками в 10 000+ заведений по всей стране.
⚡️Станислав Коротецкий — сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), эксперт с 10-летним опытом, автор промышленной технологии приготовления эспрессо.
⚡️Александр Умаров — CEO Drinkit, сеть цифровых кофеен нового формата, в которой можно не только сделать заказ на месте, но и заказать любимый напиток по дороге в кофейню через приложение.
⚡️Эдуард Васильев — серийный предприниматель, сооснователь WEROAST, Majaro, «Авторский кофе» и младший партнер Baggins Coffee.
Каждое интервью — возможность узнать о стратегиях, ошибках, решениях и подходах, которые работают в реальном бизнесе. Услышите инсайты, которые обычно остаются «за кадром».
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
🔥7❤5🙏2💔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Эспрессо + мороженое = виральный напиток летнего сезона 😍
Идеальный напиток для вау-подачи, а значит и бесплатного контента от гостей кофейни (все же уже знают про UGC маркетинг?).
Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы получать больше интересного контента о кофейном бизнесе.
#насмотренность_sc
Идеальный напиток для вау-подачи, а значит и бесплатного контента от гостей кофейни (все же уже знают про UGC маркетинг?).
Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы получать больше интересного контента о кофейном бизнесе.
#насмотренность_sc
❤16🔥9🙏6👍2💔2
Работа с негативной обратной связью – как точка роста🥲🥰
Недавно у нас был пост про отработку негатива кофейней в Риме, и мы решили спросить у Skuratov Coffee, как у них работают с негативной обратной связью и есть ли регламент для сотрудников?
📌 А как в ваших проектах вы работаете с такими ситуациями? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях:)
#сервис_sc
Недавно у нас был пост про отработку негатива кофейней в Риме, и мы решили спросить у Skuratov Coffee, как у них работают с негативной обратной связью и есть ли регламент для сотрудников?
Для нас важна любая обратная связь от гостей — это всегда повод расти. Если случается что-то неприятное, мы реагируем быстро: отвечаем на отзыв, разбираем ситуацию с командой, чтобы понять, где сбой, и не допустить повторения. Важно, чтобы гости чувствовали только заботу и атмосферу, а не головную боль.
Если пишут на почту или в комментариях — тоже сразу реагируем и обязательно обсуждаем всё с лидером кофейни. Чаще всего связываем гостя с руководителем на личную встречу или разговор, чтобы наладить контакт и снять напряжение. В большинстве случаев мы предлагаем компенсацию за негативный опыт.
У нас есть обучение с разбором реальных кейсов, но мы не сторонники «скриптов» — каждому даём свободу принимать решения и брать ответственность за гостя. Главное — искренне хотеть сделать гостя счастливым.
Можете вспомнить реальную историю, когда пришлось сглаживать острые углы?
Самое частое — напиток не подошёл по вкусу: горячий, холодный, горький, слишком сладкий. Для нас это не проблема — мы угощаем новым напитком, уточняем пожелания, ищем идеальный вариант, чтобы гость ушёл довольным.
Важна внимательность к эмоциям гостей. Бывает, кто-то случайно уронил кофе или десерт — не даём ситуации перерасти в стресс: тут же убираем, приносим замену и создаём ощущение заботы. Главное — вовремя заметить и поддержать, чтобы гости всегда хотели возвращаться.
📌 А как в ваших проектах вы работаете с такими ситуациями? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях:)
#сервис_sc
❤11🙏6💯6🔥1
🔥 Пошаговый маршрут к вашему успешному бизнесу
Готовя нашу программу, мы учли ооочень много полезных тем, которые охватывают весь процесс запуска кофейного бизнеса. Нашему курсу нет аналогов на рынке, и мы безумно рады выпустить такой практиориентированный продукт для вас!
📍 Вас ждёт полный цикл из 11 блоков — от идеи до защиты своего проекта. В каждом блоке только практика, разборы, реальные кейсы и вдохновляющие интервью.
Блок 1. Я — предприниматель
✨ Моя новая роль: собственник кофейни. Что важно знать?
✨ Интервью со Станиславом Коротецким — сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе.
✨ Что такое кофейня? Фокус на продукт и процессы
✨ Мировые тренды
✨ Интервью с Эдуардом Васильевым — серийный предприниматель, сооснователь WEROAST, Majaro и «Авторский кофе», младший партнер Baggins Coffee.
Блок 2. Логика бизнес-модели
✨ Что такое бизнес-модель и как её правильно составить
Блок 3. Концепция кофейни
✨ Ядро бренда
✨ Форматы кофеен: какой выбрать для вашего бизнеса
✨ Целевая аудитория
✨ Поиск локации и анализ конкурентов
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 4. Меню и бар
✨ Меню под концепцию
✨ Эргономика бара
Блок 5. Организационная структура команды
✨ Оргструктура кофейни: как выстроить под свой формат
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 6. Финансовая модель
✨ Финансовая модель кофейни: как посчитать выручку, затраты и команду
✨ Финансовая модель кофейни: бизнес-план, прогноз и окупаемость
✨ Финансовая модель кофейни: как работать с отчётом о прибылях и убытках (P&L)
✨ Интервью с Михаилом Шаровым — предприниматель, директор Tasty Coffee, одного из лидеров российского рынка спешелти кофе, с обжаркой 300+ тонн в месяц и поставками в 10 000+ заведений.
✨ Финансовая модель кофейни: онлайн разбор и разъяснение на примерах
Блок 7. Ваша итоговая бизнес-модель
✨ Бизнес-модель кофейни: онлайн-разбор ваших примеров
Блок 8. Юридические аспекты открытия
✨ Выбор организационно-правовой формы и налогообложение кофейни
✨ Система “Честный ЗНАК” для кофейни: как работать с маркировкой
✨ Система “Меркурий” для кофейни: как вести учёт продукции
✨ Юридические аспекты открытия и ведения кофейни
Блок 9. Команда и персонал
✨ Как сформировать штатное расписание для кофейни
✨ Поиск и подбор сотрудников
✨ Онбординг, мотивация и система обучения
✨ Корпоративная культура и большие смыслы
✨ Интервью с Александром Умаровым — CEO DrinkIt
Блок 10. Маркетинг
✨ Маркетинг-микс для кофейни на старте
✨ Как построить систему лояльности
✨ План алгоритма на год: маркетинговый календарь
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 11. Операционная деятельность
✨ Ежедневные операционные процессы
✨ Метрики, данные и аналитика
✨ Меню, Sales Mix и точки роста
✨ Защита проекта
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
Готовя нашу программу, мы учли ооочень много полезных тем, которые охватывают весь процесс запуска кофейного бизнеса. Нашему курсу нет аналогов на рынке, и мы безумно рады выпустить такой практиориентированный продукт для вас!
📍 Вас ждёт полный цикл из 11 блоков — от идеи до защиты своего проекта. В каждом блоке только практика, разборы, реальные кейсы и вдохновляющие интервью.
Блок 1. Я — предприниматель
✨ Моя новая роль: собственник кофейни. Что важно знать?
✨ Интервью со Станиславом Коротецким — сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе.
✨ Что такое кофейня? Фокус на продукт и процессы
✨ Мировые тренды
✨ Интервью с Эдуардом Васильевым — серийный предприниматель, сооснователь WEROAST, Majaro и «Авторский кофе», младший партнер Baggins Coffee.
Блок 2. Логика бизнес-модели
✨ Что такое бизнес-модель и как её правильно составить
Блок 3. Концепция кофейни
✨ Ядро бренда
✨ Форматы кофеен: какой выбрать для вашего бизнеса
✨ Целевая аудитория
✨ Поиск локации и анализ конкурентов
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 4. Меню и бар
✨ Меню под концепцию
✨ Эргономика бара
Блок 5. Организационная структура команды
✨ Оргструктура кофейни: как выстроить под свой формат
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 6. Финансовая модель
✨ Финансовая модель кофейни: как посчитать выручку, затраты и команду
✨ Финансовая модель кофейни: бизнес-план, прогноз и окупаемость
✨ Финансовая модель кофейни: как работать с отчётом о прибылях и убытках (P&L)
✨ Интервью с Михаилом Шаровым — предприниматель, директор Tasty Coffee, одного из лидеров российского рынка спешелти кофе, с обжаркой 300+ тонн в месяц и поставками в 10 000+ заведений.
✨ Финансовая модель кофейни: онлайн разбор и разъяснение на примерах
Блок 7. Ваша итоговая бизнес-модель
✨ Бизнес-модель кофейни: онлайн-разбор ваших примеров
Блок 8. Юридические аспекты открытия
✨ Выбор организационно-правовой формы и налогообложение кофейни
✨ Система “Честный ЗНАК” для кофейни: как работать с маркировкой
✨ Система “Меркурий” для кофейни: как вести учёт продукции
✨ Юридические аспекты открытия и ведения кофейни
Блок 9. Команда и персонал
✨ Как сформировать штатное расписание для кофейни
✨ Поиск и подбор сотрудников
✨ Онбординг, мотивация и система обучения
✨ Корпоративная культура и большие смыслы
✨ Интервью с Александром Умаровым — CEO DrinkIt
Блок 10. Маркетинг
✨ Маркетинг-микс для кофейни на старте
✨ Как построить систему лояльности
✨ План алгоритма на год: маркетинговый календарь
✨ Онлайн-разбор домашних заданий
Блок 11. Операционная деятельность
✨ Ежедневные операционные процессы
✨ Метрики, данные и аналитика
✨ Меню, Sales Mix и точки роста
✨ Защита проекта
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
❤9🔥4😍3💔2🙏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В этом видео Елена Беспалова — основатель и идеолог образовательного проекта Stream Coffee — делится своим видением курса «Своя кофейня». Елена рассказывает, почему этот курс так важен для будущих и действующих владельцев кофеен, кому он подойдёт и как поможет пройти путь от идеи до реального бизнеса.
Старт уже 14 июля, давайте с нами?🥰
#курс_своя_кофейня
Старт уже 14 июля, давайте с нами?🥰
#курс_своя_кофейня
❤10🔥5👍2🥰2
💓 Если честно — для самых разных людей, но всех их объединяет желание работать на себя, создавать классные проекты и зарабатывать на любимом деле. Кто-то только мечтает о своей кофейне, а кто-то уже владеет бизнесом, но хочет выйти на новый уровень.
Кто получит максимально пользы у нас?
🍀 Новички без опыта
Только задумываетесь о кофейне? Получите простую и пошаговую схему — разложим всё по полочкам от выбора локации до первых гостей.
🚀 Действующие владельцы
Есть кафе, пекарня или фудтрак? Добавьте кофейный сегмент или пересмотрите текущий подход — курс поможет найти точки роста и повысить выручку.
💼 Фрилансеры и специалисты
Планируете уйти из найма и начать своё дело? Кофейня — понятный формат, который можно развивать и масштабировать.
👩❤️👨 Семейные пары и партнёры
Хотите общее дело для двоих? Кофейня — не только про доход, но и про совместную атмосферу и развитие.
🌆 Жители малых городов и регионов
Локальный бизнес тоже может быть прибыльным! Вы узнаете, как адаптировать концепцию под ваш город и удерживать рентабельность.
🏷 Те, кто работает или хочет работать по франшизе
Курс даст понимание, как осознанно подойти к открытию и управлению, сделать бизнес прозрачным и влиять на доход.
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
Кто получит максимально пользы у нас?
🍀 Новички без опыта
Только задумываетесь о кофейне? Получите простую и пошаговую схему — разложим всё по полочкам от выбора локации до первых гостей.
🚀 Действующие владельцы
Есть кафе, пекарня или фудтрак? Добавьте кофейный сегмент или пересмотрите текущий подход — курс поможет найти точки роста и повысить выручку.
💼 Фрилансеры и специалисты
Планируете уйти из найма и начать своё дело? Кофейня — понятный формат, который можно развивать и масштабировать.
👩❤️👨 Семейные пары и партнёры
Хотите общее дело для двоих? Кофейня — не только про доход, но и про совместную атмосферу и развитие.
🌆 Жители малых городов и регионов
Локальный бизнес тоже может быть прибыльным! Вы узнаете, как адаптировать концепцию под ваш город и удерживать рентабельность.
🏷 Те, кто работает или хочет работать по франшизе
Курс даст понимание, как осознанно подойти к открытию и управлению, сделать бизнес прозрачным и влиять на доход.
📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.
#курс_своя_кофейня
🔥5🙏3⚡2❤1
⏰ 5 минут в очереди за кофе — это слишком долго!
В кофейне скорость решает всё: если гость видит очередь, он часто просто уходит. Потерянная выручка и минус к репутации.
Вместе с «Московской школой бариста» мы подготовили карточки — как грамотная организация бара помогает ускорить сервис и увеличить доход. Листайте карусель 👉🏻
А на курсе «Своя кофейня» (старт уже 14 июля) тему эргономики бара раскроет Роман Суслин — эксперт с 15+ лет в ресторанном бизнесе, основатель МШБ и тренер чемпионатов бариста.
Что даст его блок:
💡 Простые схемы зонирования бара для скорости и удобства
💡 На что смотреть при стройке, чтобы не тратить деньги на переделки
💡 Чек-лист типовых ошибок: стойка, аксессуары, оборудование
💡 Как продуманный бар помогает команде и бизнесу
Присоединяйтесь — мы про пользу, экономию ресурсов и уверенную прибыль🩷
В кофейне скорость решает всё: если гость видит очередь, он часто просто уходит. Потерянная выручка и минус к репутации.
Вместе с «Московской школой бариста» мы подготовили карточки — как грамотная организация бара помогает ускорить сервис и увеличить доход. Листайте карусель 👉🏻
А на курсе «Своя кофейня» (старт уже 14 июля) тему эргономики бара раскроет Роман Суслин — эксперт с 15+ лет в ресторанном бизнесе, основатель МШБ и тренер чемпионатов бариста.
Что даст его блок:
💡 Простые схемы зонирования бара для скорости и удобства
💡 На что смотреть при стройке, чтобы не тратить деньги на переделки
💡 Чек-лист типовых ошибок: стойка, аксессуары, оборудование
💡 Как продуманный бар помогает команде и бизнесу
Присоединяйтесь — мы про пользу, экономию ресурсов и уверенную прибыль🩷
❤9🔥8👍4