SC: кофе и бизнес
6.26K subscribers
2.74K photos
151 videos
11 files
637 links
Stream Coffee — образовательно-информационный проект для кофейной индустрии. Кейсы, рекомендации и решения для бизнеса. Конференции, курсы, инфопродукты и партнерские предложения — на сайте. Также: @scopening
https://streamcoffee.ru
media@streamcoffee.ru
Download Telegram
С 1 января 2026 года в России профессия бариста будет официально признана и внесена в Государственный классификатор профессий. Это означает, что профессия получит официальный статус и будет внесена в реестр, что, в свою очередь, может повлиять на стандартизацию обучения и квалификации бариста.

Stream Coffee взял мини-интервью у инициатора и кофейного энтузиаста Игоря Костюкова 👉🏻

#кофейные_новости_sc
🔥37❤26⚡12👏7🥰3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🩷 Функция в стакане: как превращать напитки в пользу и прибыль?

Биохакинг активно входит в меню кофеен в США и Европе, теперь постепенно и в России:

Что добавляем?
• Коллаген
• Адаптогены (грибы и травы)
• Витамины и микроэлементы (например, C, D, цинк, магний, B-комплекс)
• Суперфуды (спирулина, хлорелла, мака, асаи)
• Протеин (растительный, сывороточный)
• Натуральные экстракты и специи (куркума, имбирь, корица, роза, кардамон)

Как использовать?
→ Предлагать как опцию за доплату (например, +50–100₽)
→ Интегрировать в авторские напитки
→ Использовать как инфоповод для контента и визуальных продаж

🚀 Хотите узнать, какие «функции в стакане» будут в тренде в 2025–2026 и как на этом зарабатывать? Об этом и многом другом поговорим на конференции «Тренды кофейной индустрии» от Stream Coffee.

📅 2 октября, Москва (офлайн) и онлайн
🔥 Чтобы получить программу конференции, ставьте + в комментариях и мы пришлем🔥

#тренды_sc
🔥7😍5💔2
🥳 Экватор курса «Своя кофейня»

Так здорово видеть, как 39 участников учатся, приходят на практические вебинары и интервью, делают домашки, вдохновляются, придумывают и уже визуализируют свои будущие кофейни. Атмосфера внутри — просто космос! 🚀

Если вы тоже хотите пройти обучение и запустить кофейню без ошибок — ещё можно присоединиться к потоку, нагнать ребят и влиться в онлайн. Это единственный поток с живыми встречами и прямым общением со спикерами-экспертами.

💚 Спасибо спонсору курса — бренду растительных напитков Planto, который поддерживает наш проект.

👉 Подробнее о курсе
🔥5❤3🙏3💔3😱1
🩷☕️ Коллеги, друзья, подписчики приглашаем на наш первый масштабный ивент для кофейных предпринимателей, управленцев, производителей, поставщиков и экспертов.

Где и как проходит
📍 2 октября
📍 Офлайн: Москва, отель «Арткорт», Воскресенский пер., 5 (м. Охотный ряд / Арбатская / Тверская)
📍 Онлайн: подключайтесь из любой точки мира
📍 Время: 10:00–20:00
📍 Дресс-код офлайн: черное

Стиль конференции: джаз 🎶 – символ свободы, гибкости и живого взаимодействия. Это про непринужденное общение с серьезным смыслом, когда темы и спикеры дополняют друг друга, как музыканты в импровизации, рождая новые идеи и решения прямо в момент диалога.

📊 Темы
— Узнаете, куда движется индустрия: свежая аналитика, тренды и технологии
— Услышите кейсы по управлению, маркетингу, продукту и сервису
— Поймете, как ИИ и автоматизация меняют кофейни
— Разберетесь, какие тренды формируют экономику, команду, дизайн и опыт гостя
— Примете участие в живых дискуссиях и Q&A с экспертами и сильном нетворкинге

🎙 Спикеры
20+ лидеров рынка: Михаил Субботин (PIR-COFFEE, Moscow Coffee Festival), Станислав Коротецкий (Coolbrew, Floo Family), Константин Матвеев (Ü Coffee), Евгения Лерман (эксперт по командам), Екатерина Лапина («Кофенация»), Кассандра Фадеева (HOB Setters Agency), Ольга Выродова (Drinkit), Стива Аралов (PIMS), Богдан Прокопчук (Erna и др., эксперт в кофе), Юлия Попова (Loona.ai), Наталья Кисимова (OnePriceCoffee, Zavod Coffee), Екатерина Дюрр («Эконива»).

🎁 Бонусы и возможности
— Для участников офлайн: живой нетворкинг, возможность лично обсудить сотрудничество с коллегами и партнерами, вдохновиться
— Для онлайн-участников: доступ к полной программе и записям на 3 месяца

💳 Билеты
Мы открываем продажи! Вы первые, кто узнает об этом.
Первые 50 билетов — по самой выгодной цене, такой больше не будет. Успейте забрать свой офлайн или онлайн-билет, пока они в продаже.

📩 Купить билет и посмотреть программу
🔥8🙏3💔3❤2
🌟Лайфстайл кофейных экспертов: Алехандро Хилон – основатель бренда Macondo Coffee (обжарка specialty-зерна из Колумбии и Венесуэлы), колумбиец, живущий в России

☕️ Когда и почему ты полюбил кофе?
У меня просто не было другого пути — кажется, я родился уже влюблённым в кофе. На ферме моей бабушки кофе всегда был частью рутины: не в промышленных объёмах, но всегда — для большой семьи. Я до сих пор помню, как она сажает его с любовью, обжаривает на кухне, мелет и заваривает для меня с корицей. Это и стало моей первой чашкой, которую невозможно забыть. Именно в такие моменты я понял: кофе — это не просто напиток, это способ заботиться.

☕️ Что тебя мотивирует в работе?
Меня по-настоящему вдохновляют люди. Когда мы только начинали, я и представить не мог, что нас полюбят за то, что мы делаем. А теперь я понимаю — это огромная ответственность. Люди доверяют нам, ждут от нас качества и честности. Это даёт силу двигаться дальше, развиваться и не подводить.

☕️ Что бы ты хотел изменить в индустрии?
Мы часто говорим о вкусе кофе — мол, всё зависит от метода заваривания. Это, конечно, важно. Но я бы хотел, чтобы индустрия больше обращала внимание на то, сколько труда вложено до того, как кофейный напиток попадает в чашку.
На фермах работают невероятные люди. Благодаря их усилиям кофе уже прекрасен ещё до фильтра или эспрессо-машины. Мы просто обязаны отдавать им должное — и через уважение, и через справедливое партнёрство.

☕️ Твой любимый напиток?
Фильтр-кофе, который готовит mi abuelita (моя бабушка) 👵
Хотя если честно, я люблю кофе в любом виде.

#имена_индустрии
🔥12🥰5💯3❤‍🔥2❤2
Ребята, поддержите, пожалуйста, бустом наш канал! Хотим выкладывать сторис🥹🩷

https://t.me/boost/streamcoffeelive
🔥5❤3👌2💔2😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥒 Лимонад с огурцом и маракуйей

Автор рецепта – Дмитрий Безсмертный, старший бариста кофейни Plain, эксперт по созданию оригинальных напитков.

Чистый, яркий, сочный вкус с балансом сладости и кислотности. А икра из маракуйи — финальный штрих, который делает напиток особенным.

Огуречный премикс:
• Свежий огурец — 400 г
• Вода — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Семена маракуйи

1. Пробейте все ингредиенты в блендере.
2. Процедите через сито, затем через фильтр-мешок.

Икра из маракуйи:
• Сироп маракуйи — 100 мл
• Агар-агар — 4 г
• Вода — 50 мл
• Охлаждённое растительное масло (для «купания»)

1. Агар растворите в воде и сиропе, доведите до кипения.
2. Немного остудите, затем капайте в охлаждённое масло.
3. Соберите готовую икру, промойте водой.

Сборка лимонада:
• Огуречный премикс — 100 мл
• Сироп маракуйи — 30 мл
• Лимонный фреш — 20 мл
• Газированная вода — 100 мл
• Лёд

1. В стакан с льдом влейте премикс, сироп маракуйи, лимонный фреш и газированную воду.
2. Украсьте икрой из маракуйи и полоской свежего огурца.

💡 Совет: подавайте в прозрачном стакане, чтобы подчеркнуть текстуру и цвет напитка.

Хотите больше идей для меню и трендов, которые будут продавать в 2025–2026? Приходите на конференцию Stream Coffee 2 октября в Москве или онлайн. Кстати, Дмитрий идет. Ждем вас!

#рецепты_sc
❤14🔥7👍5😢1💘1
📈 Актуальный маркетинг для кофеен: что делаем этой осенью

28 августа в 13:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-встречу с Зоей Некрасовой — экспертом с более чем 12-летним опытом в кофейной индустрии, консалтером с 80+ успешных открытий кофеен и основательницей агентства по запуску и ребрендингу кофеен NECO.

Зоя прошла путь от официанта до управляющей и владельца собственных кофеен в Москве. Сегодня она помогает предпринимателям выстраивать работающие процессы, усиливать маркетинг и увеличивать прибыль.

📌 В программе:
— как подготовить кофейню к новому сезону;
— «нестареющая классика» — что должно быть в меню этой осенью;
— примеры актуальных коллабораций;
— бесплатные методы привлечения новых гостей.

💡 Формат встречи — практический и прикладной: реальные кейсы, работающие приёмы и готовые идеи, которые можно внедрить сразу после вебинара.

📍 Для кого:
— владельцев кофеен, которые хотят увеличить поток гостей;
— управляющих, стремящихся к системному маркетингу;
— всех, кто хочет быть в курсе актуальных трендов кофейной индустрии.

🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
❤9🔥5💘4
🌿 Спросили у бренда Planto: как растительные напитки меняют кофейный бизнес в 2025 году

🥥Какая доля заказов на альтернативе считается хорошей?
По данным Planto, сегодня базовый ориентир — 20–30% всех заказов. Если кофейня выходит на уровень 35%+, значит, она задаёт тренды и формирует вкусы гостей.

Как с помощью растительных напитков повысить продажи:
💡Инвестируйте в качество – выбирайте профессиональные Barista-линейки вместо обычных розничных вариантов.
Делайте авторские позиции — гости охотнее пробуют напитки с уникальным вкусом, чем просто «латте на овсяном».
💡 Ставьте на визуал — красивая подача и яркий латте-арт увеличивают шанс, что напиток попадёт в соцсети.
💡 Обучайте бариста продавать — рекомендация от бариста часто работает лучше, чем любой баннер.
💡 Меняйте сезонные вкусы каждые 3–4 месяца, чтобы гость возвращался за новинкой.

💚 Бренд растительных напитков Planto – спонсор курса «Своя кофейня».
❤11🔥9😍4👌2
☕ Старт конференции – он какой?

🎉 МОЩНЫЙ! 2 октября начнём день с мощного блока, который задаст тон всей конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026».

Вместо банальных прогнозов — живой разговор с теми, кто сам формирует правила игры.

📅 10:00–10:30
Эксклюзив от РБК — актуальный срез ключевых бизнес-трендов и перспектив кофейного рынка.

📅 10:30–12:00
Круглый стол «Кофейный рынок 2026: глобальные и локальные лидеры, новые бизнес-модели, вызовы и риски».

Разберём:
— Как меняется рынок в России под влиянием внутренних процессов и зарубежных трендов
— Какие форматы будут в лидерах (drive-thru, коливинги, киоски, delivery)
— Кто задаёт темп и как не потерять позиции в конкурентной гонке

Спикеры круглого стола:
🎙 Михаил Субботин (PIR-COFFEE, Moscow Coffee Festival) – модератор
🎙 Станислав Коротецкий – сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе
🎙 Константин Матвеев – основатель сети кофеен Ü
🎙 Екатерина Лапина – автор медиа «Кофенация», маркетолог в кофейной сфере с опытом 8+ лет
🎙 Кассандра Фадеева – эксперт по маркетингу, бренду, коммуникациям и креативу. Партнер в HOB (@settersagency), ex. Яндекс Плюс, Самокат, Мегамаркет, Буше, Recycle Object
🎙 Богдан Прокопчук – эксперт с 13‑летним опытом в кофе, трехкратный финалист чемпионата России, консультант и совладельц кофеен
🎙 Андрей Павлов – сооснователь Baggins Coffee, совладелец «Шоколадбери», сооснователь сети гастропекарен «Текстура».

💬 Это будет утро, после которого вы точно пересмотрите свои планы на бизнес.

📍 Когда и где:
— 2 октября, Москва, отель «Арткорт»
— Онлайн — подключайтесь из любой точки мира

🎟 Билеты в продаже — успейте забрать по самой выгодной цене, скоро она вырастет.
🔥9💔7🙏4👍1
☕️ Не только фильтр, капучино, латте и эспрессо – вы только посмотрите на этот список уникальных кофейных напитков по всему миру.

Что-то звучит страшно, что-то удивляет, но так или иначе каждый из этих напитков повилял на культуру потребления кофе в своей стране.

А вы уже пробовали какой-нибудь напиток из этой подборки? Как вам?

Подписывайтесь на Stream Coffee – образовательный проект о бизнесе в индустрии кафе, кофеен и пекарен.

#насмотренность_sc
🔥8❤5🙏3💔1💘1