☕ Старт конференции – он какой?
🎉 МОЩНЫЙ! 2 октября начнём день с мощного блока, который задаст тон всей конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026».
Вместо банальных прогнозов — живой разговор с теми, кто сам формирует правила игры.
📅 10:00–10:30
Эксклюзив от РБК — актуальный срез ключевых бизнес-трендов и перспектив кофейного рынка.
📅 10:30–12:00
Круглый стол «Кофейный рынок 2026: глобальные и локальные лидеры, новые бизнес-модели, вызовы и риски».
Разберём:
— Как меняется рынок в России под влиянием внутренних процессов и зарубежных трендов
— Какие форматы будут в лидерах (drive-thru, коливинги, киоски, delivery)
— Кто задаёт темп и как не потерять позиции в конкурентной гонке
Спикеры круглого стола:
🎙 Михаил Субботин (PIR-COFFEE, Moscow Coffee Festival) – модератор
🎙 Станислав Коротецкий – сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе
🎙 Константин Матвеев – основатель сети кофеен Ü
🎙 Екатерина Лапина – автор медиа «Кофенация», маркетолог в кофейной сфере с опытом 8+ лет
🎙 Кассандра Фадеева – эксперт по маркетингу, бренду, коммуникациям и креативу. Партнер в HOB (@settersagency), ex. Яндекс Плюс, Самокат, Мегамаркет, Буше, Recycle Object
🎙 Богдан Прокопчук – эксперт с 13‑летним опытом в кофе, трехкратный финалист чемпионата России, консультант и совладельц кофеен
🎙 Андрей Павлов – сооснователь Baggins Coffee, совладелец «Шоколадбери», сооснователь сети гастропекарен «Текстура».
💬 Это будет утро, после которого вы точно пересмотрите свои планы на бизнес.
📍 Когда и где:
— 2 октября, Москва, отель «Арткорт»
— Онлайн — подключайтесь из любой точки мира
🎟 Билеты в продаже — успейте забрать по самой выгодной цене, скоро она вырастет.
🎉 МОЩНЫЙ! 2 октября начнём день с мощного блока, который задаст тон всей конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026».
Вместо банальных прогнозов — живой разговор с теми, кто сам формирует правила игры.
📅 10:00–10:30
Эксклюзив от РБК — актуальный срез ключевых бизнес-трендов и перспектив кофейного рынка.
📅 10:30–12:00
Круглый стол «Кофейный рынок 2026: глобальные и локальные лидеры, новые бизнес-модели, вызовы и риски».
Разберём:
— Как меняется рынок в России под влиянием внутренних процессов и зарубежных трендов
— Какие форматы будут в лидерах (drive-thru, коливинги, киоски, delivery)
— Кто задаёт темп и как не потерять позиции в конкурентной гонке
Спикеры круглого стола:
🎙 Михаил Субботин (PIR-COFFEE, Moscow Coffee Festival) – модератор
🎙 Станислав Коротецкий – сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе
🎙 Константин Матвеев – основатель сети кофеен Ü
🎙 Екатерина Лапина – автор медиа «Кофенация», маркетолог в кофейной сфере с опытом 8+ лет
🎙 Кассандра Фадеева – эксперт по маркетингу, бренду, коммуникациям и креативу. Партнер в HOB (@settersagency), ex. Яндекс Плюс, Самокат, Мегамаркет, Буше, Recycle Object
🎙 Богдан Прокопчук – эксперт с 13‑летним опытом в кофе, трехкратный финалист чемпионата России, консультант и совладельц кофеен
🎙 Андрей Павлов – сооснователь Baggins Coffee, совладелец «Шоколадбери», сооснователь сети гастропекарен «Текстура».
💬 Это будет утро, после которого вы точно пересмотрите свои планы на бизнес.
📍 Когда и где:
— 2 октября, Москва, отель «Арткорт»
— Онлайн — подключайтесь из любой точки мира
🎟 Билеты в продаже — успейте забрать по самой выгодной цене, скоро она вырастет.
🔥9💔7🙏4👍1
☕️ Не только фильтр, капучино, латте и эспрессо – вы только посмотрите на этот список уникальных кофейных напитков по всему миру.
Что-то звучит страшно, что-то удивляет, но так или иначе каждый из этих напитков повилял на культуру потребления кофе в своей стране.
А вы уже пробовали какой-нибудь напиток из этой подборки? Как вам?
Подписывайтесь на Stream Coffee – образовательный проект о бизнесе в индустрии кафе, кофеен и пекарен.
#насмотренность_sc
Что-то звучит страшно, что-то удивляет, но так или иначе каждый из этих напитков повилял на культуру потребления кофе в своей стране.
А вы уже пробовали какой-нибудь напиток из этой подборки? Как вам?
Подписывайтесь на Stream Coffee – образовательный проект о бизнесе в индустрии кафе, кофеен и пекарен.
#насмотренность_sc
🔥8❤5🙏3💔1💘1
☕ Как появился самый “русский” кофе — раф
Раф-кофе — это не просто напиток, а часть российской кофейной культуры. Его история началась в конце 1990-х в московской кофейне Coffee Bean у метро «Кузнецкий Мост». Всё случилось благодаря постоянному гостю Рафаэлю Тимербаеву, которому ни один кофе из меню не нравился.
👫 Кто придумал раф
Бариста — Галина Самохина, Глеб Невейкин и Артём Берестов — приняли вызов и начали экспериментировать. Вместо привычного кофе с молоком они попробовали добавить в эспрессо сливки и ванильный сахар, а потом взбили всё вместе паром. Получился мягкий, сливочный напиток с нотками мороженого.
📈 Почему “раф”
Напиток понравился Рафаэлю, и вскоре его друзья стали заказывать “кофе как Рафу”. Так появился отдельный пункт в меню, а со временем название сократилось до просто “раф”.
🌍 Почему это уникально
Сегодня раф-кофе — визитная карточка российских кофеен, его знают по всей стране. В классическом рецепте — эспрессо, сливки, сахар и ваниль, всё взбивается до кремовой текстуры. Напиток продолжает эволюционировать: появляются новые вкусы и вариации, но идея “кофе как Рафу” остаётся в основе.
А вы любите раф?
#кофейные_истории
Раф-кофе — это не просто напиток, а часть российской кофейной культуры. Его история началась в конце 1990-х в московской кофейне Coffee Bean у метро «Кузнецкий Мост». Всё случилось благодаря постоянному гостю Рафаэлю Тимербаеву, которому ни один кофе из меню не нравился.
👫 Кто придумал раф
Бариста — Галина Самохина, Глеб Невейкин и Артём Берестов — приняли вызов и начали экспериментировать. Вместо привычного кофе с молоком они попробовали добавить в эспрессо сливки и ванильный сахар, а потом взбили всё вместе паром. Получился мягкий, сливочный напиток с нотками мороженого.
📈 Почему “раф”
Напиток понравился Рафаэлю, и вскоре его друзья стали заказывать “кофе как Рафу”. Так появился отдельный пункт в меню, а со временем название сократилось до просто “раф”.
🌍 Почему это уникально
Сегодня раф-кофе — визитная карточка российских кофеен, его знают по всей стране. В классическом рецепте — эспрессо, сливки, сахар и ваниль, всё взбивается до кремовой текстуры. Напиток продолжает эволюционировать: появляются новые вкусы и вариации, но идея “кофе как Рафу” остаётся в основе.
А вы любите раф?
#кофейные_истории
❤16🔥5🙏2💘2
🍂 Актуальный маркетинг для кофеен: что делаем этой осенью
28 августа в 13:00 (по мск) приглашаем на вебинар с Зоей Некрасовой — экспертом с опытом 12+ лет в кофейной индустрии, консалтером с 80+ успешных открытий кофеен и основательницей агентства по запуску и ребрендингу кофеен NECO.
Зоя прошла путь от официанта до управляющей и владельца собственных кофеен в Москве. Сегодня она помогает предпринимателям выстраивать работающие процессы, усиливать маркетинг и увеличивать прибыль.
💡 Формат встречи — практический и прикладной: реальные кейсы, работающие приёмы и готовые идеи, которые можно внедрить сразу после вебинара.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
28 августа в 13:00 (по мск) приглашаем на вебинар с Зоей Некрасовой — экспертом с опытом 12+ лет в кофейной индустрии, консалтером с 80+ успешных открытий кофеен и основательницей агентства по запуску и ребрендингу кофеен NECO.
Зоя прошла путь от официанта до управляющей и владельца собственных кофеен в Москве. Сегодня она помогает предпринимателям выстраивать работающие процессы, усиливать маркетинг и увеличивать прибыль.
💡 Формат встречи — практический и прикладной: реальные кейсы, работающие приёмы и готовые идеи, которые можно внедрить сразу после вебинара.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
❤9🔥6🙏4💔1
⚡️ Хотите понимать, куда движется кофейная индустрия и какие решения будут определять будущее?
Мы собрали самые важные тренды на 2025–2026 годы в отдельной статье.
Мы собрали самые важные тренды на 2025–2026 годы в отдельной статье.
❤7🔥6👍4
🤝 Вместе с нашими коллегами INFOLine делимся свежей аналитикой по рынку общепита за август
📊 По оценке экспертов:
— Оборот предприятий общественного питания в январе–июле вырос на 7% в сопоставимых ценах и на 16% в текущих, составив 2,9–3,1 трлн руб.
— При этом рынок постепенно замедляется: клиенты возвращаются к бережливому потреблению.
☕️ Что нового в кофейном сегменте:
▪️ В Краснодаре открылся проект MIU 47 от Madyar Collection — спешелти кофе плюс гастрономия с мировой кухней.
▪️ В Тюмени появится филиал уральской сети Duo — первая точка за пределами Екатеринбурга (сейчас у сети 14 филиалов).
▪️ В Новосибирске закрылась франчайзинговая кофейня Green House, а 1 сентября закроется ещё одна.
🍴Еще:
— Во второй половине года в Петербурге планируют открыть пять фуд-холлов в разных районах.
— Возможен запуск долгожданного проекта «Горожане» в Гостином Дворе, который анонсировали ещё в 2021 году.
Полный выпуск саммари можно скачать здесь.
📊 По оценке экспертов:
— Оборот предприятий общественного питания в январе–июле вырос на 7% в сопоставимых ценах и на 16% в текущих, составив 2,9–3,1 трлн руб.
— При этом рынок постепенно замедляется: клиенты возвращаются к бережливому потреблению.
☕️ Что нового в кофейном сегменте:
▪️ В Краснодаре открылся проект MIU 47 от Madyar Collection — спешелти кофе плюс гастрономия с мировой кухней.
▪️ В Тюмени появится филиал уральской сети Duo — первая точка за пределами Екатеринбурга (сейчас у сети 14 филиалов).
▪️ В Новосибирске закрылась франчайзинговая кофейня Green House, а 1 сентября закроется ещё одна.
🍴Еще:
— Во второй половине года в Петербурге планируют открыть пять фуд-холлов в разных районах.
— Возможен запуск долгожданного проекта «Горожане» в Гостином Дворе, который анонсировали ещё в 2021 году.
Полный выпуск саммари можно скачать здесь.
❤8❤🔥2👍2🔥1🙏1
SC: кофе и бизнес
Video
Telegram
SC: кофе и бизнес
📈 Актуальный маркетинг для кофеен: что делаем этой осенью
28 августа в 13:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-встречу с Зоей Некрасовой — экспертом с более чем 12-летним опытом в кофейной индустрии, консалтером с 80+ успешных открытий кофеен и основательницей…
28 августа в 13:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-встречу с Зоей Некрасовой — экспертом с более чем 12-летним опытом в кофейной индустрии, консалтером с 80+ успешных открытий кофеен и основательницей…