Ждем вас завтра на вебинаре "Актуальный маркетинг для кофеен: что делаем этой осенью"

Подробнее

🍒 Тот самый Манхэттен — только кофейный, в ритме джаза: немного импровизации, дым и неожиданные ноты.

🎷 Напиток создан Дмитрием Безсмертным – экспертом по созданию оригинальных напитков, специально для конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026» от Stream Coffee.

Записывайте рецепт и повторяйте в своих проектах / дома.

Апельсиновый олео:
• Апельсиновая цедра — 50 г
• Сахар — 100 г

1. Соедините ингредиенты. Поместите в су-вид на 3 часа при температуре 60 °C до полного растворения сахара.
2. Отфильтруйте от цедры.

Вишнёвый морс с андалиманом:
• Вишня — 100 г
• Сахар — 40 г
• Вода — 500 мл
• Перец андалиман — 5 г

1. Сложите всё в сотейник и доведите до кипения.
2. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
3. Отфильтруйте.

Сборка коктейля:
• Вишнёвый морс — 60 мл
• Апельсиновый олео — 20 мл
• Лаймовый фреш — 10 мл
• Кофейный концентрат — 40 мл
• Лёд

1. В смесительном стакане соедините морс, олео, лаймовый фреш и кофейный концентрат.
2. Добавьте лёд и аккуратно перемешайте.
3. Перед переливом в бокал — окурите дубовой щепой.
4. Украсьте цедрой апельсина и вишней на шпажке.

Классика не уходит — она играет по-новому.

#рецепты_sc

Лена Беспалова — основатель и идеолог проекта Stream Coffee, приглашает всех на нашу первую офлайн конференцию в Москве.

Это потрясающая возможность увидеть коллег, познакомиться с новыми классными людьми, вдохновиться, забрать идеи к себе в проекты, со вкусом провести время среди единомышленников.

На площадке можно будет пообщаться с Леной, спикерами, экспертами, предпринимателями, производителями, поставщиками.

Любим вас, ценим знания и обмен опытом, ждём на нашей конференции про тренды.

Онлайн тоже можно подключиться из любой точки мира❤️

🎙 На конференции «Тренды кофейной индустрии 2025/2026» выступит Ольга Выродова — HRD Drinkit (Dodobrands, 1000+ сотрудников), спикер Novikov Business School, карьерный консультант в «Эйч», exZotman Pizza, exStarbucks Russia.

Тема её выступления: «Команда vs автоматизация: когда люди незаменимы».
Сегодня автоматизация захватывает всё — от найма с помощью AI до контроля качества на смене. Но где граница между технологиями и живыми людьми? Какие процессы можно доверить системам, а какие останутся за командой, культурой и сервисом?

Эта тема — must-have для каждого, кто управляет кофейней и думает о будущем бизнеса: послушав Ольгу, вы поймёте, как сочетать технологии и команду так, чтобы выигрывать в новых условиях.

Билеты и программа

☕️🌱 Растительные напитки — стандарт кофейного меню 2025

Если раньше альтернатива «молоку» казалась нишевой историей, то сегодня на неё приходится до трети заказов в кофейнях. Это уже не опция, а must-have для любого заведения.

В новой статье мы разбираем вместе с Planto:
🔸 какие тренды формируют рынок кофеен в 2025 году
🔸 какие вкусы растительных напитков лидируют и как их правильно вводить в меню
🔸 с какими сложностями сталкиваются бариста и владельцы заведений и как их решать
🔸 5 практических советов для успешной работы с альтернативой
📌 Бонус: сезонные рецепты осенне-зимних напитков

Читать статью

💚 Бренд растительных напитков Planto – спонсор курса «Своя кофейня».

📦 Создание сильной службы доставки: пошаговый алгоритм

11 сентября в 13:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-лекцию с Олегом Юдиным — экспертом с 20-летним опытом в управлении и масштабировании ресторанного бизнеса.

Олег — совладелец международного агентства Fish & Fish agency, куратор по франчайзингу в Novikov space, действующий франчайзи и человек, при участии которого было открыто 300+ кофеен, кафе и ресторанов в России, Европе и СНГ. Его опыт охватывает франчайзинг, стратегии, создание концепций, операционные стандарты и доставку.

📌 В программе:
— объём российского рынка доставки;
— что важно гостям и какие факторы влияют на выбор;
— основные драйверы роста;
— ключевые этапы запуска службы доставки;
— чек-лист точек особого контроля;
— пошаговый алгоритм создания эффективной доставки.

💡 Формат встречи — практический и прикладной: конкретные шаги и инструменты, которые можно внедрить сразу.

📍 Для кого:
— владельцев кофеен, которые хотят увеличить прибыль за счёт доставки;
— владельцев кофеен в ЖК;
— управляющих, которым важно системно выстроить процесс.

🔗 Регистрация

🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.