🥥 Ходзича кокосовое облако

Ингредиенты:
• Сливки 33% — 50 мл
• Сахарный сироп — 15 мл
• Ходзича (порошок) — 3 г
• Кокосовая вода — 120 мл
• Лед

1. Смешайте сливки и сироп, просейте в них порошок ходзича.
2. Взбейте бамбуковым венчиком до однородности, затем электрическим — чтобы напиток стал воздушным и густым.
3. В прозрачный стакан добавьте лед, налейте кокосовую воду и аккуратно выложите сверху облако из ходзича.

💡 Совет: используйте охлаждённую кокосовую воду — так вкус будет ярче, а текстура сливок дольше сохранится.

Вот тут рассказываем про японский чай ходзича🩷

#рецепты_sc

Почувствуйте джазовое настроение вместе с нами, просто включите It Don't Mean a Thing (If It Ain't Got That Swing) и насладитесь этой атмосферой🎶🎷🖤

Приглашаем на нашу онлайн-лекцию 18 сентября «Усиление маркетинга кофейни с помощью бренда и ИИ». Подробнее здесь.

⚖️ Что изменилось в законодательстве по пищевой безопасности в 2025 году?

25 сентября в 14:00 (по Москве) приглашаем на онлайн-лекцию с Ольгой Огарковой — экспертом с 16-летним опытом в сфере санитарного контроля и экс-инспектором Роспотребнадзора.

Ольга — руководитель компании HACCP-AUDIT, за плечами которой 2400+ успешных проектов в 179 городах. Она обучила более 1400 специалистов, которые уже сэкономили бизнесу свыше 100 млн рублей на штрафах. Постоянный спикер на крупных отраслевых площадках: Сколково, PIR EXPO, Хорека-Дон, Ресторанные ведомости.

📌 В программе:
— обзор актуальных нововведений в СанПиН и проверках Роспотребнадзора;
— последствия изменений и что теперь нужно учесть в работе;
— внезапные проверки и обязательный профилактический визит — как подготовиться.

💡 Формат встречи — практический: конкретные разъяснения и шаги, которые помогут кофейням и ресторанам работать безопасно и избежать штрафов.

📍 Для кого:
— владельцев кофеен и ресторанов;
— управляющих и администраторов;
— тех, кто отвечает за контроль качества и пищевую безопасность.

🔗 Регистрация

🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.

🌟 Лайфстайл кофейных экспертов: Мария Райлян — основательница кофеен Fine, «Пташка», Evergreen и W4 Coffee Corner, а также обжарочного производства West 4 Roasters

☕️ Когда и почему ты полюбила кофе?
Кажется, кофе я пью всю жизнь, но профессиональная любовь к кофе появилась, когда зародилась идея открыть кофейню и я глубже погрузилась в этот дивный мир. Это было в начале 2010-х, так что вот уже почти 15 лет испытываю к кофе и всему, что с ним связано, осознанное чувство :)

☕️ Что больше всего тебя мотивирует в работе?
Больше всего окрыляют отзывы — партнёров, с которыми мы сотрудничаем в B2B и помогаем расти с помощью качественного продукта; гостей кофеен, которые часто благодарят за место, с которым связаны их важные жизненные истории и воспоминания; знатоков, энтузиастов и просто любителей кофе, которые выбирают нас, сравнивают, смакуют и возвращаются. Конечно, вдохновляют рост, развитие, положительные финансовые результаты, но в первую очередь мы работаем для покупателей и гостей, а всё остальное — следствие.

☕️ Что бы ты хотела изменить в индустрии?
Хочется, чтобы как можно больше людей начали понимать разницу между хорошим кофе и основной массой кофе с полок.

☕️ Твой любимый кофейный или чайный напиток?
Любой фильтр-кофе — всегда беспроигрышный вариант для меня. Чай я редко выбираю, но если чай — то матча.

#имена_индустрии

Как НЕ НАДО хранить матча… и в целом порошки для напитков☝️

Но для матча это особенно губительно, посмотрите на цвет…