Что изменилось в законодательстве о пищевой безопасности в 2025 году?
👉🏻 Приглашаем вас на лекцию 23 сентября в 14:00 (по мск) от Ольги Огарковой – опытный специалист со стажем 16 лет: санитарный врач и экс-инспектор Роспотребнадзора, спикер Сколково, PIR EXPO, Хорека-Дон, Ресторанные ведомости.
В результате встречи вы получите:
• Понимание новых требований по пищевой безопасности и их влияния на работу кофейни.
• Практические рекомендации по подготовке к проверкам и профилактическим визитам.
• Инструменты для снижения рисков штрафов и оптимизации внутреннего контроля.
Запись лекции будет доступна на нашем сайте на следующий день после мероприятия.
📌 23 сентября, 14:00 (по мск), онлайн по всему миру.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
👉🏻 Приглашаем вас на лекцию 23 сентября в 14:00 (по мск) от Ольги Огарковой – опытный специалист со стажем 16 лет: санитарный врач и экс-инспектор Роспотребнадзора, спикер Сколково, PIR EXPO, Хорека-Дон, Ресторанные ведомости.
В результате встречи вы получите:
• Понимание новых требований по пищевой безопасности и их влияния на работу кофейни.
• Практические рекомендации по подготовке к проверкам и профилактическим визитам.
• Инструменты для снижения рисков штрафов и оптимизации внутреннего контроля.
Запись лекции будет доступна на нашем сайте на следующий день после мероприятия.
📌 23 сентября, 14:00 (по мск), онлайн по всему миру.
🔗 Регистрация
🎟 Бесплатно для участников Stream Coffee Club с тарифом «Полный доступ», 900₽ для всех желающих.
❤6🔥5⚡4
🌟 Лайфстайл кофейных экспертов: Мария Райлян — основательница кофеен Fine, «Пташка», Evergreen и W4 Coffee Corner, а также обжарочного производства West 4 Roasters
☕️ Когда и почему ты полюбила кофе?
Кажется, кофе я пью всю жизнь, но профессиональная любовь к кофе появилась, когда зародилась идея открыть кофейню и я глубже погрузилась в этот дивный мир. Это было в начале 2010-х, так что вот уже почти 15 лет испытываю к кофе и всему, что с ним связано, осознанное чувство :)
☕️ Что больше всего тебя мотивирует в работе?
Больше всего окрыляют отзывы — партнёров, с которыми мы сотрудничаем в B2B и помогаем расти с помощью качественного продукта; гостей кофеен, которые часто благодарят за место, с которым связаны их важные жизненные истории и воспоминания; знатоков, энтузиастов и просто любителей кофе, которые выбирают нас, сравнивают, смакуют и возвращаются. Конечно, вдохновляют рост, развитие, положительные финансовые результаты, но в первую очередь мы работаем для покупателей и гостей, а всё остальное — следствие.
☕️ Что бы ты хотела изменить в индустрии?
Хочется, чтобы как можно больше людей начали понимать разницу между хорошим кофе и основной массой кофе с полок.
☕️ Твой любимый кофейный или чайный напиток?
Любой фильтр-кофе — всегда беспроигрышный вариант для меня. Чай я редко выбираю, но если чай — то матча.
#имена_индустрии
☕️ Когда и почему ты полюбила кофе?
Кажется, кофе я пью всю жизнь, но профессиональная любовь к кофе появилась, когда зародилась идея открыть кофейню и я глубже погрузилась в этот дивный мир. Это было в начале 2010-х, так что вот уже почти 15 лет испытываю к кофе и всему, что с ним связано, осознанное чувство :)
☕️ Что больше всего тебя мотивирует в работе?
Больше всего окрыляют отзывы — партнёров, с которыми мы сотрудничаем в B2B и помогаем расти с помощью качественного продукта; гостей кофеен, которые часто благодарят за место, с которым связаны их важные жизненные истории и воспоминания; знатоков, энтузиастов и просто любителей кофе, которые выбирают нас, сравнивают, смакуют и возвращаются. Конечно, вдохновляют рост, развитие, положительные финансовые результаты, но в первую очередь мы работаем для покупателей и гостей, а всё остальное — следствие.
☕️ Что бы ты хотела изменить в индустрии?
Хочется, чтобы как можно больше людей начали понимать разницу между хорошим кофе и основной массой кофе с полок.
☕️ Твой любимый кофейный или чайный напиток?
Любой фильтр-кофе — всегда беспроигрышный вариант для меня. Чай я редко выбираю, но если чай — то матча.
#имена_индустрии
❤10🔥9👍6
Привет, из Салоник в Греции!
Оказывается, тут очень много интересных кофеен:) К моему удивлению… Будет чем заняться в ближайшие дни.
Зашла в Hue Roastery, очень приятное место. Кофе уже не заказала, так как это третья кофейня за утро😊 Матча латте невкусный — плохой грейд используют, яблочный тарт супер, sparkling айс ти тоже хорош (не сладкий).
Тут своя обжарка, свои напитки в банках и, конечно, зерно на продажу.
Ещё понравился интерьер и как сделано меню с едой — маленькая аккуратная карточка.
Косяк с их витриной с десертами, стекло запотело и почти ничего не видно, что внутри. Это минус, так как мы выбираем десерты глазами.
Оказывается, тут очень много интересных кофеен:) К моему удивлению… Будет чем заняться в ближайшие дни.
Зашла в Hue Roastery, очень приятное место. Кофе уже не заказала, так как это третья кофейня за утро😊 Матча латте невкусный — плохой грейд используют, яблочный тарт супер, sparkling айс ти тоже хорош (не сладкий).
Тут своя обжарка, свои напитки в банках и, конечно, зерно на продажу.
Ещё понравился интерьер и как сделано меню с едой — маленькая аккуратная карточка.
Косяк с их витриной с десертами, стекло запотело и почти ничего не видно, что внутри. Это минус, так как мы выбираем десерты глазами.
❤8🔥3😍3⚡1
☕ Кто изобрёл декаф?
История безкофеинового кофе уходит более чем на 120 лет назад.
1903 год, Германия. Торговец кофе Людвиг Розелиус заметил: партия зёрен, случайно намокших в морской воде, потеряла почти весь кофеин, но сохранила вкус.
💡 Это натолкнуло его на идею, и он разработал первый метод промышленного удаления кофеина — с помощью бензола.
🔖 Уже в 1906 году появился бренд Kaffee HAG (Kaffee Handels-Aktien-Gesellschaft), под которым декаф начали продавать в Германии, а позже — во всей Европе и США.
⚠️ Со временем выяснилось, что бензол небезопасен для здоровья, и технологии изменились. Сегодня кофеин удаляют:
— методом Swiss Water (чистая вода + фильтрация через уголь),
— с помощью CO₂-экстракции (углекислый газ под давлением),
— или мягких растворителей, например этилацетата (натурального компонента фруктов).
📌 Факт: именно Розелиус считается отцом декафа и человеком, который открыл целый новый рынок кофе — для тех, кто хочет вкус и аромат без кофеина.
🚀 То, что начиналось как случайный эксперимент, стало мировым трендом и изменило индустрию. Так рождаются новые направления — из идей, которые в нужный момент встречают запрос рынка.
#кофейные_истории
История безкофеинового кофе уходит более чем на 120 лет назад.
1903 год, Германия. Торговец кофе Людвиг Розелиус заметил: партия зёрен, случайно намокших в морской воде, потеряла почти весь кофеин, но сохранила вкус.
💡 Это натолкнуло его на идею, и он разработал первый метод промышленного удаления кофеина — с помощью бензола.
🔖 Уже в 1906 году появился бренд Kaffee HAG (Kaffee Handels-Aktien-Gesellschaft), под которым декаф начали продавать в Германии, а позже — во всей Европе и США.
⚠️ Со временем выяснилось, что бензол небезопасен для здоровья, и технологии изменились. Сегодня кофеин удаляют:
— методом Swiss Water (чистая вода + фильтрация через уголь),
— с помощью CO₂-экстракции (углекислый газ под давлением),
— или мягких растворителей, например этилацетата (натурального компонента фруктов).
📌 Факт: именно Розелиус считается отцом декафа и человеком, который открыл целый новый рынок кофе — для тех, кто хочет вкус и аромат без кофеина.
🚀 То, что начиналось как случайный эксперимент, стало мировым трендом и изменило индустрию. Так рождаются новые направления — из идей, которые в нужный момент встречают запрос рынка.
#кофейные_истории
❤15🔥8👍7