Интересное из мира матча💚
Попросили наших коллег из проекта «Матчамания» поделиться новостью из мира матча.
🌱 Урожай стартовал раньше обычного
Сезон первого сбора начался в середине апреля. Благодаря тёплой зиме и отсутствию сильных заморозков качество чайного листа ожидается высоким.
📈 Цены продолжают расти
На первых чайных аукционах 2026 года цены значительно выросли по сравнению с прошлым годом.
По курсу на сегодня это выглядит так (примеры):
• Киото — средняя цена 20 879 иен/кг (≈ $129/кг). Это примерно на 3 800 иен (≈ $23,5) дороже, чем годом ранее.
• Кумамото — средняя цена 4 883 иены/кг (≈ $30/кг), а максимальная цена на аукционе достигла 101 111 иен/кг (≈ $625/кг).
Самая интересная цифра здесь — $625 за килограмм. Это не розничная цена матча, а стоимость лучших аукционных партий сырья, которая показывает, насколько вырос спрос на высококачественный японский матча.
🍵 Причина роста — мировой спрос
Авторы отмечают, что цены растут не из-за плохого урожая, а потому что мировой спрос на японскую матча продолжает увеличиваться быстрее, чем производители успевают наращивать выпуск.
🌤 Погода сыграла на руку производителям
В большинстве регионов были: тёплая весна, достаточное количество осадков, отсутствие заморозков. Это создаёт хорошие условия для получения сырья с насыщенным вкусом и высоким содержанием умами.
Главный вывод отчёта
Несмотря на хороший урожай, дефицит качественного японского матча пока не заканчивается. Производители постепенно увеличивают мощности, но мировой спрос продолжает расти быстрее предложения, поэтому рынок остаётся напряжённым, а цены — высокими.
Попросили наших коллег из проекта «Матчамания» поделиться новостью из мира матча.
«Мы изучили свежий отчет Ooika Matcha Industry Report и выбрали самое важное, что стоит знать кофейной индустрии».
🌱 Урожай стартовал раньше обычного
Сезон первого сбора начался в середине апреля. Благодаря тёплой зиме и отсутствию сильных заморозков качество чайного листа ожидается высоким.
📈 Цены продолжают расти
На первых чайных аукционах 2026 года цены значительно выросли по сравнению с прошлым годом.
По курсу на сегодня это выглядит так (примеры):
• Киото — средняя цена 20 879 иен/кг (≈ $129/кг). Это примерно на 3 800 иен (≈ $23,5) дороже, чем годом ранее.
• Кумамото — средняя цена 4 883 иены/кг (≈ $30/кг), а максимальная цена на аукционе достигла 101 111 иен/кг (≈ $625/кг).
Самая интересная цифра здесь — $625 за килограмм. Это не розничная цена матча, а стоимость лучших аукционных партий сырья, которая показывает, насколько вырос спрос на высококачественный японский матча.
🍵 Причина роста — мировой спрос
Авторы отмечают, что цены растут не из-за плохого урожая, а потому что мировой спрос на японскую матча продолжает увеличиваться быстрее, чем производители успевают наращивать выпуск.
🌤 Погода сыграла на руку производителям
В большинстве регионов были: тёплая весна, достаточное количество осадков, отсутствие заморозков. Это создаёт хорошие условия для получения сырья с насыщенным вкусом и высоким содержанием умами.
Главный вывод отчёта
Несмотря на хороший урожай, дефицит качественного японского матча пока не заканчивается. Производители постепенно увеличивают мощности, но мировой спрос продолжает расти быстрее предложения, поэтому рынок остаётся напряжённым, а цены — высокими.
❤8😍3⚡2
❌ Штампы за напитки уже слабо возвращают гостей — ИИ делает это точнее.
Компания SWiP поделилась со Stream Coffee своим кейсом о том, как кофейня с помощью ИИ получила дополнительную выручку без участия владельца 👉🏻
Компания SWiP поделилась со Stream Coffee своим кейсом о том, как кофейня с помощью ИИ получила дополнительную выручку без участия владельца 👉🏻
❤7🔥7⚡3👍2💯2
Исследования показывают: за выбором открыть свою кофейню стоят глубокие мотивы — от понятного спроса до возможности создавать продукт и среду. Мы разобрали ключевые причины, почему предприниматели продолжают выбирать кофейни 👉🏻
Если вы хотите открыть свою кофейню без ошибок и системно, то курс «Своя кофейня» от StreamCoffee для вас. Наш курс про системные решения под реальные запросы. Если задача — работать не «на ощущениях», а на цифрах и стратегии, посмотрите программу курса на нашем сайте.
Если вы хотите открыть свою кофейню без ошибок и системно, то курс «Своя кофейня» от StreamCoffee для вас. Наш курс про системные решения под реальные запросы. Если задача — работать не «на ощущениях», а на цифрах и стратегии, посмотрите программу курса на нашем сайте.
⚡2🔥2😍2
📚 Курс «Своя кофейня» — это не просто видеолекции
Это система, которая помогает пройти путь от идеи до готового кофейного проекта. Мы собрали программу вокруг реальных вопросов, с которыми сталкиваются владельцы кофеен.
Вот какие задачи помогает решить курс:
📍Сколько инвестировать на старте?
Разберете методы расчета инвестбюджета и поймете, из чего складывается экономика открытия.
📍Какой формат кофейни выбрать?
Научитесь анализировать локацию и выбирать между to-go, залом или микро-кофейней.
📍Как собрать команду и выстроить процессы?
Получите алгоритмы найма, обучения, графиков работы и системы контроля.
📍Как считать прибыль и себестоимость?
Разберетесь в фудкосте, маржинальности и анализе меню.
📍Как привлекать гостей?
Поймете, какие маркетинговые инструменты реально работают для кофеен.
📍Какие документы нужны для открытия?
Получите структуру регуляторных требований и примеры договоров.
📌 В программе: 10 практических блоков, 38 уроков, 20+ шаблонов и чек-листов.
Курс собран на опыте предпринимателей и экспертов индустрии — от развития сети до операционного управления кофейней.
☕ Забрать курс «Своя кофейня».
Это система, которая помогает пройти путь от идеи до готового кофейного проекта. Мы собрали программу вокруг реальных вопросов, с которыми сталкиваются владельцы кофеен.
Вот какие задачи помогает решить курс:
📍Сколько инвестировать на старте?
Разберете методы расчета инвестбюджета и поймете, из чего складывается экономика открытия.
📍Какой формат кофейни выбрать?
Научитесь анализировать локацию и выбирать между to-go, залом или микро-кофейней.
📍Как собрать команду и выстроить процессы?
Получите алгоритмы найма, обучения, графиков работы и системы контроля.
📍Как считать прибыль и себестоимость?
Разберетесь в фудкосте, маржинальности и анализе меню.
📍Как привлекать гостей?
Поймете, какие маркетинговые инструменты реально работают для кофеен.
📍Какие документы нужны для открытия?
Получите структуру регуляторных требований и примеры договоров.
📌 В программе: 10 практических блоков, 38 уроков, 20+ шаблонов и чек-листов.
Курс собран на опыте предпринимателей и экспертов индустрии — от развития сети до операционного управления кофейней.
☕ Забрать курс «Своя кофейня».
⚡4❤4🔥4