☺️ Кофейня в здании бывшей аптеки XIX века
В румынском городе Клуж-Напока открылась кофейня Laboratorium – на первом этаже исторического здания Palatul Széki, где раньше работала аптека Matia Corvin.
Архитекторы не стали «перепридумывать» пространство с нуля. Главным приемом стала реставрация: сохранили деревянную мебель конца XIX века с готическими арками, витражами и старинными шкафами, восстановили декоративную роспись и детали бывшей лаборатории.
Современную кофейню встроили аккуратно: кофейные бары сделали из матовой нержавеющей стали, добавили новые светильники и модульную посадку. Контраст получился не резким, а очень точным – металл не спорит с историческим деревом, а подчеркивает его.
☺️ Laboratorium – хороший пример того, как кофейня может работать с наследием: не превращать интерьер в музей и не стирать прошлое, а дать старому пространству новую функцию.
В румынском городе Клуж-Напока открылась кофейня Laboratorium – на первом этаже исторического здания Palatul Széki, где раньше работала аптека Matia Corvin.
Архитекторы не стали «перепридумывать» пространство с нуля. Главным приемом стала реставрация: сохранили деревянную мебель конца XIX века с готическими арками, витражами и старинными шкафами, восстановили декоративную роспись и детали бывшей лаборатории.
Современную кофейню встроили аккуратно: кофейные бары сделали из матовой нержавеющей стали, добавили новые светильники и модульную посадку. Контраст получился не резким, а очень точным – металл не спорит с историческим деревом, а подчеркивает его.
☺️ Laboratorium – хороший пример того, как кофейня может работать с наследием: не превращать интерьер в музей и не стирать прошлое, а дать старому пространству новую функцию.
❤5🔥5😍2
Как не потерять себя и команду в кризис: управление через сильные стороны
📅 9 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
Мария покажет, как опираться на свои сильные стороны и реальные способности команды, чтобы проходить сложные периоды устойчивее.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
📅 9 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
Мария покажет, как опираться на свои сильные стороны и реальные способности команды, чтобы проходить сложные периоды устойчивее.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
⚡3🔥3😍2
Какие вкусы могут стать следующей волной в меню кофеен?
К убе и ходзича мы уже почти привыкли. Поэтому давайте посмотрим дальше — какие вкусы могут стать следующими точками роста.
🌿 Пандан
Ингредиент из Юго-Восточной Азии с зеленым цветом и вкусом на стыке ванили, травянистости и кокоса. Хорошо ложится в молочные напитки, айс-латте, кремовые текстуры и десертные форматы.
🖤 Черный кунжут
Ореховый, глубокий, не слишком сладкий вкус. Дает напитку необычный серо-графитовый цвет и хорошо работает в латте, холодных напитках, кремах и десертных спецах.
🍯 Мисо-карамель
Сладко-соленый умами-профиль. Это не базовый вкус для всех, но сильная идея для лимитки: латте, раф, десертный cold brew или напиток с соленой пеной.
🧡 Куркума и пряные золотые напитки
Куркума возвращается не как ЗОЖ-символ, а как теплый пряный вкус. Ее можно использовать в молочных напитках, айс-латте и функциональных форматах.
🫐 Черная смородина
Знакомый, но недооцененный вкус для кофейных меню. Может работать в холодных чаях, тониках, лимонадах и кофейных миксах с ягодной кислотностью.
🌶 Swicy: сладкое + острое
Манго-чили, ананас-чили, клубника-перец, hot honey. Пока это скорее формат для смелых сезонных напитков, но интерес к сладко-острым сочетаниям растет.
Гости все чаще реагируют на цвет, текстуру, культурный контекст и необычный баланс: ореховое, травянистое, солоноватое, пряное, ягодно-кислое.
К убе и ходзича мы уже почти привыкли. Поэтому давайте посмотрим дальше — какие вкусы могут стать следующими точками роста.
🌿 Пандан
Ингредиент из Юго-Восточной Азии с зеленым цветом и вкусом на стыке ванили, травянистости и кокоса. Хорошо ложится в молочные напитки, айс-латте, кремовые текстуры и десертные форматы.
🖤 Черный кунжут
Ореховый, глубокий, не слишком сладкий вкус. Дает напитку необычный серо-графитовый цвет и хорошо работает в латте, холодных напитках, кремах и десертных спецах.
🍯 Мисо-карамель
Сладко-соленый умами-профиль. Это не базовый вкус для всех, но сильная идея для лимитки: латте, раф, десертный cold brew или напиток с соленой пеной.
🧡 Куркума и пряные золотые напитки
Куркума возвращается не как ЗОЖ-символ, а как теплый пряный вкус. Ее можно использовать в молочных напитках, айс-латте и функциональных форматах.
🫐 Черная смородина
Знакомый, но недооцененный вкус для кофейных меню. Может работать в холодных чаях, тониках, лимонадах и кофейных миксах с ягодной кислотностью.
🌶 Swicy: сладкое + острое
Манго-чили, ананас-чили, клубника-перец, hot honey. Пока это скорее формат для смелых сезонных напитков, но интерес к сладко-острым сочетаниям растет.
Гости все чаще реагируют на цвет, текстуру, культурный контекст и необычный баланс: ореховое, травянистое, солоноватое, пряное, ягодно-кислое.
❤6⚡4😍4🔥2
SC: кофе и бизнес
Video message
📅 Уже 9 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
На вебинаре разберем:
• как сильные стороны проявляются в кризис;
• почему не стоит копировать чужие стратегии управления;
• как сохранять устойчивость в период давления;
• как управлять командой с учетом разных реакций на стресс;
• как распределять задачи и поддерживать сотрудников без выгорания.
Подробнее в посте: https://t.me/streamcoffeelive/3863
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
На вебинаре разберем:
• как сильные стороны проявляются в кризис;
• почему не стоит копировать чужие стратегии управления;
• как сохранять устойчивость в период давления;
• как управлять командой с учетом разных реакций на стресс;
• как распределять задачи и поддерживать сотрудников без выгорания.
Подробнее в посте: https://t.me/streamcoffeelive/3863
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
Telegram
SC: кофе и бизнес
🟠 Как не потерять себя и команду в кризис: управление через сильные стороны
📅 9 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
Сейчас многие предприниматели…
📅 9 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
Сейчас многие предприниматели…
❤3😁1
Индустрия знает практически все о работе с кофе, но с матча – это скорее лотерея.
StreamCoffee решили узнать у проекта «Матчамания», почему важно обучать бариста работать с этой категорией напитков 👉🏻
StreamCoffee решили узнать у проекта «Матчамания», почему важно обучать бариста работать с этой категорией напитков 👉🏻
❤4🔥4💯3
💸 Деньги в кофейне теряются не только из-за низкой выручки
Чаще причина — в управлении: нет учёта, экономика не пересчитывается, решения принимаются на интуиции, а проблемы замечают слишком поздно.
В карточках Денис Мещеряков разбирает 3 частых сценария: покупка готовой кофейни, запуск первой точки и работающий бизнес.
Листайте и проверьте, где ваша кофейня может терять деньги.
Хотите связаться с экспертом или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.
Чаще причина — в управлении: нет учёта, экономика не пересчитывается, решения принимаются на интуиции, а проблемы замечают слишком поздно.
В карточках Денис Мещеряков разбирает 3 частых сценария: покупка готовой кофейни, запуск первой точки и работающий бизнес.
Листайте и проверьте, где ваша кофейня может терять деньги.
Хотите связаться с экспертом или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.
🔥7🙏3💯3